Grillet ørredopskrifter, hemmeligheder ved udvælgelse af ingredienser og madlavning

Ørred er den mest rene fisk.Hun vil aldrig bo i beskidt vand med afstrømning og vælger omhyggeligt et opholdssted, der ikke kan påvirke produktets kvalitet.

For at maksimere fordelene ved denne rødfisk skal den koges korrekt.En af de ideelle muligheder er grillning.Hvis det er korrekt at marinere ørredene, viser det sig simpelthen magi!

Grillet ørred - Generelle madlavningsprincipper

Du kan finde ørredbøffer, hele kroppe, fileter på eller uden hud.Alt dette kan bruges til grillning, men tiden vil være anderledes.Fisk skal tilberedes på forhånd: skrab skræl af, fjern alt unødvendigt, skyl grundigt.Hvis ryggen stikker ud, skal den sammenlignes med niveauet af papirmasse, så grillen ligger fladt på grillen.Tilberedt fisk marineres altid.

Hvad følger ørrederne med:

• citrusfrugter;
• skat;
• sojasovs;
• Ingefær.

Ofte i marinaderder tilsættes fiskekrydderier, urter, ingefær, vegetabilsk olie.Fisk gnides eller hældes.Det er vigtigt at dække karret, så stykkerne tørres.Hvis du planlægger at marinere ørrederne i flere timer, er det bedre at sætte den i køleskabet eller tage ud på balkonen.

Ørred er perfekt kogt på enhver elektrisk grill, over varme kul og på en almindelig grillpande.Tiden afhænger af den valgte metode, såvel som stykkernes størrelse, temperaturen, men den røde fisk bager meget hurtigt.Hvis det lå i marinaden i lang tid, er det nok et par minutter på hver side.Det er vigtigt ikke at tørre ørreden.

Grillet ørred med citron

Citronsaft er det perfekte supplement til enhver hav- og flodfisk, inklusive grillet ørred.Skålen er meget enkel at tilberede, men forbløffende mør, saftig, duftende.

Ingredienser

• 2 ørredsteaks;
• salt, peber;
• 1 citron;
• 1 spsk.l.olivenolie.

Forberedelse

1. Vi tager peberærter, 5-8 gryn nok, lægger i en morter, slib til pulver.Der vil være en enorm aroma, i malede krydderier fra en pose kan dette ikke være.

2. Tilsæt et par klemmer salt til peber, bland.

3. Vask ørredsteaks, tør dem tørre med servietter.

4. Hæld stykkerne med en blanding af salt og peber.

5. Press citronsaften ud.Vi vander først fiskene på den ene side og derefter på den anden.Lad være i mindst 20 minutter.Lad det marinere.

6. Vi tager fisken ud af skålen, tager olivenolien, gniderskiver på begge sider for at skabe en dejlig skorpe på bøfene.

7. Sæt ørrederne på en opvarmet grill eller på en grill over varme kul.Vi forbereder os på en smuk rødme på den ene side.

8. Vend og vent på, at den anden side også bager.

9. Overfør omgående fisken til plader til fodring, de skal allerede have grøntsager og greener.Læg tynde skiver af citron på toppen af ​​ørred.

Grillet ørred med hvidvin

En fantastisk marinademulighed til grillet ørred.Men det vil også være egnet til enhver art af andre fisk.Vin skal bruges hvidtørret.

Ingredienser

• 2 ørredsteaks;
• 50 ml vin;
• 0,5 citroner;
• salt, peber;
• 1 spiseskefuld olie;
• 3-4 dillgrene.

Forberedelse

1. Vask dild, vask i hænder, men knus ikke.Det er nødvendigt, at greenerne udskiller juice lidt, blev fugtig, frigivet aroma.Læg det på bunden af ​​beholderen.

2. Press saften ud af halvdelen af ​​citronen, kombineres med vin.

3. Gnid de vaskede fiskestykker med salt, peber og fedt med en hånd vinblanding.

4. Læg denne side på dillens grene.

5. Top fiskene med en marinade.

6. Dæk beholderen, tag ørrederne i køleskabet i to timer.

7. Fjern, ryst vinen, drys med olie, send ørreden til forberedt grill på forhånd.

Grillet ørred i sojasovs

Sojasovs er perfekt til ørreder, pickles fisk hurtigt.receptbalsamico eddike tilsættes.Du kan også tage lidt vin eller æble, det vil smage godt.

Ingredienser

• 0,6 kg ørred;
• 80 ml sojasovs;
• 30 ml vineddike;
• lidt koriander, bogstaveligt talt 5-7 korn.

Forberedelse

1. Mal koriander i en morter, bland med sojasovs, tilsæt vineddik til dem.Sæt marinaden til side.

2. Vask fisken.Hvis der er noget ekstra på slagtekroppen, skal det rengøres omhyggeligt eller skæres med en kniv.Skær i 1-2 cm stykker, lav bøffer.

3. Hæld ørreden med en marinade, læg i en skål.Vi hælder bare resten af ​​saucen over toppen.

4. Dæk skibet, lad det stå i en time.Ingen grund til at køle.

5. Fjern ørreder fra marinaden.Vi tager papirhåndklæder, vi fjerner al fugt.

6. Overfør stykker fisk til grillen.Kog ørrederne på begge sider, indtil der vises en gylden skorpe.

7. Overfør den grillede fisk til en skål, server persille, citron.Serveres straks, men i kulden forbliver det også meget velsmagende.

Grillet honningørred

Enorme marinademuligheder.Ofte tilsætter de sojasovs, løg, men den bedste ørred supplerer citronsaft.

Ingredienser

• 3 stykker fisk;
• 2 citroner;
• 50 g honning;
• salt.

Forberedelse

1. Honning skal smeltes, så den bliver flydende, let kombineret med andre ingredienser.

2. Viskede citroner.Skær 3 skiver af, læg den til side,de er nødvendige til servering.

3. Fra resten af ​​citruspressen presses saften ud, sil gennem en sil for at slippe af med det kød og knogler, der kan komme ind.

4. Kombiner citronsaft med tidligere smeltet honning.At opløses.

5. Vask stykker ørred, tør og gnid med salt.

6. Drys fisken med en honningmarinade, dæk og lad stå i mindst en halv time.

7. Fjern ørred, ryst dråber, læg den på forberedt grill.

8. Forbered en velsmagende fisk på en rødlig skorpe.Det vises snart nok, da honning er til stede i marinaden.

9. Server ørredskiverne med det samme, og tilføj eventuelle friske grøntsager til de tidligere afsatte citronskiver.

Hel fennikel grillet hel

Denne opskrift er perfekt til små ørreder, der er let at tilberede helt.Størrelsen på slagtekropperne er fra ca. 0,4 til 0,6 kg.Du har brug for 2 grøn fennikel uden rod, dvs. stængler og små grene.

Ingredienser

• 2 ørreder;
• 2 fennikelstængler;
• 1 citron;
• 1 spiseskefuld olie;
• salt og peber;
• 0,5 tsk.krydderier til fisk.

Forberedelse

1. Rengør fiskens overflade, men skær ikke finnerne af.Hvis ørreder ikke er en protektor, korrigerer vi det.Vask grundigt indeni.

2. Bland krydderier til fisk med peber og lidt salt, gnid slagtekroppe indefra og ud.Lad stå i en halv time.

3. Fedt fisk inde og ude med enhver vegetabilsk olie.Lad os ligge stille i cirka en halv time.

4. Klipcitron, nok 6 skiver.

5. Vask fennikel, klip grenene, men ikke hakkede.Vi laver store stykker på 4-5 cm.

6. Læg hvert stykke citron i hver fiskes mave.

7. Fyld fennikelgrønt.

8. Nu tager vi garnet og drejer det flere gange.Men du kan også bruge tandstikker.Hvis den kommer ud, skal maven sys sikkert.

9. Sæt udstoppede slagtekroppe på grillen, bag dem, indtil de er kogte.Du kan periodisk smøre skorpen med vegetabilsk olie.

10. Server ørreder straks fra grillen, men glem ikke at fjerne garn eller tandstikker.Du kan supplere skålen med friske agurker og tomater.

Grillet ørred med aromatisk sauce

Ikke kun lækker ørred, men også fantastisk rød paprikasauce er en specialitet i denne opskrift.Det kan serveres til enhver fisk, ikke nødvendigvis til at tage delikatesser.Ørredsmarinaden er lavet af appelsinsaft, ligesom du kan tage en drink fra blokken.

Ingredienser

• 0,2 liter appelsinsaft;
• 40 ml sojasovs;
• 1 art.l.honning;
• 1 tsk.revet ingefær;
• 1 Art.l.smøreolier inden stegning;
• 2 ørredsteaks.

Paprikasauce:

• 6 store røde peberfrugter;
• 15 g frisk ingefær;
• 10 ml citronsaft;
• salt, rød peber;
• 2 spsk tomatsaus, god ketchup.

Madlavning

1. Forbered marinaden.Det er bedst at bruge frisk appelsin- eller æblejuice.Føj sojasovs til det, læghakket ingefær, bland godt, og tilsæt honning.Vi fortsætter med at forstyrre opløsningen.Du kan tilføje andre krydderier til din smag.

2. Skyl bøflerne, hæld marinaden i, lad den stå i en time.

3. Vask paprikaen til tørre.Sæt på grillen før ørreden, bag den, indtil den er brun.

4. Fjern de bagte peberfrugter, fjern frøene.Læg den saftige papirmasse i en blender.

5. Tilsæt peber, ingefær, salt saucen, slå med en blender, indtil den er glat.

6. Indfør tomatsaus.Du kan bruge ketchup eller hæld lidt juice, som fortynder konsistensen.

7. Tilsæt nu citronsaft og varm rød peber.Det er bedre at smage saucen her for ikke at gøre den for krydret eller sur.Hvis peber ikke er meget moden, kan du smide en kniv sukker og gnide det hele til en glat.Giv saucen lidt til at stå, sive med aromaerne af tilsætningsstoffer.

8. Fjern ørrederne fra den orange marinade, grill delene.

9. Overfør fisken til en skål, server med kogt paprikasauce, server greener, skiver frisk appelsin.

Grillet ørred - nyttige tip og tricks​​

• Mange ørred klar til tilberedning af fisk behøver ikke at tilføjes ørrederne.Normalt har blandinger en meget udtalt aroma, det overskygger den naturlige, blide lugt af rød fisk.

• Hvis ørreden grilles med skiver frisk citron.Det bør ikke være for meget, ellers kan bitterhed vises fra skorpen, skålen vil simpelthen blive forkælet.

• Grillet fisk serveres normalt med friske grøntsager, men det smager også godt med ristede tomater og peber.Du kan tilberede unge auberginer.Det er bedre at præmarinere grøntsager som ørred.