Crispy Chebureks: Trinvis opskrifter af toppings og dej

kød - den mest lækre tærte, hvis den er indeMr. udarbejdet af alle de regler!Denne skål er især værdsat for sin sprøde og tynde dej.Det er usædvanligt velsmagende, rødmodig, foredler enhver fyldning.Her kan du finde trinvis opskrifter på de mest sprøde chebureks.

Det er tid til at glæde husholdningerne!

Crispy Chebureks - Generelle madlavningsprincipper

Traditionel cheburek-dej er lavet af almindeligt mel og vand.Det er som for dumplings.Men mere og oftere findes opskrifter på æg, vodka, kefir eller mælk.Andre ingredienser kan sættes til dejen, det vigtigste er konsistensen.Massen skal komme ud tyk, endda stejl.Dejen får lov til at ældes godt, først derefter rulles tyndt.Hvis du udvider basen tykke, kommer den ud gummiagtig, men ikke sprød.

Hvad er fyldet til:

• hakket kød;
• løg, hvidløg;
• krydderier.

Der er opskrifter med kartofler, ost, forskellige andre tilsætningsstoffer, men traditionellede kan ikke navngives.Rigtige chebureks har en halvcirkelformet form, de er tynde, så fylden skal smøres.

Chebureks stegt i en dyb stege.Normalt kan kun 21 stykker placeres ad gangen.Denne ret kan ikke lide at genopvarme, det er bedre at lave mad umiddelbart inden forbrug.I kold form mister det ikke kun sin smag, men mister også sin knasende skorpe.Dejen blødgør, den bliver lidt hård.

Crispy chebureks: en trinvis opskrift på vodka

Vodka tilsættes ikke kun til dej til busk.Denne ingrediens giver en særlig knase, gør produkterne meget velsmagende og smukke.Denne trinvise opskrift på sprødt hakket kød bruger svinekød og oksekød.Men du kan tilføje kylling, kalkun, fårekød, hvis du vil.Den eneste betingelse er, at produktet ikke skal være for doven.

Ingredienser

• 420-450 gram mel;
• 200 ml vand;
• 1 art.l.almindelig vodka;
• 2 spiseskefulde olie;
• salt, sukker.
​​

Cheburek-fyldning:

• 200 g svinekød;
• 200 g lam;
• 100 g løg;
• krydderier.

Derudover kræves ca. 400 ml vegetabilsk olie til stegning eller en blanding af fedt.

Forberedelse

1. Det er nødvendigt at tilføje en strejf sukker til dejen, så den er godt brunet, men mere uønsket, ellers skorpen brænder hurtigt og m 'en klar fyldning har ikke tid til at forberede sig.Bland opskriftsvand med en kniv sukker.Tilsæt en delvis teskefuld salt, og hæld vodka.Du kan bruge måneskine.Rør grundigt.

2. Tilsæt mel og dej til homogenitet.I processen hæld vegetabilsk olie.Vi laver en stejl masse som til forberedelse af dumplings.

3. Så snart den ælte friske dej med vodka begynder at skrælle af hænderne, fjernes den i posen, lad den hvile i en halv time.

4. Vi laver fyldning.Vi vrider eller hugger begge kødtyper i mejetærskeren, mal løg.Du kan bruge ethvert krydderi efter eget skøn.Særligt godt kombineret med hakket kød blanding af peber, kan du tilføje nogle hakkede grøn persille, glem ikke at salte.Rør grundigt.

5. Vi får den kogte dej, opdeler den i små stykker, afhængigt af den ønskede størrelse på cheburek.I den klassiske version laver de sådanne stykker, hvorfra du kan rulle en kage i tallerkenstørrelse.

6. Rull kagen ud fra hvert stykke, spred kødet på den ene halvdel.Den frie side er dækket.For sømmenes styrke kan du desuden trykke på samlingerne med en gaffels tænder.

7. Hæld olie i gryden.Diætkebureks findes ikke.Selvfølgelig kan du koge dem i en tør gryde, men det vil ikke være tilfældet.Olierne skal være så store, at produkterne kan flyde frit og ikke rører bunden af ​​panden.

8. Læg cheburekserne i det opvarmede fedt, det er meget vigtigt, at dejen ikke absorberer den.Steg på begge sider, indtil de er sprøde og sprøde.

9. Fjern chebureks på papirservietter, dæk også toppen i et par sekunder for at fjerne overskydende fedt.

10. Udført!Chebureks med denne trin for trin opskriftcrunchy, rødmede, utroligt duftende.Vi spiser straks, indtil de er afkølet.

Crispy Chebureks: A Walkthrough Minerals Recipe with Lamb

En traditionel trinvis crunchy chebureks-opskrift med lammesmag.Det kan også fremstilles af gedekød, også meget velsmagende.Crunchy dej æltes på mineralet.Vi bruger vand med gasser.Hvis det er meget salt, såsom Yessentuki, tages dette i betragtning, når du tilsætter salt.

Ingredienser

• glas mineralvand;
• 0,5 tsk.sukker;
• 0,5 tsk.salt;
• 400 gram mel;
• 1 spiseskefuld olie plus til friturestegning (hvor meget der vil gå).

Til fyldning:

• 350-400 g lam;
• 5 kviste persille eller koriander;
• 2 løghoveder;
• 1 fedd hvidløg;
• sort peber, salt.

Forberedelse

1. Mål mineralvandet, tilsæt salt med sukker, introducer vegetabilsk olie, omrør og hæld straks mel.Ædel den friske dej hurtigt ind, indtil gasserne er ude af vandet.Glat, indtil det er glat, fjern det under en omvendt skål eller overfør den til en almindelig plastikpose, lad ligge omkring en halv time.

2. Vask lammet, tør det af med servietter, ingen vanddråber i fyldet.Drej gennem kødkværnen.Selvom asiaterne bare skar kød med to store knive.Det menes, at denne fyldning er velsmagende.

3. Hak løgen, tilsæt salt, peber, hænder eller et pund for at udtrække saften.Hæld over på det snoede lam.

4. Den sidste berøring -greens.Lækker fyldning leveres med koriander.Enhver, der ikke kan lide det, kan tilføje almindelig persille.Slib straks hvidløgsfedlen.

5. Hæld alle ingredienserne i en skål lam under omrøring grundigt.Hvis fyldet er kogt på forhånd, skal du derefter fjerne det i køleskabet, så det modnes.

6. Vi får dejen, vi deler den i flere dele.Hvert stykke skal først afrundes med dine hænder og derefter rulles ind i en tynd kage.For at forhindre, at kavlen klæber, skal du top stykket let med mel.

7. Nedbrydes nu på den sædvanlige måde påfyldningen, stræk en gaffel med et jævnt lag.Vi klemmer kanterne på cheburek.

8. Steg vegetabilsk olie i en stor stegepande eller i en stegepande.

9. At udlægge chebureks.Forbered dig på en rouge skorpe på den ene side og derefter på den anden.

Crispy Chebureks: En trinvis kageopskrift

En trinvis crispy Cheburek-opskrift.Du kan bruge alt hakket kød, du kan lide til fyldet.

Ingredienser

• 1,5 spsk.Kogende vand;
• 3 Art.mel;
• 3 spiseskefulde olie;
• salt;
• 1 tsk.af sukker.

Fyldning:

• 500 g hakket kød;
• 2 pærer;
• krydderier.

Ekstra dyb stege olie ca. 250-300 ml

Madlavning

1. Mål den rigtige mængde kogende vand, tilsæt sukker, salt, hældtre spiseskefulde vegetabilsk olie og dæk med et glas mel.Rør hurtigt, afkøl let, fortsæt med at omrøre.

2. Tilføjmel, ælte meget cool dej.Den vil ligge lidt, den bliver blødere.Fjern det i pakken, placer det i køleskabet, lad det stå i en halv time.

3. Mens det er muligt at begynde at lave madlavning.Vend kødet, hvis fyldet ikke allerede er malet.Skær eller drej løg, kombiner med kød.Krydre med salt og peber.Stir.

4. Fjern dejen fra køleskabet, læg den på et meldækket bord.Opdel i skiver, rull tynde skiver.

5. Nedbryd fyldet, form chebureks i den klassiske form, dæk forsigtigt kanterne, så kødjuicer ikke flyder ud.

6. Hæld olien i gryden.Lav tykkelsen på den dybe stegepande mindst to centimeter, så chebureks flyder frit, varme på ovnen.

7. Vi spreder de dannede chebureks, steges på ilden lige over gennemsnittet i et par minutter på hver side.

Crispy Chebureks: A Walkthrough from Puff Pastry

Det enkleste trinvise knasende Chebureks.Dej køber vi puff uden gær.Vi bruger absolut ethvert kød til hakket.

Ingredienser

• Pakning med dej (0,4-0,5 kg)
• 250-300 g fyldning;
• pærer, krydderier;
• Frityrstegning.

Forberedelse

1. Dej på forhånd for at få, optø.

2. Mal løg, bland med hakket kød, tilsæt krydderier til fyldet, du kan skære nogle grønne.Rør grundigt.

3. Vi tager et stykke dej, lægger det på bordet, drys noget mel ovenpå og ruller det meget tyndt,så vidt det viser sig.

4. Chebureks kan fremstilles i den klassiske form, til dette fastgør vi en underkop, afskåret.Eller vi klæber rektangler for at undgå spild.

5. Uanset den anvendte form spredes et halvt lag hakket kød.

6. Smør kanterne på de kager, der skal limes med vand.Vi støber chebureks.

7. Opvarm frituren, sænk de dannede produkter.

8. Steg cheburekserne i olie, indtil de er møre.Fra butterdej bliver de ikke meget rosenrøde, da det normalt ikke indeholder sukker, men meget velsmagende og crunchy.

Crispy Chebureks - Nyttige tip og tricks

Fedtede chebureks er smagløse, så olien skal opvarmes godt, så den ikke kommer ind, og efter stegning skal du altid lægge de færdige produkter ud.servietter.

Det er vigtigt at sikre kanterne på chebureks, ellers vil saften flyde ind i den varme frituregård og "skyde".Hvis dejenes kanter er tørret, kan de først smøres med almindeligt vand, så de klæber bedre.

Hvis kødet eller fjerkræet er fedtfrit, er det bedst at tilføje noget skivet bacon med det samme.

Dej tilbage?Det kan stekes med usædvanlige salte ostechebureks.Ost og greener, med almindelig pølse eller skinke, kartofler og bacon.

Hvis der er meget mel på cheburek, vil det brænde i olie, brænde og meget røg i rummet.Før friturning anbefales det at ryste det overskydende.