Napoleon kage opskrifter: Secrets of Cooking

"Napoleon" optrådte i sovjettiden og er siden ophørt med at behage smagen.Så snart hans opskrift ikke ændrede sig, blev det, der bare ikke blev brugt til laget og dekorationen.Men uanset hvor succesrige eksperimenterne var, kom alle stadig tilbage til ham - den velprøvede, lækre og blide sovjetiske Napoleon.Hvordan blev kagen tilberedt i disse dage?

Napoleonskagen i den sovjetiske æra er et generelt forberedelsesprincip.

Napoleon er en speciel kage, da den er lavet af friske kager uden sukker.Det viser sig imidlertid at være fantastisk, usædvanligt, meget tilfredsstillende og blidt.For at dette skal være sandt, skal du følge opskriften nøjagtigt.

Generelle principper:

• Vand.Is bruges til dejen.Før du blander, skal du sende væsken til køleskabet.Undertiden bruges mælk.

•Smør /margarine.Vælg med det højeste fedtindhold, helst mindst 72%.Generelt vil selv svinestjære, kun usaltet, være praktisk til dejen.

• Mel.Hvede ind /ud bruges, tilrådes det at sile det inden blanding.

• Eddike.Giver huden et lag med lagdeling, altid tilføjet.Alle opskrifter angiver mængden af ​​bordseddike 6%.Hvis der ikke er en sådan koncentration, kan du selv fortynde essensen.

• Salt.For at gøre dejen virkelig velsmagende skal du tilføje noget salt, selvom den ikke er i opskriften.En standardblanding kræver en tredjedel af en teskefuld.

Kager smøres ofte med vaniljesaus.I sovjettiden var han meget glad for enkelhed og billighed, men forberedt på forskellige måder.Her er nogle muligheder:Efter smøring fik kagen lekkage.Napoleon tager mindst ti timer.

Den klassiske opskrift på den sovjetiske ældre Napoleon-kage på mælk

Den fælles og berømte opskrift på Napoleon-kage fra sovjetisk tid.For at tilberede det har du brug for enkle, overkommelige produkter, der altid er i køleskabet.

Ingredienser

• 0,2 kg olie;
• 0,5 spsk.mælk;
​​
• 1 tsk.eddike;
• 1 æg;
• 3 Art.mel.

Til fløde:

• 0,8 l mælk;
• 300 g sukker;
• 3 spiseskefulde stivelse;
• hele æg;
• 0,5 pakker olie.

Forberedelse

1. Gniv melet med smør eller kold margarine, indtil det smuldrer.Tilsæt cirka en tredjedel af en teskefuld salt, derefter eddike, omrør hurtigt, introducerismælk og æg.Vi ælte dejen.Det er ikke cool, det vil være let at passere.

2. Opdel massen i 10 stykker, overfør til en beholder eller dæk blot med en pakke, send til fryseren.Der hærder dejen og bliver fastere.

3. Mens det er muligt at tilberede cremen.Bland i en non-stick pande, undtagen opskriften på smør.Ryst en piskeris, kog på svag varme, indtil mælkeblandingen ser ud som kondenseret mælk.

4. Fjern cremen fra varmen, tilsæt eller blødgjort eller skåret i små stykker smør, rør, indtil den er opløst, afkøling floden og placer i køleskabet.Tilsæt eventuelt vanilje.

5. Fjern et stykke dej fra fryseren, rull en tynd kage, næsten gennemsigtig, tyk fra et ark papir.Vi pin gaffelen mange gange og overføres til en bageplade.

6. Bag en kage ved 200 grader til en let skylning, uden stegning, lad laget forblive hvidt steder.

7. Vi kommer ud af ovnen, lægger et låg fra gryden til den varme kage, skærer alt med en kniv.Disse rester drysse på.

8. Bag på samme måde al den anden dej, der er tilbage i fryseren.

9. Fedt tortillas med fløde, stak oven på hinanden, men knus ikke.Kagen kommer ud og er kuperet.Smør toppen, gå cremen på siderne.Faldt i søvn med hakkede rester.

10. Lad Sovjet Napoleon ligge i blød i mindst 10 timer.I løbet af denne tid vil det slå sig ned, blive jævnt og utroligt saftigt.

Opskriften på den sovjetiske kage Napoleongange på vandet

Den billigste opskrift på den sovjetiske æra Napoleon-kage, som næsten intet andet end mel og margarine tilsættes til dejen.Cremen er også tilberedt vaniljesaus, men med en lidt anden opskrift.

Ingredienser

• 0,3 kg margarin;
• 0,6 kg mel;
• 0,15 l isvand;
• 0,5 l eddike;
• et par æg.

Fløde:

• 4 æg;
• 0,1 kg mel;
• vanilje;
• 1 liter fuld fedt mælk;
• 0,3 kg sukker.

Forberedelse

1. Læg øjeblikkeligt vand i fryseren.Margarin malet med mel og salt, tilsæt æg, hæld vand med eddike, æl dejen.

2. Opdel massen med en gang i 12-14 klumper af samme størrelse, dæk, send til fryseren.

3. Fløde uden olie, men den har mange æg.De brydes i en skål, rystes grundigt for at nedbryde proteinet.Vi introducerer sukker, mel og derefter mælk.Sæt gryden på ilden under omrøring konstant, kog, indtil den er tyk.Genopfyld med vanillin.Cool.

4. Vi trækker dejen ud i adskillige stykker.Rul tynde kager ud, bag kager til Napoleon.Processen er beskrevet ovenfor.

5. Smør kagen med fløde, anvend 3-4 spsk på hver kage.Hæld Napoleon-puffen med hakkede rester.

Opskrift af Napoleon-kagen fra sovjetisk tid på øl

Ja, det var i sovjetiske tider, at opskriften på Napoleon-kagen dukkede op med deltagelse af den berømte skumdrink.Tortillas viser sig meget øm, smuldrende, ekstremt duftende.

Ingredienser

• 3-3,5 spsk.mel;
• 250 g olie;
• 200 ml koldt, frisk øl.

Fløde:

• 0,7 l mælk;
• 40 g olie;
• 200 g sukker;
• 2 æggeblommer;
• 80 g mel (kan halveres med stivelse).

Forberedelse

1. Hæld 3 kopper mel i en stor skål.Skær olien med tynde plader, føj til melet og skær med en kniv.Hæld skumdrikken ud, æl dejen.Tilsæt mel efter behov.

2. Opdel i 10 stykker, send til afkøling.

3. Tilbered den enkleste vaniljesaus: bland mel og sukker, tilsæt alle andre produkter, inklusive smør.Sæt på ovnen og kog, indtil den er mør.

4. Vi trækker dejen ud og ruller stykkerne, bager kager.Glem ikke at gennembore dem med en gaffel for at gøre boblerne mindre.

5. Saml kagen: spred kagerne og læg dem oven på hinanden.

Opskrift af Napoleon-kagen fra Sovjetiden med ostkager

Denne opskrift på Napoleon-kagen er også fra den sovjetiske æra, men den er ikke så populær som den foregående.Dog har den ret til at eksistere.For øvrigt tilberedes den med fløde.

Ingredienser

• Mel;
• 350 g ost;
• 350 g olie;
• salt.

Fløde:

• 400 g smør;
• 450 g kondenseret mælk.

Madlavning

1. Tilsæt 1 tsk til osten.salt, slib.Gnid smørret med 3 kopper mel.Kombiner med ost, æl dejen.Drys om nødvendigt mel, hvis osten er flydende.

2. Opdel dejen i otte dele,sæt i køleskabet i en time.

3. Pisk det bløde smør, og tilsæt kondenseret mælk til det.Det smager som vanilje, enhver anden essens.

4. Hent et stykke dej, rull det, skær det.Bag den første kage.Mens han er i ovnen, skal du forberede et sekund og så videre.

5. Fedt kager med cremet fløde, dekorér kagen med knust affald.Lad det suge 5-6 timer.

Opskrift på den sovjetiske æra Napoleonskage på sur cremeCremen kan bruges vaniljesaus eller fløde, som i opskriften ovenfor.

Ingredienser

• 100 g margarine;
• 0,25 kg fløde;
• 3 spsk sukker;
• 1 tsk.soda og eddike;
• mel, salt.

Forberedelse

1. Skær margarinen i stykker, lad den blødgøre.

2. Tilsæt sukker til det med creme fraiche og salt (en knivspids).Mængden af ​​sukker kan øges til 100 gram, kagerne bliver mere interessante, sødere.

3. Slib alle ingredienser til homogenitet.

4. Hæld et glas mel, tilsæt sodaen, dækket med eddike, start med omrøring, og tilsæt mere mel i processen til at få en regelmæssig, let blød dej.Ælt.Afkøles i en halv time i fryseren.

5. Opdel nu dejen i 6-8 skiver, rull lagene, bag en ad gangen i ovnen, indtil den er gylden.I gennemsnit tager en kage ikke mere end 7-10 minutter, afhængigt af tykkelsen.

6. Dæk med eventuel fløde, lad væreat lækker.

Opskrift på den sovjetiske æra Napoleon-kager med nødder

Valnødder er nødvendige til denne vidunderlige kage.Jordnødder passer ikke, den smager ikke.Fløde fløde med smør.Tortillas kan være lavet af en hvilken som helst af de første tre opskrifter, som alle passer.

Ingredienser

• 550 g creme fraiche;
• 220 g pulveriseret sukker;
• 2250 g olie;
• vanilje;
• 2 Art.nødder (mindre muligt).

Madlavning

1. Stænk nødder på en bageplads og tør i ovnen før bagning af kager eller efter.De vil være meget mere duftende, mere velsmagende.Cool.Læg det på brættet og husk kavlen lidt, men ikke lavt.

2. Skær olien i skiver, overfør den til en skål og hold den varm, blød.

3. Pisk smørret i et par minutter, tilsæt derefter melis i dele.Vi holder ikke op med at skyde, massen skulle komme frodig, luft.

4. Efter pulveret, indtast creme fraiche, tilsæt derefter vanilje til slutningen.Det vigtigste - gradvist, så vil cremen være homogen, frodig, ikke sjælden.

5. Smør kagerne og drys hver med lidt nødder, bare en lille smule for smag.

6. Bland de resterende nødder med de hakkede rester, dæk hele kagen på toppen og på siderne.

Sovjetiden Napoleon Cake - Nyttige tip og tricksHvis dette ikke er muligt, smør du kagen, lad den stået par timer, påfør derefter et låg, trimm alt overskydende, smør cremen igen og smuldre siderne.

• Napoleons tortillas vil være mere ens, hvis de ofte er stanset med en gaffel.Men det antages, at en sådan kage viser sig at være mindre øm.

• Hvis du gør dejen for stejl og tilsætter melet mere end normalt, vil kagerne vare lang tid, komme hårdt ud, og kagen bliver lækker.