Kød Chebureks: Hemmeligheder og trin-for-trin opskrifter til stor bagning
Indholdsfortegnelse
Et godt alternativ til m 'klare tærter bliver chebureks med kød, jo mere tilberedes de meget hurtigere, når de æltes på frisk dej.Vi tilbyder dig de mest enkle trinvise opskrifter på aromatisk bagning med lækker boblende crunchy og saftig fyld!
En trinvis opskrift på hjemmelavet kødcheburek - generelle principper
Grundlaget for enhver cheburek er dej og kød.
Dejen blandes med de enkleste ingredienser: mel, vand, æg.Nogle gange er det nok at blande alle ingredienserne og lade massen sætte sig.Du kan tilberede vanillecrøddej, som gør chebureks især saftige, som om de er lagdelte.Det er også tilladt at ælte dejen på mejeriprodukter, såsom kefir.Til særlig porøsitet tilsættes ofte mel, bagepulver, vodka, olie.
Kød bruges hovedsageligt i oksekød eller fårekød.Du kan erstatte dem med svinekød eller fjerkræ.De valgte stykker vaskes og forvrænges.I fylden lægge krydderierne, hakket løg og saltefter smag, hæld for fyldt vand, mælk eller bouillon med saftighed.Rør om i lang tid og omhyggeligt.
Støbning, ligesom produktforberedelse, er heller ikke vanskelig.Dejen er opdelt i flere dele, hver rulle med en tynd kage, placeres i midten af fyldet, fordel den uden at bringe den i kanterne.Efter dannelse af en halvcirkel forsegles kanterne forsigtigt for at forhindre, at safterne flyder under stegning.
Chebureks stegtes normalt i en stor mængde opvarmet olie, men de kan også bages i en stegepande, så de bliver mindre kaloriske.
1. Chebureks med kød: trin for trin opskrift på vaniljesaus
Ingredienser til dej:
- ) mel - 14 spsk;
- et æg;
- salt - 15 gram;
- varmt vand - halvglas.
Til hakket:
- ung kalvekød eller oksekød er et lille stykke;
- stort løghoved;
- laurbærblad - to lag;
- ti gram salt og sort peber.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered først hakket kød til cheburek: skræl løg, skyl med koldt vand, før gennem en kødkvern eller mal i en foodprocessor.
2. Vask kødet godt, adskill alle film og sener, hvis nogen, skåret i mellemstore stykker og slib det samme som løgen i en kødslibemaskine, bland godt med begge masser.
3. Hakk salt, peber, hvis ønsket kan du tilføje eventuelle krydderier, krydderier til mere smag, rør godt.
4. Skyl to stykker laurbærblad, knus i en blender og føj tilhakket, rør igen og lad stå i en halv times tid, så kødet kan fordøje krydderier og sort peber.
5. Medens hakket kød er i blødgør, æltes vaniljesausen: Hæld et ufuldstændigt glas sigtet mel i en dyb skål.Det er absolut nødvendigt at sile melet, så det beriges med ilt, hvorfra de klare chebureks kommer endnu mere pragtfuldt ud.
6. Bland mel med æg og hæld en halv kop kogende vand til kogning, omrør hurtigt.
7. Hell mel og æl dejen med hænderne, indtil det er stramt.
8. Læg dejen på et let melet bord, rulle en tynd kage, rund i form, rull dejen i tre lag og rull kagen, men allerede firkantet.
9. Skær i flere lige store rektangler.
10. Læg en lille mængde kødudfyldning i midten af hver (to teskefulde vil være tilstrækkelig), knib forsigtigt kanterne med fingerspuderne, så de ikke kvælder, når du steger.Brug en gaffel til at lave et mønster omkring kanterne.
11. Diætindstilling: stegning i en stegepande.Sæt de dannede chebureks på en opvarmet stegepande uden olie, bag den over medium varme i fem minutter på hver side.Vend cheburek'en, når dejen er oppustet.Og mens du bager chebureks, skal du ikke skabe stærk ild, fordi de kan brænde og forblive rå inde i fyldet.Læg alle bagt chebureks på en flad serveringsplade, let olie med solsikkeolie.
12. En stor mulighed: stegeprodukter.Hæld et glas vegetabilsk olie i en dyb stegepande,varme op.Spred cheburekserne forsigtigt, sauter på begge sider, indtil de er gyldenbrune.Læg de færdige chebureks på en plade foret med et væv for at fjerne overskydende fedt.
2. Budget hjemmelavet kød Chebureks: En trinvis kartoffelopskrift
Dejblandingsingredienser:
- et glas varmt vand;
- et æg;
- 480 gram mel;
- salt - 15 gram;
- smør - 50 gram.
Til fyldning:
- en håndfuld blandet hakket kød (svinekød med oksekød);
- fire mellemstore kartofler;
- løghoved;
- Lentenolie - et glas, inklusive til ristning af cheburek;
- enhver krydderi, salt, sort peber - i 15 gram.
For mere smag af færdige chebureks skal du tilføje tre fed hvidløg og eventuelle urter til fyldet.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis du har lidt hakket kød derhjemme, er denne opskrift på hjemmelavet cheburek meget velegnet, da den betragtes som økonomisk, fordi fyldet er sammensataf kød og kartofler.Tror ikke, at smagen af cheburek vil være underordnet, kartoflerne i denne version føles ikke engang.Valgfrit kan du erstatte kartoflerne med kogte æg.
2. Rul først dejen ud: hæld i en dyb skål et glas varmt vand, hæld salt, et glas mel, tilsæt smør, rør godt og lad stå i et par minutter, indtil massen er kølet af.Hæld melet og knæk ægget, æl dejen grundigt, indtil den er stram, bøjelig, elastiskkonsistens.Dæk dejen med et håndklæde for at lade den sætte sig lidt.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i fire portioner, hæld vand, salt og kog, indtil de er bløde.Derefter afkøles, slibes i en blender i en smoothie.Eller du kan bare mose kartoflerne.
4. Slip løg fra skallet, slib med en skarp kniv i en krummer og stek i en stegepande i varmt smør i et minut.
5. Læg hakket kød i en stegepande og sauter et par minutter til.
6. Læg potetmos i fyldet, hæld eventuel krydderi, sort peber, salt lidt mere.
7. Press hvidløg gennem hvidløgsfedlen, finhugg urterne og føj også til fylden under omrøring godt.
8. Opdel dejen i flere lige store dele, rull i tynde kager.
9. I midten af hver kage skal du placere en spiseskefuld hakket kød, forbinde kanterne og knib sikkert sammen med fingrene.Lav en gaffel med et mønster omkring kanterne.
10. Steg gryden, opvarm olien, læg cheburekserne ud og sauter på begge sider, indtil den er gylden.
11. Serveres varmt og koldt sammen med kød og kartofler, da kolde mister deres smag og saftighed.
3. Chebureks med kød: trin for trin opskrift på kefir
Ingredienser til dejen:
- kefir20% fedtindhold - 2,5 glas;
- fem kopper mel;
- 25 gram salt.
Til fyldning:
- tre håndfulde af enhver fyldning (du kan kylling);
- en pære;
- vand - 20 ml;
- sort peber, salt i ti gram;
- Lenten olie - et halvt glas.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Lav først dejen baseret på ovenstående ingredienser: hæld dyb kefir i en dyb beholder (tag ikke særlig fedtet kefir), hæld lidtsalt og hæld sigtet mel i nogle få trin. Sørg for konstant at omrøre med en ske for at undgå klumper.Så snart dejen er tyk, spredes den på et melet bord og æltes, indtil den er klæbrig på dine hænder (hvis der er lidt mel, drys derefter lidt mere).Lad dejen stå lidt under håndklædet.Tilsyneladende er dejen meget enkel, og du kan få den selv uden nogen erfaring med madlavning.
2. Efter tilberedning af fyldet: Læg en dyb skål i en dyb skål, såsom kylling, svinekød, oksekød eller kalkunkød, salt, peber, og du kan tilføje den ønskede krydderi.
3. Skræl løgen, skyl med koldt vand og slib den i et lille rivejern, læg i fyldet.
4. For at gøre fyldet saftigt, hæld lidt stuetemperaturvand i det.
5. Skær dejen godt i to lige store dele, rulles skiftevis til en tynd stor kage.Brug kruset til at skære cirkler, og hvis du vil lave store chebureks, kan du skære cirkler med en underkop.
6. I midten af hver cirkel anbringes en lille mængde af fyldet, cirka en spiseskefuld, og til store cheburek to spiseskefulde greb i kanterne.Lav ekstruderede mønstre i kanternegaffel for at gøre dem sprøde efter stegning.
7. Indstil stegepanden varm med olie.
8. Læg de dannede chebureks i en stegepande og stek i fem minutter på den ene side, drej derefter og steg på den anden side i fem minutter.
9. Læg varme chebureks på et papirhåndklæde eller servietter for at dræne overskydende fedt ud.
10. Serveres i te eller varm mælk, de kan køles, de mister ikke deres smag.Du kan servere fedtfattig creme fra i nærheden i en separat skål.
