Svampekaviar fra kantareller til vinteren: de bedste opskrifter. Sådan laver du kantarelkaviar til vinteren med hvidløg, zucchini, tomater, kogte kantarelsvampe: lækre opskrifter

Opskrifter til fremstilling af kantarelsvampekaviar.

Kantareller er nyttige svampe med en udtalt smag. De er meget nærende og har en karakteristisk aroma. Almindelig saltning er ikke den eneste mulighed for at høste kantareller til vinteren. Du kan med succes tilberede kaviar, som vil være et fremragende fyld til pizza og tærter.

Sådan laver du kantarelkaviar til vinteren med hvidløg: opskrift

Det er bedst at høste om efteråret, hvor der er mange svampe. Da hætterne kan optage skadelige stoffer, er det nødvendigt at lægge svampene i blød i koldt vand i kort tid. Derefter drænes vandet.

Ingredienser:

• 1 kg svampe
• 2 store gulerødder
• 3 fed hvidløg
• 2 store løg
• Laurbærblade
• Peber
• 120 ml olie

Opskrift:

• Skær svampene og læg dem i en beholder med koldt vand Når vandet koger tilsættes laurbærblad og nelliker
• Kog svampene i bouillonen i 25 minutter. Dræn bouillonen, men lad lidt
• Kom svampene i en blender og purér dem, tilsæt lidt vand
• Hak gulerødder og løg og steg dem i en pande med olie
• Tilsæt de stegte grøntsager til svampestoffet og tænd for blenderen igen
• Overfør stoffet til en gryde med tyk bund og lad det simre i 50 minutter
• Hak hvidløget og kom i en gryde, lad det simre i yderligere 10 minutter
• Fyld steriliserede glas med kaviar og pak dem ind

Kantarelkaviar til vinteren: en simpel opskrift gennem en kødhakker

Dette er den enkleste opskrift, da nej, du behøver ikke at lave mad eller stege noget separat. Alt er forberedt uden alt for mange problemer.

Ingredienser:

• 1 kg svampe
• 300 g gulerødder
• 300 g løg
• Peber
• Salt
• 100 ml olie

Opskrift:

• Vask svampene grundigt og kværn dem i en kødhakker
• ) Lav champignonpuré i en kedel og lad det simre indtil vandet koger
• Tilsæt revne gulerødder og hakkede løg
• Lad det simre i yderligere 10 minutter og tilsæt olie
• Peber og salt, gryderet under låg i et kvarter.: en simpel opskrift gennem en kødhakker

  Kantarelkaviar til vinteren med zucchini

  Ingredienser:

  • 2 kg svampe
  • 800 g zucchini
  • 300 ml olie
  • 05 kg løg og
  • 0,5 kg gulerødder
  • 2 skeer tomatpuré
  • Salt
  • Krydderier

  Opskrift:

  • Kog svampe i vand med peber og laurbærblad
  • Steg gulerødder og løg i halvdelen af ​​olien og tilsæt tomatpure
  • I en separat gryde steges revet zucchini med den anden halvdel af olien
  • ) Kom zucchinien i en si med tomatpuré og tilsæt svampe på steriliserede krukker og rul

  

  Svampekaviarkantareller i en slow cooker

  Dette er en interessant opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede kaviar i en slow cooker. Dette sparer betydeligt kræfter og tid.

  Ingredienser:

  • 1 kg kantareller
  • 20 ml eddike
  • Salt
  • Krydderier
  • 100 ml olie
  • 1 skefuld færdig sennep

  Opskrift:

  • Sorter svampene og vask dem. Hæld i skålen på multikogeren og kog i "tilberedning"-tilstand i 20 minutter
  • Kom svampene i et dørslag og lad vandet løbe af
  • Kværn det kogte svampe i en kødhakker eller i blender og tilsæt til puréen, krydderier, sennep blandet med eddike
  • Tilsæt salt og vegetabilsk olie. Pisk alle komponenterne igen med en blender
  • Anbring i steriliserede krukker og anbring i en gryde fyldt med vand og lad det simre i yderligere 60 minutter i "tilberednings"-tilstand
  • Dæk med låg

  

  Svampekaviar fra kogte kantareller

  Mange husmødre koger først svampe, før de koger kaviar, men mange foretrækker at male rå svampe. Dette sparer tid, men sådan kaviar opbevares mindre. Derfor, hvis du planlægger at opbevare præparatet i lang tid, er det bedre at koge svampene.

  Ingredienser:

  • 1 kg kantareller
  • 2 skeer tomatpuré
  • 20 ml eddike
  • Kværnet sort og rød peber
  • Salt
  • 120 ml olie
  • Sennep

  Opskrift:

  • Sorter og kog champignon med laurbærblad i en tredjedel af en time
  • Lad vandet dryppe af og pisk svampene i en blender
  • Tilsæt tomatpure, eddike og sennep
  • Hæld olie i kedlen og overfør svampemassen
  • Lad det simre ved ild i 10 minutter og overfør til sterile krukker, pakk

  

  Kantarelkaviar med tomater til vinteren

  Ingredienser:

  • 1 kg svampe
  • 0,5 kg tomater
  • 0,5 kg cibu li
  • 150 ml olie
  • Salt
  • Krydderier

  Opskrift:

  • Vask kantarellerne i koldt vand og kom dem i en gryde
  • Tilsæt vand til at dække svampene, tilsæt krydderier og kog i en tredjedel af en time
  • Dræn bouillonen og smid svampene i et dørslag. Kværn i en blender
  • I en stegepande, steg løg med tomater i olie og tilsæt svampe
  • Salt stoffet og lad det simre i 10 minutter
  • Arranger i krukker og steriliser i 45 minutter, indpak
  • Sådan kaviar opbevares i 6 måneder

  

  Der er mange opskrifter på at lave kantarelkaviar. Hvis du bor i nærheden af ​​skoven, skal du sørge for at forkæle dig selv med sådan kaviar.

  VIDEO: Kantarelkaviar

  .