Jam boller i ovnen eller multi-cooker - en detaljeret beskrivelse af forberedelsen af ​​sød muffin på gær

Dejlige hjemmelavede boller med sød fyld, luftdej,rødme skorpe og subtil aroma af krydderier er lækker, tilfredsstillende og meget enkel.Hemmeligheden bag at lave den perfekte bagning til familiete er den rigtige damp og balance i smagene.Alt hvad du skal gøre er at vælge de rigtige ingredienser, følge proportioner og finde den rigtige opskrift.

Sådan tilberedes syltetøjsruller

Boller er fyldt med gær eller gærdej.Blød dej er traditionelt fremstillet af mel, æg, gær, mælk, smør, sukker, krydderier.Det skal stå 1,5-2 timer i varme.Som fyld skal du bruge en tæt marmelade eller tyk syltetøj (flydende marmelade passer ikke). Du kan prøve aftørret med sukkerbær.Arbejdsoverfladen skal støves med mel eller smøresvegetabilsk olie inden rullning og dannelse af boller.Arbejdsdelene spredes på et pergament foret med pergamentpapir, bages i en halv time ved 180 ° C.

Dej til syltetøjsruller

Kvaliteten af ​​bagning afhænger i vid udstrækning af bagningen lavet af varm mælk, frisk eller tørret bager gær, sukker.Blandingen dækkes med et håndklæde og efterlades i varmen.Når vægten stiger, blandes den med andre ingredienser - æg, smør eller margarine, salt, mel.Hvedemel skal sigtes, så produkterne beriges med ilt og kommer frodige ud.Vanilje, kanel sættes til aromaen.Boller kan koges uden gær, for dette ældes dejen med creme fraiche, rå, mineralvand, yoghurt med natron eller bagepulver.

Overflader

Brug til abrikos, jordbær, pære, rips, æble eller andet påfyldning til tilberedning af syltetøjsboller.Det er vigtigt at være opmærksom på dens konsistens.Syltetøjet bør ikke være flydende, ellers flyder det til bagepanden og brænder til det, og bagningen mister sin form.Om nødvendigt kan syltetøjet blandes med lidt stivelse.

Sådan drejes

At danne boller er en spændende, enkel og kreativ proces.Muffinen indpakkes og bages i form af kugler, roser, spikelets eller fletninger, kegler, sække, konvolutter, blomster.Produkterne sys ned, forsegles forsigtigt kanterne, smurt med æggeblomme.Det anbefales at dekorere emnet så hurtigt som muligt for ikke at skade formen eller mønsteret.

Opskrift på syltetøjsboller

Server boller, fletninger, syltetøjsboller varme med te, kaffe, frisk juice eller et glasmælk.Fylden vil være homogen, og dejen - let og luftig, hvis du har tillid til en af ​​de velprøvede opskrifter og følger alle anbefalingerne.Smag, aroma og tekstur ved hjemmebag afhænger ikke kun af ingrediensernes kvalitet, men også af fremstillingsmetoden.

Fra gærdej med æble syltetøj og kanel

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Antal portioner: 16 personer.
• Kaloriretter: 229 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Den unikke smag af søde og sure æbler og den magiske aroma af kanel er en af ​​de mest populære og win-win kulinariske kombinationer.Valgfrit drysses de gule boller med æblesyltetøj med pulveriseret sukker, drysset med hvid eller blank chokoladefrosting.Mængden af ​​sukker kan øges eller formindskes afhængigt af fyldets sødme.

Ingredienser:

• æble syltetøj - 520 g;
• mel - 610 g;
• kanel - 15 g;
• gær - 25 g;
• vand - 310 ml;
• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 25 ml;
• pulveriseret sukker - 2 spsk.l.;
• sukker - 45 g;
• salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner varmt vand, gær, salt og sukker.Stir.
2. Introducer mel i små portioner.
3. Lad dejen stå i en halv time.
4. Klip, ælte.
5. Opdel i 16 dele, rull ud.
6. Andelen blanding af kanel og æble-marmelade til hver kage.
7. Form runde produkter.
8. Oversæt til deco.
9. Lad være i 10 minutter.
10. Drys med pisket æg, drys med pulver.
11. Bages 35 minutter ved 200 ° C.

Efterårsrådkranser

• Tid: 2 timer 45 minutter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Kaloriretter: 288 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Klassiske delikatesser er lækre gærbaserede marmeladeboller.Det færdige produkt skal ligne en blomst.Rul hvert stykke dej til en tynd rund kage.Kanterne bøjes forsigtigt til midten og danner de samme folder.Midten af ​​emnet er let stemplet med fingrene, så "kronbladene" ikke åbnes.Top fyld.

Ingredienser:

• abrikos marmelade - 275 g;
• mel - 935 g;
• æg - 3 stk .;
• Vanillin - 2 g;
• mælk - 375 ml;
• frisk gær - 19 g;
• smørcreme - 112 g;
• sukker - 5,5 spsk.l.;
• salt - en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner gær, varm mælk, sukker, salt.Stir.
2. I små portioner introduceres mel.
3. Tilsæt vanillin, smeltet smør, 2 æg.
4. Ænd den bløde dej.
5. Cover.Lad det stå på et varmt sted i 1,5 time.
6. Obem.Opdel i 15 dele, rull ud.
7. For at danne rozhaniki, overføre til en deco.
8. Lad være i en halv time.
9. Fedt med æggeblomme.
10. Læg en del abrikos marmelade på hvert emne.
11. Bages i 20 minutter ved 190 ° C.

Spiked Spikelets

• Tid: 2 timer 50 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriretter: 297 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Flettede boller forbliver bløde i lang tid og har et originalt "marmor" tværsnitsmønster.Bagning bliver sødere, hvis du blander kanel med brunt sukker.Sukker bør ikke misbruges - produkter stiger dårligt og bliver kedelige.Hvis det ønskes, kan du ikke lave to, men tre ruller med forskellige fyld, og derefter væve dem i traditionelle fletninger.

Ingredienser:

• Plommesyltetøj - 190 g;
• mel - 710 g;
• kanel - efter smag;
• mælk - 225 ml;
• sukker - 5 spsk.l.;
• smørcreme - 75 g;
• gær - 11 g;
• æg - 2 stk .;
• Vanillin - 2 g;
• salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner varm mælk, sukker, salt, gær.
2. Lad stå i 20 minutter.
3. Pisk æg hver for sig, tilsæt smeltet smør.
4. Hæld æggeblandingen i bundfaldet.Stir.
5. Introducer mel, vanillin.
6. Ædel, lad den bløde dej hvile i 1,5 time.
7. Marker, del i 2 dele.Rul det ud.
8. Smør det ene lag med blomme marmelade og drys det andet med kanel.
9. Minimer billetter i ruller.
10. Skær hinanden ved at danne en "spikelet".
11. Skær i halvdelen, knib kanterne.
12. Læg en bageplade, lad den stå i en halv time.
13. Bages 35 minutter kl180 ° C

Oste med kirsebærsyltetøj

• Tid: 2 timer 45 minutter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloriretter: 276 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Delikate gærboller på ost er gode, selv uden toppings, og den aromatiske kirsebærsyltetøj gør dem smag perfekt.Den færdige dej kan ikke forsegles med et låg, ellers kvæves gæren, og massen stiger ikke i størrelse.Dæk beholderen med et rent håndklæde, og lad det være på et varmt sted, f.eks. I nærheden af ​​et batteri eller i nærheden af ​​en arbejdsplads.

Ingredienser:

• kirsebærsyltetøj - 385 g;
• ost - 260 g;
• mel - 520 g;
• mælk - 250 ml;
• gær - 11 g;
• sukker - 155 g;
• smørcreme - 80 g;
• æg - 3 stk .;
• Vanillin - 2 g;
• salt - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kombiner sukker, gær, varm mælk.
2. Opbevares i varme i 1 time.
3. Bland ost med æg, olie, salt.
4. Hæld dampen i osteblandingen.Stir.
5. Indfør gradvist hvedemel, vanillin.
6. Æg dejen.
7. Dæk, lad det stå i 40 minutter.
8. Omfavnelse.Opdel i 12 dele, rull ud.
9. Læg kirsebærsyltetøj på hvert emne.
10. Knib kanterne til dannelse af poseformede produkter.
11. Overfør til en bageplade, pisk let med en æggegaffel.
12. Bages i forvarmet ovn i 40 minutter.

gær uden bagepulver

• Tid: 2 timer 45 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 329 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Frodige rosmarinboller med hindbærsyltetøj, blød ostedej og sprød streisel vil appellere til selv dem, der er ligeglade med søde kager.Streisel er en slags konfekture-dryss, der giver desserten en interessant tekstur og en lækker skimmer, ligesom en tallerken dækket med sne.Dryss med smør eller margarine, inden du laver mad.

Ingredienser:

• Blommesyltetøj - 315 g;
• mel - 375 g;
• ost - 260 g;
• æg - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 110 ml;
• bagepulver - 1 tsk;
• smørsmør - 35 g;
• sukker - 110 g;
• Salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Mal osten med salt, 2 æg, 2 spsk sukker.
2. Hæld vegetabilsk olie.Stir.
3. Tilsæt 300 gram mel, bagepulver.
4. Ædel meget blød dej.
5. Dæk, lad det stå i 2 timer.
6. Marker, del op i 6 dele.
7. Download hvert stykke i en sele, rull det i længden.
8. Put blommesyltetøj.
9. Kanterne skal klemmes.
10. Skjul emner for at få "roser" eller "snegle".
11. Oversæt til deco.
12. Slib 75 gram mel med revet smør og en resterende portion sukker.
13. Fedt produkter med æg, drys med kogt oliekrummel (streisel).
14. Bages i en halv time ved 180 ° C.

På kefir og soda

• Tid: 2 timer 45 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 276 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Boller kan formes som kegler med køkkensaks.Oprindeligt rulles emnet let op i håndfladerne for at gøre de runde produkter aflange.Derefter foretager de snit uden at punktere dejen igennem og hæve hjørnerne.Kefir indeholder den nødvendige mængde syre, så det er ikke nødvendigt at slukke sodaen med eddike eller citronsaft.

Ingredienser:

• jordbærsyltetøj - 325 g;
• mel - 590 g;
• sukker - 6 spsk.l.;
• kefir - 510 ml;
• æg - 1 stk .;
• soda - 12 g;
• olie - 125 ml;
• salt er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tilslut varm yoghurt, bagepulver.
2. Visp æg, sukker og salt separat.Hæld i kefir-blandingen.
3. Tilsæt smør, mel.
4. Bland grundigt til elasticitet og ensartet konsistens.
5. Lad dejen stå i 2 timer.
6. Opdel i 10 lige store dele, rull ud.
7. Læg jordbærsyltetøj på hver kage, sy kanterne.
8. Form kegler.
9. Oversæt til deco.
10. Bages ved 180 ° C i ca. 20 minutter.

På creme fraiche

• Tid: 50 minutter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 265 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hurtige, meget delikate boller med et duftende pæresyltetøjbages i silikone muffinsforme, da basen ikke skal være for tyk.Færdigvarer kan dekoreres med pulveriseret sukker eller glasur.For at tilberede glasuren blandes seks spiseskefulde sukker med den samme mængde kakao og opvarmes i en gryde, hvorefter man gradvis tilsætter en halv pakke godt smør og et glas mælk.

Ingredienser:

• pæresyltetøj - 290 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 510 g;
• sukker - 190 g;
• bagepulver - 2 tsk .;
• creme fraiche - 245 g;
• Salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Visp sukker med æg.
2. Tilsæt salt, bagepulver, creme fraiche.Stir.
3. Hæld melet i små portioner, æl dejen.
4. Fordel en del af massen langs bunden og væggene i silikone muffinsforme.
5. Sæt pæreudfyldningen.
6. Luk den resterende del af testen.
7. Bages, indtil de er lysebrune ved 170 ° C.

I multi-cooker

• Tid: 3 timer og 30 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 309 kcal pr. 100 g.
• Formål: til te.
• Sværhedsgrad: Medium.

Det er meget let at bage lækre muffins i en multi-komfur, hvis du holder proportioner og pakker genstandene ordentligt.De vil være smukke som på billedet, hvis du giver dem lidt køling og dækker med et tyndt lag citronglasur.Det tilberedes ved at blande 100 gram pulver med 4 tsk citronsaft.Flydende rips syltetøj kan blandes med en lille mængde stivelse, så bliver fyldet ikkeat flyde ud.

Ingredienser:

• rips marmelade - 215 g;
• mælk - 165 ml;
• æg - 1 stk .;
• tør gær - 1,5 tsk;
• mel - 725 g;
• margarine - 55 g;
• sukker - 95 g;
• vanilje - efter smag;
• Salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner varm mælk, gær, 25 gram sukker og mel.
2. Lad være i 20 minutter.
3. Smelt margarinen, bland med æg, vanillin, salt, resterende sukker og skold.
4. Hæld 700 gram mel, æltes.
5. Giv dejen en hvile på cirka 1,5 time.
6. Marker, del op i 8 dele.
7. Rul ud og læg ripsudstoppning på hver kage.
8. Knip kanterne, form kugler.
9. Overfør til en skål med flere kogeplader.
10. Bages i opvarmningstilstand i 10 minutter.
11. Skift til bagningstilstand.
12. Fedt på en time, vend om.
13. Kog i yderligere 20 minutter.

Video