Leverfritters - Sådan tilberedes oksekød, svinekød eller kyllingelever med trinvise opskrifter med foto

Lækre, duftende leverflager er lette at fremstille: de kan stekes i en stegepande og endda koges i ovnen.Til madlavning kan du bruge oksekød, kylling, svinelever, fylde grøntsager, dine yndlings krydderier.Lær af opskrifter på, hvordan man tilbereder leverdesserter med skaldende skorpe, mens man bevarer smagen og fordelene ved et værdifuldt biprodukt.Lær hemmelighederne med erfarne kokke.

Sådan tilberedes leverpandekager

Nogle husmødre undgår at tilberede leverretter, da det ikke betragtes som et meget velsmagende produkt, som er vanskeligt at arbejde med.At vide, hvordan man tilbereder alle ingredienserne korrekt og følge trinnene, vil være en meget nyttig og velsmagende behandling for hele familien.For børn kan duat lave en diæt med lever og for voksne - til at servere med en interessant sauce og toppet med en kartoffelpynt, friske urter.Den grundlæggende regel er den samme: Du skal først koge fyldet i overensstemmelse med opskriften med billedet og derefter stege pandekagerne ordentligt.

Hvordan man vælger den rigtige lever

Start processen med at vælge hovedbestanddel.Vælg mellem svinekødelever og oksekød, vælg oksekødelever - det betragtes som det mest nyttige biprodukt på grund af den store mængde vitaminer B, A og K, værdifulde sporstoffer (magnesium, jern).Ved at købe det, skal du være opmærksom på stykke farve og tekstur: Når du trykker fingeren på overfladen, skal det hurtigt tage den oprindelige form.Lever i kvalitetslever - mørkerød, uden pletter, kød bør ikke lugte dårligt.

Tilberedning af produkter

Dejenes konsistens er også vigtig.Der er flere måder at skabe hakket kød til kager, som kan tilberedes ved hjælp af:

  • kødslibre.En sådan masse vil være homogen, elastisk, men den vil være mere egnet til frittere end til koteletter osv. På grund af hakket kødets viskositet;
  • med en kniv.Denne metode giver dig mulighed for at forberede fritters med konkrete stykker af hovedproduktet.Ikke egnet til børn, der ikke kan lide leveren;
  • blender.En god måde at fremstille dejen til dumplings er at gøre den så homogen og tyk.Ulempen er, at dejen undertiden stadig er sjælden, og du kan tilsætte mel eller stivelse for viskositet.

Opskrift på leverfrittere

Der er mange kulinariske opskrifter, der bruger dette biprodukt.For at forberede leverfritters, tag frisk lever, hugg, tilsæt æg, pisk alt i en homogen masse og stek i vegetabilsk olie i en opvarmet pande.Klar saftige, hjertelige godbidder kan suppleres med salater af friske grøntsager eller ethvert foretrukket garnityr.Gourmeter bemærker, at oksekød lever fritters går godt med delikat fløde sauce, mayonnaise.

Oksekød lever

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Måltidskalorie: 152/100.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Oksekød indeholder mange næringsstoffer, men oksekødelever er især værdifuld.Før tilberedningen skal den tilberedes - fjern filmen.For at lette processen skal du ridse et stykke af produktet med kogende vand og nedsænk det øjeblikkeligt under koldt vand - det vil let undslippe under påvirkning af temperaturfald.Ingredienslisten indeholder mel, men det kan erstattes med semulje.

Ingredienser:

  • lever -700 g;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • mælk - 120 ml;
  • mel - 4 spsk.l.;
  • krydderier, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forarbejd biproduktet, slib med en blender eller brug en konventionel kværne.
  2. Sæt fyld på andre produkter: mælk, æg, mel.Krydre med salt.
  3. Rør fylden op.
  4. Derefter udsættes levermassen for en godt opvarmet stegepande med en lille mængde olie.
  5. Stegt pandekager på toparter til beredskab.

Svinekød leverfritters

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 169/100 g.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

De klassiske leveropskrifter (kaldet denne skål) antyder tilstedeværelsen af ​​biprodukt fra oksekød, men hvis det ikke er ved hånden, kan du lave en lækker, luftig tallerken med svinelever.Først skal den frigøres fra striber, fjerne filmen og slibes.Tilberedt hakket krydret med sort peber, salt og derefter i små portioner spredt på en varm stegepande.

Ingredienser:

  • Svine lever - 600 g;
  • mel - 50 g;
  • æg -1 pc;
  • løg - 1 stk .;
  • krydderier, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Før det rensede biprodukt gennem kødkværnen sammen med løgen.
  2. Tilsæt krydderier, mel, æg, og bland grundigt.
  3. Steg hver pandekage i en godt opvarmet stegepande i 2-3 minutter.Server med salater.

Kyllingelever til baby

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 124/100 g.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kyllingelever adskiller sig fra andre typer slagteaffald af mindre udtalt smag, den er øm og kost.Baby-spisesteder er tilbageholdende med at blive enige om at spise dette produkt, men du kan tilbyde dem lækre, delikate fritters ikombineret med potetmos og dekorér skålen i form af dyr eller sjove figurer.Det er usandsynligt, at babyen nægter at prøve en sådan vidunderlig godbid!

Ingredienser:

  • kyllingelever -700 g;
  • vagtelæg - 6 stk .;
  • pærer -1 stk .;
  • mel -100 g;
  • Vegetabilsk olie, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl hovedproduktet, rengør pæren.
  2. Før alt gennem kødkværnen, tilføj andre komponenter.
  3. Rør massen godt.Bag leverflager på medium varme i 3-4 minutter hver.

Kyllingelever med gulerødder og løg

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 116/100
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne opskrift med et foto er bemærkelsesværdig til behandling af både voksne og børn, da en kalorifattig parabol er ekstremt nyttig.For leverkoteletter med grøntsager kan du tage enhver form for biprodukt, det vil ikke især påvirke smagen.Som sideskål skal du bruge enhver form for grød, vermicelli eller kogte kartofler, og du kan tilføje alt sammen med en lækker, usædvanlig sauce med tilsætning af hvidløg.

Ingredienser:

  • Løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • lever - 700 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mel -100 g;
  • greener, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered hovedbestanddelen ved at rengøre og skylle grundigt.
  2. Næsteskræl løg og gulerødder.Skær løgen i små terninger, bland med revne gulerødder.For en mere velsmagende smag steger nogle husmødre disse grøntsager, men det er på egen hånd.
  3. Før grøntsagerne og leveren gennem kødkværnen, tilsæt de hakkede urter, krydre med krydderier.Gå ind i melet og ægget.
  4. Derefter hældes hakket kød i en varm gryde og stek på begge sider, indtil det er kogt igennem.

Med en bjælke

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 245/100 år
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Medium.

For at gøre de sædvanlige leverpandekager blødere kan du fylde svinefedtet i fyldet og tilføje semulina i stedet for melet.Disse koteletter er vanskelige at medtage på listen over nyttige fødevarer på grund af deres relativt høje kalorier, men de er meget velsmagende og nærende.Komplement din godbid med din yndlings garnering eller grøntsagsblanding - et godt, solidt måltid til en hurtig flugt!

Ingredienser:

  • Svinekød lever - 700 g;
  • lokkefugle - 120 g;
  • frisk bacon - 40 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • salt, peber - med en knivspids;
  • Salt.olie - til stegning.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær leveren i små stykker, og gør det samme med fedtet.
  2. Slib alt sammen med en foodprocessor.Derefter tilsættes semulje, malet løg, krydderier og salt.
  3. Indtast ægene, vej forsigtigt massen.
  4. ​​
  5. Steg pandekagerne på begge sider.Vend alle omtage 1-2 minutter efter stegning.

Leverpure med ris

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 157/100 år
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Luftige, lækre koteletter med tilsætning af riskorn er let at tilberede med et minimum af ingredienser til rådighed.Køb oksekød eller svinekødelever, dens art er ikke særlig vigtig i dette tilfælde.Ris giver godbidderne en speciel pragt, volumen og en god sideskål (såsom stuvet kål eller andre grøntsager) kan perfekt supplere den mundtæt, stødige tallerken.

Ingredienser:

  • mel - 30 m;
  • lever - 1000 m;
  • Fig. 1 Art.
  • æg - 3 stk .;
  • Løg - 2 stk .;
  • krydderier, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask risen grundigt og kog den med salt.
  2. Forbered andre komponenter: rengør leveren af ​​film og kanaler, rengør grøntsagerne.
  3. Løg males med en blender eller slibemaskine.
  4. Tilsæt ris, æg, mel, krydderier.Sørg for at salte fyldet.Elt massen.
  5. Form koteletter, stek i en godt opvarmet stekepande, indtil den er kogt igennem.

Frodige pandekager i ovnen

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 186/100,
  • Aftale: til morgenmad, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Smagfulde, frodige pandekager kan ikke kogesikke kun i gryden, men også med ovnen.Dette sparer ikke kun tid, men giver dig også mulighed for at undgå at bruge ekstra fedt, når du laver mad.Der skal kræves kartoffel og havregryn til denne opskrift, som tilføjer frodighed til produkterne og smeltet ost for spiciness.Både melet og brødkrummene kan bruges som brødkrummel.

Ingredienser:

  • kartofler -2 stk .;
  • lever -800 g;
  • løg - 1 stk .;
  • havreflager - 200 g;
  • forarbejdet ost - 1 stk .;
  • brød smuler -2 spsk.l.;
  • salt, peber, olie efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl leveren, kartofler og løg.Skær disse komponenter i terninger.
  2. Sigt gennem havreflager.
  3. Mal disse ingredienser med en kødslibemaskine.
  4. Indtast revet ost, krydderier, salt.Mål massen godt.
  5. Fugt dine hænder med koldt vand.Form koteletter.
  6. Læg dem på en let olieret bageplade.
  7. Bages i den varme ovn i 20 minutter.Temperaturen i skabet skal være omkring 200 ° C.

Diæt uden æg

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 186/100,
  • Aftale: til morgenmad, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Ved du, at der kan tilberedes leverflager meget velsmagende og gavnlige for kroppen uden tilsætning af æg.Funktionen af ​​"bagepulver" udføres af kartofler, der indeholder en stor mængde stivelse samt en lille kniv soda.Fyldning harminder om tyk creme fraiche og steg pandekager over medium varme i en lille mængde vegetabilsk olie.

Ingredienser:

  • lever - 1 kg;
  • kartofler - 2 stk .;
  • hvidløg - 2 tand;
  • løg - 2 stykker;
  • soda - en knivspids;
  • salt, peber efter smag;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl biprodukter fra filmene, skærede kanaler.
  2. Skræl kartofler, løg, hvidløg.
  3. Læg alle ingredienserne i skålen på mejetærskeren, slib forsigtigt.
  4. Krydre med krydderier, salt, tilsæt bagepulver.
  5. Hæld fyldet i en stegepande, stek, indtil det er kogt på begge sider.

Lever- og zucchini-pandekager

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 135/100 år
  • Formål: til morgenmad, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne lækre pandekageopskrift er fantastisk til små gourmeter.Produkterne viser sig at være rodede, lette og utroligt delikate.En sådan lækker varm skål kan glæde kære til morgenmad og middag.Bemærk, at zucchini nogle gange med succes erstattes af en squash, men det er ønskeligt, at grøntsagerne ikke er overmodne, de skal fjernes fra skrællet.

Ingredienser:

  • lever -600 g;
  • løg -1 st .;
  • squash eller squash - 1 stk .;
  • hvedemel - 5 spsk.l.;
  • æg - 2 stk .;
  • dild-50 g;
  • greener, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered biproduktet.Skræl grøntsager, finhakk dem.
  2. Før alle ingredienser gennem en kødslibemaskine eller slib med en blender.
  3. Tilsæt den hakkede dild, krydderier, krydre med salt, og gå ind i melet.
  4. Rør godt.
  5. Steg i en stegepande på begge sider, indtil den er gennemkogt.

Tortillaer med mayonnaise

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 198/100 år
  • Formål: til morgenmad, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne behandling kan ikke kaldes diæt, men dens smag og udseende formørger alle indikatorer på "skade".Sådanne tortillas viser sig at være utroligt ømme, og nogle husmødre kalder dem "Scabies".Mælk føjes til fyldet, det giver produkterne blødhed og pragt, men det kan gøres efter eget skøn.Server leverfritters i kombination med grøntsagsalater.

Ingredienser:

  • lever - 600 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • mayonnaise-50 g;
  • mel eller stivelse - 3 spsk.l.;
  • krydderier, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered leveren.Skræl løgene.
  2. Slib disse komponenter med en blender eller slibemaskine.
  3. Spoon mayonnaise, mel, krydderier og æg i fyldet.Bland godt.
  4. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er kogte.Disse produkter kan bages med en multi-komfur.

Hvor meget man skal stege leverfrittere

leverpandekager, er du nødt til at kende nogle tricks, som en nyttig skål kan fodre med selv de mest krævende spiser:

  • bløde, luftige produkter kommer ud, hvis de stegt i en stegepande med en lille mængde olie;
  • , hvis du har brug for at spare tid, kog den tykke fyldning og bag koteletterne i ovnen i 15-20 minutter;
  • det er ikke nødvendigt at forberede leverpandekagerne for længe, ​​10-15 minutter er nok til, at leveren er godt brunet, og behandlingen bevarer fordelen.

Videoer

Relaterede publikationer

Andre tip Sådan tilberedes sukkersirup til marmelade, imprægnering af kager, kage, kiks, kompot til vinteren, cocktails: proportioner af vand og sukker, opskrift. Sådan tilberedes invert, karamel, glukose, hindbærsirup korrekt: opskrift Andre tip Sådan tilberedes sukkersirup til marmelade, imprægnering af kager, kage, kiks, kompot til vinteren, cocktails: proportioner af vand og sukker, opskrift. Sådan tilberedes invert, karamel, glukose, hindbærsirup korrekt: opskrift Andre tip Sådan tilberedes strudel med æbler, kirsebær, pærer, blommer fra butterdej i ovnen, langsom komfur: en trin-for-trin opskrift. De bedste strudelopskrifter fra butterdej og mørdej med forskellige fyld: beskrivelse, foto. Sådan tilberedes doven strudel med forskellige Andre tip Sådan tilberedes strudel med æbler, kirsebær, pærer, blommer fra butterdej i ovnen, langsom komfur: en trin-for-trin opskrift. De bedste strudelopskrifter fra butterdej og mørdej med forskellige fyld: beskrivelse, foto. Sådan tilberedes doven strudel med forskellige Andre tip "Druzhba" grød på mælk og vand: opskrift i ovnen, langsom komfur, komfur. Sådan tilberedes den lækreste grød "Venskab", som i børnehaven, på mælk, med græskar, boghvede, ris, majs: opskrift, forholdet mellem korn og mælk. Sådan tilberedes grød korrekt "Dr Andre tip "Druzhba" grød på mælk og vand: opskrift i ovnen, langsom komfur, komfur. Sådan tilberedes den lækreste grød "Venskab", som i børnehaven, på mælk, med græskar, boghvede, ris, majs: opskrift, forholdet mellem korn og mælk. Sådan tilberedes grød korrekt "Dr