Napoleon-kage fra et færdiglavet bagværk - hvordan man tilbereder den ordentligt

Brug af en butikskrævet dej til Napoleons kage reducerer tilberedningstiden og giver mere plads til eksperimentering med cremen.Denne dessert kan ofte tilberedes ved at ændre belægninger og dekorationer og få et lidt anderledes måltid hver gang.

Klassisk

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriretter: 264 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Napoleon-kagen fra det færdige butterdej i den klassiske version er lavet af en gærfri kage.Hvis du ikke koger dem alt for i ovnen og lader cremen suge efter at være blevet overtrukket, bliver desserten lækker.En sådan kage er perfekt til en lille familiefeiring, såsom en fødselsdag.

Ingredienser:

• ikke-gærdej - 1000 g (2 pakninger);
• mælk - 500 ml;
• smør - 50 g;
• sukker - 100 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 2 spsk.l.;
• fløde - 150 g;
• Kiwi - 1 stk.
• vaniljesukker - 4 g.

Fremgangsmåde:

1. Fjern gærdej og smør frafryser.Lad være i en halv time på et varmt sted.Dejen er opdelt i lag, de skal stanses flere gange med en gaffel for at undgå hævelse under varmebehandling.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.Deco pergamentpapir og bag hver kage derpå.Bagetid - 10 minutter.Kager i processen vil stige kraftigt.
3. Varm mælk og hæld 100 mælk dergram sukker.Fra nu af bør det omrøres konstant for at undgå forbrænding og dannelse af klumper.Indtil sukkeret er helt opløst, fjern mælkeblandingen fra ilden.
4. Knæk 2 æg i en skål.Tilsæt gradvist mel der, derefter - halvdelen af ​​den varme mælk.Den resulterende masse omrøres grundigt, indtil den er glat.Derefter hældes det i den resterende mælk.
5. Flødemassen tændes og koges til en tyk konsistens (omrøres konstant!).Tilsæt derefter olien, og fjern den fra varmen.
6. Vaniljesukker hældes i fløde, piskes med en mixer, kombineret med den afkølede fløde.Sæt derefter i køleskabet.
7. En kage er formalet til smuldring, resten klippes omhyggeligt i 2 stykker hver i overensstemmelse med lagenes struktur.
8. Tortillaer smøres skiftevis med fløde og lægges oven på hinanden.Det er vigtigt, at flødemassen afkøles, hvis den er varm - de bagte lag mister deres pragt.
9. I slutfasen af ​​forberedelsen drysses Napoleon på toppen af ​​butterdej og gnides med flager på siderne.Kiwien skæres i cirkler og bruges til at dekorere skålen.Før servering skal kagen blødlægges med fløde i 5 timer (dette gælder resten af ​​opskrifterne).

Med kondenseret mælk

• Tid: 1 time og 30 minutter
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 360 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Kondenseret mælk er almindeligfyldstof med mange kager, det fungerer godt for Napoleon.Cremen er meget sød, så du kan tilføje en teskefuld citronsaft om ønsket.Grillet chokolade er en ekstra attraktion i skålen.

Ingredienser:

• gærdejer - 1000 g;
• fløde - 200 g;
• kondenseret mælk - 350 ml;
• smør - 200 g;
• chokolade - 30 g;
​​
• pulveriseret sukker - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Dejen er optøet, opdelt i 4 dele.Ved hjælp af en plade i den rigtige størrelse som skabelon skæres kagerne til en cirkulær form og adskilles flere steder med en tandstikker.Beskæringen er afsat - de vil blive brugt til at forberede krummerne.
2. Ovnen opvarmes til 200 grader.Napoleon kage tærter fra det færdige butterdej spredt på en bageplade og bages i 15 minutter.De bager også rester med dem, hvorefter de skal males til en stor krummer.
3. Pisk fløde separat i tykt skum med en mixer.
4. Olien fjernes fra køleskabet og lader den blødgøre.Bland det derefter i mixeren med kondenseret mælk.Tilsæt pisket fløde.
5. Den bagte runde kage skæres med en skarp kniv langs lagene, placeres på en stor plade.Begge dele smurt rig med den resulterende fløde.Ovenpå er et andet bagt og skåret lag, som også påføres belægningen - så gentag så længe der er gratis kager.
6. Knuste svisker blandes med pulveriseret sukker og forskelligesiderne drysses med denne blanding af Napoleon-kage på købte butterdej.Riven chokolade bruges til at dekorere toppen.

Custard

• Tid: 1 time 30 minutter
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriretter: 299 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Custard bruges ofte i konfekture.Denne opskrift tilbyder en original version af belægningen af ​​kager ved hjælp af semulje.En sådan creme er ikke mindre lækker end traditionel.

Ingredienser:

• wienerbrødgær - 1000 g;
• mælk - 500 ml;
• semulje - 100 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 100 g;
• dåse ananas - 1 ring.

Fremstillingsmetode:

1. Dejen fjernes fra køleskabet, opdeles i lag, optøet.Hvert brev sendes til den forvarmede ovn i et kvarter.
2. Mælken opvarmes i en gryderetskål, hældes i en tynd strøm af semulje, koges under omrøring i 4 minutter.
3. Olien fjernes fra køleskabet og efterlades på et varmt sted til blødgøring.Derefter slås det med sukker ved hjælp af en blender.Den resulterende masse sættes til semulegryn og blandes grundigt.
4. Den ene kage knuses, den anden skæres i længderetningen, smøres med cremen opnået ovenpå og stables ovenpå hinanden.Den færdige Napoleon-kage drysses med den opnåede krumme og pynter med en ring med dåse ananas ovenpå.

Med fløde

• Tid: 1 time og 30 minutter
• Antal portioner: 8 personer.
• Måltidskalorie: 302 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Lazy Napoleon kan også fremstilles med creme fra flødeboller.Selvom ingredienserne inkluderer sukker og kondenseret mælk, giver creme fraiche surhed, og kagen bliver ikke så sød som andre varianter af denne dessert.

Ingredienser:

• gærdejer - 1000 g;
• creme fraiche (20% fedt) - 200 g;
• kondenseret mælk - 325 ml;
• smør - 200 g;
• sukker - 150 g;
• kokosflager - 30 g.

Fremgangsmåde:

1. Klar til at fjerne dejen fra køleskabet, lad den smelte i 20 minutter, opdele i lag og lavede har flere punkteringer med en tandstikker eller gaffel.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.Bag i lagene i 15 minutter, læg dem på en gryde dækket med pergamentpapir.At skabe en smuldre smuldre en kage.
3. Læg sukkeret i creme fraiche.Pisk grundigt med en mixer.Bland smørret med kondenseret mælk hver for sig, kombiner med flødeblandingen og køleskab.
4. Skær lagene på kagen, smør skiftevis den opnåede fløde og stak oven på hinanden.Rul Napoleon-kagen ud af butiksproduceret butterdej og drys med kokosnød.

Videoer