Svampekaviar - opskrifter til madlavning af friske eller tørrede svampe og konserveringssnacks til vinteren

vinteren er altid meget god odds stykke, lavet i hånden.En af de mest populære er svampekaviar.Hvis du lærer, hvordan du laver en sådan ret, vil du ikke fortryde det, fordi det smager godt.Husk nogle opskrifter på, hvordan du lavede den.

Sådan tilberedes svampekaviar

Husmoren laver denne skål på forskellige måder.Som regel vaskes de, renses, skæres, koges i vand med salt, inden de koger kaviar fra svampe.Derefter bliver de snoet på en kødslibemaskine eller slå med en blender.Andre ingredienser, såsom grøntsager, males, steges og blandes derefter med svampe og krydderier.Hvis der høstes om vinteren, tilsættes eddike, legges på steriliserede dåser og rulles.

Heraf svampe fremstiller kaviar

Fadet er velegnet til svampe, skum, kantareller, valle, bær.Lækker og lækker forretter.Det vigtigste eren uknuselig regel - svampe skal være spiselige.Vend dem over inden kogning, kasser rådne, overmoden.Du kan tage ikke kun friske svampe, men også frosne, saltede, tørrede.Nogle dåse hatte helt, og fra benene fremstiller der flere krukker af krukker.Begge retter er lækre.

Svampkaviaropskrift

Der er forskellige metoder til tilberedning af kaviar, hver med sine egne fordele.Det er værd at bemærke, at kaviar ikke kun spises som en uafhængig skål.Det spredes på sandwich, føjet til koteletter, gryderoller, andre kager.Kaviar kan være en garnering til kød eller endda en første-parabol ingrediens, såsom suppe.Prøv en af ​​følgende opskrifter, og se, hvor velsmagende det er.

Svampekaviar til vinteren

Denne snack er meget duftende, krydret.Dette skyldes, at opskriften til tilberedning af champignonkaviar til vinteren inkluderer mange grønne.Fadet ser meget flot ud, så du sikkert kan lægge den på et festligt bord.Der er ikke noget kompliceret ved madlavning.Selv hvis du aldrig har gjort hermetisering før, kan du nemt håndtere det.

Ingredienser:

  • forskellige svampe: hvid, rødhåret, bitter - 1,5 kg;
  • frisk persille - 75 g;
  • løg - 10 små hoveder;
  • frisk dild - 75 g;
  • mager olie - 0,3 l;
  • korianderfrisk - 75 g;
  • æble cider eddike (6%) - 120 ml;
  • salt - 30 g;
  • vand - 2,25 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask svampen, skåret i skiver.Fyld dem med salt og vandlave mad.Fjern skummet oftere.
  2. Efter 40 minutter, tøm vandet, før svampen gennem maleren.
  3. Skræl løgen, steg den indtil den er gylden, og slip den derefter med en kødkværn.
  4. Vask og tør greenerne.Finhakk det.
  5. Bland svampe med løg, urter, tilsæt eddike og olier.
  6. Anbring emnet i små banker, forsteriliseret dem.
  7. Læg et håndklæde i bunden af ​​en stor gryde.Læg arbejdsemner dækket med plastik låg der.Sæt gryden på komfuret, og hæld så meget vand, at den ikke når halsen på dåserne et par centimeter.
  8. Steriliser i 40 minutter fra kogepunktet.Fjern glassene, dæk dem med steriliserede låg.

Kaviar fra honningkaglen til vinteren

Forretteren er ikke kun lækker, men også smuk i farve takket være tomaterne,der er en del af.Du kan se selv ved at se på et foto med hendes billede.Du skal bestemt huske, hvordan man koger kaviar.Du vil være i stand til at overraske med denne skål dine kære, venner, gæster.Læs hvordan du laver mad til denne fantastiske snack.

Ingredienser:

  • Honning - 1,5 kg;
  • sorte ærter (ærter) - 8-9 stk .;
  • tomater - 1,5 kg;
  • sukker - 30 g;
  • løg - 1,5 kg;
  • salt - 15 g;
  • Tomatpasta - 75 ml;
  • mager olie - 0,3 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog honning i saltet vand.
  2. Kog tomaterne med kogende vand og fjern dem forsigtigthud.
  3. Skræl løg og hugg.
  4. Mal svampe og alle grøntsager med en kødslibemaskine eller en blender.
  5. Placer produkterne i en gryde.Tilsæt olie, salt, sukker, tomatpuré der.
  6. Sæt gryden på svag varme, og lad det simre i en time under låget.Rør kaviar oftere.
  7. Put peberkorn i steriliserede krukker.Del kaviaren.Vend glassene med lågene lukket og indpak det i varmt tæppe.Når de er kølige, skal du flytte dem til et køligt rum.

Kaviar af tørret svamp

En original og lækker snack, der kan serveres umiddelbart efter tilberedning.Svampekaviar fra tørret svamp er meget duftende, og strukturen minder om pate.Det er ideelt egnet til tilberedning af sandwich, kan bruges som fyld til tærter, kager, pizza.Sørg for at læse, hvordan man koger denne vidunderlige kaviar.

Ingredienser:

  • tørret svamp - 250 g;
  • eddike - 1 spsk.l.;
  • løg - 4 stykker;
  • salt, sød peber - efter din smag;
  • løg grøn - 4 fjer;
  • mælk - 100 ml;
  • olie skrives - 4 spsk.l.;
  • sukker - en spiseskje;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld champignonerne med koldt vand og lad stå i flere timer.De skulle stige i volumen.Når dette er gjort, kog det, indtil det er mørt i saltet vand, hæld derefter mælken i og lad stå i en halv time.
  2. Rengør pærerne.Skær en af ​​og stek i et stykkeolie.Slib resten, men lad den være rå.
  3. Press overskydende mælk fra svampe.Bland dem med ristet og frisk løg, slå med en blender.Tilsæt olivenolie, eddike, salt, sukker og peber på en tallerken under omrøring grundigt.
  4. Server forretter ved at drysse hakkede grønne løg.

Svampkaviar med gulerødder og løg

Denne forret er krydret, det er lækkert.Svampekaviar med gulerødder og løg kommer meget lys ud, ser godt ud på billedet.Når du har kogt den, vil du begynde at gøre det hele tiden, fordi forretteren er elsket af alle, og den flyver meget hurtigt væk, især ved det festlige bord.Nyd dig selv og din familie med denne vidunderlige skål.

Ingredienser:

  • jordstængler - 2 kg;
  • rød formalet peber - 0,5 tsk;
  • gulerødder - 0,4 kg;
  • salt - 30 g;
  • løg - 0,4 kg;
  • mager olie - 0,4 l;
  • Bordseddike (9%) - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Vask og kog svampe i 45 minutter i saltopløsning.Sil og afkøl dem.
  2. Skræl grøntsagerne.Skær løgene og rasp gulerødderne.
  3. Steg løgene i gryden for gennemsigtighed.Læg gulerødderne derinde.Forbered dig på blødhed.
  4. Før svampen gennem kødkværnen, bland med grøntsagerne.Tilsæt olie, peber.
  5. Sæt emnet på komfuret og gryderetten i en time, konstant forstyrrende.
  6. Hæld eddike i snacks et par minutter, før den slukkes.
  7. Kaviar spredt af steriliserede banker.Pak dem op og læg dem under varmen i en dagsengetæppe.Når det er køligt, skal du flytte til et køligt sted.

Svampkaviaropskrift på friske svampe

Denne snack betragtes som en ægte delikatesse, den er lækker, hjertelig og duftende.Enhver værtinde, der ønsker at behage slægtninge eller personer, skal huske, hvordan man tilbereder svampekaviar fra friske svampe.Opskriften, du ser nedenfor, bruger pungdyr.Disse svampe er berømte for deres behagelige, rige smag.Svampekaviar vil være særlig god, hvis de for nylig er høstet.

Ingredienser:

  • Ostemasse - 1,5 kg;
  • sorte ærter (ærter) - 15;
  • løg - 10 mellemstore hoveder;
  • Nellik - 6 kviste;
  • hvidløg - 1,5 hoveder;
  • peberrodsblade - 6 stk .;
  • eddike 3% (vin eller æble) - 100 ml;
  • greener - et bundt;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • Mager olie - 300 ml;
  • salt - 3 spsk.l.;
  • tomatsaft - 300 ml

Fremgangsmåde:

  1. Rengør, vask og skær brystet.Kog dem i saltvand.Processen tager 40 minutter at koge.
  2. Hakk løg, mal gulerødderne.Fedt i solsikkeolie indtil det er mørt.
  3. Bland svampe, grøntsager, hakkede urter.Smæld tomatsaften i en time.Fem minutter inden du slukker, hæld eddiken.
  4. I krukker, deles hvidløgfeddene, ærter, nelliker og peberrodsblade jævnt.
  5. Fjern den færdige kaviar fra ilden og før gennem slibemaskinen.Læg det ud i krukker (steriliseret), rull op.Vend dækslerne ned, lad en dag ligge under dækslerne.Gå tilkoldt sted.Fadet er klar om en uge og kan opbevares i et år.

Frosset svampkaviar

Hvis hovedingrediensen har været liggende i fryseren i et stykke tid,lav en god snack.Frosset svampekaviar vil ikke være mindre lækker end frisk eller tørret svamp.Hvis du ser begge disse retter på billedet, kan du ikke engang bestemme, hvor en af ​​dem er.Lær hvordan du fremstiller frosne svampekaviar, og sørg for at bruge opskriften.

Ingredienser:

  • Is champignon - 1 kg;
  • smør - 4 spsk.l.;
  • løg - 2 små hoveder;
  • salt, krydderier efter eget skøn;
  • gulerødder - 1 stor;
  • malet sort peber - 0,5 tsk;
  • tomatpuré - 1,5 spsk.l.;
  • Persille - flere grene.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Optø svampene, tøm overskydende væske, kog i saltet vand.
  2. Slib gulerødder, hug løgene.Steg grøntsagerne i en gryde på medium varme, indtil de er bløde.
  3. Før de kogte svampe gennem kødkværnen sammen med grøntsagerne, bland godt.
    4. ​​
  4. Sæt emnet på komfuret, forstyrr det konstant og vent på, at det koger.Tilsæt salt, hakkede urter, krydderier, peberfrugter, tomatpuré.Larm under dækslet i 40 minutter.
  5. Du kan afkøle kaviar og fodre eller rulle den med stadig varm steriliseret emballage.I det andet tilfælde bliver snacks først lagt i krukker.Efter at den er steriliseret i kogende vand i et kvarter, skal du lukke ogplaceres straks på et køligt sted.

Madlavningssvampkaviar - Kokke-tip

Spis en morgenmad med følgende anbefalinger:

  1. Hvis du skal lave en champignonkaviar fra konditionerede spiselige svampe, og blød derefter først i vand med salt og citronsyre.
  2. Den mest velegnede til snack er champagne, kantareller.
  3. Enhver kaviar til madlavning skal koges i mindst 40 minutter.Hvis du ruller den, skal du stege alle de grøntsager, der er en del af opskriften.
  4. Det er tilladt at opbevare kaviar i køleskabet i højst fem dage.
  5. Hvis du holder arbejdsemnet varmt, er det bedre at dække det med metal låg.I andre tilfælde er det bedre at tage kapron.

Video: champignonkaviar fra svampe