Sorrel til vinter - Sådan fryses, saltes eller konserveres blade derhjemme

På gaden er sommeren varm, rig på grøntsager, frugt ogdet er tid til grønne omgivelser, så alle husmødre forsøger at fylde hvert enkelt blad eller frugt, der er doneret af naturen.Til gengæld krukker med sorrel blade, lækre, sunde greener til borscht, karameller og andre retter.At forberede sorrel til vinteren derhjemme kan være på forskellige måder - det er dåse, salting, frysning, tørring, og hver metode er repræsenteret af flere opskrifter.Lær hvordan du bevarer sorrel, hvordan man salter den, tør den og hvordan du holder sorrel frisk i køleskabet.

Sådan forberedes sorrel til vinteren

Det er vanskeligt at overforbrug fordelene ved disse sukkulente grønne blade, da de indeholder mange vitaminer, essentielle olier og mineraler, der ikke går tabt i saltvandsprocessen.Pre-seasoned sorrel emner kan ikke prale af en masse næringsstoffer, men de giver dig mulighed for at forkæle din husstand i de koldeste vintermåneder, ikke kun med grøn borscht, men også med andre lækre fødevarer.Fra sure blade om vinteren kan du tilberede:

  • salater;
  • supper;
  • tærter og andre kager;
  • gryderetter;
  • grøntsagergryderetter;
  • omeletter;
  • saucer.

Hjemmelavede poseremner fremstilles på følgende måder:

  • salt;
  • er fyldt med kogende vand;
  • frosset;
  • tørres.

Uanset hvilken metode til at bevare smagskvaliteten af ​​sure blade, du vælger, skal du huske de grundlæggende regler for høst af sorrel til vinteren:

  1. Først skal bladene skrubbes omhyggeligt, vaskes flere gange.med koldt vand til tørring.
  2. Det er bedre at male grønt til saltning og frysning og til hele konserves og tørring.
    3. ​​
  3. Før råmaterialer nedbrydes i containere, skal du sørge for at sterilisere krukker og låg på en hvilken som helst praktisk måde.
  4. Til slankende billetter til vinteren er det bedst at tage små containere for at bruge indholdet af en krukke ad gangen.
  5. Opbevar sorrel dåser i et mørkt, godt ventileret rum ved en temperatur på ikke over 20 grader.
  6. Frostningssedlerne skal anbringes i små, tætte engangspakker, da frostingen af ​​greenerne ikke er tilgængelig.

Sorrel-opskrifter til vinteren

At forberede disse velsmagende og sunde blade til vinteren er meget let - sorrel-konserveringsopskrifter er så enkle, at de ikke bringer meget bekymring for selv de yngsteog en uerfaren værtinde.Alt hvad du behøver er at forberede foldere og nøje overholde den valgte opskrift.Sådan høstes surt greener, vælg selv, styret af din smag og evne.Hvis du ikke har en bevist opskrift, kan du bruge enfra billederne nedenfor af emnene til vinteren.

Frozen

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 enkelt portioner.
  • Kaloriretter: 20 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til madlavning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den nemmeste måde at bevare smagen og aromaen af ​​sorrelblade om vinteren er at fryse dem i specielle eller almindelige cellofanposer.Store strimler bruges til dette formål.Til supper, bagning, saucer, forberedte urter finhakkes eller føres gennem en kødkvernemaskine og derefter fryses ned med isformer.Ikke kun velsmagende, men også praktisk.Overvej den grundlæggende opskrift på frysning af fotos.

Ingredienser:

  • Friske sorrelblade - 600 gram.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld bladene, skyl med koldt vand, tør med et håndklæde eller rist.
  2. Skær med en skarp kniv.
  3. Anbring råvarer i pakker, frigør dem fra luften.
  4. Send til et separat fryserum.

Dåse

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 dåser på 500 ml
  • Skålens kalorieindhold: 20,5 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til madlavning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Bevaring af sorrel til vinteren er en nem og overkommelig måde at fremstille sure blade på.Der er flere opskrifter til konservering af denne lækre og sunde urt.Nogle husmødre koger først bladene i en gryde og derefteroverført til banken og rullet.Andre finder det også korrekt at straks vaske og skære sorrel i en krukke og derefter hælde kogende vand.Nedenfor er en opskrift på et foto af, hvordan man tilbereder sorrel dåser så hurtigt som muligt.

Ingredienser:

  • sorrel fersk - 2 kg;
  • vand - 1 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered blade: vip, skyl, let tør.
  2. Steriliser banker.
  3. Hæld vand i en stor gryde, sæt en stor ild på.
  4. Så snart vandet koges, sænkes de forberedte blade gradvist derpå.
  5. Opbevar råvarerne i kogende vand i halvandet minut.
  6. Overfør de blancherede urter til forberedt emballage, rul glasset, vend om, lad det afkøle.

Salt

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 dåser på 0,5 liter.
  • Calorisk indhold af skålen: 22 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til madlavning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

For mange er salting af sorrel om vinteren i krukker udelukkende saltning under capron låg, da vores bedstemødre og endda oldemødre har bevaret de sure blade.Denne fremgangsmåde til forberedelse tager ikke meget indsats og tid, men sådan konserves kan kun koges borscht, fordi de er meget koncentrerede.Se nedenfor for at forberede den saltede sorrel trin for trin fra billedet.

Ingredienser:

  • tilberedte sorrelblade - 1 kg;
  • salt - 125 g;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.

MetodeForberedelse:

  1. Rene striber med stribede striber i et stort bækken, der hældes rigeligt med salt.
  2. Omrør, lad det stå i 8-10 minutter.
  3. Derefter anbringes friske urter og salt tæt i en krukke, kastet med en ske ovenpå.
  4. Hold i 10 minutter, indtil bladene frigiver saften.
  5. Tilføj en spiseskefuld vegetabilsk olie over de foldede greener.
  6. Dæk og send til opbevaring.

Tørret

  • Tilberedningstid: cirka to dage.
  • Antal portioner: 3 portioner.
  • Kaloriretter: 19 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til madlavning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Tørret sorrel er en af ​​de bedste muligheder for at høste dette sure grønne om vinteren, da friske blade næsten ikke kan skelnes og derfor holder alle vitaminer maksimalt.Hvis du planlægger at bruge sådan råvare til sød bagning, kan du drys med sukker inden tørring.Du kan tørre bladene på nogen måde: i friluft i skyggen, i ovnen eller i tørretumbleren, men ikke overstige 35 grader.

Ingredienser:

  • Sorrel - 500 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld bladene, skyl flere gange med koldt vand, tør tør.
  2. Læg i ét lag på pergamentforede dæk.
  3. Dæk med gaze.
  4. Sæt udendørs i skyggen.
  5. Tørr til fuld stativ, omrøres lejlighedsvis.
  6. Den tørrede sorrel er oversat tilen tør, tæt lukket kasse eller glaskrukke.

Videoer

Populære artikler

Skønhed Sådan pumpes dine fødder hjemme - Øvelser for mænd og kvinder med videoer Andre tip Hvad drømmer en oversvømmelse, beskidt, farende vand, en oversvømmelse?
Madlavning Hønebenopskrifter i sojasovs: hemmelighederne ved at lave et lækkert måltid Hjem og liv Sådan vaskes gardiner i vaskemaskinen og i hånden Sundhed Sådan slipper man af med neglesvamp: årsager, symptomer og behandling af sygdommen ved hjælp af folkemedicin og medikamenter, anmeldelser Madlavning Sådan tørres frø: græskar, solsikke Sundhed Navngivet baby i sprøjter og dråber - Brugsanvisning til et barn over et års alder, anmeldelser Andre tip Sådan opdeles et rum oprindeligt i to zoner: 5 bedste ideer. Hvordan opdeler man et værelse i to zoner med en skillevæg, skærm, gardin, søjler, stativer, buer? Hvordan opdeles et lille værelse med balkon i to zoner? Opdeling i studielejlighedszoner Andre tip Sådan får du honninghårfarve, når du farvning med en kold og varm skygge: farvestoffer anbefales til hår, folkeopskrifter til farvning, palet af nuancer. Hvem kan lide honning hårfarve? Honninghårfarve: får dig til at se yngre eller ældre ud? Smukke honningokser Andre tip Hævede led: årsager, behandling, forebyggelse. Hævelse af over- og underekstremiteterne, rygproblemer på grund af hævede led - sådan behandles sygdommen. Førstehjælp til ledhævelser og smerter