Husholdningsvin fremstillet af marmelade - en produktionsteknologi med gær, ris, honning og kanel

De, der dyrker en masse druer derhjemme, lader ham ikke gå glip af, hvilket laver god hjemmelavet vin om efteråret.Hvad med når der ikke er druebær, og du vil drikke?Brug syltetøj!Derudover vil selv sidste års og gærede præparater være passende.Processen er tidskrævende, og der kræves ingen ekstra omkostninger.Det vigtigste er at følge nøjagtigt rækkefølgen af ​​opskriften, proportioner og få en meget velsmagende vin fra marmelade derhjemme.

Hvad er hjemmelavet vin fremstillet af marmelade

Det er en lækker, aromatisk, hjemmelavet alkoholholdig drik fremstillet af frugt og bærsyltetøj.Ved hjælp af detaljerede opskrifter på sådan vin vil du ikke kun slippe af med den konservering, der er tilbage fra sidste sæson, men du kan nyde en stærk drink uden unødvendige tilsætningsstoffer ved det festlige bord.Efter at have klargjort containeren ogde ingredienser, du har brug for, alt hvad du skal gøre er at gentage trinnene i opskriften, vente på den krævede tid og hæld den færdige vin i beholderne.

Tilberedning af hjemmelavet vin fra marmelade

Teknologien til at fremstille vin hjemme på basis af marmelade består af tre grundlæggende trin:

  1. Produktion af urt.En komponent af husvin er vand, der opvarmes til 25-300, afkøles og derefter tilsættes.Derefter blandes massen, dækkes med gasbind og lægges i et pantry (på balkonen), som er 10-14 ved 18-250.Blandingen omrøres hver 2. dag.Emballagen kan bruges i glas, emalje eller keramik.I processen stiger overfladen til hjernen, der smides ud efter filtrering.Før næste trin kan du tilføje citronskal, honning, krydderier, krydderier til aromaen af ​​vinfermentering.
  2. Fermentering.Væsken opnået efter adskillelse af lillehjernen hældes i specielle glasbeholdere (3 eller 10 l i volumen), forvaskes med bagepulver, steriliseres.Plast, aluminiumsemballage kan ikke bruges til at undgå oxidationsreaktioner, køb af bitterhed, lugt, skadelige urenheder.Boots fylder 4/5 af det samlede antal, hvilket giver plads til dannelse af bobleskum.På halsen skal du fremstille en vandforsegling for at fjerne kuldioxid (købe, opbyg en gummihandske, lave et hul i den med en tyk nål eller tag et rør fra dråben, sænk den ene ende i et glas vand, og den anden - indsæt iDrikkevarer, tallerkener, tilberedninger, der er fremstillet på basis af det, overses aldrig.Vin med hindbærsyltetøj vil vise sig at være for kedeligt, så de, der ikke kan lide det, skal tilføje nogle rips, stikkelsbær eller kirsebær.Denne hjemmelavede vin kan endda fremstilles af gammel marmelade og rosiner.

    Ingredienser:

    • gammelt hindbærsyltetøj - 1 kg;
    • vand - 1 liter;
    • sukker - 1 spsk .;
    • rosiner - en håndfuld.

    Fremstillingsmetode:

    1. Bland hjemmelavet marmelade med vand, tilsæt rosiner, ½ sukker, omrør, indtil det er opløst.
    2. Fyld med en blanding af glasset 2/3 af volumenet.Sæt en gummihandske på, lav et hul.
    3. Placer beholderen på et mørkt sted med en temperatur på op til 250 i en periode på op til flere uger.Fermenteringsprocessen slutter, når handsken går ned.
    4. Sil væsken i en anden beholder, om nødvendigt - sød, anbring en anden vandtætning, tag den op til varme.
    5. Når bundfaldet falder, og væsken lyser let, hæld den unge vin i flaskerne med et fleksibelt rør.Kork, opbevar, modnes i et køligt rum.

    Af æble

    • Tid: op til 90 dage.
    • Antal portioner: 10 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 151 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Hvis du har gamle æbleemner i din kælder, skal du ikke skynde dig at smide dem væk, så lav vin fra æble-marmelade derhjemme.Hvis du under konserveringen tilsatte andre bær, frugter, foruden æbler, så er sådan råvare bedre ikkebrug, fordi den originale æble smag vil blive ødelagt.Selv kandiseret, forældet marmelade er velegnet til processen.

    Ingredienser:

    • hjemmelavet æble syltetøj - 1 liter;
    • vand - 1 liter;
    • sukker - 2-4 spsk.l.;
    • rosiner uvasket - 100 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Hæld æble-syltetøj, hæld vand, tilsæt sukker, rosiner, bland i en tre-liters krukke..
    2. Dæk med gaze, anbring et mørkt sted i 5 dage, omrør dagligt.
    3. Fjern massen, sil i en anden beholder og fyld den i 2/3.Sæt en vandtætning på, tag den til et varmt sted til gæring.
    4. Ved afslutningen af ​​processen (når handsken går ned) skal væsken drænes uden om nødvendigt at påvirke bundfaldet - sødet og forseglet.
    5. Der kan tilsættes alkohol for at øge graden af ​​indenlandsk vin - højst 15% af det samlede volumen.

    Fra blommen

    • Tid: 31 dag.
    • Antal portioner: 15-18 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 89 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Opskriften på blommesyltetøj, der er fremstillet derhjemme, adskiller sig i hastigheden af ​​processen og det faktum, at gær i stedet for rosiner bruger gær ris.Det færdige produkt er meget duftende med en behagelig syrlig smag og en smuk rig farve.Uden meget kræfter, uden at investere penge, kan du inden for 31 dage smage en ædel hjemmelavet alkoholholdig drik.

    Ingredienser:

    • Blomme marmelade - 1,5 kg;
    • vand - 4,5 l;
    • ris - 400 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Bland syltetøjet med vand og ris, hæld det i en speciel beholder, læg en vandforsegling.
    2. Placer vørteren på et mørkt varmt sted, og kontroller regelmæssigt for at forhindre, at vandforseglingen går i stykker.
    3. Efter 30 dage tømmes væsken i en anden beholder, lad den stå i en dag uden at stoppe.
    4. Dæk derefter vinen med låg, fjern den til kolde.

    Abrikos marmelade med honning og kanel

    • Tid: 30 dage.
    • Antal portioner: 15-17 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 169 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Dessertdrinkere vil elske denne opskrift på hjemmelavet marmelade.Produktet har en vidunderlig orientalsk aroma på grund af tilstedeværelsen på listen over ingredienser som krydderier, nelliker, kanel.Sødmen tilsættes honningen, men hvis du ikke kan lide kvalme - skal du bare ikke placere denne komponent.Sådan hjemmelavet vin er i øjnene på gæsterne på denne vinproducent.

    Ingredienser:

    • abrikos marmelade (hjemmelavet) - 1,5 liter;
    • vand - 1,5 liter;
    • sukker - 0,5 kg;
    • rosiner -300 g;
    • honning - 50 g;
    • kanel, nellike - på 5 timer

    Fremstillingsmetode:

    1. Kombiner abrikos marmelade med vand, sukker, omrør, tæt,rydde op i et køligt mørklagt rum til gæring.
    2. Efter 30 dage fjernes vørteren, tøm den.
    3. Tilsæt andre komponenter, omrør, luk igen og fjern gæringen i endnu en måned.
    4. Sil vinen igen, hæld i flasker.

    Jordbær

    • Tid: 33 dage.
    • Antal portioner: 25 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 89 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: let.

    En dejlig hjemmelavet alkoholholdig drik kommer ud af jordbærsyltetøj.Ligesom hindbær har denne bær en markant aroma, en smag, der får processen med at fremstille vin.Det er ikke nødvendigt at tilføje sukker, fordi hovedkomponenten er så meget sød, men for at tilføje krydret noter kan du hælde en håndfuld tørret citrusskal på gæringsfasen.

    Ingredienser:

    • hjemmelavet jordbærsyltetøj - 1 liter;
    • vand - 2,5 liter;
    • rosiner - 150 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Bland vandet grundigt med marmeladen ved at placere dem i en glasbeholder.
    2. Tilføj rosiner, dæk med gasbind, vandre på et varmt sted beskyttet mod direkte sollys.
    3. Cirka en måned senere, når gæringsprocessen er afsluttet, tappes mustet, tappes, korkes, fjernes i kulden.
    4. Efter 3 dage kan vinen smages.

    Solbær

    • Tid: 4 måneder.
      • ​​
    • Antal portioner: 15 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 142 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Sådan vin vil også appellere til dem, der ikke kan lide sød, saftig alkohol, fordi bærene giver den nødvendige surhed, lidt skarphed.Derudover vil alkohol behage digædel rød-bordeauxrig farve.Sukker er stadig til stede her, uden det vil der ikke være nogen gæringsproces.Ja, på bare 1-1,5 måneder kan du smage vidunderlig hjemmelavet vin.

    Ingredienser:

    • hjemmelavet rips marmelade - 1,5 liter;
    • vand - 1,5 liter;
    • sukker - 100 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Brug en stor gryde til at forberede vørteren, og rør rips syltetøj med vand og ½ sukker.sand.Rør om, dæk, fjern det til varme.
    2. Når hele hjernen er på overfladen, skal du fjerne den.Sil væsken, hæld den på de forberedte krukker, tilsæt det resterende sukker, fjern det til gæring i varme i 3 måneder.
    3. Hæld vinen med et fleksibelt rør, uden at røre bundfaldet, på flaskerne, proppen.
    4. At give hjemlig skyld til at insistere på dagen.

    Cherry

    • Tid: 51 dage.
    • Antal portioner: 10 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 135 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Denne hjemmelavede kirsebærsyltetøjsopskrift er meget enkel, velegnet til dem, der prøver at lave en sådan drink for første gang.Det færdige produkt viser sig at have en behagelig smag med en let syre på grund af kirsebærene.Den specielle aroma af hjemmelavet alkohol tilføjes af den jorden kanel, der tilføjes på første fase af processen.Husk at vaske alle containere og gadgets, du bruger på forhånd.

    Ingredienser:

    • kirsebærsyltetøj (hjemmelavet) - 1 liter;
    • vandkogt (afkølet) - 1 liter;
    • rosiner - 100 g;
    • kanel - 1 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. I en tre liters krukke, bland vand, marmelade, rosiner og kanel, bland.Bær en hjemmelavet gummihandske uden et hul i nakken.
    2. Anbring tanken i et mørkt opvarmningsrum i 10 dage.
    3. Sil vørteren i en anden beholder gennem adskillige lag gasbind, kasser kagen.
    4. Sæt den anden handske på, punkteres med en nål, anbring beholderen på et varmt, mørklagt sted i 40 dage.
    5. Hæld færdiglavet hjemmelavet vin med rene beholdere, sil uden at påvirke bundfaldet.Luk låg eller kork.

    Fra sur marmelade

    • Tid: 4-8 måneder.
    • Antal portioner: 15 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 157 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: let.

    Mange husmødre finder, at konservering er forsuret, forurenet, forstyrret og kastet.Dette skyldes, at ikke alle ved, hvor vidunderligt det er at fremstille sur syltetøjsvin.Det eneste advarsel er, at du ikke kan bruge en form, der er gennemvædet i skimmel for at forhindre forurening af vinen med skadelige bakterier.

    Ingredienser:

    • sur syltetøj (hvilken som helst) - 1,5 kg;
    • vand - 1,5 liter;
    • sukker - 250 g;
    • rosiner - 1 spsk.l.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Bland 100 g sukker med marmelade, vand, rosiner, hæld i en fem liters flaske.Bær en gummihandske påhul, tag den til varme.
    2. Efter 4 dage hældes en kop væske gennem et rør, opløs 75 g sukker i det og hæld det tilbage.Sæt handsken på igen, returner beholderen.Efter 5 dage gentages denne procedure igen.
    3. Efter gæring (25-60 dage) skal du tømme den indenlandske vin fra bundfaldet, hæld den på de forberedte flasker, sæt den i kulde i 2-6 måneder.Tøm væsken gennem et rør hver måned og få en ren, ikke-udfældet drink.

    Med gær

    • Tid: 7-8 dage.
    • Antal portioner: 20-23 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 100 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: let.

    Gærvin brygges meget hurtigere takket være tilstedeværelsen af ​​disse levende organismer.Og det færdige produkt i sig selv er let luftet, men denne opskrift har ulempen.Langtidsopbevaring forbedrer desværre ikke alkoholens kvalitet, men snarere tværtimod.Det er nødvendigt at forberede en sådan vin lige før festen, cirka en uge.

    Ingredienser:

    • hjemmelavet marmelade (hvilken som helst) - 1300 g;
    • vand - 2,3 liter;
    • gær (tør) - 10 g;
    • rosiner - en håndfuld.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. I en gryde blandes frugt (bær) marmelade med vand.Tilsæt sukkeret efter behov.
    2. Sæt ovnen op, kog, fjern den fra varmen.Cool, sil.
    3. Hæld et par rumpehuller og bryg gær.Dæk beholderen, lad den hvile i varmen i 20 minutter.
    4. Hæld begge dele af væsken i en flaske, lav vandlukker, fjernes i 3-5 dage i varme.Processen slutter, når bundfaldet falder ud og bobler ophører med at dannes.
    5. Hæld vinen fra sedimentet i flaskerne, tilsæt 5 rosiner.Læg på køleskabets hylde i 2 dage.

    På gaupe og marmelade

    • Tid: 3 måneder.
    • Antal portioner: 10 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 143 kcal /100 g.
    • Formål: alkohol.
    • Sværhedsgrad: let.

    I dag er mange høje, originale alkoholiske drikke af høj kvalitet blevet dyre.Billig vin giver ham det langt naturlige alkoholer og forskellige smagsoplevelser.Ved at forberede en lækker hjemmelavet drink kan du nyde den, når du vil, behandle gæster uden at bruge ekstra penge og tid.

    Ingredienser:

    • hjemmelavet marmelade - 1 liter;
    • vand - 1 liter;
    • rosiner - 110 g.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. I en krukke med 3 liter blandes alle komponenter, luk låget, sæt det i varme.
    2. Efter 10 dage fjernes massen, sil vorten, overfør den til en anden beholder.Sæt handsker på med et hul.
    3. Den efterfølgende gæringsproces skal finde sted på et mørkt sted og fortsætte, indtil handsken er sænket, cirka 40 dage.
    4. Hæld det resulterende væske i flaskerne uden at påvirke bundfaldet.Smag på vinen efter 2 måneder.

    Videoer