Hvad er produktkalorie: Sådan beregnes kalorier for vægttab, vægtøgning og vægtvedligeholdelse

Hver etikMed disse produkter i butikken kan du finde indholdet af rygge, fedt og kulhydrater, der taler om energiverdi.Kalorieindholdet i produkterne er et trafiklys, der angiver, om denne mad vil gavne dig eller ej.Når du forstår, hvad kalorier, som heste, der påvirker din krop og din kropsform, vil du være i stand til at sammensætte din kost.Kalorie er nøglen til sund kropsvægt.

Hvad er kalorier i fødevarer

Dette udtryk er en ekstraenhedsenergi og arbejdsmængde, der er lig med den mængde varme, der kræves for at opvarme 1 g vand ved 1 K ved atmosfæretryk101, 325 kPa.De kommer ind i den menneskelige krop med mad, i forskellige typer produkter er denne indikator anderledes.Følgende kalorier går:

1. Aminosyrer fra proteiner rettes mod dannelse af nye celler, som regel er dette muskelvæv.
2. Glukose fra kulhydrater (efter nedbrydning til enkle sukkerarter) er nødvendig for at næring af celler.Kroppenkan "gemme" lagre i leveren, muskelvævet.
3. Fedtstoffer bruges af kroppen som et "brændstof".Nogle af dem kommer ind i leveren og omdannes til kolesterol.Hvis indtagelsen af ​​fedt overstiger deres energiindtag, ophobes de under huden, hvilket er årsagen til overvægt og et dårligt tal.

Produkternes rolle i cellulær åndedræt

Fødevaren gennemgår først mekanisk slibning, ind i fordøjelseskanalen, og efter fordøjelsen nedbrydes maden til fedtsyrer, glukose, aminosyrer, glycerin.Disse komponenter absorberes fra tarmen ind i blodbanen og er involveret i en kompleks kæde af biokemiske reaktioner.Alle disse processer kaldes cellulær respiration, hvor følgende ændringer forekommer:

• fedtsyrer, glukose, glycerol nedbrydes i vand og kuldioxid;
• aminosyrer forlader urinstof efter forarbejdning;
• under henfaldsprocesser frigives energi, der er acceptabel for kroppen;
• energibestanden bruges til at støtte tænkning, daglig aktivitet og aktivitet;
• Ubrugte komponenter bruges til at skabe nye celleenzymer, producere hormoner eller opbevares i form af fedtvæv, glycogen.

Ernæring og energiverdi

Udtrykket kalorier begyndte at blive brugt i anden halvdel af det nittende århundrede.Navnet "calor" til betegnelse på forbrændingsvarme blev foreslået af den franske termokemiker Favre Silberman.I det samme århundrede I 90'erne "nedbrydes Wilbur Atwater"mad til kulhydrater, fedt, proteiner (BSU).Hver fødevaregruppe begyndte derefter at blive målt i energiverdi.Disse indikatorer er blevet det vigtigste våben for alle der ønsker at tabe sig i det XX århundrede med deres hjælp til at beregne antallet af kalorier i kosten.

Sund spisning har ikke kun til formål at tabe sig, den første opgave er at styrke immunforsvaret, få pep, øge den samlede kropstone, humør.En persons diæt skal være komplet, afbalanceret og indeholde den optimale mængde kalorier.Mængden af ​​energi, der kræves for at kroppen fungerer korrekt, beregnes individuelt.Den kaloriske værdi af fødevarer beregnes ud fra beregningen af ​​den energi, der er modtaget efter assimileringen af ​​et bestemt produkt eller skål.

Det er sædvanligt at bruge kcal (kilokalorier) indeholdende 1000 kalorier for at indikere energiverdien.Som regel er energipakker i kcal angivet på produktpakker.Enhver mad beholder fedt, kulhydrater, proteiner.Ernæringseksperter har estimeret, at 1 g produkt kan indeholde:

• kulhydrater - 4, 1 kcal;
• fedtstoffer er 9,3 kcal;
• proteiner er 4, 1 kcal.

Hvordan kalorier adskiller sig fra kalorier

Disse udtryk står over for enhver, der er begyndt at overvåge deres vægt og antal.Kalorier og kilokalorier beskriver i det væsentlige den samme energienhed, men de har nogle vigtige forskelle:

1. 1000 kalorier er indeholdt i 1 kilokalorie, analogt med 1 kg = 1.000 gram.
2. På produkter som indikator for energiverdienkcal skal angives, brugen af ​​ordet kalorier er en indikation af producentens analfabetisme.
3. Når det kommer til at brænde klubber i sportsklubber, er det også mere korrekt at bruge udtrykket kalorier.

Ved beregning af et produkts energikomponent skal der tages hensyn til indholdet pr. 100 g BZH-produkt.For eksempel er en populær diæt inden for ernæring havregryn, der indeholder pr. 100 g:

• 12 g protein - 48 kcal;
• 51 g kulhydrater = 204 kcal;
• 6 g fedt - 54 kcal.
• samlet værdi er 306 kcal.

Optimal kaloriforhold af produkter

Kalorier alene påvirker ikke vægtøgning eller vægttab, det er simpelthen en måleenhed.Kommunikation inden for diætetik er stadig til stede, men essensen af ​​processen er meget lettere - en person får med mad en vis mængde energi.Fedt indeholder flere kalorier end kulhydrater, så fedtholdige fødevarer har en tendens til at øge overvægt.Men den egentlige årsag er, at en person ikke bruger den energi, der kommer ind i kroppen, og sidstnævnte begynder at akkumulere den i form af et fedtlag.

Hovedreglen for optimal kalorieværdi er behovet for at forbruge så meget kcal, som man får med mad.Med det samme kalorimåltid brænder en person med aktiv fysisk arbejdskraft mere energi end en kontorarbejder.Nogle tabeller viser et uoverensstemmende antal kalorier for et samlet produkt.Dette skyldes den forskellige kemiske sammensætning, som er forskellig, når der dyrkes slamkomponentproduktion.Det har videnskabsfolk bevistved højt udbytte har hver af sine enheder mindre kalorier.

For at bevare den optimale vægt

Hvis en person er fuldt tilpasset sin figur og styrkereserve, er det værd at blot opretholde denne tilstand.Det er vigtigt, at energiforbruget opretholdes, og at dets aktivitet ikke ændres dramatisk.I henhold til undersøgelser vil de følgende forhold være optimale:

• kulhydrater - op til 65%;
• fedt - op til 20%;
• proteiner - op til 15%.

Til vægttab

Når man slanker sig under en diæt for at reducere vægten, er det nødvendigt at reducere fedtindholdet i måltider.Denne komponent har høj energiværdi, og en mand skal overstige forbrugsomkostningerne.Det optimale forhold er følgende skema med BZH-indhold:

• proteiner - op til 30%;
• kulhydrater - op til 50%;
• fedtstoffer - op til 20%.

For vægtøgning

Hvis det er nødvendigt for at gå på vægt, er det nødvendigt at øge madens kalorieindhold, så indkomsten overstiger udgifterne pr. Dag.Det ideelle skema til disse formål er følgende PSU-forbrug:

• fedt - op til 35%;
• kulhydrater - op til 45%;
• proteiner - op til 30%.

Sådan beregnes kalorier

Hvis du ønsker det, kan du beregne energiværdien for hver tallerken.For at gøre dette skal du vide dens vægt, sammensætning og om dette element er originalen eller et sæt komponenter, der er en del af en enkelt skål.Bestemmelse af kalorieindholdet i produkter foretages ved hjælp af formlen, for eksempel kan du finde ud af, hvor meget energi æblet giver til kroppen.Du skal gøre dettefølgende handlinger:

• produktet skal først vejes;
• se derefter på tabellen for dets kalorieindhold pr. 100 g (for et æble er det 45);
• hvis et æble vejer mindre end 100 m, læres det matematisk, at 10 g indeholder 4,5 kcal;
• multiplicerer produktets vægt med dets kaloriindhold.

Tællefunktioner

Hvis du beslutter dig for at tilberede en salat, beregnes kalorien for alle ingredienserne separat.For eksempel skal du separat beregne kalorierne for dild, agurker, tomater, vegetabilsk olie og stable dem (salt har ingen kaloritælling, så det bør ikke overvejes).Den samme metode skal anvendes til bestemmelse af energiværdien for supper, produkter under madlavning og varmebehandling.

Stegte retter passer også til denne formel, men det skal huskes, at stege olie giver 20% af sin energiverdi (resten forbrænder, fordamper og er ikke involveret i skabelsen af ​​skålen).Kalorieindhold i komplekse retter skal beregnes af ingredienserne i frisk tilstand.Varmebehandling resulterer i stegning, kogning og energiverdien pr. 100 g stiger markant.For at beregne kalorieindholdet i havregryn med mælk skal man f.eks. Overveje følgende funktioner:

1. Tilberedningsprodukter: 1 spsk.l.smør. tsk.salt, 2 spsk.l.sukker, 1 liter mælk, 200 g havregryn.
2. Fra tabellen kopierer vi kalorieindholdet i de enkelte komponenter (kcal): salt - 0, smør - 149, 6, havregryn - 732, sukker - 199, mælk - 640.
3. Tilføj alle komponenterne og få det samlede beløbkalorieindhold på 1720,6 kcal, 100 g grød - 134,9 kcal.

Du kan finde alle energiverdierne i de specielle tabeller.Der er nogle særegenheder ved fremstillingen af ​​produkter, som også bør tages i betragtning:

• ved kogning falder kødets vægt markant, men risen tværtimod øges;
• kalorieindholdet i rå korn /makaroni er 3 gange højere end kogt;
• Når du tilbereder suppen, skal du ikke kun tage hensyn til komponenterne, men også andre små ting: krydderier, creme fraiche, krydderier;
• Tørrede fødevarer (bær, frugt, svampe, kiks) har en kalorieværdi, der er betydeligt højere end rå.

Beregning af den daglige hastighed

For hver person er den krævede mængde energi forskellig, så den skal beregnes separat for hver.For den korrekte beregning skal de grundlæggende indikatorer først bestemmes:

1. IP eller stofskifte (stofskifte).Afhænger af ernæring, bevægelse, arbejde.Beregningsformel - multiplicer vægten med 20 kcal.
2. Alder.Efter 20 år trækker hvert årti 2 procent af kalorien.
3. Køn.En mand har brug for mere energi end en pige.
4. Procentdel af aktivitet eller livsrytme.Afhængig af denne indikator beregnes energiforbruget for at understøtte menneskelig aktivitet, for eksempel: under regelmæssigt fysisk arbejde, træning - 50%, gennemsnitlig aktivitet - 40%, siddende og gående, shopping, rengøring - 30%, siddende - 20%.
5. FA er fysisk aktivitet.Dette beregnes ved at multiplicere procentdelen af ​​aktivitet og stofskiftehastigheder.
6. PEPP er procentdelen af ​​energi vedfordøjelse af mad.Denne beregning beregnes ved at tilføje aktivitet og metabolisme, multiplicere mængden med 10%.

For at beregne den daglige brændselshastighed for din diæt skal du lave OB + FA + PEPP.Resultatet skal justeres efter aldersgruppe, for hvert tiende år efter 20-årsalderen er det nødvendigt at trække 2% fra.Denne ordning er velegnet til vedligeholdelse af vægt, hvis du har brug for at beregne kosten for vægttab, beregnes din daglige kalori således: 1 portion skal være ens - din vægt ganget med 7 kcal.

Kalorifattige fødevarer

Hvis du har brug for at tabe sig, prøver folk at finde produkter med de laveste kalorier.Der er specielle tabeller, der viser protein-, fedt- og kulhydratindeks for forskellige grupper, herunder er kun nogle af de mest kaloriefunktioner:

Højkaloriprodukter

En person, der forbruger en masse energi pr. Dag, sit arbejde, der er forbundet med kraftigt fysisk arbejde, bør modtage den nødvendige mængde energi fra mad.Følgende fødevarer med højt kalorieindhold er velegnet til dette:

Sådan forbliver du slank og kender dit kalorimåltid

Balanceernæring sammen med regelmæssig fysisk aktivitet giver det nødvendige resultat, hvis du ønsker at tabe dig eller gøre en slank figur.For at gøre dette er det ikke nødvendigt at sulte, kroppen skal modtage næringsstoffer for fuld funktion.Ernæringseksperter har udviklet følgende anbefalinger:

• Om morgenen skal du spise kalorifødevarer og om aftenen let mad;
• dietten skal være afbalanceret, og de forskellige menuer bør omfatte alle produktgrupper for at få alle de nødvendige vitaminer og mineraler;
• pr. Kcal forbrug skal være lig med eller mindre end forbruget;
• Brug af skadelige fødevarer bør udelukkes: mayonnaise, melprodukter, slik;
• spiser mere naturlig, frisk mad;
• drik mere rent ikke-kulsyreholdigt vand;
• Til madlavning skal du bruge følgende behandlingsmetoder: ristning, stewing, madlavning;
• Spis 5-6 gange om dagen i lette portioner.

Reduktion af kaloriforbrug

Efter beregning af den optimale mængde kalorier pr. Dag skal du justere din diæt.Foretrækker fødevarer, der er mere protein og kulhydrat end fedt.For at reducere kalorieforbruget skal følgende anbefalinger overholdes:

• afstå fra at stege solsikke eller anden olie, kog eller simm bedre;
• Anbring ikke kaffe, te, sukker; undgå sodavand og andre sukkerholdige drikke;
• opgiver fuldstændig fastfood, bedre madselv;
Sørg for at drikke vand, før du spiser;
• opgiver alkohol fuldstændigt og forhindrer misbrug deraf;
• dele skal være mindre, brug små plader til dette formål.

Intens brændende

Den energi, som en person modtager fra mad, der forbruges af alle livsprocesser.Hvis der er nogen "reserve", forårsager det dannelse af subkutant fedt, deposition af glykogen.Kroppen vil begynde at tabe sig, hvis kalorieindtagelsen overstiger deres indkomst.Det er lettere at opnå dette resultat ved hjælp af fysisk aktivitet, og de optimale muligheder er:

• kører;
• dansekurser
• cyklingstræning;
• basketball, fodbold;
• fitness, cardio-træning i gymnastiksalen.

Video