Lækker svineskank i mørk øl Bayersk, tjekkisk: de bedste opskrifter. Sådan tilbereder du svinekno på tjekkisk, bayersk stil med mørk øl, surkål, honning og sennep i ovnen og slow cooker: opskrift

Pork Knockle er en lækker ret, der er velegnet både til en ferie og til ethvert dag. Denne artikel indeholder mange opskrifter til madlavning af sådant kød.

Du vil altid gerne forberede noget særligt til festbordet. Kokke fra forskellige lande i verden laver utrolige opskrifter på kødretter. Kombinationen af ​​en unik sauce og svinekød er en lyksalighed ikke kun for en gourmet, men også for en almindelig person. Lad os dykke ned i en verden af ​​ægte tysk køkken og lave svineknude i øl. Resultatet bliver et originalt mesterværk af kulinarisk kunst, med saftigt kød stuvet i en krydret sauce.

Lækker svinekno i mørk øl med sauerkraut bayersk stil i ovnen: en klassisk trin-for-trin opskrift

Hvis du vil tilberede noget velsmagende og usædvanligt til et festligt bord eller på en almindelig dag, så lav en velsmagende og krydret skank kogt i øl og stuvet i en sauce med med en charmerende sød smag. Her er en klassisk trin-for-trin opskrift på en lækker svinekno i mørk øl med sauerkraut bayersk stil i ovnen:

Forbered følgende produkter:

Tilbered som følger:

)
1. Læg det vaskede svinekød i en stor gryde under hanehåndtaget Læg også et pillet løghoved, en gulerod (skåret i to) og et fed hvidløg her.
2. Tilføj krydderier: laurbærblad, nelliker, peberkorn.
3. Hæld alle ingredienserne med let øl og sæt til kogning på gas. Kog i 2 timer ved lav varme.
4. Tilbered nu saucen i en gryde: bland honning, brun farin (kan erstattes med hvid), sennep. Tilsæt lidt bouillon, og hæld mørk øl over alle ingredienserne.
5. Sæt gas på og tilsæt lidt salt. Kog indtil granuleret sukker og honningkorn er helt opløst.
6. Fjern den færdige kno fra vandet, afkøl den lidt og lav indsnit på huden på tværs af knoglen. Dette er nødvendigt, så kødet er godt gennemblødt med sauce.
7. Læg rullen i en stor gryde uden hank eller en anden form med høje sider og hæld saucen over. Bages i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vend stykket efter 10 minutter og fortsæt med at koge resten.

Mens kødet tilberedes, kan du lave et tilbehør. For eksempel stegt surkål.

• Fjern kålen fra tønden eller panden, hvori den blev saltet, pres den fra saltlagen.
• Hæld lidt olie i gryden og læg kålen ud.
• Hak løget og steg det separat, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt det til kålen.
• Steg grøntsager, indtil de er kogte. Til sidst tilsættes kværnet sort peber og eventuelt tilsættes salt efter smag. Server den varm med tilbehør.

Også velegnet som tilbehør er stegte kartofler, pommes frites med små tern, kartoffelmos med stegte løg og stuvet kål med løg og gulerødder.

Lækker svinekno i mørk bayersk øl: en lækker opskrift i en slow cooker

En multicooker er en rigtig hjælper for moderne husmødre. Svinekød i en langsom komfur tilberedes hurtigt og enkelt. Kød tilberedt på denne måde kan serveres hel eller skåret i tynde strimler. Denne opskrift hjælper med at tilberede kød i en speciel marinadesauce og med tilsætning af krydderier. Du skal bruge et par ingredienser, men kødet vil være fremragende. Her er en lækker opskrift på svinekno i mørk bayersk øl først, gået ud i ovnen og derefter i slow cookeren:

Forbered følgende ingredienser:

Følg følgende instruktioner, når du forbereder:

)
1. M' vask og skrab huden af.
2. Knus hvidløg, tilsæt rosmarin, salt, citronskal, varm og sort peber og enebær.
3. Bland alle disse ingredienser og tilsæt olivenolie og honning. Bland det hele igen.
4. Gnid skanken med den resulterende sauce. Pak ind i folie og læg på en bageplade. Bages i ovnen ved 200 grader i 1,5 time. I ovnen vil kødet være perfekt gennemblødt med marinade og vil være klar.
5. Tag derefter kødet ud af ovnen, befri det fra folien og kom det i multikoger-skålen. Tilsæt 0,5 kop vand. Tænd for "Stew"-programmet i 1 time.

På grund af det faktum, at kødet først steges i ovnen, får det en særlig smag. Vi bringer det til den ideelle grad af saftighed allerede i en langsom komfur. Som et resultat bliver skanken appetitlig og mør.

Lækker tjekkisk svinekno i mørk øl: en lækker opskrift

Det tjekkiske køkken adskiller sig fra det tyske køkken ved, at dets retter er saftigere. De tilberedes normalt i ovnen. Desuden vil ikke kun kød, men også tilbehør blive tilberedt i ovnen. Tomat tilsættes surkål, og skanken krydres med soja og sennepssauce. En lækker opskrift på svinekno i mørk øl på tjekkisk:

Køb følgende produkter:

Begynd nu at lave mad:

1. I denne opskrift kan du ikke tilberede kødet, men mariner den i øl i 6-8 timer eller kog i ovnen i 4 timer. I dag skal vi marinere kødet. Så vask knoen, skrab huden af ​​med en kniv.
2. Lav små snit og sæt hvidløgsfed ind, gnid kødet med peber og salt ovenpå.
3. Hæld øl over det fyldte kød og lad det stå i 6 timer.
4. Steg på dette tidspunkt surkål i en pande efter den beskrevne opskrift, men med tilsætning af en spiseskefuld tomat. Du kan erstatte tomaten med tyttebær eller tranebær.
5. Lav nu saucen: kom sojasovs og sennep sammen. Hvis du har honning derhjemme, tilsæt 1 tsk af dette produkt. Det vil tilføje pikanthed til retten. Pensl kødet med denne sauce og læg det på den surkål, vi tilberedte. Bages i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 200 grader.
6. For at kålskiverne ikke brænder på bunden af ​​formen eller panden, hældes øllet, hvori kødet er marineret.

Når skaftet får en sart brun farve, kan du tage fadet ud af ovnen. Kom på et fad sammen med kål og server varmt.

Lækker svinekno med honning og sennep: en lækker opskrift

Endnu en opskrift på kno med honning og sennep, men disse produkter vil blive brugt i større mængder. De vil tilføje en unik smag til retten. Din familie og gæster vil blive glade for maden tilberedt på denne måde. Honning-sennepsskorpen er meget velsmagende og gør kødet pikant og usædvanligt i smagen. Her er en lækker opskrift på svinekno med honning og sennep:

Køb følgende produkter:

Tilbered som følger:

1. Vask kødet, kom det i en gryde, læg låg på det med vand og kog ved lav varme timer Glem ikke at fjerne skummet.
2. Tilsæt derefter skrællede og halverede gulerødder og løg. Smag til med allehånde og tilsæt laurbærblade og salt. Kog kødet med krydderier i endnu en time.
3. Tag derefter kødet op af vandet, lad det køle af og skær udskæringer. Sæt 1 fed hvidløg i hver rille.
4. Tag en bradepande med høje sider ud. Dæk den til med folie, så du kan vikle den om skaftet senere. Læg kødet fyldt med hvidløg på denne folie.
5. Lav saucen: Bland honning, sojasovs og sennep i en separat skål.
6. Overtræk kødet med denne sauce. Vikl enderne af folien om knoen, og sæt formen i ovnen.
7. Steg kødet i ovnen i 1 time. 15 minutter før processens afslutning foldes knoen ud, så skorpen er ristet. Du kan slå "Grill"-funktionen til, hvis du har en i din ovn.

Server kød med tilbehør eller som selvstændig ret. Den behøver ikke engang forskellige saucer, da skanken bliver saftig og velsmagende.

Hvor lang tid tager det at bage en bayersk og tjekkisk svinekno i ovnen og slow cookeren?

Hvis værtinden har ringe erfaring med at tilberede kødretter, så har hun altid har en følelse af usikkerhed om, at hun kan tilberede en ret, der er velsmagende og appetitlig. Det gælder især tilberedning af en hel slagtekrop af fjerkræ, fisk eller kno. Hvis du oversteg kødet i ovnen, bliver det trods alt sejt og smagløst, og steger du det i kortere tid end den afsatte tid, bliver det råt.

Hvor lang tid tager det at bage en bayersk og tjekkisk svinekno i ovnen og slow cookeren?

• Hvis du koger denne del af svinekød i vand eller øl i mindst en time, så tager det 1-1,5 time at bage i ovnen.
• Hvis kødet ikke tidligere er kogt, men kun marineret i saucen, så skal det bages i mindst 2-2,5 timer.
• Hvis du ikke har kogt eller marineret kødet, så skal det steges i ovnen i mindst 3,5-4 timer. Men i dette tilfælde kan det være svært.
• Derfor er det bedre ikke at bruge ovnen til tilberedning af kød uden marinade, men at slukke skanken i en langsom komfur i 2 timer. Saucen tilføjer pikanthed og en behagelig aroma til kødet.

Hvis du ikke bruger en marinade, så tilsæt peber, hvidløg, sennep og honning til skålen på slow cookeren, så kødet ikke bliver frisk.

Hvilket tilbehør skal serveres med bagt svineskank i bayersk og tjekkisk stil?

Et tilbehør er en tilføjelse til en ret, der skal harmonere perfekt med den. Når alt kommer til alt, hvis du lægger en upassende sideskål til kødet, så kan du ødelægge smagen af ​​hovedkødretten. Hvad er den bedste sideret at servere med bagt svinekno i bayersk og tjekkisk stil?

I Bayern, som i Tjekkiet, er det sædvanligt at servere svinekød med stuvet surkål. Kun skiver af kål tilberedes på tjekkisk vis med tranebær eller tyttebær. Du kan erstatte dem med tomat. Både tyskere og tjekkere kan finde svinekno på cafeer og restauranter, som serveres med pommes frites. Men normalt lægges sådan en sideskål lidt på en tallerken, så en person fuldt ud kan nyde smagen af ​​stegt kød.

Sådan tilberedes bayersk og tjekkisk svinekno i ovnen og multicooker velsmagende og saftig: kokkens råd

Rigtige kokke kender alle hemmelighederne ved at tilberede mørt kød. Når alt kommer til alt, vil en svinekødsret kun bringe glæde, når de stegte stykker smelter i munden. Hvordan tilbereder man bayersk og tjekkisk svinekød i ovnen og multicooker velsmagende og saftig? Her er kokkens tips:

• Vælg ungt svinekød. Et sådant stykke vil være ideelt i saftighed og fedme.
• Vær forberedt på, at kødet kan steges i ovnen i lang tid. Ethvert slagtekrop og sådan et helt stykke kød som en skank skal steges i ovnen i mindst 2 timer.
• Hvis du er bekymret for, at du ikke vil være i stand til at overvåge kødet og tilberede det ordentligt, så tilbered det i en slow cooker. Det er nok at lægge et stykke i en skål og tænde for slukningstilstanden, og du kan glemme alt om kød i 1,5-2 timer.
• Sørg for at marinere kødet før stegning. Saucen vil gennemvæde den og tilføje ekstra saftighed.
• Du kan bruge kogende i vand eller øl i stedet for marinade.
• For at gøre skanken duftende, drys det rå kød med hvidløg og andre krydderier.

Efter at have læst opskrifterne på kogekno, kan du tænke, at det er en lang proces. Men tro mig, efter at have prøvet sådan en ret én gang, vil det blive en familietradition for dig at forberede retter til det festlige bord. Saftigt, nærende og mørt kød vil blive elsket af alle uden undtagelse. God appetit!

Video: Nytårsopskrifter: svineskank bagt i ovnen er meget velsmagende