Curly Pinscher Cake - Sådan koges du med kondenseret mælk, chokolade, nødder og kirsebær

Opskriften på dette smukke wienerbrød stammer fra England.Der serveres den krøllede pinscher i den traditionelle fem-timers te.Frugt som kirsebær, æble, orange, banan og pære kan også være til stede i kagen.Ofte tilføjes kaffelikør eller sirup til den smagsforbedrende creme.

Trin for trin Pinscher Cake Recipe

  • Tid: 3-4 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 270 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Vanskelighed: kompliceret.

For at gøre krøllede lappetekager mere møre, prøv at erstatte creme fraiche med yoghurt.For yderligere dekoration, drys det færdige konfekt med kakaopulver eller pulveriseret sukker gennem en fin sigte.

Ingredienser:

  • sukker - 450 g;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • hvetemel - 2 kopper;
  • fløde 10% - 200 ml;
  • kondenseret mælk - 280 ml;
  • natron -. Tsk;
  • bordseddike - 1 tsk;
  • kakaopulver - 4 spsk.l.;
  • fløde 20% - 200 ml;
  • kirsebær - 200 g;
  • nødder (hasselnødder, valnødder, mandler) - 150 g;
  • Vanillin - 1 tsk;
  • smørcreme - 70 g;
  • mælk - 40 ml;
  • stivelse -. Tsp;
  • mørk chokolade - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C på forhånd.
  2. Bryd æggene i en dyb gryde, skål eller skål med en stationær blander.
  3. Tilsæt 200 gram sukker under omrøring grundigt, indtil den er opløst.
  4. Hæld en halv dåse kondenseret mælk, og visp, indtil den er glat og beige.
  5. For at fortsætte med at vispe skal du indtaste 10% creme fraiche.
  6. Bland hvedemel med stivelse, sigt en fin sigte 1-2 gange og tilsæt den til den tilberedte masse.
  7. Sluk sodaen med eddike, læg den i dejen, fortsæt med at piske (minimum hastighed) i yderligere 2-3 minutter.
  8. Separer 1/3 af den opnåede dej, hæld den i en bageplade for at bage den ønskede form.
  9. Pisk den anden del af dejen i 1-2 minutter ved at indføre kakaopulver.Hæld den resulterende masse i bagebeholderen svarende til den foregående.
  10. Bag begge kager i en krøllet klemme i 30 minutter.Få ikke kagerne med det samme, lad dem hvile ved at fjerne dem fra ovnen og dække med et håndklæde.
  11. Rør 20% creme fraiche med sukker (200 gram), og visp, indtil den er opløst.Indtast derefter den resterende kondenseret mælk.Pisk cremen, indtil den har en klæbrig konsistens.Sæt massen i køleskabet, indtil kagen er klar.
  12. Kombiner mælk, resterende sukker, chokolade og smør i en ikke-pindelig sleb eller en lille gryde.Sæt tanken på komfuret, tænd for lav varme.
  13. Omrør massen, indtil alle partiklerne er opløst og opnår en homogen konsistens, fjern derefter den fra varmen, lad den afkøle (ikke i køleskabet).
  14. Skrab kirsebær i kogende vand i 1-2 sekunder, riv benene af, brug en skarp kniv med et smalt blad til at fjerne knoglerne uden at skære frugten.
  15. Falske nødder ved hjælp af en blender (hvis leveret i blenderen)instruktioner) eller en kaffekværn.
  16. Fjern forsigtigt de afkølede kager fra formen.
  17. Chokoladekiks skåret i store terninger.
    18. ​​
  18. Læg den hvide kage på en plade, hvor den krøllede pinscher-kage placeres, fedt fløden med masser.
  19. Læg en del af kirsebærene ovenpå og hold en kort afstand mellem frugterne.Drys dem med hakkede nødder.
  20. Læg derefter et bittert lag stykker chokoladeskal ud.Dyp dem i fløden, inden de lægges.
  21. Spred lagene i denne rækkefølge, indtil ingredienserne løber tør.
  22. Saml den krøllede pinscher-kage med den resterende fløde uden at efterlade nogen tom plads.Hæld chokoladen frosting over edderkoppens væv.
  23. Læg den færdige kage i køleskabet.Den krøllede pinscher skal tilføres 1-1,5 timer før servering.

Videoer