Secrets of Cooking a Cake or Pie "Tears of an Angel", trin for trin opskrifter
Indhold
er en engel en kage eller en tærte?Hvilken forskel!Det kaldes også pie eller terte.En vigtig ting er en lækker lækker og delikat dessert med originale søde dråber på overfladen.
Terte (eller kage) ser ud til at rive, hvorfor det fik sit oprindelige navn.I trin-for-trin-opskrifter vil vi afsløre alle hemmelighederne ved denne vidunderlige dessert, såvel som at den frigiver mange karameldråber.For erhvervslivet?
Angel Tears - Generelle madlavningsprincipper
Det er nødvendigt at forberede kagen på forhånd.Desserten skal stå et køligt sted i flere timer for at få tårerne til at komme ud.Det er bedre at gøre det om aftenen og modstå indtil morgenen.Eller bages om morgenen og stå til aftenen.
Hvad er kagen?
1. Sandkage.Det er lavet på basis af smør eller margarine, er en tynd kage med perler, som er fyldt med pålæg.
2. Ostelag.Ostfyldning med æg, sukker, vanilje og semulje er baseret.Det er bedst at tage ægte, du kan ost på landet, tvivlsomme produkter med vegetabilsk sammensætning opfører sig muligvis ikke i ovnen.
3. Proteinlag.Består af pisket æggehvider og sukker.Efter bagning vises karameldråber på den.Der er ingen blander til at fremstille dette lag.
Mange trinvise "Angel Tears" -opskrifter angiver ikke en bageform, hvilket er meget vigtigt.Kræver en ægte aftagelig form til konfekture med en ring.Det er lettere at udtrække desserten fra den.
Angel Tears: En trinvis opskrift på klassisk ostekageFor at få det rigtigt, måler vi vores produkter gennem skalaer.
Ingredienser
- 80 gram olie;
- ægget;
- 2 spsk.l.sukker;
- 150 g hvetemel;
- 1 tsk.ripper fra posen.
Ostefyldning:
- 500 gram ost;
- 10 gram semulegryn;
- 1 pose vanillin;
- 100 gram sukker;
- 3 æggeblommer;
- 100 gram creme fraiche.
For proteinlaget:
- 3 rå protein;
- 3 Art.l.af sukker.
Forberedelse
1. Fjern olien fra køleskabet et par timer, før kagen er lavet.Det skal blødgøre, men ikke smelte.Dette er meget vigtigt, da shortcrust ikke kan lide at smelte fedt.
2. Tilsæt sukker i olien, gnid sammen med en gaffel eller en stor ske, introducer et æg, bland indtil det er glat.Sukker skal opløses så meget som muligt.
3. Vi måler den rigtige mængde mel, hæld bagepulveret i det, hæld det hele sammen i en sigte ogvi sigter.
4. Tilsæt melet til dejen.Omrør, form en bold.
5. Vi får en delt form.Da dejen er shortbread, kan den ikke smøres med noget.Men du kan eventuelt dække bunden med et stykke pergament, det vil sige, sætte det på og fastgør ringen.
6. Spred dejen med fingrene over hele formen, og lav straks små sider ca. 1,5 cm.
7. Læg brødkagen i 30 minutter i fryseren.
8. Forbered den første ostefyldning.Ost skal gnides gennem en sigte eller slå med en blender.Store og endnu mere solide klumper i den skal ikke være.
9. Sæt æggeblommerne i osten.Proteiner separeres omhyggeligt og fjernes i køleskabet.De er forpligtet til at forberede det sidste lag af marengs.
10. Efter æggeblommerne overføres sukker og creme fraiche til ostemassen.Selvfølgelig er det bedre at tage et fedtprodukt på mindst 20%.Dribe vanilje med semulje.
11. Alle ingredienserne i cottage cheese-fyldningen males omhyggeligt sammen eller piskes blot, indtil sukkeret er helt opløst.
12. Opvarm ovnen til 180 grader.
13. Fjern shortbread-kagen fra fryseren.Hæld i den cottage cheese-fyld, jævn med en ske.
14. Sæt kagen straks i ovnen, den skal allerede være opvarmet.Bages ved denne temperatur i 20-25 minutter.Kagen skal bages, og ostemassen fyldes til at gribe fast, tør ovenpå.
15. Fjern ovnstemperaturen til 140 grader.
16. Mens kagen bages, er det nødvendigt at nedbringe proteinerne med tre spiseskefulde sukker til faste toppe.
17. Vi fjerner sandkagen med den første fyldning,læg piskede egern på toppen.
18. Igen sætter vi "Tårerne fra en engel" i ovnen.Bag nu ved 140 grader og se nøje.
19. Når proteinerne ovenpå er let brune, er det ca. 12-15 minutter, skal du få kagen.Det er meget vigtigt ikke at tørre proteinlaget, ellers kan den slimede muligvis ikke vises.Men du skal også bage det, så det har tid til at forberede sig.
20. Fjern kagen fra ovnen og dæk straks det passende låg.Vigtigt!Det er umuligt at stramme filmen!
21. Tag det ud, hvis det er muligt, til en kølig balkon eller opbevaringsrum udenfor.Hvis ikke, skal du afkøle ved stuetemperatur og derefter placere i køleskabet i et par timer.
22. Vi fjerner låget og beundrer skråningerne!
23. Adskil forsigtigt siderne af kagen fra formen.Vi fjerner ringen, overfører Angel Tears-desserten til en flad skål.
Angel Tears: En trinvis opskrift på dessert med ferskner
En meget populær version af ferskenkage.Den trinvise opskrift på "Angel's Tears" bruger dåse frugter fra krukker, men friske ferskner kan også tages, og det vil også smage godt.
Ingredienser
- Art.l.sukker;
- 170 gram mel;
- 75 gram olie;
- 2 æggeblommer;
- et helt æg;
- 5 g bagepulver.
- 800 gram ost;
- 150 gram creme fraiche;
- 1 spsk.l.majsstivelse;
- 4 æggeblomme;
- 180 g sukker;
- 1 tsk.citronskal;
- 1.5 Art.l.semolina.
- 4 protein;
- 0,5 spsk.Sah.pulver.
Der kræves desuden en bankkonserverede ferskner.
Forberedelse
1. Blødgør varmt varmt smør, tilsæt fire spiseskefulde sukker til det og gnid grundigt for at få en homogen creme.
2. Tilsæt æggeblomme og æg i olien, fortsæt med at slibe, indtil det er glat.
3. Kombiner mel med bagepulver, æltes i dejen.Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, sanddej kan ikke lide det.
4. Ovnen skal tændes og opvarmes til 180 grader.
5. Vi oversætter sanddejen til form, udjævner laget, limer kanterne.Sæt den forvarmede ovn i ti minutter.
6. Kombiner strimlet ost med alle de andre ingredienser i fyldet.Adskill proteiner, indtil de fjernes i køleskabet.Glem ikke at tilføje knust citronskal, det giver kagen en usædvanlig aroma.Alt er godt jordet eller slået.
7. Fjern sandbunden fra ovnen.På ti minutter formåede hun at gribe lidt.Hæld den forberedte flødeost på.
8. Vi åbner krukken med ferskner på forhånd.Læg dem i et dørslag for at slippe af med overskydende sirup.Hvis du bruger friske ferskner.Så de er nødt til at skrælkes, skæres i to.
9. Sæt fersknerne på en osteagtig fyldning konveks side op, uddyb let.
10. Sæt kagen tilbage i ovnen.Kog i yderligere 15 minutter.
11. I løbet af denne tid er det nødvendigt at piske hvide og sukker godt sammen.
12. Tag kagen ud.Åbn ovnen, lad temperaturen falde til 140-150 grader.
13. Dækningostelag med fersken pisket protein.
14. Sæt igen i ovnen.Bages ved 140-150 grader i et kvarter.
15. Fjern Angel Tears Cake fra ovnen, smid låget, afkøl først, og afkøl derefter et par timer for at få dråber.
Angel's Tears: En trinvis opskrift på chokolade og hindbær dessertDen trinvise opskrift på "Angel Tears" indeholder friske hindbærbær, men du kan også tage et frossent produkt.I dette tilfælde skal bærene optøes, den overskydende væske drænes. Ingredienser
- 180 gram mel;
- 100 gram olie;
- 600 gram ost;
- 400 gram sukker;
- 4 proteiner;
- 1 hele æg;
- 1 tsk.bagepulver;
- 5 æggeblommer;
- 40 gram kakao;
- et glas hindbærbær;
- 30 gram mørk chokolade;
- 4 Art.l.creme fraiche.
Forberedelse
1. Forbered dejen til sandbasen: gnid 100 g blødgjort smør og den samme mængde sukker, sæt ægget og to hele æggeblommer.Slib, fyld med mel med bagepulver.Rør klumpen ud, tag den til fryseren i ti minutter.
2. Forbered ostekagen.Gnid osten gennem en fin sigte for at slippe af med alle klumperne.
3. Tilsæt creme fraiche, mål 150 gram sukker, hæld kakaopulver i, sæt tre æggeblommer.Pisk alt sammen med en blender eller bare bland godt.
4. Tag dejen ud af fryseren, rull kavlen ud.
5.Vi oversætter sandbunden i en delt form, retter den ud, lægger små kanter ud.
6. Hæld kakao- og ostefylden på den sandede base.Niveau med en ske.
7. Spred vaskede, tørrede hindbærbær.Finger uddybes lidt.
8. Sæt engels fremtidige tårer i ovnen, opvarmet til 180 grader.Kog i 25 minutter.I slutningen skal du sænke temperaturen i ovnen til 150 grader.
9. Pisk proteinerne i fem minutter med en mikser, og tilsæt derefter sukkeret gradvis til dem.Fortsæt med at slå, indtil kornet er helt opløst.
10. Smelt chokolade i mikrobølgeovnen, introducer protein.Stir.
11. Fjern kagen fra ovnen, dæk med et lag chokoladeprotein.
12. Igen lægger vi desserten til at bages.Vi forbereder "Angel's Tears" i cirka et kvarter, men temperaturen tilføjes ikke.
13. Fjern formularen fra ovnen, dæk den, afkøling i mindst 4 timer på et køligt sted.
Angel Tears - Nyttige tip og tricksMen basisen kan også tilberedes af fuldkornsmel, desserten vil være mere nyttig og lidt anderledes i smag.Er der ikke noget passende dækning til dækning af formularen?Du kan prøve at samle op og bruge en omvendt skål eller gryde.
Proteiner vil ikke blive tykkere og er sjældne?Du skal tilføje en teskefuld citronsaft eller et par syrekorn.
Er der ikke noget passende dækning til dækning af formularen?Du kan prøve at samle op og bruge en omvendt skål eller gryde.
Proteiner vil ikke blive tykkere og er sjældne?Du skal tilføje en teskefuld citronsaft eller et par syrekorn.
