Hvad skal man lave hurtigt og lækkert af auberginer? Sådan tilberedes stegte og bagte auberginer med tomater: ideer til snacks, ruller, kager, salat, omelet, de lækreste opskrifter

I denne artikel vil vi overveje lækre og enkle opskrifter med stegte auberginer.

Sæsonen for forskellige grøntsager er begyndt, auberginer og tomater skiller sig især ud med deres farver. De kan kombineres til fantastiske retter. Aubergineretter er meget nyttige, da de indeholder mange nyttige stoffer, B-vitaminer, kalium og zink, og deres juice har bakteriedræbende egenskaber.

Ved at krydre stegte auberginer med mayonnaise og hvidløg kan du få en speciel pikant smag, der ikke efterlader gæster og kære ligeglade. Du skal helt sikkert lave mere, da der helt sikkert vil komme en anmodning om et tillæg eller et tilbud om at lave mad oftere.

Stegt aubergine med tomater og hvidløg: opskrift

Ingredienser:

• auberginer – 3 stk.
• tomater - 2 stk.
• mayonnaise - 100 g
• hvidløg - 4 fed
• vegetabilsk olie - 50 ml
• krydderurter - efter smag

Step-by -trinsforberedelse:

1. Vask tomater, auberginer og grønt.
2. Skær auberginer i cirkler, dæk med vand og salt. Så lad dem stå i 30 minutter, efter dette tidspunkt dræn vandet fra.
3. Steg på en pande på begge sider.
4. Forbered tomater, skåret i cirkler.
5. Bland mayonnaise med hvidløg presset gennem et dørslag eller revet.
6. Påfør den tilberedte blanding på auberginerne, læg tomaterne ovenpå og pynt om ønsket med grønt.

Snack "Herta": opskrift

Komponenter:

• auberginer – 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• svampe 300 g
• løg - 1 stk.
• peber, salt - efter smag

Til saucen:

• mayonnaise - 150 g
• hvidløg - 3 fed
• valnødder - 5 stk.
• citronsaft - 1 spsk. l.
• dild - efter smag

Til dekoration:

• oliven - efter smag
• urter - efter smag

Trin-for-trin forberedelse:

1. Forbered ingredienserne, vask auberginer, tomater, svampe, grønt. Pil løg, hvidløg, valnødder.
2. Skær auberginer i den ønskede form, salt og lad dem stå i 15 minutter, skyl og tør. Smør begge sider med olie og bag i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200°C.
3. Salt, peber og steg svampene med løg.
4. Tilbered saucen. Tilsæt hakkede hvidløgsfed og valnødder til mayonnaisen. Tilsæt citronsaft og krydderurter. Bland indtil blandingen er homogen.
5. Læg auberginerne på en tallerken, fordel saucen, læg svampene stegt med løg. Derefter en skive tomat, sauce på toppen og pynt med oliven og grønt.

Peacock Tail Fried Aubergine Forretter: Opskrift

Produkter:

• auberginer – 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• agurker - 3 stk.
• dild - bundt
• vegetabilsk olie - til stegning
• hvidløg - 6 fed
• mayonnaise - 75 g
• enhver ost - 75 g
• oliven - 60 g

Forberedelse:

1. Forbered ingredienser til madlavning.
2. Skær auberginer diagonalt i cirkler. Smid ikke resten væk med stilken, lad den stå til pynt.
3. Varm olien op i en pande, steg cirklerne på begge sider og læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
4. Bland mayonnaise, hakket hvidløg og fintrevet ost.
5. Læg de tilberedte auberginer på et stort fad, skiftevis med dildkviste. Stykket med stilken er sat som et påfuglehoved.
6. Skær tomater og agurker i skiver.
7. Læg de resterende auberginer ud i form af en påfuglehale. Fordel med sauce og kom tomater ovenpå, og agurker ovenpå.
8. Skær oliven i halve og læg dem på agurkerne. Den lækre fugl er klar.

Auberginer bagt med grøntsager i ovnen: opskrift

Ingredienser:

• auberginer – 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• peberfrugt - 2 stk.
• suluguni - 100 g
• mayonnaise - 100 g
• solsikkefrø - 100 g
• grøntsag olie - 150 ml
• hvidløg - 2 fed
• timian, timian - efter smag
• salt - efter smag
• ) vand - 1 l

Tilberedning retter:

1. Forbered komponenterne.
2. Skær auberginerne i skiver på ca. 4 mm tykke. I 20 min. puttes i saltvand, forsvinder den bitre smag. Tør derefter på køkkenrulle inden stegning.
3. Steg hurtigt tørrede aubergineskiver i olie.
4. Forbered tankning. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg og salt til mayonnaisen. Bland alt grundigt.
5. Form tårne. Hver skive aubergine er smurt med hvidløgsmayonnaise, skiver af grøntsager lægges oven på saucen, alt drysses med frø.
6. Fra oven er de grønne tårne ​​dækket af dressing og drysset med ost.
7. Tilbered i ovnen i 15 min. indtil der opnås en rødmosset osteskorpe. Selv en ond modstander af blå oste vil ændre sin mening efter at have smagt sådan en ret.

Stegte aubergineruller med tomater og hvidløg: opskrift

Ingredienser:

• tomater - 3 stk.
• auberginer - 500 g
• vegetabilsk olie - 2,5 spsk. l.
• mayonnaise - 5 spsk. l.
• sennep - 1,3 tsk.
• persille - efter smag
• hvidløg - 4 fed
​​​​
• salt - efter smag

)

Tilberedningstrin:

1. Skær auberginer på langs i tynde strimler, salt, lad dem stå i 10-15 minutter og tør derefter. Skær tomaterne i skiver.
2. Steg auberginer til de er gyldenbrune i vegetabilsk olie.
3. Bland mayonnaise med hakkede krydderurter, hakket hvidløg og sennep.
4. Afkøl, beklæd hvert stykke med dressing, læg en skive tomat ovenpå og rul sammen.

Græsk stegt aubergine: Opskrift

Ingredienser:

• auberginer – 500 g
• mel – 20 g
• spinat – 40 g
• salat - 40 g
• tomater - 150 g
• grønt løg - 40 g
• mayonnaise - 80 g
• peberfrugt - 1 stk.
• hvidløg – 2 fed
• dild – 10 g
• persille – 30 g
• sort peber malet - efter smag
• salt - efter smag
• smør - til stegning

Vejledning:

1. Vask, skræl auberginerne og skær dem i cirka 1 cm tykke cirkler.
2. Rul hvert stykke i mel og steg i smør.
3. Forbered fyldet. Hak løgfjer, salatblade, spinat, paprika og persille fint. Skær tomaterne i tern.
4. Tilberedte grøntsager skal steges i en gryde med opvarmet smør. Efter lidt stegning peber og salt grøntsagsblandingen.
5. Lav en sauce af mayonnaise og knuste hvidløgsfed.
6. Smør toppen af ​​de stegte auberginer, fordel derefter grøntsagsfyldet, pynt med grønt inden servering.

Stegt aubergine-tunge med grøntsager: opskrift

Ingredienser:

• auberginer – 3 stk.
• gulerod - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• tomater – 2 stk.
• hvidløg - 1 fed
• vegetabilsk olie - 50 ml
• mayonnaise - 100 g
• salt – efter smag
• peber – efter smag
• urter – efter smag

Madlavning:

1. Vask auberginerne og skær dem i strimler på ca 1 cm. For at fjerne den bitre smag af skrællen, læg den i blød i saltvand i en time.
2. Riv løg og gulerod og steg i olie. Tilsæt salt og peber efter smag.
3. Steg auberginer i olie og læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
4. Skær tomater i tynde halve ringe.
5. Lav mayonnaise og hvidløgssauce.
6. Fordel de stegte auberginer med hvidløgsmayonnaise, læg alle ingredienserne ovenpå, rul til en rulle. Pynt med grønt.

Auberginekage "Smakota": opskrift

<>Ingredienser:

• auberginer – 3 stk.
• tomater - 3-4 stk.
• hvidløg - 2-3 fed
• hård ost - 15 g
• mayonnaise - 100 g
• ) løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• salt efter smag

) Tilberedning:

1. Vask auberginer, skåret i cirkler, ca. 0,8 cm tykke. Kom i en skål, salt, bland. Lad stå i 15 minutter, og skyl derefter.
2. Peber, måske salt, efter eget skøn.
3. Kom de tilberedte auberginer i en stegepande med opvarmet olie. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
4. Pil og hak hvidløget.
5. Riv osten.
6. Pil løget, hak det fint og mariner det. Til marinaden skal du bruge: 1 tsk. sukker og 1 tsk. eddike Knus løget med hænderne, bland det grundigt og lad det stå i 5 minutter.
7. Vask tomaterne og skær dem i cirkler på ca. 0,5 cm tykkelse.

Vi danner kagen:

• Det første lag - læg stegte auberginer ud, fordel med mayonnaise, drys hvidløg og en del af osten.
• Det andet lag er tomater, fordelt med mayonnaise, tilsæt hvidløg og drys med ost. Det tredje lag er aubergine, mayonnaise og lidt hvidløg.
• Læg syltede løg som det sidste lag.

Bemærk opskriften på endnu en lækker kage.

Komponenter:

• auberginer - 4 stk.
• mayonnaise — 120-150 g
• smeltet ost — 1 stk.
• æg - 1 stk.
• tomater - 4-5 stk.
• hvidløg - 3 fed
• vegetabilsk olie til stegning - ca. 80 g

)) Tilberedning:

1. Vask og skær auberginer i cirkler, hæld saltet vand i og lad det stå i 10 minutter. Imens hårdkoger du et æg. Vask og skær tomaterne i cirkler.
2. Fjern overskydende fugt fra auberginer. Varm panden op, tilsæt olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt olie om nødvendigt.
3. Riv smeltet ost og æg. Bland med mayonnaise og hvidløgstryk.
4. Form en lagkage: stegt aubergine, mayonnaisesauce, aubergine, sauce, tomater, aubergine, sauce. Gentag lagene. Indret efter eget skøn.

Tomater fyldt med stegt aubergine: opskrift

Produkter:

• auberginer – 250 g
• salatløg – 1 stk.
• tomater – 5 stk.
• hvidløg – 2 fed
• mel – 1 tsk.
• mayonnaise - 1 spsk. l.
• olie - til stegning
• salt - efter smag
• dild og persillegrønt - til pynt

Tid til at lave mad:

1. Skær aubergine og salatløg i strimler.
2. Vask tomaterne, skær dem i to og fjern kernehuset. Hak hvidløget fint.
3. Kom løget i en pande med olie, steg det let gyldent, tilsæt derefter auberginerne og melet, steg i 5-7 minutter.
4. Efter denne tid tilsættes tomatkerner, en skefuld mayonnaise og hvidløg. Smag til med salt og krydderier, fortsæt med at stuve indtil tomaterne bliver bløde, cirka 10-12 minutter.
5. Lad fyldet køle af, og fyld tomathalvdelene. Pynt med grønt på toppen.

Stegt auberginesalat: Opskrift

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.
• tomat - 1 stk.
• valnødder — 50 g
• vegetabilsk olie — 70 ml
• hvidløg — 1 fed
• mayonnaise - 3 spsk. l.
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag
• friske krydderurter - efter smag

Trin-for-trin instruktioner:

1. Hæld olie i gryden. Steg de hakkede tern heri, indtil de er gyldenbrune.
2. Forbered tomaten, skær den i tern på samme måde.
3. Kværn nødder og hvidløg, tilsæt til tomater.
4. Læg stegte auberginer i en skål med tomater, smag til med salt og peber.
5. Smag til med mayonnaise. Serveres pyntet med friske krydderurter.

Auberginer i dej med tomater: opskrift

Ingredienser:

• aubergine — 2-3 stk.
• tomater - 1-2 stk.
• hvidløg — 3 fed
• æg — 2 stk.
• mayonnaise - 100 g
• mel - 1-2 spsk. l.
• vegetabilsk olie - til stegning
• salt - 1 spsk. l.

Sådan laver du mad:

1. Vask auberginerne, tør dem og skær dem i skiver på 0,5 cm tykke. Kom i en skål og tilsæt salt for at fjerne bitterheden. Rens, hak hvidløget.
2. Forbered dejen. Pisk æg i en skål, tilsæt mel og lidt vand. Konsistensen skal være tyndere end pandekagedej.
3. Pres saften fra auberginerne, dyp dem i dejen.
4. Steg ved middel varme i 1-2 minutter. på hver side, indtil der opnås en gylden skorpe.
5. Derefter fordeles halvdelen af ​​skiverne med mayonnaise, drysses med hvidløg.
6. Vask tomaterne, skær dem i tynde skiver, ca. 0,5 cm tykke.
7. Læg tomaterne på de forberedte auberginer, dæk med resten af ​​auberginerne ovenpå.

Omelet med stegte aubergine og tomater: opskrift

Produkter:

• aubergine - 1 stk.
• tomat – 1 stk.
• æg – 3 stk.
• mayonnaise - 1 spsk. l.
• salt - efter smag
• dildgrønt - 2 kviste
• vegetabilsk olie til stegning - 25 ml

Tilberedning:

1. Fjern skindet fra auberginen, og skær det derefter i cirkler med en tykkelse på 5 mm. Skær tomaterne i halve ringe.
2. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, læg et enkelt lag auberginer ud, fyld det frie rum med halve ringe tomater.
3. Forbered æggemasse til en omelet. Pisk æg, tilsæt mayonnaise, salt og pisk til det er glat.
4. Hæld massen i gryden. Når massen griber, drys den resulterende omelet med grønt.

De medfølgende opskrifter egner sig ikke kun til et almindeligt måltid i familiekredsen, men endda til at møde og overraske gæster. Lyse farver, smukt design glæder øjet. Du bør bestemt prøve at koge aubergine mindst én gang, selvom du ikke er særlig vild med denne grøntsag. Vær ikke bange for at eksperimentere i køkkenet. God appetit.

Video: Stegte aubergineruller med tomater