Sådan koges karper i en stegepande eller i ovnen, rengør og skær fisken ordentligt.Hvert trin inkluderer de forviklinger, der er iboende i denne type produkt.Crucian karper er en benagtig fisk, der kræver særlig opmærksomhed for at fremstille en lækker, duftende tallerken.

Hvordan man vælger den rigtige fisk

De mest lækre retter fås ved hjælp af de friskeste fødevarer.Når der er en fisker i familien, forsvinder øjeblikket for valget af karper.Når du skal købe flodfisk, i modsætning til havfisk, skal du være meget forsigtig.På markedet sælger fiskere ofte deres fangst.For dem, der tvivler på overholdelsen af opbevaringsbetingelserne, er det bedre at købe karper i en specialiseret afdeling i butikken.Her er nogle detaljer, der peger på friskheden af den fisk, der købes:

fraværet af ubehagelige lugte, der ikke er specielle for flodfisk;
gællerne skal være lyserøde, lugtløse og forslåede;
øjnene er ikke overskyede;
elastisk kød, skalaer holdes fast;
når det presses til siden under fingeren, forsvinder hullet hurtigt.

Rengøring af barken

Før flodbarken tilberedes, skal den rengøres.Processen tager flere faser.Køkkensaks skal beskære sidefinnerne.Det er bedre at rengøre vægten med en speciel kniv, der bevæger sig mod hovedet og holder halen.For at forhindre, at dine hænder glider, skal du drys fiskens overflade med salt.God gammel metode -fjern skalaerne med en mønt.Det gør de ved at samle kanten tæt på halen.Al den sølv "sti" til hovedet fjernes, og skalaerne flyver ikke.Efter rengøring af overfladen er det tid til at trimme halefinnen og vaske slagtekroppen omhyggeligt.

Sådan rengøres fisken

Det er meget vigtigt at undgå at knuse galdeblæren, når man behandler den krociske krop, som med dens væske straks blødgør fiskens kød med bitterhed.Hvis dette sker, vil dræbning af den ubehagelige smag hjælpe med at blødgøre saltvand med æble cider eddike.En skarp kniv fra anus gør et snit i maven.Indersiden fjernes omhyggeligt, gællerne, den sorte film fjernes.Bedre kaviar kan være en separat tilføjelse til skålen.Afhængigt af hvordan korcien koges, fjernes hovedet eller efterlades.Bagefter skal du skylle fisken grundigt og lade vandet løbe ud.

Karperretter

Når man tilbereder menuer med lavt kalorieindhold, kan karperretter tage midtpositionerne der.Lækre velsmagende kød, aromatisk duft med ordentlig forberedelse får dig til at huske de salige minutter i lang tid.Hvad kan man tilberede på crucian karper?Et stort antal måder og opskrifter efterlader ingen gourmet ligeglade.Gulerødder, bagt i folie i ovnen eller uden det - i mikrobølgeovn, stuet med creme fraiche i multikoger, grillet, dampet, koteletter - dette er bare en lille liste med retter, der kan tilberedes derhjemme på basis af flodfisk.

Madlavning af knogler uden knogler

Madlavning af knogler uden knogler.Det er ikke nødvendigt at slette dem, men der eren metode, der vil hjælpe med at "opløse" alle små knogler, hvilket kun efterlader rygsøjlen.Den kan tilberedes som følger:

Skræl fisken ved at afskære sidefinnerne.Halen kan efterlades efter eget ønske.
Fjern forsigtigt hovedet, indbrud, og pas på, at der ikke spildes galden.
Vask slagtekroppen udvendigt og indvendigt.
Foretag tværgående hyppige dybe indsnit uden at påvirke rygsøjlen.Takket være dette lille trick smelter små knogler fra temperaturen.
Fyld maven med tynde løgringe, laurbærblad, gnid med salt.
Steg i melene, stek fisken i olie, indtil den er sprød.

Fisk bagt i folie

Der er mange måder at tilberede crucian folie på.De er kendetegnet ved, at den ene bruger en ovn, og den anden kan bruges udendørs ved at lægge fisk i folie på grillgrillen eller bage på varme kul.De vigtigste trin i tilberedning af crucian bagt i folie (ærme):

Skrællet og dampet fisk med en stor mængde salt og sort malet peber.
Foretag flere sideskær ved at indsætte citronskiver og løg.
Pakk tæt sammen i madfolie, så fiskene kan stege jævnt uden at fordampe overskydende fugt.Afhængig af størrelsen tager varmebehandlingsprocessen cirka en halv time eller mere.

Hvad man laver mad fra crucian karper for første gang

Fiskesuppe, hvis den er ordentligt tilberedt af flodfisk, vil dæmpe dens aroma og metthed.Den første ret kan tilberedesderhjemme, men gryderet kogt på bålet, med en let lugt lugt, kan ikke matche noget.Mange fiskere elsker at lave mad lige ved flodbredden.For suppen vil passe til selv den lille karper, der stadig skal rengøres fra vægte og indlæg.

Opskrifter på, hvordan man tilbereder fiskesuppe er mange, men grundlaget er altid fisk, kartofler, korn (hirse eller perle), masser af løg og krydderier.Baseret på smagspræferencer kan du ændre nogle af ingredienserne.De er bange for at blive skadet med knogler, de anbefaler at koge fiskebuljong med løgskåret og derefter sil.Derefter kan du tilføje korn, kartofler.

Opskriften på karper med creme fraiche i ovnen

Den bløde, saftige karper, der produceres af denne opskrift, er også elsket af børn.Den enkle proces hjælper værten med at forberede den originale parabol til middag.Det grundlæggende i karperopskriften med creme fraiche i ovnen er som følger:

Forbered fisk i samme størrelse ved at rense, fange og vaske den.
Indsnittene kan laves på tværs eller en dyb langs ryggen ved at fjerne den.
Gnid det halvfabrikata med en peber-saltblanding ved først at fjerne overskydende vand med en papirserviet.
For at gøre løg skåret i ringe, lav den crucian mave ved at smøre den med creme fraiche.Lad det marinere i 15 minutter.
Læg fisken i en gryde eller anden brandsikker beholder, tilsæt lidt olie.
Visp toppen af fisken med den resterende fløde og send den til ovnen i 35-45 minutter, indstillingtemperatur på 185-210 grader.

Sådan tilberedes gulerødder med creme fraiche i en stegepande

Ved at kombinere to opskrifter til madlavning af stegte karper og gryderet i creme fraiche kan du få en god skål.Her er en af mange muligheder:

For at adskille, fjerne fra vægten, foretage tværgående snit og vaske.
For at fjerne fugt med et papirhåndklæde skal du drys med malet sort peber.
Skær løgen i små terninger og stek let i vegetabilsk olie, afkøl.
Pisk ægget og bland med den afkølede løg.
Forbered brødsmuler på hvidt brød.
Når du er dyppet ned i løgægblandingen, drys med brødkrummer og steg carasene på begge sider, indtil de er gyldne.
Når du er færdig med ristningen, skal du folde alle diglerne i en stegepande og fylde med creme fraiche, som kan erstattes med mayonnaise.Kog op to gange, men lad ikke koge.Dæk og lad stå i cirka 15 minutter.