Kyllingekoteletter: trinvis opskrifter, klassiske og ikke meget

Kyllingekød er lækkert, enkelt og billigt.Men kedeligt.De foreslåede trin-for-trin kyllingekoteletopskrifter giver dig mange interessante ideer.De vil gøre menuen varieret, nærende og nyttig.

Kyllingekoteletter er generelle madlavningsprincipper

Kylling er lavet af kyllingefilet.Brystet bruges oftest, mindre ofte afskæres kødet fra benene og lårene.Under alle omstændigheder bliver fyldet tørt, så det blødgøres med brød, grøntsager, ost og smør gennemvædet i mælk.Sådanne koteletter viser sig at være saftige, ømme og usædvanlige i smag.

Æg eller stivelse bruges til at holde dem i form.Du kan erstatte dem med semulje eller mel, men dette vil påvirke smagen af ​​den færdige skål.

Kyllingekoteletter, hvis trinvise opskrifter er beskrevet nedenfor, tilberedes ved steking eller steking i ovnen.Hvis fyldet kommer stramt ud og holder formen godt, kan du koge koteletterne i en multi-komfur eller dampbåd.

Kyllingekoteletter klassisk ifølge gæst

Kulinariske klassikere er altid relevante.Ingen undersøgelser, men lækker.Sådanne kyllingekoteletter fremstilles i henhold til en trinvis opskrift på kun en halv time.Mængden af ​​ingredienser er ikke specificeret som i den originale kogebog.Proportionerne kan reduceres og brug grøntsagsstegning i stedet for smør.

Ingredienser:

  • 2 kg stort kyllingekroppe;
  • 250 g hvidt brød;
  • 350 ml mælk;
  • 80 g smør;
  • 150 g brødkrummer;
  • Salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Separer 30 gram fra smør og lad blødgøres.
  2. Skær skorpe fra et stykke hvidt brød.
  3. Juster massen i skiver og fyld med mælk.Lad ti minutter lade brødet briste.
  4. Skær papirmasse, hud og fedt fra kyllingen.
  5. Slib fileten i grinder.
  6. Spred brødet i en ensartet masse med en gaffel eller gaffel.
  7. Bland kød og brød, tilsæt blødt smør, salt og bland godt.
  8. Form små ovale koteletter, brødmuler.
  9. Opløs smøret.
  10. Stek koteletterne over medium varme i 4 minutter på begge sider.
  11. Drej tøndehætterne til siden.
  12. Dæk til gryden, reducer varmen til et minimum, og lad kotelettene sække i mindst syv minutter.

Kyllingekoteletter "Kyiv-stil"

De berømte kyllingefilet i Kiev er fremstillet af kyllingefilet meget enkelt.De slutter med smør og juice, som ser godt ud på pladenappetitvækkende.Selvfølgelig vil du ikke kalde en sådan diæt en diæt, men at spise det er en fornøjelse.

Ingredienser:

  • stort kyllingebryst;
  • 30 gram Gouda eller Edam halvfast ost;
  • fyrre gram smør;
  • hvidløgfedd;
  • to æg;
  • en halv teskefuld paprika;
  • sort malet peber;
  • salt;
  • to hundrede gram brødkrumm;
  • Form smøreolie.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern smøret fra køleskabet, og lad det blødgøre.
  2. Fra kyllingebrystet, skær fileterne meget forsigtigt langs brystbenet.
  3. To store stykker viste sig at være skåret med en meget skarp kniv langs.Som et resultat vil der være fire flade stykker.
  4. Hvert stykke skal bankes kraftigt med en hammer for at producere næsten gennemsigtige "kager".
  5. Tænd ovnen ved 200 ° C.
  6. Hvidløg hakkes.
  7. Læg hvidløgsmassen, en knivspids salt og peber, paprika i det smeltede smør.Rør blandingen godt for at få en glat, tyk sauce.
  8. Skær en osteskive i fire scones.
  9. Put ostemasse og lidt smør på hver kyllingebestand.
  10. Spænd fileten med en rulle.Der skal ikke være åbninger på det færdige emne, ellers vil fyldet lække ud.
  11. Pisk æggene, let saltet efter smag.
  12. Hæld stekepanden, opvarm den.
  13. Pakk koteletterne, dyppes først i ægget og derefter i brødkrummene.
  14. Læg koteletterne i en olieret bageplade.
  15. Kødboller klgodt forvarmet ovn i cirka tyve minutter.
  16. Server straks, så den smeltede ost ikke har tid til at "gribe fat".

Ost og creme frakker kyllingekoteletter

Denne trinvise opskrift på kyllingekoteletter er en af ​​de mest originale.Hakket kød til denne skål skæres nødvendigvis, og det er ikke tilfældigt.Denne konsistens giver skålen en speciel smag.Tilsæt den ekstraordinære hakket ost - så får du fantastiske koteletter, der kan overraske uventede gæster eller kæledyr.

Ingredienser:

  • seks hundrede gram kyllingefilet;
  • hundrede gram halvfast ost;
  • æg;
  • tre spiseskefulde uden top, skefulde stivelse;
  • tre spiseskefulde creme fraiche;
  • to stykker hvidløg;
  • peber og salt efter smag;
  • stegepandeolie.

Metode til forberedelse:

  1. Skær kyllingen med en skarp kniv i små stykker.Forsøg at gøre dem så små som muligt.
  2. Hvis kværnen har en rist med huller på ½ cm, er det muligt at slibe fileterne deri.
  3. Gnid osten på et lille rivejern.
  4. Pisk ægget med en gaffel og hæld det i ostekrummlen.
  5. Tilsæt creme fraiche, omrør.
  6. Skær hvidløg.
  7. Sæt ægostblandingen, hvidløg og stivelse i kødbasen, omrør.
  8. Sæt fyldet med peber og salt, æl en homogen dejskotelet.
  9. Lad fylden hvile i køleskabet.
  10. Varm olien en halv time senere.
  11. Spænd gryden over gryden.
  12. Steg koteletterne i 4 minutter på hver side.
  13. Serveres med rå eller bagte grøntsager.

Kylling med courgette

Hvis barnet ikke kan lide nyttige zucchini, kan de blandes med malt oksekød.Det viser sig at være nyttigt og lækkert og saftigt.Denne trin-for-trin-opskrift på kyllingestykker vil også appellere til dem, der ser deres måltider.Det er fordoblet som en diætret.

Ingredienser:

  • halvkilogram kyllingefilet;
  • et stykke zucchini, der vejer to til tre hundrede gram;
  • stor pære;
  • æg;
  • skefuld mel;
  • malet peber, salt;
  • vegetabilsk olie til stegepande.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær skrælen fra courgette, fjern frøene og skåret i skiver.
  2. Skræl løgen, og skær den i 3-4 stykker.
  3. Før fileter og grøntsager gennem maleren.
  4. Pisk ægget i den resulterende masse, omrør.
  5. Sæt fyldet med salt, peber.Tilsæt krydderier og tørrede urter efter smag, hvis det ønskes.
  6. Fyldning kom sjældent ud, og det er fint.Det skal være i struktur som tyk dej til almindelige kager.
  7. Steg i en oliepande.
  8. Hæld koteletterne med en ske og steg dem på den ene side, indtil der er dannet en fast skorpe.
  9. Vend, vent, indtil den anden side af koteletten har grebet, reducer varmen.
  10. Grill koteletterne, indtil de er klar, og spis som en fristående skål, creme fraiche eller hjemmelavet ketchup.

Kyllingekoteletter med svampe

Champignonkomponenten i kyllingekoteletter gør skålen saftig, blød og meget duftende.købbutikssvampe er tilgængelige året rundt, men brug om muligt friske svampe.De vil gøre skålen lys om sommeren.Sørg for at opbevare denne trin-for-trin kyllingekoteletopskrift i din kogebog.

Ingredienser:

  • Syv hundrede gram kyllingemasse;
  • fire hundrede gram friske svampe;
  • en skive hvid usødet rulle eller brød;
  • en fjerdedel kop mælk;
  • to spiseskefulde creme fraiche;
  • salt og sort peber efter smag;
  • 50 gram smør;
  • en halv teskefuld paprika;
  • stegepandeolie;
  • hundrede gram brødkrummer.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær brødet eller rullen i skiver og hæld mælken i.Lad stå i fem minutter.
  2. Bare før kyllingen og brødet gennem kødkværnen eller slib det i en mejetærsker for at fremstille en mør hakket.
  3. Vask svampe, skåret i stykker og puré i en blender.
  4. Det er muligt at slibe svampen i en kødkværn separat fra kyllingen, men i dette tilfælde vil svampemassen ikke blive homogen.
  5. Drys smør i en gryde uden at lade det ryge.
  6. Læg svampepåfyldning i olie, steg let, dæk derefter og lad det simre over svag varme, indtil vandet fordamper.
  7. Tilsæt creme fraiche, salt, drys svampen med peber, rør rundt og lam svampen i yderligere ti minutter.
  8. Lad dem køle lidt ved at fjerne dækslet.
  9. Kombiner fyld af kylling og svampe, krydre med paprika.
  10. Form små ryddeligekoteletter.
  11. Rul dem i brødkrummer.
    12. ​​
  12. Stek koteletterne på varm olie ved mellem temperatur på begge sider.

Kyllingekoteletter med havreflak

Denne trinvise opskrift på kyllingekoteletter med havregryn er en anden måde at kombinere kød og pynt på i en skål.Til disse koteletter bliver det nødvendigt at tilføje nogle friske grøntsager og en afbalanceret, nærende og meget velsmagende skål.

Ingredienser:

  • kilo kyllingefilet;
  • et glas havreflak;
  • to æg;
  • et glas mælk;
  • salt;
  • steg olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Placer havregryn i en volumetrisk skål og fyld med varm mælk.
  2. Lad havregryn svulme op og lade det stå under låget i en halv time.
  3. Før kyllingekødet gennem kødkværnen
  4. Bland det hakkede kød og den hævede hercules, saltes og æltes indtil en jævn, homogen masse.
  5. Dannelse af ovale koteletter.
  6. Steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune.
  7. Server straks som en separat lille skål.
  8. Kølede koteletter forbliver lækre.

Kyllingekoteletter - Tricks og nyttige tip

For at fremstille stegte kyllingekoteletter, der ikke er for fede, kan de lægges på et papirhåndklæde.Overskydende olie absorberes.

Ideen om at blande tør kyllingefilet med grøntsager er ideel til babymad.Ud over zucchini kyllingekoteletter, den trinvise opskrift ovenfor, kan du også tilberede dettefad med gulerødder, græskar, aubergine, kål.

Charmen med kyllingekoteletter er, at de er gode til alt pynt: potetmos, stegte, friske og stuede grøntsager, ris, boghvede, pasta og endda havregryn.

Almindelige kyllingekoteletter, som ikke har nogen "blødgørende" tilsætningsstoffer, kan gøres saftige.De skal koges i ovnen, lægges i en bageform og hældes lidt kogt vand i den.Saftige koteletter af deres egen juice kommer ud.Til krydderi kan hakket oliven, oliven og pickles tilsættes fyldet.