Kalvekød i ovnen - populære opskrifter på kødretter med foto

Kød er en kilde til aminosyrer, der er meget vigtige for den menneskelige krop.Ofte indeholder kødprodukter meget fedt, hvoraf en stor mængde slet ikke er nyttigt.Hvis der bruges magert kød, er det let at tørre det under tilberedningen, da langvarig varme fremmer tab af fugt og saftighed.En ung ko kød er et godt valg, en kalvekød, der efterspørges højt på grund af sin delikate smag.Bagt i ovnen kan denne type kød være din yndlingsret.

Kalveopskrifter i ovnen

Før aftenen er mange husmødre på udkig efter lækre og tilfredsstillende retter.Kalvekød vil være en god base for dem.I dag er der mange opskrifter på dets forberedelse, f.eks. Med kartofler, courgette, fløde, paprika osv. Du kan lave en sauce (krydret, sur), der tilføjer krydderi til skålen.Brug alle slags krydderier og urter, der vil gøre ungt kød mere smagfuldt.Alternativt kan du lave kalvekød i en marinade i ovnen.Kog ved hjælp af folie, kulinarisk ærme, gryde osv.

Kalvekød bagt i folie i ovnen

• Tid: 2 timer.
• Antal portioner:8-10 personer.
• Kaloriretter: 115 kcal /100 g.
• Formål: frokost, middag, festligt bord.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du ikke ved hvadbehandl dit husholdning eller de gæster, du inviterer til middag, kalvekød i folien er det perfekte valg.Du kan købe ungt kød i næsten ethvert supermarked.Løg og hvidløg afgiver deres aroma i bageprocessen.Server den færdige fad i kold form og skær i tynde skiver på tværs af fibrene.Pynt at vælge efter sæson.

Ingredienser:

• indrefilet - 1 kg;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• grøntsag og smør - 1 tsk;
• en blanding af aromatiske urter - 0,5 tsk;
• salt - 0,5-1 tsk;
• sort formalet peber - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kalvekødet under rindende vand og tør med et papirhåndklæde.Skræl hvidløgsløgene.
2. Forvarm en stegepande, smør den med vegetabilsk olie og stek kalvekødet på alle sider, indtil det er sprødt - 1 minut på hver side.
3. Tag folien, og dæk den med en bageplade.Læg den skrællede hvidløg og skiverne løg på.
4. Læg kødet ud, krydre med salt og derefter peber.Drys derefter med duftende urter og gnid dem med fingrene.
5. Læg et stykke smør over toppen.Dæk derefter folien ind, så saften ikke lækker, når den bages.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.Bages i 1,5 timer i nedre og øverste varme.Tilføj yderligere 10 minutter til skorpen ved at åbne folien ovenpå.

I ærmet med krydret urter

• Tid: 2 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriretter: 106,6 kcal /100 g.
• Formål: frokost, middag, til fejringen.
• Sværhedsgrad: Let.

For at tilberede denne variant skal du bruge en speciel ærme og et sæt krydret urter for at smage.Den færdige parabol kan serveres ikke kun i kulden, men også i den varme form.I det første tilfælde afkøles kødet, skæres derefter i tynde skiver, og i det andet har du brug for alt pynt (grøntsag, korn).Selve kalvekødet skal skæres i stykker 1-1,5 cm tykke.Mayonnaise gøres bedst på egen hånd ved at tage trin-for-trin-fotos.

Ingredienser:

• Kalvekød - 1,5-1,6 kg;
• creme fraiche eller mayonnaise - 0,2 l;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• laurbærblad - 4 stk .;
• salt, peber, krydret urter efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered først et stykke kalvekød til ristning, efter forvask og tørring.
2. Knus derefter hvidløg og tilsæt den til creme fraiche eller mayonnaise.Hell derefter salt med krydderier.
3. Blandingen skal være godt overtrukket med kød og arbejdsemnet placeret i bøsningen.I dette tilfælde er laurbærblade bedre at bryde og tilsætte creme fraiche.
4. Før man sender dem til ovnen, skal manchetten fastgøres på begge sider, hvorefter man med en tandstikker i filmen laver små huller, gennem hvilke dampen løber ud.
5. Ovnen skal opvarmes til 150 grader.Læg ærmet sammen med kødet på en form, der derefter sendes til ovnen.
6. Bag et måltid i halvanden time.Kontroller beredskab
7. Rul kødet med en rulle, fastgør det derefter med tråde, indpak det med folie.
8. Det er nødvendigt at bage rullen på et ark i ovnen i 1 time ved en temperatur på 200 grader.Efter dette tidspunkt skal du fjerne arket, fjerne folien og garnet.Skær i portioner, før servering.

Med courgette

• Tid: 2 timer
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kaloriretter: 140 kcal /100 g.
• Aftale: frokost, middag, festbord;
• Sværhedsgrad: Let.

Når du beslutter dig for at lave kalvekød i ovnen, skal du fylde den med zucchini.Fadet virker simpelt, men det er godt til en høytid.Det kan serveres med salat - som et resultat vil det ikke kun være lækkert og lækkert, men også originalt.Mange ingredienser til fremstilling af kalvekød med courgette er ikke påkrævet, og næsten alle produkter er relativt billige.

Ingredienser:

• oksekød - 600 g;
• zucchini - 1-3 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker:
• chilipeber - 5 g;
• Basilikum, krydderier (timianpeber), salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl courgette (ung har ikke brug for) og skær i store stykker, såsom scones.Skær derefter løgen i tynde halvdele.
2. Kød skal opdeles i mellemstore stykker, som skal stekes, indtil det er kogt med vegetabilsk olie.Slib hvidløg.
3. Formen (bagepladen med høje sider) til bagning er godfedt med vegetabilsk olie.Læg skiver af zucchini deri, og drys med krydderier, salt.Læg derefter løgringene og de stegte kødstykker ud.
4. Drys arbejdsemnet med krydderier, tilsæt lidt rød peber (strimlet).Rør ingredienserne i, dryp med vegetabilsk olie.Send ovnen til 40 minutter til fremtidig tilberedning (den skal opvarmes til 180 grader).

I en gryde med grøntsager

• Tid: 2 timer
• Antal portioner: 8-10 personer.
• Skålens kalorieværdi: 165 kcal /100 g.
• Formål: frokost, middag;
• Sværhedsgrad: høj.

Under slukning bliver kødet blødt og lækker med løgjuice.Til madlavning er det ikke nødvendigt at vælge den mest ømme og møre kødlaff, gulash er velegnet.Denne vegetabilske opskrift bruger kartofler med løg, men hvis nødvendigt kan du tilføje andre, såsom gulerødder, auberginer, tomater, osv. I stedet for creme anvendes undertiden fedt fløde, og forskellige ostesorter tilføjer dens smag.

Ingredienser:

• Kalvekød - 1600 m;
• kartofler - 1200 m;
• fløde - 300 ml;
• løg - 400 g;
• hård ost - 150 g;
• sennep - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
• hvedemel - 1 tsk;
• salt - 2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Ungt kød bør skæres i små stykker, omtrent valnød.
2. Hæld 2-2,5 liter 30-40 gram vegetabilsk olie i en støbejern eller keramisk gryde.Læg kalvekødet på toppen.
3. Ren ogskær løg eller store terninger med løg.Læg det derefter oven på kødstykkerne, og dæk gryden med et låg.
4. Send ovnen til 180-190 graders ovn.Stew, indtil det er bud.
5. Fjern skålen fra ovnen efter den specificerede tid.Hvis løgene var saftige, flydede indholdet af gryden faktisk i løgjuicen.Det vigtigste er, at kød med løg ikke brændes, ellers bliver maden bitter.
6. Tag creme fraiche separat, tilsæt mel, salt, sennep, og bland derefter hele massen.
7. Tilsæt den resulterende fløde sauce til kødet.Hvis det ønskes, kan du blot blande begge komponenter, dække og sætte dem i ovnen i en halv time.
8. Skær kartoflerne i store stykker efter rengøring.Steg den i en gryde på forvarmet vegetabilsk olie.Indstil ildmediet.Det anbefales at stege kartoflerne i små portioner, indtil de er klar til at lave mad.
9. Læg de ristede kartofler i en gryde, omrør og top med revet ost.Tilsæt krydderier, tomater eller svampe, friske urter efter smag.
10. Dæk gryden med et låg og send til ovnen forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter.Sænk derefter temperaturen til 150-160 grader, og lad det småkoge i 30-50 minutter.
11. Støbejern og keramikvarer holder varmen godt, så lad gryden stå i ovnen et stykke tid.På grund af dette indhold vil kede sig, så skålen bliver endnu mere mør ogblødere.
12. Varmt kalvekød skal serveres på bordet.Det vil være godt til pickles og tomater eller salat med friske grøntsager.

Sennepsfolie

• Tid: 8-8,5 t.
• Antal portioner: 6-8 mennesker.
• Kaloriretter: 130 kcal /100 g.
• Formål: frokost, middag, på et festligt bord.
​​
• Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du og din familie er ivrige støttespillere, vil du være interesseret i kalvekød med sennep.Skiver koldt kalvekød kan lægges på et stykke brød, hvilket resulterer i fremragende sandwich, og en varm skive kan fodres direkte fra ovnen til feriebordet.En anden mulighed er at skære et par skiver i løbet af et par dage og spise det sammen med en side skål med grøntsager til frokost og middag.I køleskabet kan kalvekødet, der er bagt i folie, opbevares i ca. 2-3 dage.

Ingredienser:

• kalvekød - 1,5-1,7 kg;
• Sennepskorn - 100 g;
• malet koriander tørret timian - 2-3 g hver;
• sort peber (formalet) - 5 g;
• creme fraiche - 50 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt er efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Hakk hvidløg først.
2. Bland i en skål creme fraiche med peber, salt, koriander, timian og knust hvidløg.Fyld saucen med sennepsfrø, bland alt: Du har en kalvekød marinade i ovnen.
3. Efter vask af indrefilet, blødgøres det med et papirhåndklæde og dækkes med marinade på alle sider.
4. Læg indrefilet i en skål, dæk ovenpåmadfilm og fjern dem til et køligt sted i 2-6 timer.
5. Læg flere lag folie i varmebestandig form, så dens ender hænger.Centrer kødet, løft derefter kanten af ​​folien og fastgør dem.
6. Indsæt indholdet af ovnens indhold, opvarmet til 180 grader, i 1-1,5 timer.Derefter foldes folien ud og bag kalvekødet i yderligere 20 minutter.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre bagt kalvekød i ovnen lækkerog saftig, er der flere funktioner, der skal overvejes.Husk, at dette kød begynder at miste sine fordele, hvis det ikke er valgt korrekt og kogt, såvel som overcooked under bagning.For ikke at forkæle parabolen langt fra det billigste produkt, skal du overveje flere vigtige nuancer:

• Når du køber kød, skal du prøve at købe en god skive og ikke købe almindeligt svinekød eller oksekød i form af kalvekød.Husk, at kalvekød er lidt mørkere end svinekød, men lettere end oksekød.
• Hvis kalvekødet ikke er frosset, vises en rød vandpyt under den, og når fingeren trykkes, gendanner produktet hurtigt sin tidligere form, og der frigøres ikke noget blod, når det presses.Den brune og ru hud, der dækker stykket, viser, at den har ligget på skranken i lang tid - næg at købe det.
• Da kalvkød er lavt i fedt, skal du foretrække stykker, der endnu ikke er frosset.Det ideelle valg er dampet kød.Frosset under bagning vil vise sig at være tørrere, især hvis du stavet forkerttø.
• Før kødstykket tilberedes, er det nødvendigt at fjerne venen og folien.
• For at gøre kødet mere saftigt anbefales det at pre-marinere indrefilet.
• Det er også nødvendigt at beskytte kalvekødet indrefilet af fugt under bagning, især hvis du planlægger at koge det med en relativt stor bid, som skal opbevares i ovnen i lang tid.Problemet kan løses med en folie eller ærme.

Videoer