Kulinarisk kulish: opskrifter med hirse, boghvede, bacon, grøntsager, svampe

Kulish er oprindeligt ordet 'yan fad.Det er en mellemgrund mellem suppe og grød, ganske blød og mør, næringsrig, har mange variationer, der ændrer smagen.Kulish blev forberedt af soldater, kosakker og blot landsbyboere.Der var forskellige produkter på kurset, men den vigtigste ingrediens var korn.

Kulish - Generelle madlavningsprincipper

Traditionel Kulish koges altid med korn, først brugt hirse, senere begyndt at kogemed boghvede er der nu opskrifter på ris, ærter og endda bønner.Basen er også ændret.Tidligere brugt hovedsageligt bacon og vand, nu er der interessante opskrifter på kød, fisk, kylling og endda champignonbuljong.Dette betyder, at suppen aldrig keder sig, og suppe (eller flydende grød?) Kan tilberedes mindst hver dag.

Sæt fat i fatet:

• kartofler;
• løg, gulerødder;
• græskar;
• fedt, olier.

Berigelse af kuleshgrøntsager, forskellige krydderier, hvidløg og sæsonbestemte grøntsager er velkomne.Der er flere muligheder for tomateretter med tomater, paprika eller bare pasta.I den skarpe version viser kulys sig også meget interessante.Generelt ændres opskriften ikke, du skal bare tilføje den hakkede chilipude til gryden.

Partisan kulish: en opskrift med bacon og fedt

Det plejede at være en soldatskål.Det var billigt, let at tilberede med en opskrift på kulish tilberedt med hirse og almindelig smult.Hvis det har en masse kødlag, vil det naturligvis være meget mere lækkert.

Ingredienser

• 100 gram fedt;
• 150 gram hirse;
• 2 kartofler;
• stor pære;
• store gulerødder;
• dild, laurbær, persille.

Fremstillingsmetode

1. Vask hirse direkte under hanen i koldt vand.Tøm derefter denne væske, hæld kogende vand.Lad stå i 20-30 minutter for at blive bitter.

2. Skær store terninger af kartofler, kast en gryde, hæld lidt mere end en liter vand, ca. 1,2-1,3, placer på en tallerken, kog i ti minutter.

3. Vi hælder vandet fra hirse, sender det til kartoflerne og kog det til en god blødhed.

4. Skær baconet i små terninger.Overfør til en stegepande, stek til rødmen.

5. Når nok fedt er smeltet fra baconet, tilsættes den hakkede løg, efterfulgt af de revne gulerødder.Steg grøntsager til en lyserød farve.

6. Overfør baconet med grøntsager fra gryden til gryden, salt, peber, omrør.Lad koge i yderligere ti minutter.

7. Udført!Tank tanken med et glas grønt, server straks, eller lad skålen insistere.

Rustik kulish: den billigste måltidsopskrift

Denne rustikke kulish-opskrift bruger de enkleste fødevarer.En sådan grødsuppe blev kogt i ovnen.På trods af ingrediensens sparsomme, kom det ud meget velsmagende, crusty.Du har brug for noget oksekød eller enhver anden knogle for at fremstille bouillon.

Ingredienser

• 4 kartofler;
• et glas hirse;
• 2 løghoveder;
• 2 gulerødder;
• 1,5 liter vand;
• 500 gram knogler.

Fremstillingsmetode

1. Skyl frøene, hæld 1,5 liter vand, kog et par timer, sil buljongen.

2. Skær kartofler og andre grøntsager.Vask hirse.

3. Læg kartofler i gryden, kog et par minutter, kast løgen med gulerødder, salt.

4. Efter to minutter tilsættes et fuldt glas vasket hirse.Rør om, salt.

5. Efter kogning, fjern ild, dæk, kog i 30 minutter.Du kan lægge den i en gryde, sætte den i ovnen.Temperaturen i dette tilfælde er 180 grader.

Kødfri suppe: Boghvedeopskrift

Kødfri suppeopskrift til hirse, her erstattet af boghvede.Naturligvis vil skålens smag, udseende og aroma ændre sig.

Ingredienser

• 4 kartofler;
• 180 gram boghvede;
• 4 fed hvidløg;
• 1300 ml vand;
• 1 hovedløg;
• 1 gulerod;
• 30 ml olie;
• enhver krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Hæld boghveden i gryden, tilsæt 300 ml vand, kog den sædvanlige grød, saltet.

2. Kog en liter vand, tilsæt de skiver kartofler til en blød kogning.

3. Steg gulerødder med løg i ristet smør og vend til kartofler.

4. Bland grøntsager, salt og peber.Vi forvandler det hele til en spand boghvedsgrød.

5. Vi gnider eller bare skiver hvidløg, tilsæt den samlede masse, du kan peber.

6. Dæk cauldronen, anbring den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Masse suppe: kødopskrift (svinekød)

Svinekødsopskrift Brugt svinekød, ethvert stykke kan bruges: Pulp, ribben, smør, men i sidstnævnte tilfælde koges bouillon i meget lang tid.I stedet for hirse anvendes ris.Du kan endda tage en sigte.

Ingredienser

• 500 gram svinekød;
• 50 gram fedt;
• 1 gulerod;
• 1 sød peber;
• 200 gram ris;
• 1 varm peber;
• 2 kartofler;
• løghoved;
• krydderier, urter.

Fremstillingsmetode

1. Skær svinekødet i stykker, hæld 1,8 liter vand i kødet, tilbered den sædvanlige bouillon.Hvis du bruger et stykke knogler, skal du skære kødet tilbage efter panden, når det er kogt.

2. Skær kartoflerne i store stykker, send dem til gryden, let saltet, kog timinutter.

3. Skær fedtet fint, steg det i en stegepande for at rødme.Overfør til en skål.Læg den hakkede løg i fedtet, stek i et par minutter.

4. Føj de revede gulerødder til løgen og skær paprikaen i et par minutter.Vi fortsætter med at tilberede grøntsager sammen.

5. Når kartoflerne er kogt i ti minutter, tilsættes den vaskede ris.Kog indtil klar.

6. Overfør grønsagerne til deres stegepande, tilsæt en hel krydret peberfrugt til den og lav et par punkter i den.Ekstra salt, tilsæt eventuelt ristede svinekoteletter.

7. Dæk til gryden, indstil minimumsvarmen, og lad den simre i 15 minutter.I slutningen kan du kaste greener, krydre laurbær.

Fiskesuppe: Opskrift med hirse og slagtekroppe

Det er bedst at bruge flodfisk, såsom karper, karpe, aborre, til sådan suppe.Med havet er fisk ikke så velsmagende.

Ingredienser

• 4 mellemstore digler;
• 4 Art.l.hirse;
• 1 løghoved;
• 1 gulerod;
• 20 ml olie;
• greener, salt;
• 4 kartofler.

Fremstillingsmetode

1. For at rengøre, udløbe karper, skæres hver i halvdelen.

2. Skær de rensede kartofler i store stykker, du kan lave kvartaler, kaste en gryde med vand, koge i 10 minutter.

3. Kast hirse efter kartofler, kog i yderligere fem minutter.

4. Skær løg med gulerødder, mens alt forbereder sig, stek i en lille mængde vegetabilsk olie.Men du kantage og alt fedt.

5. Læg caras i en gryde, kog op, salt salaten og sæt grøntsagerne ud af gryden på et par minutter.

6. Dæk, kog alle sammen i et kvarter.For fisk er denne tid nok.

7. Kogt fad til supplement med greener, laurbær, kan du hældes formalet sort peber.

Duftende suppe: Opskrift med hirse og tørrede svampe

Denne skål kan koges på vand som angivet i opskriften eller på kylling eller kødbuljong.Tørret champignon bruges, da de giver en uforlignelig aroma.

Ingredienser

• Et glas hirse;
• 300 gram kartofler;
• 3 fed hvidløg;
• 2 løghoveder;
• 150 gram fedt;
• 50 gram svampe;
• Basilikum, peber, krydderier.

Fremstillingsmetode

1. Blødgør champignonerne i 2-3 timer i koldt vand.Kog i 15 minutter efter en god kvældning.

2. Vask hirse, føj til gryderet.Kog det i mindst 20 minutter.Hirse skal koges fuldstændigt og blive bløde flager.

3. Lav bandagen, mens kulishen laver mad.Skær fedtet i terninger, vyzharivayem.Crackers fjernes.

4. Skær løg med gulerødder, kog i smeltet fedt, indtil det er rosenrødt.Til sidst skal du dreje til kogens grøntsager.

5. Put grøntsager, salt, lad det småkoke i fem minutter.

6. Tilsæt hakket hvidløg, peber, læg altid noget frisk eller tørret basilikum, du kan tilføje andre urter.Kog hurtigt op, dæk og strakssluk for at undgå aromaen.Lad stå i 10 minutter.

Kulish: opskrift med perle og gryderet

Det viser sig, at ikke kun grød kan fremstilles af perle og gryderet.Opskriften på denne opskrift går fint.Vask perlen, blødgør den dagen før, så den koges hurtigt.

Ingredienser

• glas perle;
• 1 gulerod;
• 1 dåse gryderet;
​​
• 1-2 løghoveder;
• krydderier;
• greener efter smag.

Fremstillingsmetode

1. Blødlægges perlen, vask, fyld med frisk vand (ikke mindre end en liter), kog indtil den er blød.Du kan tilføje en kartoffel skåret i små terninger efter ønske.

2. Åbn krukken med gryderet, fjern fedtlaget i en stegepande.Hvis det pludselig ikke er nok, men det sker meget sjældent, så tilsæt lidt olie eller bacon, varme.

3. Tilsæt skiver løg og revne gulerødder, steg grøntsager.

4. Tre minutter i en gryde, læg gryderet, opvarm det hele sammen.

5. Overfør kødet og grøntsagerne fra gryden til en perlekorn, omrør, salt og peber.

6. Kog køleren i yderligere 20 minutter, kaster greenerne, sluk.

Kulish - nyttige tip og tricks

Kulish kom sjældent ud?Ingen big deal!Fadet vil stå lidt, kornet svulmer og dewateres, buljongen bliver mindre.Hvis det ikke har tid, kan du omhyggeligt samle øjen over buljongen.

Der er ikke behov for at være bange for at tilføje alle slags krydderier.slaviskKulish går godt med ikke kun sort peber, men også orientalske, kaukasiske krydderier, italienske urter, aromatiske rødder.

Hvis du vil tilberede en kaloririg version af kulesh, er det nemmest at udskifte fedt med olivenolie, hvilket reducerer mængden.Kartofler og kogte kartofler med bouillon vil have mindre energiværdi.