Melfrit middel - Sådan koges i ovnen eller ovnen med sur creme, Kefir eller mælk

Kan du lide at forkæle dit hjem med duftende hjemmebagte kager og leder altid efter spændende nye dessertopskrifter?Forbered en enkel, men utroligt velsmagende, lys og luftig semulinapai.Selvom flydende semulje ikke er behageligt for alle, vil den blide rødmænd med en usædvanlig behagelig smag overraske selv den mest piskede mad.Det særegne ved sådan bagning er, at det koges uden et gram mel, men det lykkes selv for første gang, selv for unge landmænd, der lige er begyndt at mestre det grundlæggende i konfekture.

Hemmelighederne ved at lave et lækkert måltid uden mel

Teknologien til at fremstille en kage lavet af semulje er enkel, og opskriften inkluderer overkommelige produkter, der altid findes i køkkenet til enhver husmor.Grundlaget for bagning - semulje: det kræver ikke særlig træning, men hvis du ikke har en helt ren semulje, hvor synlige krummer, mørke indeslutninger eller klumper, er en sådan croup bedre at gå over.

Bagning med melfrit mel fremstilles ved tilsætning af mælk eller ethvert surt mælkeprodukt (creme fraiche, yoghurt, yoghurt, yoghurt osv.).Kornet er fyldt med vand og lades svulme i et stykke tid - denne metode giver dig mulighed for at blive så tyk, menrullende dej uden tilsætning af mel, som er perfekt bagt og bliver til en blid porøs krummer.Nødvendige komponenter i testgrundlaget for mannik - æg, sukker, bagepulver og fedt (smør eller vegetabilsk olie, spredning, margarine).

Valgfrit tilføjes forskellige fyldstoffer til knagen - kakao, valmue, nødder, ost, bær, skiver frisk eller tørret frugt, der forbedrer smagen og udseendet på den søde skål.Efter bagning har kagen en smuk lyserød skorpe, så denne bagning er meget velsmagende og uden udsmykning.Hvis du vil gøre din munchier smukkere eller forberede en sådan dessert til et feriested, kan du pynte den med pulveriseret sukker, chokolade eller kokosnødeflager, dryppe med marmelade, marmelade eller kondenseret mælk, dekorere med et lyst drys af friske bær eller kandiserede frugter.

Processen med at bage et måltid uden mel kræver ikke en stor indsats fra værtsdelen, fordi den tilberedte dej blot oversættes til en smurt form og sendes til en 160-180 ° C forvarmet ovn.Bagetiden afhænger af tykkelsen på den kommende kage, men overstiger i gennemsnit ikke 45 minutter.For at holde din semulinkage velsmagende og smuk, skal du huske nogle nyttige tip til fedtede kager:

  • Den minimale infusionstid af semulje i mejeriprodukt er en halv time, det optimale - et par timer, i hvilket tidsrum alle kornene kansvulm godt, og den tørre masse bliver til den perfekte flydende base til tærten.Det er ikke nødvendigt at holde stangen i væsken i mere end tre timer, ellers strammes testbasen ogvil gå til kornene, hvilket i høj grad vil ødelægge udseendet og smagen på den færdige bagning.
  • Hvis du har tid til overs, kan du bruge varm i stedet for en kold væskeopskrift for at få fastgørelsesmidlet til at svulme hurtigere.
  • For at forbedre smag og farve på bagning kan der tilsættes aromatiske krydderier - vanilje, kanel, gurkemeje, citronskum til dejen.
  • Hvis testmassen af ​​en eller anden grund har vist sig at være sjælden, er det muligt at afhjælpe situationen uden at ty til mel på bekostning af malede havregryn.Fugt absorberer kugler eller ringe til hurtig morgenmad, kokosflager og kakao - disse ingredienser forsegler ikke kun dejen til den ønskede konsistens, men giver også desserten en interessant smag.
  • Bagepladen kan bruges uden mel, men den skal smøres med meget fedt, da kagen er flydende og kan klæbe fast på væggene.
  • Det er vigtigt at opretholde temperaturregimet til forberedelse af lækker bagning fra ovnen: det er ikke muligt at gøre ovnstemperaturen over 180 ° C, ellers kan komfuren brændes uden for, men forbliver fugtig indeni.
  • Det er bedst ikke at åbne ovnens dør eller ovnens låg, når du bakker en tærte eller komfurens låg, så gryden ikke falder af, den er frodig og luftig.

Opskriften på melfri manikyr

Der er snesevis af variationer af denne enkle, men lækre semulinapai, men alle oplevesværtinde har den mest foretrukne i sit kulinariske arsenal,bevist opskrift i årevis.Gryderet smager altid mere frisk, næste dag skifter smag af bagning ikke til det bedre, så det er bedre at lave denne cirkel i små portioner snarere end på lager.Hvilken af ​​opskrifterne er den bedste og mest succesrige, vil ingen konditor sige, fordi opskriften på hver af de eksisterende opskrifter har en særlig original smag.Hvilken du kan lide mere - prøv selv at bestemme.

Kefir uden mel

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 230 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvis du lige er startet med en brødbaseret bagning, skal du bruge den grundlæggende opskrift på kefirdejניקikuren.Den klassiske opskriftpai altid, og alle lykkes, det viser sig frodigt og delikat at smage.Når du bliver lidt behagelig på dette kulinariske felt, kan du forfine din klassiske opskrift ved at tilføje andre ingredienser til den, såsom æbler, græskar eller tørret frugt.

Ingredienser:

  • manna korn - 300 g;
  • sukker - 200 g;
  • kefir - 350 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • smørsmør - 80 g;
  • vaniljesukker - 1 pose;
  • ​​
  • bagepulver - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld kefir ved stuetemperatur i en dyb skål, hæld en brød, omrør.Lad stå i 40-60 minutter.
  2. Visp æggene sammen med almindeligt og vaniljesukker, læg i semulina.
  3. Tilsæt en knivspids salt, et bagepulver og smeltet smør.Elt tilensartethed.
  4. Smør bageformen med olie og tør let med en tør oliepinde, hæld dejen over.Bages i en forvarmet ovn op til 170 grader, bages i 30-35 minutter.

Mælk uden mel på mælk

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 223 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

En blød, frodig og aromatisk manikyr af mælk og mel opnås.Denne tærte kan fungere som en uafhængig dessert eller være en god base for en usædvanlig kage.For at gøre dette skal du bare bage en semulina-kiks i henhold til opskriften nedenfor, opdele den i 2-3 kager og smøre dem med eventuel fløde, kondenseret mælk eller marmelade.Denne chokoladedessert kan hældes over toppen - og det bliver en fuldgyldig kage til familiete eller venlige møder.

Ingredienser:

  • tør dukkert - 2 spsk .;
  • mælk - 270 ml;
  • sukker - 1 tb .;
  • store æg - 2 stk .;
  • margarine - 120 g;
  • vaniljeekstrakt - 1/3 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld kornet i blandingsskålen, hæld mælken opvarmet til 35-40 grader, omrør.Lad stå i et kvarter.
  2. I en separat skål, pisker du sammen æggehviderne med en mixer, indtil de er frodige.
  3. Skær margarinen i store terninger, smelt i mikrobølgeovnen eller i vandbad, afkøl, føj til den hævede stang.
  4. Hæld vaniljeekstrakten og æggesukkerblandingen i, omrør, lad den stå i yderligere et kvarter.
  5. Hæld den færdige dej i den olierede form, bag den i ovnen forvarmet til 160 ° C i 30-35 minutter.

På creme fraiche

  • Tid: 1 time 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 246 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Alle opskrifter uden mel er meget ens.De adskiller sig kun i mejeriprodukter, hvor kornet er gennemvædet, og fyldstoffer, der forbedrer smagen af ​​den færdige tærte.Den mest lækre, saftige og ømme bagning på creme fraiche, omend den mest kaloriske.Fedt mejeriprodukt giver kagen en særlig crunchiness, så opskriften krybbe præsenteret nedenfor bliver en ægte dekoration af ethvert bord.

Ingredienser:

  • creme fraiche - 220 ml;
  • semulje - 210 g;
  • sukker - 130 g;
  • æg - 2 stk .;
  • vanillin -. Tsp;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • smør - 40 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg cremen i foodprocessoren og omrør under omrøring, lad den stå i mindst en halv time.
  2. Tilsæt blødt smør, æg, sukker.Pisk grundigt.
  3. Indtast vanillin og bagepulver, bland, lad det stå i yderligere 10 minutter.
  4. Hæld den færdige testmasse i den forberedte form.Bages i 35-40 minutter ved 180 ° C.

Chokolade

  • Tid: 1 time 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 229 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.
  • Elskere af chokoladedessert vil kunne lide en kakaosmak med snack.Denne tærte, ligesom den klassiske kiks, vil være en god base for en chokoladekage.Du kan bruge ethvert fermenteret mælkeprodukt eller mælk til at bløde lokkefuglene, men det er bedre at lave et afkog på yoghurt.På grund af sin reaktion med bagepulver stiger kagen godt, bliver pustet og luftig, så det er ikke nødvendigt at slukke sodaen med eddike, når du bruger kefir.

    Ingredienser:

    • kefir - 300 ml;
    • lokket - 260 g;
    • æg - 2 stk .;
    • kakao - 3,5 spsk.l.;
    • sukker - 150 g;
    • Vanillin - 1 tsk;
    • Soda - 0,5 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Visp æggene med skum sukker.Sæt sodaen ud i kefir.Kombiner æggesukkerblandingen med kefir-soda.
    2. Bland Manca med kakao og vanillin.Hæld tør blanding i den resulterende flydende base, omrør, stå i 1 time.
    3. Hæld dejen tyk i en smurt form og anbring den ved 170 ° C.Kog i 35-40 minutter uden at åbne ovnsdøren.

    Med rosiner

    • Tid: 1 time 40 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriretter: 219 kcal /100 g.
    • Formål: dessert.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Tørrede frugter betragtes som en af ​​de bedste fylde til bagning - de passer godt sammen med den bløde og chunky, let fugtige, smuldre af denne vidunderlige cirkel.Den mest populære opskrift på melfrie blåbær er rosin, men andre bagt frugter er også velegnet til denne bagning -tørrede abrikoser, svisker, dadler, figner.Før de tilsættes til dejen, skal de vaskes, skæres i små stykker og gennemvædes i kogende vand i 15-20 minutter.

    Ingredienser:

    • rå stang - 240 g;
    • kefir - 400 ml;
    • æg - 2 stk .;
    • sukker - 140 g;
    • rosiner 80 g;
    • bagepulver - 1,5 tsk;
    • Salt chips.

    Fremstillingsmetode:

    1. Hæld kornet med det gærede mælkeprodukt, lad det svulme i 40-50 minutter.
    2. Tørrede druer, syltede, vaskede og kogte i et kvarter.Tøm og tør.
    3. Sæt æg, sukker, salt, omrør mango-kefir-basen.
    4. Tilsæt bagepulver og gennemblødt rosiner, bland grundigt.
    5. Den resulterende masse hældes i den forberedte form.Bages i ovnen forvarmet til 180 ° C.

    Med æbler

    • Tid: 2 timer.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 232 kcal /100 g.
    • Formål: dessert.
    • Sværhedsgrad: let.

    Hvis du kan lide alle slags tærter med æbler, men den sædvanlige charlotte og strudel allerede er lidt træt, så lav et lækkert æble uden mel.Denne pasta baseret på semulje kan tilberedes med andre frugter, der har en sød tæt masse (pære, banan, ananas).For at gøre kagen så luftig som muligt er det nødvendigt at piske dejenægene i et frodigt skum og ikke lægge for meget sukker, da den for søde dej stiger dårligt.Hvis du pludselig finder kagen som sød, kan du altid drysse den med pulveriseret sukker.

    Ingredienser:

    • tør dukkert - 350 g;
    • fløde - 450 ml;
    • æg - 3 stk .;
    • sukker - 120 g;
    • soda - 2/3 tsk .;
    • kanel - en knivspids;
    • æbler - 3 stk .;
    • pulveriseret sukker - 2 spsk.l.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Hæld en brød i en dyb beholder, tilsæt creme fraiche, bland.Sidste i 1 time.
    2. Pisk æggene med skumsukkeret med en mixer.Hæld i manna-creme fraiche.
    3. Tilsæt bagepulver med eddike eller citronsaft.
    4. Frigør æblerne fra skrælen, skær frøbokse, skær papirmassen i små terninger.
    5. I skivet dej skal du indtage hakkede æbler, tilsæt kanel, omrør.
    6. Overfør den resulterende masse til en olieret form.Bages ved 180 ° C i 35-40 minutter.
    7. ​​
    8. Afkøl kagen, fjern den fra formen, støv med pulveriseret sukker.

    Cheesecake i en multi-cooker

    • Tid: 1 time 50 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Måltidskalorie: 245 kcal /100 g.
    • Formål: dessert.
    • Sværhedsgrad: let.

    Særligt bemærkelsesværdig er den interessante opskrift på en ostefri, melfri ostopskrift, der tilberedes i en multikoger.I det væsentlige kan du tilberede en lys kage ved hjælp af en rimelig gryde fra en hvilken som helst af de opskrifter, der er beskrevet ovenfor, da specielle multibryggeprogrammer som Bagning eller Multi-Cook skaber ideelle temperaturforhold til tilberedning af forskellige desserter.Cheesecake i smag og ligner en almindelig gryderet, så det vil være en god mulighed for velsmagende og sundmorgenmad til både børn og voksne.

    Ingredienser:

    • ost - 280 g;
    • æg - 2 stk .;
    • smørcreme - 50 g;
    • semulje - 1 st .;
    • mælk - 100 ml;
    • sukker - 100 g;
    • Rippere - 1 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Slib osten gennem en sigte eller slå i en blender.Tilsæt blødt smør, æg og sukker.Slå ned til homogenitet.
    2. Tilsæt stangen, bagepulver og mælk, ælte.Lad 40 minutter svulme op.
    3. Smør et glas multikogning med smør, hæld dejen derinde.Tænd for bageprogrammet i 1 time.
    4. Når du har lukket programmet, skal du holde kagen på varmeapparatet i 5-10 minutter, åbne derefter låget, lad køleren afkøle og træk den derefter ud med dampkredsen.

    Med blåbær

    • Tid: 1 time og 30 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriretter: 211 kcal /100 g.
    • Formål: dessert.
    • Sværhedsgrad: let.

    I sommersæsonen, når alle mulige bær er tilgængelige, kan du lave dem sammen med dem.Hvis det er vinter udenfor, og du har frosne bær i fryseren, skal du sørge for at bruge dem til bagning.Blåbær med blåbær er meget vellykket, så den følgende opskrift med et foto viser, hvordan man koger den.Denne cirkel kan fremstilles i faste, hvis du ikke bruger mejeriprodukter, erstattet smør grøntsag.At bage en manikyr på vand uden mel er simpelthen urealistisk, så du skal stadig tilføje lidt af dette produkt.

    Ingredienser:

    • manna - ½ Art .;
    • sukker - sekstendedele.
    • vand - ½ in.;
    • premium mel - ¼ cent .;
    • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
    • soda - 1/3 tsk;
    • vaniljesukker -. Tsk;
    • Blåbær friske eller frosne - ½ Art.

    Fremstillingsmetode:

    1. Bland semulegryn og sukker, hæld ved stuetemperatur i 35-40 minutter.
    2. Tilsæt bagepulver og vegetabilsk olie, omrør.
    3. Indtast sigtet mel, æltes med en tyk, tyk dej.
    4. Rør blåbær sammen, hæld dejen i en olieret bagefad.
    5. Sættes i ovnen forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.Villighed til at teste med et træspyd.

    Video