Hvordan man korrekt fryser en blomme til vinteren uden en sten, i sukker, sirup, hel, i form af puré: opskrifter, fordele og grundlæggende regler for frysning. Hvilke blommer kan fryses? Forberedelse af blommer til frysning: tips

I denne artikel vil vi overveje måder at fryse blommer på. Dette er meget nyttigt, fordi vitaminer ikke forsvinder fra frugten, og det kan bruges til forskellige formål.

Blommer er et meget nyttigt bær, der indeholder en række vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Praktiske blommer af alle sorter, rige på pektin, organiske syrer, vitamin C, A, B1, B2, PP osv., og også blomme har en vanddrivende og afførende effekt.

Om sommeren er det nok at dræne, men om vinteren kan du bruge blommer til at tilberede forskellige desserter og drikkevarer. Du kan bevare frugterne, men samtidig er det værd at huske, at juicen under varmebehandling mister nogle nyttige egenskaber. I dette tilfælde er det bedst at fryse frugterne.

Fordele ved afløbsfrysning: grundlæggende regler

• Et maksimum af nyttige stoffer bevares
• Nem tilberedning
• Minimering af tidsforbruget
• Næsten alt kan tilberedes af frosne produkter, i modsætning til dåse blommer. For eksempel puré, sauce, kompot, gelé osv.

Først af alt skal frugterne sorteres grundigt, skylles og tørres. Men for at blommen skal bevares så længe som muligt og ikke fordærves, skal du umiddelbart efter frysning følge nogle enkle regler:

1. Giv fortrinsret til blommesorter i hvorved stenen let adskilles fra frugtkødet
2. Det er bedre at bruge sorten agurk, men runde blommer er også velegnede.
3. Små blommer fryses med gruber.
4. Du kan bruge blomme frosset i sirup til kompotter og gelé.
5. Vælg ikke overmodne frugter. Bæret skal være fast og modent uden skader eller revner.
6. Saftige blommer er heller ikke egnede til frysning.
7. Blommer bør ikke være grønne.
8. Det er bedre at tænke på på forhånd, hvad du vil gøre med frosne brusere. Hvis du for eksempel skal tilberede kompot, er det værd at sortere bærrene efter 500 g pr. 1 portion.
9. Frosne bær kan kun opbevares i op til 9 måneder ved en temperatur på -18°C.
10. For hurtigt at forstå hvilke blommer du har tilberedt og til hvilket formål, skal du lægge et stykke papir med beskrivelse i fryseposerne.

Blommer skal inden frysning sorteres og fjerne grønne, overmodne, ormeagtige og revne frugter. Du skal rive stilken af ​​blommen, derefter vaske den og sætte den i køleskabet. Lad stå i 30 minutter, og tør derefter. For at fremskynde processen kan du bruge et papirhåndklæde.

Blommer skal lægges ud i ét lag, så frugterne ikke krøller. Pakker skal være bundet. Og dagen efter skal du tage den ud af fryseren og slippe al luft fra poserne, så bliver frugterne opbevaret længere. Før du fryser bær, bør du smage dem. Hvis blommen har en rødlig farvetone, er lidt saftig, så er sådanne frugter perfekte til frysning.

Hvis smagen er syrlig og konsistensen er kornet, så er det bedre ikke at bruge sådan et dræn. Hvis blommerne ikke er helt modne, så kan du lade de plukkede frugter stå ved stuetemperatur i flere dage, indtil de modner.

Sådan fryser du udstenede blommer: opskrift

Frysning af udstenede blommer er meget simpelt. For at gøre dette skal du vælge en blommetype, hvor stenen let kan fjernes, og forbered derefter frugten til frysning, sorter den, vask den og opdel den i 2 dele. Derefter kan du skære frugterne i 2-4 dele, men du kan også fryse dem i halve.

• Store frugter, kødfulde, men med en lille mængde saft, så de frosne bær ikke klistrer sammen, er bedst. Hvis du fryser skiver eller små terninger af blomme, skal du i dette tilfælde vælge meget hårde frugter, så blommen ikke bliver til grød, når den skæres.
• Skiverne kan lægges ud på en bakke og kun stå i fryseren i 2 timer, men først skal de tørres ordentligt på et klæde eller køkkenrulle.
• Du bør fryse helt tørre frugter. Læg den tilberedte blomme på et bræt eller en bageplade beklædt med husholdningsfilm og sæt den i fryseren natten over. Læg ud, så frugterne ikke rører hinanden. Hvis det ikke er muligt at vente så længe, ​​er det nok at lade det stå i 4 timer.
• Efter denne procedure lægges blommen i en pose eller en speciel beholder. Sådan et afløb er perfekt til at lave tærter, geléer og andre desserter. Hvis du planlægger at lave sauce af frosne blommer, er det bedst at forberede frugterne uden skind.

For at fjerne skindet skal blommen blancheres, hertil skal du bruge:

1. Vask frugten
2. Lav et krydssnit i bunden af ​​blommen
3. Kog i 5 sekunder. Du skal bruge et dørslag til dette
4. Nedsænk derefter blommerne i isvand. Du kan endda tilføje et par isterninger
5. Fjern derefter skindet
6. Fjern stenene og skær blommen
7. Udfør forfrysningsproces
8. Og sorter i poser

Sådan fryser du en blomme i sukker: opskrift

Du kan tilberede blommer til kompot og desserter med det samme med sukker eller i sukkersirup. Princippet om frysning er det samme. Det er nødvendigt straks at forberede frugterne, adskille stenen og tørre dem.

Metoden til frysning af blommer med sukker er velegnet selv til saftige modne blommer. Men på grund af den store mængde juice bør blommen ikke skæres i små stykker, det er bedre kun at skære den i 2 dele.

• Drys lidt sukker i bunden af ​​beholderen, læg derefter de tilberedte frugter med snitsiden opad, drys med sukker. Og så lav flere lag.
• Denne metode er kun egnet til elskere af slik. Ud over kompot kan blommer i sukker tilsættes til tærter og til at lave forskellige cocktails og geléer.

Der er en anden metode til frysning af blommer med sukker:

• . pakker

Sådan fryser du blommer i sirup: opskrift

En mere tidskrævende metode til frysning er dræning i sirup. På trods af dette er frugterne utroligt velsmagende og er perfekte til at lave enhver dessert. De smager lidt af dåseblomme og er perfekte til vaniljeis med flødeskum.

For at fryse blommer i sirup skal du først forberede blommerne:

1. Vask og sorter
2. ) Fjern huden ved hjælp af blancheringsmetoden, hvis huden er tyk
3. Fjern knoglen
4. Og skær om ønsket i kvarte eller skiver

For at blommerne ikke mister deres farve, bør de tilberedte frugter drysses med citronsaft. Denne metode er god, fordi opbevaringsperioden for dræn stiger til 12 måneder.

Dernæst skal vi tilberede sirup, det er af forskellige typer:

• Let sirup. Opvarm 700 ml vand, tilsæt 200 g sukker. Bland godt for at opløse sukkeret og afkøl siruppen lidt.
• Tyk. Du skal tage 400 g sukker for 700 ml vand.
• Frugtsirup. Til dette skal du tage blomme-, drue- eller æblejuice, helst naturlig. Den skal opvarmes lidt og hældes over høstede blommer.

Hæld eventuelt sirup over frugten i en pose eller beholder. Lad blommerne ligge i siruppen i flere timer i køleskabet, og sæt dem derefter i fryseren.

Skal du tø blommer op i sirup, skal du tage pakken ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet eller på køkkenbordet. Nedsænk ikke en pose blommer i varmt vand, det vil ødelægge frugtens konsistens. Du kan straks tilføje frosne blommer til kompotter.

Hvordan fryser man blommer til vinteren?

For at blommer kan glæde dig om vinteren, bør du kun vælge modne, saftige og ubeskadigede frugter. Her er det værd at huske, at jo lækrere blommen er, jo bedre, den vil være den samme efter frysning. Derfor skal du vælge frugter omhyggeligt, ikke helt modne frugter er ikke egnede, i dette tilfælde skal de efterlades til at modne i flere dage.

• For at fryse et helt brusebad skal det vaskes godt og tørres på et håndklæde. Fordel på en bageplade eller et bræt, og sæt i fryseren hele natten.
• Dernæst lægges frugterne ud i poser og ved hjælp af en vakuumpumpe eller et rør fjernes al luften. Dermed vil blommerne ikke hænge sammen og vil fylde lidt i fryseren.

En frossen hel blomme er ikke kun egnet til kompotter, men fungerer også som en separat dessert. Det vigtigste er at vælge virkelig velsmagende frugter, ellers bliver det for surt.

Sådan fryser du en blomme i form af puré: opskrift

Blommepuré er et fremragende fyld til tærter, pandekager, forskellige kager, sådan puré kan dryppe over is eller ostegryde. For at forberede blommemasse skal du vælge modne og meget søde frugter, så bliver puréen fremragende. Selvfølgelig skal du vaske og skrælle blommerne, fjerne kernen.

• Kværn frugterne med en blender og drys med sukker eller pulveriseret sukker, baseret på 1 kg frugter - 400 g 600 g sukker eller pulver. Hæld denne masse i en beholder og lad den stå i fryseren.
• Optøning skal ske gradvist, i køleskabet, på køkkenbordet eller under koldt vand.
• Nogle gange koges den færdige masse, men det er slet ikke nødvendigt. Du kan også bruge sirup (tyk eller frugtagtig) i stedet for sukker.

VIGTIGT: Syltetøj, syltetøj og andre hjemmelavede produkter er bestemt gode til at konservere sommerfrugter, men det er værd at huske på, at under varmebehandling går alle smagskvaliteter tabt frugter Derfor foretrækker mange husmødre frosne frugter og grøntsager.

Frysning er en meget hurtig og pålidelig måde at bevare sommerfrugter indtil vinteren. Før du begynder at høste blommer til vinteren, skal du forberede et sted i fryseren, fordi frugten skal opbevares adskilt fra kød- og fiskeprodukter. Det er bedst at have et separat rum til frossen frugt.

Video: Hvordan fryser man blommer til vinteren? Klargøring af afløb til frysning