Purre - nyttige egenskaber og sundhedsskader, opskrifter til madlavning af retter med fotos

En slægtning til purre.Det er en årlig urt med en mere delikat cremet og jævn sød smag.Denne bue kaldes også perle.Det bruges af kokke som forbinding eller som hovedingrediens i en række retter, hvoraf nogle finder du i opskrifterne fra nedenstående foto.

Hvad man skal gøre med porrer

Prækkenes hjemland betragtes som Middelhavet.I dag dyrkes den ofte på senge i vores land.Kulturens søde og ikke krydret smag blev brugt som mad af de gamle romere og grækere.Takket være smag og godhed er det nu blevet vedtaget af moderne kokke og endda healere.førnår du koger denne usædvanlige grøntsag, skal du vide, hvad porrer er nyttige til.Sammen med en lille mængde kalorier indeholder den mange vigtige stoffer til menneskers sundhed:

  • caroten;
  • jern;
  • vitaminer B, C, E;
  • fosfor;
  • kalium;
  • æteriske olier;
  • natrium;
  • protein;
  • folinsyre.

Præks fordelagtige egenskaber manifesteres i sygdomme som skørbug, gigt, gigt, fedme.Selvom der er kontraindikationer for brugen af ​​denne grøntsag.Det bør ikke bruges til patienter med mave- og tolvfingertarmsygdomme, især under forværring.Der er en masse porrer at lave mad.Her er nogle måder og tip til brug heraf:

  1. Det anbefales kun at bruge den hvide del af purrestammen.Selvom der i nogle opskrifter føjes grønne blade til det.
  2. Porresuppe og forskellige mosesupper er lækre med purre.Den skotske cock-a-leksie-suppe, som er en must-have opskrift, skal nævnes separat.
  3. Purre af purre vil være en god sideskål.Som forbinding til skålen er citronsaft velegnet.
  4. Originale madlavningsopskrifter - gratiner, gryderoller, pasta, sauce eller purre.

Sådan koger porrer

Sørg for at lære, hvordan man koger porrer - så du kan gøreså enkle salater såvel som mere originale og endda festlige retter.Purre kan tilberedes, stewed eller stegt, ogselv i dej eller i brødkrummer.Bladen på denne løg er spiselige.De er praktiske, når du koger bouillon for at indpakke en buket god, det vil sige en flok duftende urter.I dampede opskrifter kan de være et underlag.For at tykle gryderetten skal du bruge kogte greener af purre.Først skal det opdeles i to for at fjerne snavs og jordrester.Før du klipper det, er det nødvendigt at fjerne de øverste blade.

Porreretter - fotoopskrifter

Nogle nationale køkkener bruger endda syltede porrer, der er bevaret til vinteren og derefter bruges som en snack.Den blege del af planten er meget velsmagende i potetmos med spinat, tomater, brændenælde, sorrel, kartofler og gulerødder.Du kan bruge purre i alle retter, der kræver en delikat løgsmag.Det giver en dejlig aroma til en simpel kødbuljong.De mest lækre opskrifter med purre præsenteres for din opmærksomhed.

Salat

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 105 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Du kan tilberede lækre salater med purre.Snacks eller mere hjertelig med tilsætning af kyllingekød, og nogle gange endda svinekød eller oksekød.I den sidstnævnte udførelsesform kommer salaten fra kategorien varm og kan være en pynt til pasta, vermicelli eller pasta.Selvom det som en uafhængig skål ikke bliver værre.Især vil glæde denne mand for hamsom en del af at spise kød.

Ingredienser:

  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • kyllingebryst - 2 stk .;
  • sød chilisauce - 0,25 tsk;
  • citron - 0,5 pc .;
  • paprika - 1 stk .;
  • persille - 50 g;
  • sojasovs - 1 tsk;
  • salt - 0,5 tsk;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • purre - 3 stk .;
  • gulerødder - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland citronsaft med chili og sojasovs og læg hvidløg på samme sted.
  2. Skræl grøntsagerne, skyl dem, hugg dem med sugerør.Persille finhakket.
  3. Vask, tør brystet, skær derefter i stykker og stek, indtil det er kogt med opvarmet smør.Det tager 3-5 minutter.
  4. Tilsæt derefter grøntsagerne til den stegte kylling, rør, krydre med hvidløgssauce og urter.
  5. Steg i endnu et par minutter under omrøring.Lad det derefter køle lidt ned, men server lidt varmt.

Porresuppe

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 43 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på purre suppe med et foto skal bemærkes af dem, der ønsker at tabe sig.Fadet er diæt på bekostning af mad med lavt kalorieindhold, valgt i en meget interessant kombination.Røde linser, adzhika, purre og orange - skålen kommer med en original smag og et behageligt udseende.Citrusjuice gør suppen frisk og let sur.

Ingredienser:

  • Adjika - 1 time.l.;
  • røde linser - 50 g;
  • vegetabilsk bouillon eller vand - 300 ml;
  • gulerødder - 150 g;
  • peber, salt efter smag;
  • friske urter - lidt til pynt;
  • sellerirot - 150 g;
  • vegetabilsk olie - 1 tsk;
  • Purre - 6 cm stilk;
  • Orange - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask linserne flere gange, kog uden tilsætning af salt i henhold til instruktionerne på pakningen.
  2. I en tykvægget pande, opvarm olien og stek den med en finhakket løg.
  3. Hæld derefter bouillon eller vand.Efter kogning tilsættes hakket selleri med gulerødder.
  4. Efter 15 minutters tilberedning, tilsæt adzhika, indtast de kogte linser.Peber og salt.
  5. Stew i et par minutter, slib derefter massen med en blender.
  6. Krydre med citronsaft, bring suppen til at koge igen,
  7. Ved servering, dekorér skålen med en kvist greener.

Lækekage

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 104 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Der er forskellige opskrifter på porrer.For eksempel katte.Dette er en åben shortbread tærte med margarine.Enklere er en hæld tærte.Dejen koges på velsmagende yoghurt, creme fraiche eller yoghurt.Dens struktur viser sig at være flydende, så kagen kaldes hældning.Det færdige måltid kan serveres som et selvstændigt måltid eller i en kyllingebuldsbid.

Ingredienser:

  • sukker - 0,5 tsk;
  • æg - 3 stk .;
  • mayonnaise - 0,5 st .;
  • mel - 1,5 kopper;
  • Solsikkeolie - 3 spsk.l.til stegning;
  • kefir - 1 kop;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • æg - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl derefter, og finhakk derefter og stek i olie, krydre med krydderier og salt til sidst.
  2. Pisk yoghurt med æg, tilsæt sukker, mayonnaise, salt og introducer mel med bagepulver.Pisk alt sammen med en mixer eller visp, lad den stå i 10-15 minutter.
  3. Hæld halvdelen af ​​den færdige dej i bunden af ​​silikoneformen.Derefter skal du fordele porrerne.
  4. Hæld resten af ​​dejen ud, bag den ved 180 grader, indtil der vises en rødlig skorpe.Den anbefalede tid er 30-35 minutter.

Leek Chicken - Opskrift

  • Tilberedningstid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 104 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Porre kylling er en af ​​de nemme måder at tilberede et let og lækkert måltid på.Garneret med kogt ris, boghvede, kartoffelmos eller pasta.Blid kylling i kombination med stegte purre - en af ​​de klassiske kombinationer af produkter.Sojasauce med honning giver dem en særlig charme.Kød stegtes simpelthen i en stegepande, som i tilfælde af brug af mere almindelige løg.

Ingredienser:

  • æg - 1 stk .;
  • sojasovs - 4 spsk.skeer;
  • kyllingefilet - 400 g;
  • honning - 1 tsk;
  • purre - 1 stk .;
    • ​​
  • mel - 4 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie efter smag;
  • greener - 1 lille bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask fileten, lad den tørre, og skær den derefter i skiver.
  2. Vask og pisk også med halve ringe, stek derefter i olie, indtil de er gyldne.
  3. Indtast derefter kyllingen, stek, indtil den er kogt.Krydre med en blanding af sojasovs og honning.
  4. Sæt skålen i yderligere 5 minutter, server med revne urter.

Fisk i purre

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 80 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /nyttig frokost /nyttig frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisk bagt med purre er et minimum af indsats, men et fremragende resultat.Hvis du leder efter en enkel og original middagsmulighed, så sørg for at lære, hvordan du laver denne skål.Der kræves fiskefilet i fløde, så det viser sig at være meget blødt og mørt.Det vigtigste - så omhyggeligt som muligt at rengøre produktet fra knoglerne, så den færdige parabol var god og spiselig.

Ingredienser:

  • peber, salt efter smag;
  • Purre - 3 stængler;
  • fløde - 200 ml;
  • smør - 40 g;
  • laksefilet - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fileter fra knogler, skyl, spred på papirhåndklæde og lad det tørre.
  2. Lad det vaske, finhakkes, stek derefter i smeltetsmør.
  3. På 4-5 minutter tilsættes skiver fisk og koges for gennemsigtighed.
  4. Hæld derefter fløden, og lad den småkoke på lav varme i 3-5 minutter.

Purre med ost

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 63 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /nyttig frokost /nyttig frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Sange og sunde retter kan også være lækre.Hvis du ikke tror på det, kan du lære, hvordan man laver mad porrer bagt med ost.Derudover inkluderer det andre grøntsager og endda et æble.Kartofler i kombination med blomkål, purre og broccoli under en "ostfrakke" er meget velsmagende.Hvis du laver en sådan gryderet med svampe, vil smagen blive endnu mere intens.

Ingredienser:

  • æble - 1 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • ost - 150 g;
  • svampe - 250 g;
  • mayonnaise - 2 spsk.l.;
  • blomkål - 150 g;
  • krydderier - efter smag;
  • broccoli - 150 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Purre - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask champignonerne, skær den derefter i kvartaler eller bare skiver.
  2. Tøm blomkålen fra broccoli om nødvendigt.Derefter vaskes, tørres og adskilles i små blomsterstande.
  3. Vask også kartoflerne og gulerødderne, skær den derefter i tynde ringe.Løget hugges med halve ringe, og æblet med skiver, først for at skrælle dem fra skrælen.
  4. Tag bageformen til bundenlæg kartoflerne ud.Krydre med peber, salt.
  5. Derefter fordeles æbler, både kål, svampe, løg og gulerødder i lag./Krydderier /li>
  6. Efterlad grøntsagerne i 10 minutter, drys derefter over ost og top med mayonnaise.
  7. Bages i ovnen 180 grader, før der vises en rødlig skorpe.Dette vil tage 25-30 minutter.

Purre puré suppe

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 80 kcal.
  • Formål: til frokost /middag /god frokost /god frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fløde cremet løksuppe er en original, smuk og meget øm skål.Det er klassisk fransk køkken.Det er let at tilberede og tager mindre end en time.Alle ingredienserne er overkommelige, så denne suppe kan tilberedes mindst hver dag.Kremet og let sød smag - forbered og se selv.

Ingredienser:

  • peber, salt efter smag;
  • tør hvidvin - 50 ml;
  • purre - 2 stk .;
  • frisk spidskommen - 4 stk .;
  • grønne løg - efter smag;
  • smør - 30 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • kylling eller vegetabilsk bouillon - 1 liter;
  • fløde 20% - 200 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Purre, skåret tyndt de hvide og lysegrønne dele.
  2. Smelt smør i bunden af ​​gryden, stek de hakkede løg, indtil de er bløde.
  3. Fyld derefter med frisk spisskum,hæld vinen, forbered dig på fordampningen af ​​væsken.
  4. Derefter tilsættes de terninger, kartofler, bouillon og timian, der skal ekstraheres.Krydre med salt, peber.
  5. Kog, indtil kartofler er kogte.Slib derefter suppen i en blender, tilsæt den opvarmede fløde.
  6. Kog fatet igen, lad det derefter stå i 10 minutter.

Purre sauce

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 274 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Løg i fløde sauce er en del af originale og endda udsøgte retter.Dette er en rejerpasta.Blød og mør skaldyr med en duftende løg og fløde sauce er det perfekte valg til en solid frokost eller middag.Du kan også bringe denne skål til feriestedet.Rejer er bedre at tage mellemstørrelse, men egner sig også godt til store sorter - tiger eller kongelig.

Ingredienser:

  • smør - 1 spsk.l.;
  • Fastet - 250 g;
  • purre - 50 g;
  • fløde - 200 ml;
  • olivenolie - 2 spsk.l.;
  • peber, salt efter smag;
  • rejer - 500 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog pastaen i henhold til instruktionerne, indtil den er helt kogt.
  2. Tø skaldyr, skræl, yngel i opvarmet olivenolie, salt, peber.
  3. Fortsæt derefter løgskåret med ringe og smør.
  4. Smæld i 3 minutter, hæld derefter fløden i.Når de er småtyk, fjern skålen fra ilden.
  5. For at servere bland pasta med rejer sauce.

Purre og kartofler

  • Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 180 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Purre er meget saftige og velsmagende i form af en gryderet.Denne økonomiske, men lækre skål er en god mulighed for en solid middag.Du kan endda bruge resterpuré fra i går.I gryden finder den en ny interessant smag.Selvom det med frisk puré vil være endnu mere appetitvækkende.Tilføj dine yndlingskrydder for at diversificere skålen.Porrer går godt med kartofler, hvilket gør det smag mere udtryksfuldt og saftigt.

Ingredienser:

  • kartofler - 0,5 kg;
  • creme fraiche - 0,15 kg;
  • ost af hård sort - 0,15 kg;
  • æg - 1 stykke puré og 2 stykker.til fyldning;
  • Purre stilk - 2 stk .;
  • Salt, muskatnød, sød peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartoflerne, skyl dem, og kog dem derefter, indtil de er kogte.
  2. Tilsæt 1 råt æg, salt.Rediger kogte kartofler i en smoothie.
  3. Læg den på bunden af ​​en dyb bageplade, form siderne.
  4. Vask den hvide del af purren, skåret i halve ringe.Læg den i midten af ​​kartoffelbunden.
  5. Rester æg blandet med creme fraiche, salt, tilsæt krydderier.Hæld løg med denne blanding.
  6. Drys revet ost ovenpå.Bages ved 180 grader i 30-40 minutter.

Purre med kød

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 155 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kød med purre går perfekt.Lær hvordan du laver noget lækkert med dem.En meget original opskrift er oksekød med løg og aromatisk mongolsk sauce.De vigtigste komponenter er kun kød med purre.De har en speciel smag i form af tilsætningsstoffer i form af jordnøddesmør, ingefær, chilisauce og anden færdiglavet yngel kan serveres med enhver garnering, hvad enten det er kartofler eller ris.

Ingredienser:

  • jordnøddesmør - 2 spsk.l.;
  • indrefilet af oksekød - 350 g;
  • majsstivelse - 1 tsk;
  • eddike - 2 tsk;
  • ingefær - 30 g;
  • chilisauce - 2 tsk;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • purre - 200 g;
  • sojasovs - 2 spsk.l.til tankning og 2 spsk.l.til kød;
  • østerssauce - 1 tsk;
  • sesamolie - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tag en skål for at blande sojasovs med chili, eddike, sesamolie, sukker og østerssauce.Afsæt tankning til side.
  2. Kombiner derefter resterne af sojasovs med revet ingefær og stivelse.Pick det hakkede kød med denne blanding.Giv til at indrømme omkring en halv time.
  3. Varm derefter jordnøddesmør i en stegepande, stek det i 2-3 minutter.
  4. Tilsæt derefter finhakede porrer.Tilbered endnu et halvt minut.
  5. Derefter tilsættes bandagen, rør godt.
  6. Stew i endnu et par minutter og server.

Leeks - Secrets of Cooking

Hvordan laver man lækre porrer?Et par enkle tip fra erfarne kokke er værd at følge.Purre anbefales at skære kernen, fordi den er fast og smagløs.Når du steker det med andre grøntsager, skal du ikke fokusere på den rødmige farve, men på strukturen.Når løgen bliver blød, er den klar.Purre sauce kan gøres tykkere ved at tilsætte lidt stivelse fortyndet med koldt vand.

Video: Åben porretræk