Sådan fryser du peberfrugter til vinteren til fyld, pizza, lasagne, gryderet, supper, dressinger, grøntsagskaviar, med fyld: metoder, opskrifter

Vi fryser peberfrugter til vinteren til forskellige retter: anbefalinger med billeder.

Peberfrugt er en kilde til vitaminer, såvel som unikke smagskvaliteter og fremragende variation i enhver ret. Lige siden køleskabe med store frysere slog sig ned i vores huse, og i nogle endda separat installerede frysere, begyndte frysning af grøntsager og frugter at fortrænge gæring og konservering, og retter, der blev betragtet som udelukkende sommer, kan nu tilberedes hele året rundt.

I denne artikel vil vi tale om, hvordan man fryser peberfrugter for at bruge dem mest effektivt om vinteren.

Hvordan fryser man peberfrugter til vinteren til fyld?

Der er flere muligheder for at fryse peberfrugter til fyld: den første uden fyld, den er til dem, der har lidt plads, den anden med fyld, som pladsen i fryseren tillader. du skal ikke tænke på at spare pladser

Frysning af peberfrugter til fyld uden fyld:

• Vælg lige stor peber i tilstrækkelig mængde;
• Vi bestemmer, hvordan vi vil tilberede fyldte peberfrugter om vinteren og anslår, hvor mange peberfrugter, der er nødvendige pr. gryde (omtrentlig mængde);
• Sorter peberfrugter efter form og størrelse;
• Fjern stilken med kernen;
• Mine forsigtigt inde og ude;
• Tør på køkkenrulle;
• Stable peberfrugterne en ad gangen i en søjle lige så lang som en fryseskuffe;
• Vi samler flere kolonner i en pakke (en pakke er en portion, så det er mere bekvemt at optø);
• Placer i fryseren og må ikke tages ud før brug;
• Ved tilberedning, tag ud, optø i det omfang, at peberfrugterne fjernes fra hinanden uden at beskadige, fyld og kog. Optø ikke helt, da peberfrugten efter optøning bliver blød og rives, når den er fyldt.

Frysning af peber til fyld med fyld:

Skræl peberfrugten som i den første etui, vask og tør på et køkkenrulle. Dernæst fylder vi det med færdiglavet hakket kød (hakket kød, ris, grøntsager og grønt), lægger det ud i rækker og fryser det på plader, hvorefter vi lægger de allerede frosne halvfabrikata i poser og opbevarer dem. Når du laver mad, lægges det i en gryde i frossen form, hæld kold sovs over og kog op, lad det simre ved svag varme, så peberfrugten først smelter og koger helt i saucen. Således vil du få lækre fyldte peberfrugter på alle tider af året.

Sådan fryser du peberfrugter til vinteren til pizza, lasagne eller gryderet?​​​​

Pizza, lasagne, gryderet, stuvede grøntsager og mere end hundrede retter kan tilberedes med frisk peberfrugt. Men hvis det ikke er sæson, og du slet ikke vil købe det i et supermarked med nitrater? I dette tilfælde skal du passe på dig selv på forhånd ved at lave forberedelser - frys peberfrugt på to måder.

Metode nr. 1 — ringe.

Til begge metoder skal du vælge tykvæggede peberfrugter, helst i alle regnbuens farver du kan finde. Vask grundigt og begynd at rive i ringe fra spidsen til stilken, hvis du bruger en grøntsagskværn med justerbar tykkelse, så sæt den til 5 mm og riv. Når ringene er skåret i skiver, fjernes kerne og stilk.

Således vil du være i stand til at skære peberfrugten så jævnt som muligt og samtidig alt, inklusive "hætten". Hvis du er klar til at ofre ensartet udskæring til fordel for hastighed, skal du skære hætten af, fjerne kernen og hakke. Kom i poser i portioner, og gem i fryseren til der kom fugt og saftighed ud af det.

Metode nr. 2 — med sugerør

Skær peberfrugten i fire dele (lille - i to), fjern stilken og kernehuset, vask grundigt. Riv halmen med en kniv eller med en grøntsagsskærer. Hæld i poser til bestemte portioner og sæt i fryseren.

Sådan fryser du peberfrugt til vinteren til supper, dressinger og grøntsagskaviar?

Hvis du planlægger at hakke til denne metode i mængder på 10 kg eller mere, vil det være meget svært at undvære en grøntsagsskærer. Som i de tidligere metoder anbefaler vi at vælge grønne, røde og gule peberfrugter og rense dem fra stilke og kerner. Dernæst skæres i tern på 5-7 mm og pakkes i poser. Da et sådant snit er godt adskilt med en kniv om vinteren, kan det uden problemer pakkes i store pakker.

En anden måde at opbevare peberfrugt i fryseren til vinteren er at kværne gennem en kødkværn. En fremragende metode, hvis tilberedningen skal være til dressinger, kaviar og som ekstra krydderi til sovs. Hvis du kan lide at se stykker i den færdige ret, vil denne metode ikke passe dig.

Hvordan fryser man peberfrugter til vinteren til mættende og festlige retter?

Mange husmødre kan godt lide at dekorere fade smukt, og denne metode er til sådanne lejligheder. Hvis du har småkageudstikkere i metal - fantastisk, har dem ikke endnu - sørg for at få dem. Så vi skærer peberen i halve og forsigtigt flad den, tryk den med et slag, og vi får en original figur lavet af peber. Vi gentager med forskellige udskæringer, fylder portionsposer. Om vinteren forbliver det at blive optøet og lagt i et fad (hvis retten ikke vil gennemgå varmebehandling - blancher peberen).

Vi foreslår også at skære sådanne vidunderlige blomster med en kniv som i videoen og fryse dem på forhånd.

Video: Udskæringstimer. Hvordan laver man en blomst af sød peber?