Ostemuffinsopskrifter, hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Bunost - er ikke altid tærter.Skønt de var og forbliver det mest populære konditor med sådan en fyldning.Ost og dej er den perfekte duet.Du kan lave mad så meget med denne blanding!

Osteboller er generelle madlavningsprincipper

Ost er et unikt produkt, der kan tilsættes dejen eller anvendes til topping.Under alle omstændigheder giver det en meget behagelig aroma, når man bager.Ofte er osteagtige boller lavet af gærdej, den er mør, blød, går godt med forskellige påfyldninger, men kræver også meget tid.Forenklede muligheder - klar bløddej eller dej på ripperne.

Hvad kan føjes til en ostekage:

  • æg;
  • sukker, vanilje;
  • tørrede frugter, nødder;
  • bær, frisk frugt.

Der er salte varianter med hvidløg og urter, nødder, løg og ost.De er også meget velsmagende og aromatiske, men kræver en særlig test med et lavt sukkerindhold.Nedenfor er opskriftensalte roser fra købt butterdej.

Metoden til støbning afhænger direkte af opskriften.Du kan lave runde boller med eller uden udstoppede boller, åbne ostekager, lækre krøller og roser. Alle disse opskrifter kan findes nedenfor.Osteboller er normalt små i størrelse, bages hurtigt, indstiller temperaturen til 200-210 grader.For at forhindre, at dejen tørrer ud.

Boller med mør ost

Opskrift på gærostboller på mælk.Husk, at testen vil tage cirka to og en halv time, forbered den på forhånd.Hvis der ikke er noget smør.Du kan også tage en simpel margarine, absolut ethvert fedtindhold.

Ingredienser

  • 500 g mel;
    • ​​
  • 320 ml varm mælk;
  • 1,5 tsk.højhastighedsgær;
  • 1 spsk.l.vaniljesukker (eller pose);
  • fire spiseskefulde almindeligt sukker;
  • salt.

Til ostefyldning:

  • 600 gram ost;
  • et par æg;
  • 10 g mel;
  • fem spiseskefulde sukker og vanilje efter smag.

Forberedelse

1. Kombiner tør højhastighedsgær med sukker.Rør om og hæld varm mælk over.Rør om, hæld et par knivspidser salt.

2. Det er bedre at smelte smøret på forhånd, så det afkøles lidt.Hæld i dejen, hæld melet med vaniljesukker.Ænd den bløde dej, send den til "pas på et varmt sted.Om vinteren kan du placere det i nærheden af ​​batteriet.

3. Efter 1,5 time er det nødvendigt at omfavne massen for første gangsænk den våde hånd, og tryk flere gange.

4. Vi venter en anden halvtime, så kan du fortsætte til QC-dannelse af boller.

5. Forbered fyldet: Aftør osten, kombiner med æg og mel, læg en åge til side, det er nødvendigt for at smøre boller.Tilsæt sukker og vanillin.Vi gnider omhyggeligt.

6. Opdel dejen i halvdelen, udvid rektanglerne.Vi laver en tykkelse på 0,5 cm.Fedt med ostefyldning, vend ruller.Hver skæres i 6 stykker på tværs.Der er i alt 12 boller.Vi sender dem til bagepladen, stabler den skårne side op.

7. Lad stå en halv time, smør et æg, bages.

Osteboller med fyldning

Du kan bruge tyk syltetøj, marmelade, kogt kondenseret mælk eller chokoladepasta til påfyldningen.

Ingredienser

  • 150 gram sukker (plus til sprinkling);
  • 200 g ost;
  • fire århundreder.l.yoghurt;
  • 1 tsk.soda (sluk ikke);
  • 50 ml mælk (til smøring);
  • 2 spsk.l.olie;
  • æg;
  • enhver fyldning;
  • Et par glas mel.

Forberedelse

1. Mål kefir, tilsæt soda, omrør.Kombiner ægget med ost, tilsæt sukker, slib og kog kefir.Hæld straks et par spiseskefulde olie.

2. Hæld i den forberedte melblanding, æl den bløde dej.Hvis osten havde en svag konsistens, kunne 2,5 kopper mel gå.

3. Opdel dejen i skiver, lav derefter kagerne, læg lidt af fyld, form bollerne.Bærbar til deco.

4. Fedt boller med mælk, drys med sukker.

Saltede roser Osteboller fra klar dejVi fjerner dejpakken fra køleskabet og starter!

Ingredienser

  • 380 g ost;
  • 500 g dej;
  • 2 æg;
  • 2 fed hvidløg;
  • dild, nødder efter smag;
  • salt.

Forberedelse

1. Gnæg æg og ost, salt, pres nogle hvidløg.For at smage kan du tilføje peber, urter, jordnødder til den osteagtige fyld, det vil vise sig endnu mere lækker.

2. Læg dejen på bordet, tag gyngestolen og rull lidt.

3. Smør fyldet med et jævnt lag.Vi ruller rullen, skåret i små stykker på tværs.

4. Vi lægger roserne ud og efterlader 2 centimeter mellem dem.

5. Sæt straks i ovnen for at bage.Temperaturen for osteboller er indstillet til ca. 220 grader.De bages meget hurtigt, farveorienteret.

Gærfri ostevalser

Opskrift på enkle og hurtige osteboller med bagepulver.Fedtindholdet og ostens konsistens betyder ikke noget, hvis det er nødvendigt vil det være muligt at drysse lidt mere mel.

Ingredienser

  • 250 g ost;
  • 200-230 g mel;
  • tre spiseskefulde sukker;
  • vanilje, bagepulver (pose);
  • 3 spsk mælk;
  • to æg;
  • noget sukker til dryss.

Madlavning

1. Læg osten i en skål.Tilføj mælk til det, gnid det.Hvis produktet er tørt, hæld derefter lidt mere mælk islå med en blender.Vi opnår konsistensen af ​​tyk creme fraiche.

2. Hæld sukkeret ud, indfør ægene.Fortsæt omrøring.

3. Til aroma, hæld en pose vanillin i, og tilsæt mel blandet med posen bagepulver.Dejen bliver lidt klistret, det er fint.

4. Stik boller med våde hænder.Otte gizmos kommer ud.Størrelse kugler vil ligne små mandariner.Overfør dem til en bageplade med pergamentblad.

5. Drys sukker ovenpå, send til bage!

6. Til disse ruller laver vi ikke høj temperatur, 180-190 grader nok.

Boller med ostekage Ostekager

Rosiner tilføjes her til fyldet til osteboller.Men hvis det ønskes, kan det være andre tørrede frugter, kandiserede frugter eller nødder.Store produkter er ønskelige at skære eller hugge.

Ingredienser

  • 250 gram mælk;
  • 10 gram (en lille pose gær;
  • 4 spsk mel;
  • et glas sukker;
  • 2 spsk creme fraiche;
  • 450gram ost;
  • tre æg;
  • en æggeblomme;
  • 90 gram rosiner;
  • 100 gram olie derefter.

)Forberedelse

1. Hakk smøret, lad det stå i varmen for at blødgøre det.

2. Kombiner mælken med en lille pakke tør, højhastighedsgær, omrør. Hæld i ægblandingen.det er fint at tilberede en almindelig gærdej, men ikke svag. Osterne skal være i form.

3. For at fjerne dejen i to timer under et håndklæde er det bedre at bruge høje og store skåle, hvori det er let at montere.

4. Mal ost, bland med creme fraiche, sukker og æg, mal, tilsæt rosiner.Det skal vaskes, tørres.Hvis fyldningen viser sig at være flydende, tilsættes vi til sidst to spiseskefulde mel.

5. Opdel dejen til oste i 100-120 gram stykker.Vi laver kugler, overføres til en bageplade og åbner lidt.Lad stå i 5 minutter for at stige, og lav derefter en glasdag fossa.

6. Fyld boller med ost.

7. Fedt ostekager med rosiner med pisket æggeblomme, send til bage.

"Sådan fjæres" osteboller på 5 minutter

En anden enkel opskrift på boller ved hjælp af bagepulver.De koges på kun 5 minutter plus bagetid.

Ingredienser

  • 250 g ost;
  • 1 tsk.citron eller appelsinskal;
  • 10 g bagepulver;
  • to æg;
  • fire århundreder.l.sukker;
  • 200 g mel;
  • mælk og nogle sukker til smøring.

Forberedelse

1. Gnid ost, kombiner med sukker og æg, omrør, indtil den er glat.

2. Tilsæt dejen til dejen, introducer bagepulveret med opskriftsmel, æl hurtigt, del det i små stykker.

3. Download kuglerne.Du kan lægge alt indeni, såsom en nødder eller marmelade.

4. Sæt på dækket.

5. For at blande mælk med sukker er det nok at tage 2-3 skeer, fedt de dannede produkter med sirup.

6. Bag "ned" boller indovnen.Temperaturen er 180-190.

Ost- og æbletruller med butterdej

En anden lækker, men let at fremstille butterdejebolle.Hvis der ikke er noget æble, kan du tage en pære, men ikke for blød, vil kvæner også være enige.

Ingredienser

  • dejemballage;
  • 230 g tørret ost;
  • 1 æg;
    • ​​
  • 1 æble;
  • 2 spsk sukker;
  • Vanilje eller kanelpulver.

Madlavning

1. Kombiner ost med æg og sukker.Pound.Tilsæt vanilje eller kanel, og riv derefter æblet.Stir.Du kan skære æblet i terninger.

2. Rulle dejlaget ud til en tykkelse på 3 millimeter.Skær i 6 eller 8 firkanter.Jævnt fordelt ostekagen.

3. Forbind alle hjørner med hinanden over påfyldningen.Spænd stramt.Kanterne skal ikke forbindes, løkkerne skal forblive.

4. Sæt et brev på.Bages i 12-15 minutter ved 200 grader.

5. Forbered rullerne til at afkøle, drys med pulver.Du kan ikke også tilføje lidt kanel.

Osteboller - nyttige tip og tricks

Boller kommer hårde ud og ikke meget frodige, hvis dejen ikke er fuld nok.Men det er endnu værre at udholde det.Massen peroxid, bagningen bliver ikke brun, den smager ikke god, den kan være bitter.

Hvis dejen viser sig at være svag, og den ikke klæber til de smukke boller, skal du bare opdele den i skiver, arrangere den i muffins cupcakes, bage, indtil den er klar.Eller oversæt til en stor form, lav en cirkel, det er muligt at have to lag proppet mellem dem.