Zucchini med hvidløg til vinteren - hvordan man laver mad med trinvise opskrifter

Forret tilberedes let af grøntsager fyldt med dressing eller marinade.Husk vigtigheden af ​​at sterilisere låg og krukker, der opbevarer salaten.De kan inficeres ved at koge i rent vand i et par sekunder.Eddike blandet med krydderier bruges til at forberede marinaden.

Opskrifter af courgette med hvidløg til vinteren

Præparater fremstilles af produkter, der har gennemgået varmebehandling ved en temperatur på 100 ° C og derover.Ellers kan dåse mad gå dårligt, og banker kan eksplodere.Der er to muligheder for sterilisering af containere:

  1. Steam.Banken er installeret nedefra over en smal øje eller tårn uden en tud.Vand hældes i tanken og koges.Når dampen koger, stiger den og steriliserer glasset.
  2. I kogende vand.Vandet koges separat og hældes i forvarmede krukker (hvis glasset ikke opvarmes, kan det sprænge af temperaturforskel).Alle låg kan lægges i en beholder og koges.

Zucchini og andre ingredienser, der vil blive brugt i salaten, er stuet (som en separat skål) over medium varme eller blancheret i kogende vand i 10-15 sekunder.For at forbedre smagen af ​​krydret zucchini-forretter er fyldt med marinade baseret på eddike og krydderier eller mayonnaise-dressing med hakket hvidløg og paprika.Sukker bør også sættes til saltlage, og krydderierne koges for at gøre deres smag lysere.

Stegt zucchini med hvidløg til vinteren

  • Tid: 45-60 minutter.
  • Mængdeportioner: 2-3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 188 kcal /100 g.
  • Formål: vinterpumpning.
  • Sværhedsgrad: Let.

Husk, at skarpe courgette til vinteren vil være fuldt klar til brug kun 1-2 måneder efter pumpning.Før det har deres smag ikke tid til at stabilisere sig og vil gradvist blive mere mættet.

Ingredienser (dåse 1 liter):

  • zucchini - 700 g;
  • løg - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • tomater - 300 g;
  • mayonnaise - 3 spsk.l.;
  • hvidløg - 7-8 tænder;
  • sød peber - 3 ærter;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl courgette med vand, skær spidserne af, fjern skræden med en skarp kniv, opdel frugten i det halve i midten og fjern frøene med en ske.Skær kødet i store terninger.
  2. Blancher tomaterne i kogende vand i 5-10 sekunder, lav et korsformet snit på den modsatte side af pedunkelet, fjern skrælen.Skær enderne af, finhakkes eller pulveriseres i en blender.
  3. Skræl løgen fra den tørrede skall, lag den med et tyndt kort halm.
  4. Slib hvidløg.
  5. Kombiner alle grøntsager, tilsæt vegetabilsk olie og steg i en stegepande eller stegepande, indtil de er gyldne.Fortsæt derefter med at putre i 15-20 minutter, tilsæt laurbærblad og krydderier med hvidløg.
  6. Efter afkøling af snack kan du indtaste mayonnaise, blande.
  7. Steriliser krukker og låg.
  8. Læg den skarpe squash med hvidløg i det forberedte glas til vinteren, indpak det med et låg.

Med tomatpasta

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 196 kcal /100 g.
  • Formål: pumpning til vinteren.
  • Sværhedsgrad: Let.

En hurtig dåse salat tilberedes bedst med tilsætning af aromatiske krydderier, som derefter tilføjer al deres smag til skålen og ikke starter bitter.

Foruden nelliker, solsikker, Dijon-sennep, kan curry rulles sammen.

Ingredienser (på dåse 1 liter):

  • zucchini - 600 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • gulerødder - 100 g;
  • saltede agurker - 100 g;
  • tomatpuré - 3 spsk.l.;
  • mayonnaise - 2 spsk.l.;
  • olivenolie - 2 spsk.l.;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • Nellik - 3 stk .;
  • hvidløg - 6 tænder.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Slib hvidløgsfedlen med en skarp kniv eller sælg gennem en speciel presse.
  2. Skyl courgette med vand, fjern spidserne, skær det øverste lag af skrænet af og skær frøene ud.Skær kødet i små trekantede stykker.
  3. Skrell gulerødderne, rist.
  4. Vask agurker fra saltlage, skær enderne, riv eller lag med lange strå.
  5. Fjern det tørre skall fra løgen, skåret med et langt strå.
  6. Kombiner alle grøntsager, tilsæt hvidløg, olivenolie, laurbærblad, nelliker og tomatpasta.Smurr produkterne over medium varme i 40-50 minutter.Vent til afkøling, indtast mayonnaise, bland og fjern laurbærblade.
  7. Steriliser krukker, anbring stuede grøntsager i dem, indpak kogtedækker.

Zucchinisalat med hvidløg

  • Tid: 1-1,5 timer.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 26 kcal /100 g.
  • Formål: pumpning til vinteren.
  • Sværhedsgrad: Let.

Husk, at chili skal fjernes fra saltlage for skarp zucchini med hvidløg.Ellers kan salaten blive for krydret under opbevaring.Hvis det ønskes, kan du tilføje koreanske gulerødder i stedet for almindelige - dette vil forbedre aromaen på snack.

Ingredienser (dåse 1 liter):

  • zucchini - 700 g;
  • hvidløg - 10-12 tænder;
  • sød peber - 3 ærter;
  • bordseddike 9% - 6 spsk.l.;
  • løg - 200 g;
  • gulerødder - 200 g;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • destilleret vand - 100 ml;
  • salt - 1 tsk;
  • chilipeber - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl courgette med vand, skær skallet med en skarp kniv eller skræl, fjern spidserne, skær frøene.Skær kødet i store terninger.
  2. Skræl hvidløg fra skallet.
  3. Skrell gulerødderne, rist.
  4. Fjern løgen fra løgene, skær rhizomen, hug frugten med halvringe.
  5. Fyld alle tilberedte grøntsager med destilleret vand, kog op, læg på et dørslag.
  6. Skær chilierne forsigtigt i to, fjern frøene og skær frugten i små stykker.
  7. Kombiner eddike, destilleret vand, salt, sukker, hvidløgfedd, chili og alt krydderi.Lad saltladen marinere i 30-40 minutter.
  8. Steriliserkrukker, overfør de tilberedte grøntsager i dem, fyld dem med saltvand og fjern chilien fra det.Pakk glasbeholdere med låg.

Videoer