Svinekebab - hjemmelavede opskrifter med foto

Når det er koldt udenfor, vil du føle dig bekendt igenapah kød grillet over trækul når omgivet af godt selskab, lækker vin på bordet, om morgenen fastholdt intime samtaler ... Cheer: grill kan tilberedes i ovnen, lad den smag uden ilden, men også meget velsmagende.

Sådan koges grill i en svineovn

Alle, der har bagt svinekød mindst en gang ved, at der er visse krav til kødet, der skal bruges:

  • den skal være meget frisk, ideelt dampet, under ingen omstændigheder frosset;
  • Foretrækker specielle dele af slagtekroppen: svinekrage, scapula, filet;
  • Hvis du ikke kan lide svinekød, skal du vælge fårekød, indrefilet af svin, kyllingestykker;
  • der skal altid være et lag fedt på det stykke kød, der gør skålen saftig og blød;
  • Inden man tilbereder svinekebaben, skal kødskiven strippes af årer, film og derefter marineres.

For at tilberede et lækkert svineknedsspyd i ovnen,det er nødvendigt at skære det lige efter at have valgt det rigtige stykke kød.Du kan ikke slibe svinekød for meget, så det ikke er tørt.Men et for stort stykke vil også være længe kogt og kan forblive rått.Den optimale stykke størrelse er et stykke, der vejer 45-50 gram, størrelsen på en stor valnød.

Sådan marineres svinekebabs

Der er mange måder at blødgøre svinekrave på: med kefir, mayonnaise, masser af løg.Nogle kokke bruger endda cola, mineralvand, granatæble, citron og tomatjuice.Fotoopskrifter og trinvise beskrivelser af, hvordan man marinerer svinekebab er almindelige i kulinariske fora.Marinades vigtigste tilstand - det skal være et surt produkt, der blødgør kødfibrene.Det kan suppleres med dine yndlings krydderier, krydret urter, endda grøntsager eller frugter (tomater, ananas, aubergine).

Opskrifter af svinekebab

Når kødstykkerne er marineret i 4-5 timer, kan de bages.Kokke laver grill derhjemme i ovnen på forskellige måder: på spyd, grillspyd, spred kødet på en grøntsagspude (uden spyd) i en stegepande.Den bedste mulighed er at bage kødet på en grillpande, men du kan gøre det varmt med ærmet.Overvej nationale specialiteter: Kaukasisk kebab (med granatæblejuice), georgisk (med rødvin), armensk (med masser af krydret urter).

Shashlik d

En lækker lækker grillspyd i svinekød er fuldt tilført aromaerne af granatæblejuice, urter og muskatnød.Det vil ideelt nærme sig feriebordet, det viser sig ikke værre end det, der er lavet på kul.Det anbefales at forberede bagt kartofler eller grillede grøntsager til garnering.

​​

Ingredienser:

  • Svinekød - 900 g;
  • Granat - 200 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • muskatnødnål;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt - 25 år.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær svinebugs i mellemstore valnødder.Du kan ikke gøre stykkerne for små - grillen er tør, smagløs.
  2. Skær granatæbleet i skiver, fjern kornene, læg dem i en pose og gå godt med en kavel.Tøm saften ud og kasser frøene.
  3. Læg svinekødet i en skål, hæld saften ud.Tilsæt hakket hvidløg, krydderier, muskatnød.
  4. Husk fejlene godt med dine hænder, så sylteagurken optages mere aktivt.Lad det stå i cirka 1 time, salt derefter kødet.
  5. Blødgøre træspyd med koldt vand - de vil ikke brænde, når de bages.
  6. Strik stykkerne ikke særlig tæt sammen på spydene.Bag svinekebaben i ovnen i 30 minutter ved 190-200 ° C.

Grill i en krukke i ovnen

En erfaren måde at tilberede dit yndlingsmåltid anbefales af erfarne kokke.Før du kebabs koges i ovnen, skal du sørge for, at du har det til rådighedglas tør beholder.Læg spydene med kød, der er skåret inde i en stor krukke, og læg dem i en kold ovn.Svinekødet koges i sin egen juice, gennemvædet i aromaen af ​​krydderier og løg.Billeder med en detaljeret beskrivelse af denne type bagning findes på kulinariske steder.

Ingredienser:

  • svin indrefilet - 1 kg;
  • bacon eller bacon - 300 g;
  • pærer - 3 stk .;
  • vand - 120 ml;
  • citron - 1 stk .;
  • koriander, krydderier, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask, tør svinekød.Skær den i 5-6 centimeter skiver.
  2. Læg i en dyb skål, hæld friskpresset citronsaft, krydre med krydderier, salt.
  3. Skræl pærer, skåret i ringe, føj til svinekød.Bland alt godt, hæld lidt vin eller juice.Mariner ingredienser i 60-80 minutter.
  4. Skær bacon eller bacon i tynde skiver.Streng skiver med spyd på spydene og overfør bacon.
  5. Læg løgringene inde i krukken og placer spydene ovenpå.Luk krukken med et ark folie, tænd for den maksimale varme, bag i 60-80 minutter..masser af urter: humle, soldragon, estragon, velsmagende og lidt vineddik (eller rødvin) tilsættes marinaden.For at tilberede grill i ovnen i ærmet skal du suge svinekødet tilbage eller bugs, men denne skål tilberedes ofte medkylling, oksekød eller lam.

    Ingredienser:

    • svinekød - 1 kg;
    • pærer - 3 stk .;
    • rødvinseddike - 1 spsk.l.;
    • blanding af georgiske krydderier - 2 spsk.l.;
    • vegetabilsk olie - 30 ml;
    • salt, laurbærblad.

    Fremstillingsmetode:

    1. Skræl løg, skåret i små terninger.Bland med krydderier, bland grundigt for at lade det juice.
    2. Skær svinekødet i stykker på 50-60 gram.
    3. Bland svinekød med løg, krydderier, hæld vegetabilsk olie, vineddik, og bland grundigt.Marinér kebab i 2-3 timer.
    4. Læg et lag løg i bunden af ​​ærmet, derefter kødstykkerne - du kan gentage denne procedure flere gange.Tilsæt lidt salt.
    5. Fastgør enderne på bøsningen, lav flere åbninger til dampudgang.Bag husets kebab i ovnen i 1 time ved medium varme, indtil det er kogt igennem.

    Ovnskebab i ovnen

    Den klassiske, tidstestede og gourmetopskrift på grill - pickling med masser af løgog yoghurt.Nogle husmødre foretrækker at arbejde med mayonnaise, men denne sauce anbefales ikke at blive forarbejdet på ny.Kefir er ideelt egnet til tilberedning af grill i folie, det blødgør perfekt kødfibre og hjælper med til at danne en lækker skorpe.

    Ingredienser:

    • fejl - 1 kg;
    • kefir med et fedtindhold på 2,5% - 2 l;
    • løg - 3-4 stykker;
    • vegetabilsk olie - 50 ml;
    • krydderier, laurbærblad, sort peber, salt.

    Metodemadlavning:

    1. Vask, klap svinekødet på et papirhåndklæde.Skær det i stykker af valnøddestørrelse.
    2. Skræl løg, skåret i ringe, bland med krydderier, krydre med salt.Visp grundigt, indtil juice vises.
    3. Læg buggen i en dyb beholder, tilsæt løgen, hæld kefir.Drikken skal være ved stuetemperatur, så alle ingredienser kan marinere hurtigere.
    4. Blød svinekød i 2-3 timer.
    5. Efter dette tidspunkt påføres skiver på spydene med et lag løg.Placer spydene på en stekepande, steg fejlene på alle sider.
    6. Læg de fremtidige kebabs af svinekød på en folieret bageplade og indpak kanten tæt.Det tager 30 minutter at bage kødet.Server bagte eller kogte kartofler med greener til garnering.

    Lær, hvordan man laver en lækker kyllingespyd.

    Barbecue Grill i ovnen

    Når du virkelig ønsker en lækker, duftende grill med en røg, kan du lave mad derhjemmegrill grill.Denne enkle opskrift indeholder ikke strenge henstillinger: sammensætningen af ​​svinekødmarinaden og et foto af, hvordan man korrekt marinerer grill på en grill, findes på kulinariske steder.Kokke råder dig til at tilberede denne skål med svinekød, loin.En del af slagtekroppen afhænger af, hvor meget kødet er stegt.

    Ingredienser:

    • svinekød - 1 kg;
    • Bulgarsk peber - 3-4 stykker;
    • løg - 3 stykker;
    • aubergine - 1 stk .;
    • tomat - 1 stk .;
    • rød tørvin - 1 st .;
    • krydderier,salt - efter smag.

    Fremstillingsmetode:

    1. Vask svinekødet, skær det i stykker på 40-50 gram.
    2. Skræl løgene, skåret i store ringe.
    3. Læg kødstykker, løgringe, krydderier i en beholder.Bland alt grundigt.
    4. Hæld komponenterne over med rød tørvin.Mariner svinekød i 5-6 timer.
    5. Hæld stykkerne i spyd eller forblødsatte bambusspyd.Skær grøntsagerne i skiver eller skiver på 3-4 centimeter, lag kødskiverne.
    6. Sæt svinekød og grøntsager på grillen, under hvilket bagepladen skal placeres med vand (så fedtet, der drypper fra spydene, ikke brænder).
    7. Bag grillen i en svineovn i 25-30 minutter.

    Bedøm endnu flere opskrifter på, hvordan man koger svinekebabs og marinerer dem korrekt.

    Video: Barbecue derhjemme i ovnen