Silikone bageformer - Hvordan man bruger, bør fedt og hvordan man vælger den rigtige

Let at opbevare, let at vaske, let at trække færdige produkter ud, nejskal du bekymre dig om brændingen - alle sammenSilikoneforme opfylder disse krav.En yderligere fordel er den relativt lave pris sammenlignet med keramik.Dette materiale har imidlertid også ulemper, som kun kan undgås, hvis de er valgt korrekt og brugt.

Sådan bruges en silikone bageplade

Bekvemmeligheden ved dette materiale har erobret næsten alle husmødre: silikoneprodukter kan opbevares meget kompakt, foldes flere gange - det deformerer dem ikke.De er også lette at vaske, ikke nødvendigt at skrabe noget.Det er nemt at få mad, blot ved at vende kogegrej indefra og ud, selvom det er en skrøbelig kage.Bagning i silikoneform forberedes hurtigere end i metal: til sammenligning bages en høj kiks med en diameter på 25 cm på 40 minutter mod den sædvanlige time.Sådanne køkkenredskaber skal dog kun bruges med omhu, da det kan vare i et par (op til 5) år.

Grundlæggende regler:

• Rengør grundigt efter købsilikoneform ved hjælp af en blød svamp og vaskemiddel: du skal slippe af med den kemiske sammensætning på dens overflade.
• Efter hver brug fanges formen indvendigt og udvendigt med papirhåndklæder eller skylles med rent vand.
• Forsøg aldrig silikoneforme med stive ruffs - dette vil ødelægge væggens struktur.
• Det er let at fjerne bagning fra silikoneforme: træk i kanterne, tryk let på bunden for at skubbe mad ud.Nogle store tærter har brug for hjælp med en slikkepott, men de skal være af træ eller den samme silikone.Intet metal!
• Anbring ikke silikoneform på åben ild.
• Opbevar ikke sådanne redskaber i nærheden af ​​stikkende skæregenstande - huller og ridser på silikone vises hurtigt.

Behov for at smøre silikoneformen før bagning

Dette materiale er meget praktisk til dets ikke-stick-funktion, så det kan bages uden fedt, hvilket er ideelt til diætopskrifter.Når det bruges for første gang, skal silikoneformen imidlertid olieres for at "aktivere" denne egenskab.Yderligere, hvis materialet er af god kvalitet, vil det perfekt opbevare sig selv.For billig silikone kan dejen brænde, hvilket kræver, at du koger med fedt hver gang.

Der er et par nuancer her:

• Det tilrådes at smøre med lugtfri olie - brug ikke smør.
• Hvis du beslutter at rengøre silikoneformene med en opvaskemaskine eller bruge et rengøringsmiddel, før du bagager noget igen, skal dufedt dem med olie inde.

Hvad man skal sætte silikone i ovnen

At dette materiale er meget blødt, skaber nogle vanskeligheder, når man arbejder med det.Værtinde forstår ikke straks, hvordan man sætter silikoneformen i ovnen, og bruger derfor et lignende metal.Gør ikke dette: for hver silikoneudstyr kræves et obligatorisk stativ: en lignende form af glas eller keramik eller bakke.Dette krav skyldes let deformation af bunden, når den placeres på risten.Der er et par flere nuancer:

• Hvis du skal bage en høj kiks, budding eller cupcake, kan tyngdekraften i en stor mængde dej få den til at vippe og vippe.Læg den i en dyb stege, gryde osv., Der matcher den i diameter.
• Udfyld formularerne, når de er fastgjort til stativet, først på dette tidspunkt.
• Husk, at et silikoneprodukt i en gasovn ikke skal komme i kontakt med væggene og åben ild for at forhindre smeltning.

Sådan bages du i silikoneform i en ovn

Tilberedning ved anvendelse af sådanne former er ikke mere kompliceret end med keramik, glas eller stål.Vælg det rigtige design - selv en hurtig cookie-dekoration behøver ikke at komme op.Følg de grundlæggende regler ovenfor, hæld dejen i, send ovnen, mikrobølgeovnen eller multikogeren.Redskaber til silikone er alsidige og lette at bruge, især hvis du følger professionelle råd:

• Før du koger i silikone, skyl og tørtør: det samler støv og statisk godt, uanset hvor det er.
• På grund af silikons høje termiske ledningsevne bages skålene meget godt, så den optimale temperatur bliver nødt til at blive valgt igen - det kan være lavere end normalt.
• Hvis du bruger silikone for første gang, skal du holde øje med skålen: du behøver ikke at lave mad så længe som du plejede at gøre - tiden reduceres med ca. 15-20%.
• Kontroller producentens oplysninger om pakken: det kan indikere ved hvilke temperaturer den bestemte form skal bruges, og hvor.
• Afkøle wienerbrødet i formen, før du begynder at fjerne det.

Hvorvidt silikone bageformer er skadelige

Så mange tvister om materialets sikkerhed i kontakt med fødevarer er hverken set stål, keramik eller teflon eller glas.Skaderne på silikone bageformer tales om uden afbrydelse, hver gang der fremsættes nye fakta og hypoteser.Men hvor er sandheden, og hvor er forsøget på at finde en ikke-eksisterende fare?Eksperter inden for kemi bekræfter, at sådanne produkter kan have en negativ indflydelse på kroppen, men kun hvis de er valgt og brugt forkert:

• I et forsøg på at redde markedsfører nogle producenter produkter af "teknisk" silikone: billigt materialeofte suppleret med dårlige farvestoffer.Så snart de begynder at varme, udsættes der for skadelige stoffer, som sammen med indersiden af ​​fødevareformen kommer ind i menneskekroppen.
• Medicinsk eller "mad" -silicone udgør ikke en sådan fare for nogen temperaturblev ikke udsat.Det er velegnet til opskrifter på babybakning og til tilberedning af mad til den følsomme krop - frigivelse af skadelige stoffer i miljøet forekommer ikke.Hvad angår sikkerhed med keramik eller glas, er det imidlertid ikke ens.

Hvordan man vælger en silikone bageplade

En husmor, der besluttede at diversificere sit kulinariske sæt, men ikke læste overhovedetde omtrentlige karakteristika for "nye køkkenbeboere" foretages fortrinsvis ved hjælp af eksterne data.Eksperter råder dig dog til at købe silikone bageforme ikke kun på grundlag af generel tiltrækningskraft eller overensstemmelse af størrelser og volumener, men også under hensyntagen til nogle vigtige punkter:

• Det blev anført ovenfor, at sikkert silikoneprodukt er fremstillet af medicinsk materiale.Dette skal ikke bevises ved hjælp af producentens ord på etiketten, men ved tilstedeværelsen af ​​et kvalitetscertifikat.Hans nummer indtastes i kolonnen "lager", og sælgeren skal på anmodning udlevere papiret til forbrugeren til bekræftelse og godkendelse.
• Den enkleste måde at bestemme kvaliteten af ​​en silikoneform er at lytte til aromaen, der stammer fra den.Den skarpe lugt af gummi, plast og andre hårde kemikalier bør advare dig og forhindre dig i at købe.
• Hvis du har fået en lugtfri silikoneform, men aromaen er ubehagelig, når den opvarmes, skal du ikke sende den mere til ovnen: brug den til at køle desserter eller fryse is.
• En yderligere metode til kvalitetsverifikation, der giver relativdet sikre resultat: prøv at bøje silikoneformen, før du køber.Der skal ikke være noget hvidt mærke på svingen.
• Hvis du er i tvivl efter at have udført de grundlæggende tests, har du en tendens til at købe en silikoneform af neutral (lys) skygge: syrefarver fås ved hjælp af kaustiske farvestoffer, der er skadelige for kroppen.
• Producentlandet spiller ikke en rolle, i dag tilbydes et godt valg af både Hviderusland og USA, men det anbefales ikke at bestille en hel flok Aliexpress, hvor ingen garanterer silikone af høj kvalitet.

Silikone muffinsforme

Der er flere sorter af dette produkt, afhængigt af hvad kokken bager:

• En stor silikone muffinsbeholderbruges til et bælte, hvis det ligner en omvendt spand, eller til en kiks med høj ring - hvis der er en kerne i midten.Formen er hovedsageligt trapezformet, den nedre diameter (bund) er i området 10-17 cm. Prisen varierer fra 150 til 900 g., Afhænger af producenten og størrelsen.Mayer & Bosh, Tescoma kan købe gode former for denne type.
• Små forme er designet til cupcakes og muffins, har en flad bund og de samme lige eller bølgede vægge, diameteren spænder fra 5 til 8 cm. Højde - op til 9 cm.Kapaciteten overstiger fortrinsvis ikke 150 ml.den billigste - et sæt på 3 stykker.fra Mayer & Bosh for 160 eller Khors (Rusland) for 215.

En muffinsform kan se ud som et blad med flere (ofte lige) numre med en cirkulær base.Denne mulighed er praktisk, idet bagningen ikke vil vende, da alle tingene eri en flok.Nogle husmødre foretrækker dog små enkeltformer - dette er mere økonomisk, fordi du kan købe en hvilken som helst mængde snarere end 6, 8 eller 12 stykker.

Silikone kageforme

Der er to mulige muligheder her: nogle husmødre foretrækker at bruge krøllede former i form af hjerte, stjerne, fisk osv.De er praktiske til små kiks, der skæres og indsamles efter afkøling af basen.For mousse-desserter rådgiver fagfolk, der kan fjernes - en sådan silikone kageform er fuldstændig identisk med metallet i udseende, men mere praktisk at arbejde.De mest succesrige varianter i disse kategorier er:

• Blandt den pragtfulde opmærksomhed fortjener Lurch (fra 1499) og Bradex (fra 690).Prisen kan variere fra størrelse og tilstedeværelse /fravær af yderligere non-stick lag.
• Tescoma er blandt de krøllede i spidsen og tilbyder store smukke figurer fra 830, og Pyrex, som er i samme prisklasse.I kvalitet er de også på niveau.

Silikone cookie forme

Fremstillingen af ​​tynde dejprodukter i sådanne køkkenredskaber praktiseres ikke af hastighedsårsager, da der ikke er særlige problemer med at bage dem på en metalplade.Silikone-cookie-formen bruges hovedsageligt til opskrifter, der ikke kræver opvarmning, dvs. til saftige delikatesser.Den samme berømte "madlenka" kan kun fremstilles i specielle forme-skaller.De fleste kokke foretrækker at bruge sådanne retter til krøllede ingefærbrød.Udad ligner den cupcakeformen - også i udseendeark med flere celler (6-12).

Du kan finde interessante muligheder i:

• Silikomart.Producenten tilbyder også smukke forme-frimærker, som ikke kun kan bruges til at lave tynde cookies, men også chokoladedekor, som på billedet af to-lags cookie-butikker.Omkostninger - fra 1190
• Bedste hjemmekøkken.Ud over standardformularerne kan du finde frimærker med mønstre til en budgetpris - fra 130

Silikone brødforme

Dette design er en lang rektangel, der har en minimal forskel mellem bunden ogden øverste omkreds.Silikone brødformen har perfekt flade vægge og bund, skønt der er sorter med let korrugering.Sådanne redskaber tilbydes af følgende producenter:

• Mayer & Bosh - fra 230 s .;
• Oursson - dateret 840;
• Fissman - fra 490 g.

Der er også former for små (op til 20 cm lange) baguetter, mest ark 4-9 stk.- tilbyder et sådant spansk mærke Lekue.Han kan også bestille småkager (halvkugler).Prisen på spørgsmålet er fra 1850 til 2550 UAH.I onlinebutikken (officielle) rådgiver eksperter om at kigge og dele muffins til bagning af boller: kvaliteten af ​​Lekue silikoneprodukter retfærdiggør den høje pris.

Vurdering af silikone bageformer

Hvis du forstår, hvad godbidder du vil lave mad, men alligevel går tabt i forskellige mærker og priser, kan du ikke bestemme, hvilken produktion der er bedre - USA eller Østrig, se denne bedømmelse af de bedste virksomheder, der tilbyder silikoneforme:

1. Marmiton.Mærkeprodukter fremstilles i Kina, men produkterne er forskelligegod værdi for pengene.Smukke og behagelige figurer af silikone findes i Moskva-butikker til en pris fra 110 til 700 g.
2. Atlantis.Et lidt kendt, men anstændigt kinesisk brand.Formularer kan varme op til 240 grader.En markant forskel er den lyse farve på alle produkter.Pris - fra 460 g.
3. Tescoma.Et velkendt tjekkisk firma, der tilbyder mange former for silikone, selv til pizza og tærter.Max. Temperatur er 230 grader.Omkostninger - fra 350 år.
4. Oursson.Dette schweiziske mærke kan finde et stort antal ark med cookie-skær og chokolade til en demokratisk pris: fra 300
5. Fissman.Den danske producent tilbyder et bredt udvalg af smukke muffinsbeholdere og babykager.Omkostninger - fra 400 år.
6. Lekue.Produktion af Spanien, prispolitikken er høj, men også silikone af fremragende kvalitet.Dette mærke er det eneste, der tilbyder interessante figurer til baguetter, boller og brød.Udstedelsespris - fra 1700
7. Regent.Mærket kommer sandsynligvis fra Italien, men produktionen foregår i Kina.Det kan ikke prale af en bred vifte, men der er noget at vælge imellem.Der er endda former for pastaretter (cannelloni, lasagne osv.).Omkostninger - fra 300 s.
8. Højere.Oftest tilbyder muffins, brød, kiks: enkle design, lav pris - fra 300
9. Silikomart.Fotos af produkter fra dette italienske mellemklasse tiltrækker smukt design: hvis de bager selv den enkleste kiks, vil det se festligt ud.Ulempen er ikke den lille pris: find en mulighedbilligere end 1200 er ikke muligt.
10. De Køber.Det sidste sted skyldes de høje produktionsomkostninger - fra 4600 rubler pr. Bogstav for 6-9 varer.Men der er ingen tvivl om den franske kvalitet: denne silikone har en lang levetid.

Videoer: Silikone bagebakker

Anmeldelser

Pauline, 27 år:

) Kæresten præsenterede 2 silikoneforme - Bekker og Metaltex.Sidstnævnte imponerede ikke - der er en ubehagelig lugt, når den opvarmes, men den runde fra Tyskland blev den bedste hjælper.Det har stålhåndtag, tåler temperaturer op til 250 grader.Simple Circle - ideel til ethvert måltid, inklusive kødretter og enhver bagning: kager, cupcakes.

Anna, 34 år:

Det er klart, at priskvaliteten ikke bestemmer: Jeg købte silikoneforme fra Delicious-butikken og Silicomart - ingen forskel.I 2 år har de serveret identisk, færdige donuts og cookies ser ens ud.Der er ingen lugt, de er lette at rengøre.For penny-versionen fra Sydkorea vil jeg ikke sige, men velkendte mærker alt om et niveau tilbud.