Kyllingesam med ris: de bedste opskrifter til madlavning med ris, svampe, ost

ChurInik - den berømte russiske tærte, som stadig blev kogt af vores fjerne forfædre.Bagning er lækker på trods af lette forberedelser.

Kylling med ris - basale principper for madlavning

Traditionel kylling tilberedes af gærdej.Der er dog opskrifter, der bruger shortbread eller butterdej.Gærdejen æltes i varmt vand eller mælk med tilsætning af grøntsag eller smør.

Fyldningerne fremstilles af kyllingefilet.For at gøre dette skal du bruge fuglen helt.Det forkoges, afkøles derefter og adskilles fra knoglen.Tag enhver ris: langkornet, rundt eller endda vildt.Kornet forkoges, indtil det er kogt, kastes derefter på en sigte og lades for at slippe af med overskydende væske.Derefter kombineres kyllingen med kogt ris, saltes og krydres med krydderier.Stir.Til fyldenes saftighed skal du tilføje strimlede tynde halvringeUkokt eller stegt løg.Du kan diversificere det ved at tilføje svampe, ost, kogte æg eller grøntsager.

Der er to måder at danne en cirkel på.I det første tilfælde rulles dejen ud og sættes i form, hvilket gør siderne høje.På det spredes fyld og dæk med det andet lag af dejen, tæt kanter i en cirkel.I det andet tilfælde er dejen opdelt i flere lige store dele og danner en cirkel, skiftevis lag med rullet dej med påfyldning.

Opskrift 1. Kyllingetønde med ris

Ingredienser

• 100 g mel;
• salt;
• 1,5 inkl.varmt vand;
• friskmalet sort peber;
• 10 g hvidt sukker;
• malet paprika;
• 10 g tør gær;
​​
• mayonnaise;
• 10 g stivelse;
• flok grønne løg;
• halv inkl.vegetabilske olier;
• to pærer;
• to kyllingelår;
• kogt ris;
• tre kyllingæg.

Fremstillingsmetode

1. Sigt melet i en dyb skål, kombiner det med gær og andre tørre ingredienser.Hæld varmt vand og olie i.Ænd en tæt elastisk dej, rulle den til en kugle, læg den i en skål og lad den komme til et varmt sted med et håndklæde.

2. Forbered den første fyldning.Kog kyllingelår, indtil de er kogte.Fjern derefter kødet, skill fileterne fra knoglerne og skær dem i små stykker.Finhak løgne.Pisk det til en rødme på vegetabilsk olie.Kombiner kylling med løg, salt, krydre med peber og paprika.Stir.

3. Kog æg kraftigt, skræl ogfint frakke.Kog risen, indtil den er mør.Kombiner ris med finhakket æg og hakket grøn løg.Tilsæt mayonnaise til blandingen, peber og salt.Stir.

4. Opdel dejen: en størst del, to mellemstore og en mindste.Smør bagepladen med olie.Rul det meste af dejen ud, og sæt den i form ved at lave små kanter.Læg risfyldningen, lige.

5. Rul et af de mellemstore stykker tyndt ud, dæk med påfyldningen.Spred kyllingen og løgfyldningen jævnt over toppen.Dæk den med et tyndt lag dej.Fra en lille del skal du dekorere dekorationer og placere dem oven på kagen.Smør overfladen med et banket æg.Bages ved 200 ° C i fyrre minutter.

Opskrift 2. Kyllingetønde med ris og porcini-svampe

Ingredienser

• tre sc.mel;
• kødbuljong;
• 1 1/3 stak.creme fraiche;
• salt;
• 130 g olieudløb.
• malet peber;
• 4 g soda;
• en tredjedel af citron;
• kg kylling;
• muskatnødklemme;
• ris;
• syv æg;
• fem grene af persille;
• 100 hvide svampe.

Fremstillingsmetode

1. Kog kyllingen, indtil kødet er klar.Endelig salt.Fjern panden fra varmen, og afkøl kyllingen uden at fjerne den fra bouillon.Adskil kødet fra knoglerne, og del det i fibre.

2. Sigt mel i en skål, dræb to æg, salt, tilsæt et glas creme fraiche og blødt smør.Bland elastisk blød olie.Køleskab i en time.Kog ris indtil kogt, fold i et dørslag og skyl.

3. Hæld et halvt glas bouillon i gryderetten og kog.Læg ris i det, og lad det småkoke, indtil det er kogt gennem.Kog hårdkogte æg, skræl og pels.Steg de hakkede svampe med vegetabilsk olie.Tilsæt den knuste persille, en tredjedel af et glas creme fraiche, peber, salt, og lad det småkoke i yderligere fem minutter.

4. Rul tre fjerdedele af dejen ud i et rundt lag, en halv centimeter tyk.Oversæt det til et dæk.Læg halvdelen af ​​den kogte ris i midten, hvorefter kanterne på dejen ikke er udstoppet.Læg halvdelen af ​​æggene og kyllingen i risen.Gentag lagene i samme rækkefølge.

5. Hold dejen tilbage til at rulle ud i en cirkel, dæk dem med påfyldning.Spænd kanterne.Lav et lille hul i midten og hæld en lille bouillon i det.Giv hønen en kegleform.Smør overfladen på kagen med et banket æg.Sæt den i ovnen, forvarm den til 220 C. Bages, indtil den er gennemkogt.Hvis kyllingen kan fjernes fra stedet med en spatel, er den klar.

Opskrift 3. Kyllingetønde med butterdej

Ingredienser

• 1,5 kg kyllingebryst;
• to æggeblommer;
• 150 g ris;
• på en flok dild, grønne løg, persille;
• 400 g salt bryst;
• salt;
• to æg;
• malet peber;
• syv pandekager;
• på ​​rod af persille og selleri;
• tre plader med butterdej;
• krydderier til bouillon;
• 50 ml fløde;
• en gulerod.

Fremgangsmåde

1. Vask kyllingen, skåret i stykker.Læg i en gryde med vand, læg hele guleroden ren, laurbærblad og selleri og persille rødder.Kog, indtil kød er kogt.Sørg for at fjerne skummet.

2. Bag kyllingen ved at bage regelmæssige ikke-søde pandekager.Vask riskorn og kog det i saltet vand, indtil det er mørt.Slip på et dørslag og skyl med en strøm af vand.

3. Kog to æg stejlt, afkøle og skræl og slib.Fjern den færdige kylling fra bouillon og afkøle.Adskill fileterne fra knoglerne og skær dem i små stykker.Tilsæt hakket persille og dild til kødet.Hæld et par skefulde bouillon og bland.

4. Kombiner kogt ris med æg og skiver grønne løg.Hæld to spiseskefulde bouillon og omrør.

5. Skræl svampen og skær dem med tynde plader.Rul et lag dej ud, skær en cirkel lidt større end pandekagediameteren.Del fyldet i to.Sæt en pandekage på testcirklen.Spred risfyldningen ovenpå, dæk den med en pandekage.Læg champignonblandingen på den og dæk med en pandekage.Læg nu kyllingepåfyldningen ud.Gentag lagene i samme rækkefølge.Sidstnævnte skal være en pandekage.

6. Rul de to dejsplader i en cirkel, så de kan dække hele kagen.Dæk dem med vores pyramide af pandekager og toppings, og forbind kanterne tæt.Trim den ekstra dej.Pakk kanterne smukt.Klip dekorationer ud af resterne, og spred dem over kagen.Lav en åbning ovenfra.

7. Sæt kagen påDeco, dækket med papir, smør hele overfladen med en blanding af fløde og æggeblommer.Bages i en time ved 200 ° C.400 g mel;

Fremstillingsmetode

1. Kog kyllingen, indtil den er klar.Afkølet, adskilt kød fra knogler og skåret i skiver.

2. Kombiner creme fraiche med creme fraiche, æg og mælk.Drys let mel med bagepulver og æl dejen blød.Lad 40 minutter køle af.

3. Kog æg og ris.Coat de grønne.Skræl æggene fra skallen og terninger.Kombiner ægte ris med æg og greener.Stir.

4. Skræl champignoner og stek løg, indtil de er let brunede.Cool.

5. Opdel dejen i to dele: større og mindre.Rul stort i et lag og læg formen.Læg fylden bitter i lag.Dæk alt sammen rullet op med en mindre del, og greb kanterne sikkert.Lav en åbning ovenfra.Bages ved 180 ° C i halvanden time.

Opskrift 5. Kyllingetønde med ris og ost

Ingredienser

• Æg;
• et halvt kilo mel;
• 50 g linnemel;
• olivenolie;
• 130 g blomme.olie;
• knivspids af sort peber;
• bagepulver;
• 5 g sød paprika;
• salt;
• to kyllingebryst:
• 150 g fast ost;
• 150 g vild ris;
• hvid pære.

Fremstillingsmetode

1. Kog risen, indtil den er kogt, og følg instruktionerne på pakningen.

2. Vask kyllingebrystet og skær det i små stykker.Skær den hvide pære i halve ringe.Stegt klumpen i olivenolie, indtil al saften er fordampet.Tilsæt løgen, og fortsæt med at saute, indtil den lyserød.

3. Olien smeltes og kombineres med andre ingredienser.Bland elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder.

4. Smør formen med olie.Opdel dejen i halvdelen.Vi ruller ud den ene del og sætter den i form, idet vi skaber siderne.Sæt kogt ris og plant.Læg stegt kylling ovenpå.Drys med en stor del ost.

5. Rul den anden del af dejen ud og dæk den med påfyldning, stram kanterne.Lav et hul og dræb et æg i det.Bag kagen i 35 minutter ved 180 ° C.

Opskrift 6. Kyllingeslynge med en gammel opskrift

Ingredienser

• ) 3 inkl.mel;
• creme fraiche;
• afløb af smørkopolie .;
• salt;
• to æg.
• kg kylling;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• en fjerdedel inkl.fløde;
• otte svampe;
• en fjerdedel af en citron;
• noget grøn persille;
• ris;
• Nøddeknækker.

Fremstillingsmetode

1. Vask kyllingen og kog, indtil den er klar i en time.

2. Skyl svampen og smuldre.Frysvampe i vegetabilsk olie under omrøring konstant i syv minutter.

3. Kog æg stejlt, køligt, rent og smuldre.

4. Fjern kyllingen fra bouillon, afkøling, fjern kødet fra knoglerne og skåret i skiver.Knoglerne sendes til bouillon og koges, indtil halvdelen af ​​væsken er tilbage.Læg kødet i det, og bland det.Tilsæt et par dråber frisk citronsaft og hakkede urter.Hæld 1 ¼ kop buljong, krydre med muskatnød og hæld fløde.Rør om og lad koge.

5. Kog risen, indtil den er kogt, følg instruktionerne på pakken.Kasser dørslag.

6. Bland dejen med æg, creme fraiche, salt, smør og mel.Den fjerde del er tilbage til dekoration.Vi splittede den anden i halvdelen.Den ene del udvides til en cirkel.Læg halvdelen af ​​risen i midten, plant.Kanterne skal efterlades uden fyldning.Ris jævnt halvt æg.Derefter kyllingekød og svampe.Gentag lag for at danne et dias.Rul den anden del af dejen ud, og dæk den med påfyldningen.Vi laver dekorationer og spreder dem på overfladen af ​​kagen.Smør det med et slået æg.

7. Bag kyllingen i fyrre minutter ved 180 C. Efterlad kagen i ovnen i yderligere en halv time.

Kyllingetønde med ris - tip og tricks

Kog ris ved at følge instruktionerne på pakken, da tilberedningstiden for forskellige sorter varierer.

For at gøre fyldet saftigt, hæld bouillon i åbningen under bagning.

Kagen vil smage endnu bedremariner kyllingen og bages i ovnen.

Du kan bage et hønsehus i en multi-komfur.