Grillede blæksprutteopskrifter, hemmeligheder ved valg af ingredienser og madlavning

Grillet blæksprutte kan være en fristående skål eller bruges til tilberedning af snacks, salater.

Fadet fremstilles meget hurtigt, kun få minutter, så slagtekroppen bliver brun, for at nå den ønskede tilstand og for at behage smagen.

Blæksprutte på grillen - generelle madlavningsprincipper

Blæksprutte rengøres altid fra topfilmen.For at gøre dette bruger du normalt nedsænkning i kogende vand.Men denne metode fungerer ikke her, du kan kun bruge næppe varmt vand, du kan ikke koge slagtekroppen.Dette vil forhindre penetrering af marinade, saucer, krydderier.For at fjerne skrælen bliver nødt til at fylde op med en kniv og tålmodighed.Du skal også huske den chitinøse plade - brusk i slagtekroppen, som også kræver fjernelse.

Aromaen af ​​blæksprutter er let, marine og meget let at miste.Når den er frosset, fordamper den.Det er derforslagtekroppe skal fyldes med smag, marineres.Den samme teknik hjælper med at gøre skaldyrene mere saftige, vil ikke lade tørre på grillen, komme ud gummiagtig og hård.

Sådan tilberedes blæksprutte marinader:

  • citron;
  • hvidløg;
  • olie;
  • forskellige krydderier, saucer;
  • græsser, rødder.

Kroppe kan blødlægges i flere timer og endda en dag, alt afhænger af tilgængeligheden af ​​fritid.Hvis du har brug for at tilberede blæksprutte blæk.De kan modstå mindst en time i varmen.Fjern derefter, ryst overskydende marinade af, send den til en godt opvarmet grill.Det kan være elektrisk, være en grill eller en speciel stegepande.Det er nødvendigt at forberede slagtekroppe i 2 minutter på hver side, ikke mere.Hvis du overdriver det, vil blæksprutterkød blive tørt, stift og vanskeligt at tygge.

​​

Grillet blæksprutte i en simpel marinade

For at tilberede en sådan grillet blæksprutte skal du bruge et simpelt krydderi- og vandmarinade.Hvis der ikke er æble cider eddike, kan du tage en vin eller et køkkenprodukt med lav koncentration.

Ingredienser

  • 1 kg blæksprutte;
  • 1 bundt grønne;
  • 0,5 citroner;
  • 3 Art.l.sukkerroer;
  • 2 laurbær;
  • 3 Art.l.æble cider eddike;
  • 2 spsk.l.havsalt;
  • 5 ærter.

Forberedelse

1. Kog vand med salt, sukker, fjern det fra varmen.Tilsæt varm marinade laurbær, peberærter, og hæld eddike i.Rør om, afkøle i ti minutter.Marinadevarmen skulle forsvinde.

2. Dyk blæksprutte blæksprutte slagtekroppe ned i opløsningen.Cover.Lad det marinere, indtil marinaden er kølet helt af, men den kan være længere.

3. Tilbered grillen.

4. Fjern blæksprutteren fra marinaden lige før stegning for at forhindre, at slagtekropperne udtørres.Klem fra overskydende vand.

5. Sæt blæksprutter på grillen, der skal opvarmes til den højeste temperatur.Eller vent, indtil kulene er varme.

6. Kog et par minutter på hver side, og overfør derefter straks til en plade.

7. Vi spreder grenene med tynde skiver citronskiver ovenpå.

Grillet blæksprutte med hvidløg og timian

En opskrift på mættede, smagfulde grillede blæksprutter tilberedt med timiankvist.Det er vigtigt at have friske greener.Denne parabol er kogt godt på grillen.

Ingredienser

  • 1 kg blæksprutte;
  • 10 grener af timian;
  • et par hvidløgfedd;
  • 50 ml olivenolie;
  • 0,5 citroner;
  • salt, peber.

Forberedelse

1. Forbered blæksprutte: rengør, skyl, fjern brusk.

2. Rengør hvidløgfedd.Du kan knuse, klippe eller gnide.Læg i en skål.

3. Tilsæt et par knivspidser salt, peber til hvidløg, skub citronsaften ud, og slib blandingen godt, så krydderierne opløses og afgiver aromaen.

4. Tilsæt vegetabilsk olie.Det er bedre at bruge olie.Men hvis der ikke er sådan olie, kan du tage solsikke.

5. Rør alle ingredienserne i marinaden ind, gnid de tidligere tilberedte slagtekroppe indvendigt og udvendigt.

6. Vask timiangrene, ryst alle dråber af, læg dem på et bræt ogskæres i flere stykker.

7. Sæt halvdelen af ​​greenerne i bunden af ​​skålen, blæksæt på den, drys med resterende timian.Vedligehold mindst 30 minutter.

8. Fjern blæksprutter fra skålen, overfør den til en stegepande eller enhver anden grill, bages, indtil den er lysebrun.

Grillet blæksprutte med Teriyaki-sovs

Hvis der er Teriyaki-sovs, er der ikke behov for mere på den grillede blæksprutte.Dette produkt kombineres smukt med det, raffinerer smagen, understreger aromaen.

Ingredienser

  • 4 blæksprutter;
  • salt, peber;
  • teriyaki;
  • 1 spiseskefuld olie;
  • salatblade, oliven.

Forberedelse

1. Gnid de tidligere rensede blæksprutte slagtekroppe med en blanding af salt og peber.Men du kan tage lidt krydderier efter fisk.Afsættes i en halv time.

2. Drys slagtekroppen med vegetabilsk olie ganske lidt.

3. Overfør til en forvarmet grill, kog i to minutter på hver side.

4. Vi spreder salatblader på en skål, overfører grillede blæksprutter.

5. Overfør teriyaki-sauce i kugler, lav et lille hul, klem blæksprutte, træk strimler eller et net.

6. Pynt med al blæksprutte sauce, server med oliven.

Grillet blæksprutte i en krydret marinade

En opskrift på en vidunderlig marinade, der ikke kun er egnet til blæksprutte, men også til enhver anden fisk og skaldyr, fisk.Desuden kan marinaden straks servere sauce til skålen.Du kan gøre mere af det og servere det i separate retter.

Ingredienser

  • 5 blæksprutter;
  • 2 paprika;
  • 1 chilipod;
  • 0,5 bundt persille;
  • 2 fed hvidløg;
  • 60 ml sojasovs;
  • 0,5 tsk.ingefær;
  • citron eller eddike.

Forberedelse

1. For at frigøre peperkorn fra alt unødvendigt, skæres i stykker, overføres til en blenderbakke eller en skål, hvor det er muligt at dyppe apparatet.

2. Rens hvidløgsskiver, send efter peber.

3. Tilsæt nu den vaskede, tørrede persille med kviste, ikke nødvendigt at skære noget.

4. Tilsæt lidt ingefær i det, hæld sojasovs i.

5. Pisk alt dette med en blender i et par minutter, så marinaden kommer homogen ud.

6. Tilsæt saften af ​​en halv citron til sidst.Men du kan hælde lidt æble eller bordseddike.Mix.

7. Vask blæksprutte, rens og gnid saucen på alle sider.

8. Vi stabler slagtekroppene oven på hinanden, dækker og lader stå i en time.

9. Overfør produkterne til grillen, bring dem til et stativ.

10. Server en tallerken med den samme sauce eller top med grøntsager.Teriyaki går godt med denne skål.

Grillet blæksprutte salat med cherrytomater

Opskriften er meget velsmagende og hurtig til at lave grillet blæksprutte salat.Ud over cherrytomater har han også brug for ruccola.

Ingredienser

  • 4 blæksprutter;
  • 50 gram frisk ruccola;
  • 200 g kirsebær;
  • 5 spiseskefulde olie med olie;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 2 spsk.l.behandletgræskar frø;
  • 2 spsk.l.citronsaft;
  • 1 chili;
  • 10 oliven;
  • 1 kniv citronskal.

Madlavning

1. Grill blæksprutteren med salt og peber, fedt med olie, sæt slagtekropperne på en hvilken som helst tilgængelig grill, bring det til stand.Clear.

2. Kombiner citronsaft, hakket chili-peber, skrællet hvidløgfedd, skræl og slib med en blender.Tilsæt olivenolie til saucen, salt, omrør.

3. Vask, tør greenerne, riv ruccola med dine hænder, læg i en salatskål.

4. Skåret blæksprutte, men ikke finhakket.Bland med ruccola.

5. Tilsæt halvdelen af ​​saucen, omrør, placer den på et skål.

6. Kirsebær og oliven skåret i halvdelen.Sæt salat over.

7. Drys det hele med den anden del af sausen, drys med græskarfrø.Send straks bordet, opbevar ikke denne salat.

Grillet blæksprutte med ost

En meget enkel måde at tilberede en usædvanlig ret på.Du kan tage ost til ham absolut enhver ost.

Ingredienser

  • 4 blæksprutter;
  • 50 g ost;
  • 1 tsk.sesam;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 1 spiseskefuld olie, salt.

Forberedelse

1. Gnyd først de rensede slagtekroppe med salt, derefter med olivenolie.Sæt til side.

2. Mal ost, tilsæt hvidløg, omrør og hæld sesamfrø.Andre frø eller jordnødder kan bruges på samme måde.At smage det peber.

3. Opdel fyldet i 4 blæksprutter, fyld hvert slagtekrop, flad, vælt dræbttandstikker.

4. Sæt på grillen, bag den på hver side i et par minutter, læg den på et skål.

Grillet blæksprutte med bacon og gouda

En anden variation af grillet blækspruttefyldning er at bruge gouda-ost.

​​

Ingredienser

  • 3 blæksprutter;
  • 3 strimler af bacon;
  • 3 gauda skiver;
  • 2 kviste persille;
  • krydderier til fisk eller skaldyr, smør.

Madlavning

1. Gnid slagtekroppe med krydderier efter din smag og med smør.Udskyd.

2. Hætter kan gnides med store chips eller simpelthen skæres i små terninger.

3. Baconet hakkes også, hakkes med greener eller smides i et par tørrede Provence-urter.

4. Kombiner ingredienserne i fyldet.Du kan valgfrit tilsætte lidt creme fraiche eller fløde.

5. Fyld de forberedte slagtekroppe, dæk de frie kanter med tandstikker.

6. Overfør forsigtigt til en opvarmet grill, stek, indtil der er let skorpe på begge sider.

7. Når du serverer udstoppede slagtekroppe, drys med citronsaft og drys med sojasovs.

Grillet blæksprutte - nyttige tip og tricks

• Hvis du bruger frosset blæksprutte, skal du ikke bruge den til at optø en mikrobølgeovn eller et varmt rum.Det er bedst at lade produktet stå i køleskabet.Afrimning vil tage længere tid, men slagtekropperne forbliver saftige og vitaminer vil blive bevaret.

• Du kan lægge noget andet produkt inde i slagtekroppen, men det behøver ikke for meget fyld og detdet skal være klar til brug.

• Blæksprutte kan ikke stege i en vandtørrende skorpe, hvis slagtekroppen er våd med masser af vand på.Alle synlige dråber skal fjernes med et serviet.

• Tomater eller andre tomatsaucer bør ikke bruges til pickling af blæksprutte, hvor skaldyr kommer hårdt ud.Det er bedre at bruge bagte eller friske tomater derudover ved servering.