Napoleon kage i en gryde - hvordan man laver mad med vaniljesaus eller kondenseret mælk

Du kan bage hjemmelavede luftkager til napoleon i en stegepande med almindelig gærdej.Husk at kun medium varme skal bruges: de stærke lag tørrer, og de svage bager ikke.Kagecreme fremstilles på basis af æg, fløde eller kondenseret mælk.

Med vaniljesaus

  • Tid: 90-110 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 308 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er muligt at dekorere det færdige konfekt med friske bær, pulveriseret sukker, kandiseret frugt eller chokoladecrumbs.Husk, at kagen skal tilføres i køleskabet, før servering.Denne proces vil tage mindst en halv time.

Ingredienser:

  • hvedemel - 0,5 kg;
  • sukker - 400 g;
  • smør - 250 g;
  • kyllingæg - 6 stk .;
  • Vegetabilsk raffineret olie - 2 spsk.l.;
  • soda - - teske;
  • vanillin - ½ tsk;
  • bordseddike -. Tsk;
  • mælk - 1 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Kombiner smør.
  2. Bryd halvdelen af ​​æggene i en dyb skål og slå med sukker (200 gram), indtil der dannes skum.
  3. Indtast 100 gram smør.
  4. Tilsæt bagepulver og sluk den med eddike.
  5. Begynd at piske den tilberedte masse med en mikser med mindst mulig hastighed eller visp.Før melet gradvist (lad 2 spsk på floden).
  6. Overfør den resulterende dej til et varmt sted, dæk med et håndklæde og lad stå i 30-40 minutter.
  7. Kombiner de resterende æg og sukker, og visp indtil skummende.
  8. Sigt mel, føres gradvist ind i flødepræparatet uden at stoppe med at piske.
  9. Hæld kold mælk i.
  10. Bring massen til homogenitet og indstil over medium varme.
    11. ​​
  11. Rør cremen konstant.Vent til kogningen fjerner emnet fra ilden, indtast olie og vanillin, pisk den tykke fløde med en visp.
  12. Opdel den infunderede dej i 11-12 lige store stykker og rulle dem til en kage.
  13. Steg dejen i en stegepande med vegetabilsk olie, og sæt den under medium varme.Steg begge sider i 15-20 sekunder.
  14. Afkøl de tilberedte napoleon-kagekomponenter til 12-17 ° C.
  15. Saml desserten, spreder hvert lag med fløde, sider og toppen af ​​produktet.

Enkel opskrift på kondenseret mælk

  • Tid: 90-110 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 296 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Opskriften på en Napoleon-kage i en stegepande kan gøres mere interessant ved dekoration.Brug smeltet chokolade med smør til at tegne mønstre, drys dessert med kandiserede frugter eller kokosnød, tilsæt saftige bær.

Ingredienser:

  • hvedemel - 0,5 kg;
  • kyllingæg -3 stk .;
  • soda - - teskefuld;
  • bordseddike - л tsk;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • Vanillin - 1 tsk;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • mælk - 500 ml;
  • smør - 150 g;
  • kondenseret mælk - 400 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hell kondenseret mælk i en dyb skål eller skål med en stationær blander, slå ægget derinde, startskyde massen ned.
  2. Tilsæt bagepulver ved at slukke den med eddike.
  3. Sæt 150 gram mel til side for at lave en fløde.Sigt resten, indtast gradvist i den piskede base af dejen.
  4. Spray bordet eller brættet med mel, æl den napoleon-kage, der er tilberedt på den.Opdel det i 7-8 klumper.
  5. Rul kagerne ud, bag dem i en gryde smurt med vegetabilsk olie i 15-20 sekunder på begge sider.
  6. Skær de opnåede lag med en kniv for at få den samme form.Trimmings bruges derefter til at dekorere Napoleon-kagen.
  7. I en slev eller gryde kombineres sukker, æg, vanillin, mælkemel.Visp forsigtigt en gaffel eller visp for at slippe af med klumper.
  8. Kog fløde-tæppet over medium varme, indtil det koger under konstant omrøring.Fjern det derefter fra komfuret og afkølet.
  9. Saml Napoleon-kagen ved at sprede kagerterterne med fløde på begge sider og sider.Hæld den resterende fløde over toppen, drys med hakkede rester.
  10. Lad desserten stå i køleskabet i 35-40 minutter før servering.

Hemmeligheder ved dessertforberedelse i en stegepande

Konfekturens smag og aromaprodukter er meget afhængige af korrekt valgte produkter og korrekt forberedte halvfabrikata.For at gøre Napoleon-kagen velsmagende og delikat skal du prøve følgende tip:

  • Brug ikke margarine og billigt smør - de kan ødelægge skålens smag;
  • det er muligt at gøre kagerne mere luftige, hvis de æg, der er inkluderet i dem, slås med salt (1 kniv pr. 2 æg), før de tilsættes til dejen;
  • Det er bedre at bruge en tyk bunden stegepande (ideelt støbejern): det giver en ensartet opvarmning af skrællet;
  • anbring ikke tortillas i en uopvarmet stegepande, ellers kommer de ud for tørre;
  • Tør skorpen med en klud eller en ren klud, inden du lægger skrælen.

Videoer