Marengs kage opskrifter: hemmeligheder til at vælge ingredienser og krydderier

21. Hjemmelavet kage med fløde og granatæble

32Hjemmelavet kage med hjemmelavet rabarber og ingefær

43. Hjemmelavet kage med hjemmelavede ruffs med kogt kondenseret mælk og cookies

54. Hjemmelavet kage med hjemmelavet kikskurv

65. Hjemmelavet hjemmelavet kagemed hasselnødder

7 og en plade fjerner vi pergamentet.

87. Snack Cakes at Home "Snickers"

9 derhjemme - nyttige tip

Tilsyneladende er marengs en af ​​de nemmeste at fremstille kager, hvor smagen mange har kendt siden barndommen.Det er heller ikke svært at konstruere en lækker, smuk kage ud fra dem.

Hjemmelavet marengskage - generelle madlavningsprincipper

Princippet om at fremstille en marengskage er, at marengsen bages først, som derefter formes til en kage.ved omfattende at smøre den forberedte creme.

Derudover kan kagen også formes på enhver kiks eller kage, som giver desserten en højere mættethed.

Det er bemærkelsesværdigt, at både cremer og kager kan være absolut enhver, med forskellige tilsætningsstoffer: for eksempel med chokolade, kaffe, nødder, kiks og andre.

At have kun en vigtig ingrediens - marengs - er således muligt for allegange for at lave nye kager, hvilket giver din kreative fantasi frihed.

1. Hjemmelavet kage med hjemmelavet fløde og granatæble

Ingredienser:

Til dej:

• æg - 4 stk .;
• sukker - 1 kop;
• soda - 10 g;
​​
• stivelse - 20 g;
• nødder - 50 g.

Påfyldning:

• creme med højt fedtindhold - 300 g;
• pulver til fastgørelse af fløde - 20 g;
• pulveriseret sukker - 20 g;

Til dekoration:

• halvdelen af ​​en granat;
• små færdige marengs - 1 pakke.

Fremstillingsmetode

1. Æg er opdelt i proteiner og æggeblommer.Pisk proteinet i tykt skum, mens du spilder sukker.Til de piskede proteiner tilsættes sodavand blandet med stivelse og nødder, omrør forsigtigt, indtil det er glat.
2. Vi tager en aftagelig beholder med en diameter på 22 cm, lægger pergamentpapir i bunden og hæld langsomt marengsen ud med en træske.Bages i 60 minutter ved en temperatur på højst 150 grader.Den bagt marengs skal dækkes med en mør let gylden skorpe.Efter marengsbage fjernes, og lad dem stå i 10 minutter til afkøling.
3. Cremen blandes med fastgøringspulver, pulveriseret sukker og vispning.
4. Tag granatæbleet i korn.
5. Den afkølede marengs overføres til en flad plade.Overfladen på kagen er smurt med pisket fløde, dekoreret med færdige marengs og granatæbler.Det er bedre at spise en marengskage på én gang, for hvis den bliver tilbage i et par dage, blødgør den med fløde og vil ikke knase.

2. Hjemmelavet marengskage medrabarber og ingefær

ingredienser:

• rabarber - 600 g;
• karamelliseret ingefær (knust) - 4 stykker;
• æg - 4 stk .;
• salt - 10 g;
• sukker - 300 g;
• fløde - 250 g;
• pulveriseret sukker - 2 spsk.skeen.

Fremstillingsmetode:

1. Varm først ovnen til 180 grader.Tag 2 bageplader, dæk med pergament, og tegn en cirkel med en diameter på 18 cm på begge sider. Drej papiret ned.
2. Proteinerne adskilles fra æggeblommerne og slåes med salt, indtil de er frodige.Indfør proteinerne og halvdelen af ​​sukkeret i et par trin og slå igen.
3. Spred forsigtigt proteinmassen på et ark med cirkler, der er trukket og anbragt i ovnen, bag i først 5 minutter, sænk derefter temperaturen til 130 grader og bag i ca. 60 minutter.Efter bagning skal du slukke for ilden og lade kagerne afkøle i ovnen.
4. Læg skiver rabarber, ingefær, anden sukker og knust ingefær i en gryde.Oversvøm det hele med vand, så det dækker alle produkterne lidt.Sæt på lav varme, dæk og kog i 25 minutter.I slutningen af ​​tiden spredes den kogte rabarber med ingefær på et dørslag, så vandet er glasagtig.Overfør dem til en kop, luk låget og opbevar køleskab i 1 time.
5. Pisk fløde indtil fast skum.Tilsæt rabarber, ingefær.Overfør den første kage fra arket til en flad skål, fedt med fløde og luk den anden kage.Drys kagen med melis ovenpå.

3. Hjemmelavet Beze-kage "Count Ruins" frakogt kondenseret mælk og cookies

Ingredienser:

• æg - 8 stk .;
• pulveriseret sukker - 500 g;
• kogt kondenseret mælk fra mælk og sukker - 250 g;
• valnødder - 250 g;
• smuldrende cookies - 1 pakke;
• Smør - 1 pakke.

Fremstillingsmetode

1. Dagen før tilberedningen af ​​denne kage koges kondenseret mælk.Vi gør det på denne måde: vi lægger krukken i en lille gryde, fylder den med vand, så den lukker beholderen helt.Larm i 3 timer.Når vand fordampes, fyldes det op igen.
2. Efter kogning fjerner vi beholderen, afkøler den.
3. Separer proteinerne fra æggeblommerne og pisker i skummet med gradvis tilsætning af pulveriseret sukker.
4. På et dækket ark læg Bee med en ske eller en speciel sprøjte i en afstand af 1 cm.Bages i cirka 3 timer ved en temperatur på højst 150 grader.
5. Bagt marengs fjernes fra dækket i varm tilstand.
6. Skræl nødder og mal i en blender.
7. Vi laver fløde: kombiner let smeltet smør, kondenseret mælk og nødder, bland alt indtil det er glat.
8. Vi bryder cookies.
9. Alle marengsboller dyppes i fløde og spredes på en plade med lag: kugler - ødelagte cookies.Så vi danner en kage.
10. Overfladen på kagen er drysset med nødder og en krummer kiks.

4. Hjemmelavet kage med hjemmelavet kiksbasis

Ingredienser:

• 3 stk .;
• sukker er et halvt kilo;
• mel - 200 g;
• æggehvider - 3 stk .;
• Hasselnødkerner;
• kiwifruit;
• gelé.

Fremstillingsmetode

1. Pisk 3 æg med sukker, hæld mel i dem, omrør godt og bag en kiks.
2. Visp proteinerne separat med sukker, overfør massen med en konfektionssprøjte eller ske med et ark dækket med pergament.
3. Vi renser hasselnødden.
4. Læg en hasselnødde-kerne på marengsplinten.
5. Bages ved en temperatur på højst 180 grader til en let gylden farvetone.
6. Kiwi-tilstand skives og spredes som en "blomst" på en kiks.Hæld gelé eller dæk med eventuel fløde, læg den i køleskabet til frysning.
7. Efter frysning på overfladen satte vi Beze.

5. Hjemmelavet hasselnødkage med hasselnød

Ingredienser:

• Stegt, hasselnødoprenset - 250 g;
• majsstivelse - 70 g;
• pulveriseret sukker - 0,5 kopper + 4 spsk.skeer;
• æggehvider - 6 stk .;
• vinsten - en halv teskefuld;
• fløde - 600 g;
• Vanillin - 20 g;
• chokoladestang - 2 stk .;
• espresso - 20 g;

Tilberedningsmetode

1. Forvarm ovnen til 150 grader.Læg pergament på et ark, og træk 4 cirkler, 20 cm i diameter.
2. I en blender males nødder, majsstivelse og halvdelen af ​​pulveriseret sukker sættes til dem.
3. I en dyb kop, visp proteinerne og vinstenen sammen til en blød tilstand.Tilsæt samtidig et delvist glas pulveriseret sukker i 2 trin.Skyd ned til stabilitet.
4. Føj til proteinermøtrikblandingen og omrør langsomt med en silikone padle.
5. Ved hjælp af et jernblad påføres 14 dele af ægblandingen på alle cirkler.Sæt den i ovnen i 45 minutter.Efter bagning skal du lade stå i ovnen i 1 time for at køle af.

6. Læg kagen på pladen, fjern pergamentet.

Madlavning af chokoladecreme:

1. Visp 12 dele fløde sammen med 50 g pulveriseret sukker og en halv teskefuld vanillin, indtil den er frodig.
2. Tilsæt chokolade til flødemassen og omrør forsigtigt med en silikonepad, indtil den er glat.

Tilberedning af kaffecreme:

1. Brygning af espresso med 20 gram fløde.
2. Pisk floden med 100 gram pulveriseret sukker.
3. Tilsæt kaffen på cremen og slå igen.

Kagesamling:

1. Læg 1 kage på pladen, fedt med halvdelen af ​​chokoladecremen.Dæk med den anden kage, spredt med kaffe fløde.Ligesom med andre kager.
2. Læg den resterende chokoladecreme i midten af ​​kagen.
3. Læg den færdige kage i køleskabet natten over.
4. Sprink kagen med revet chokolade før te.

7. Hjemmelavet Snickers kage

Ingredienser:

Til kiks:

• æg - 4 stk .;
• premium mel - 250 g;
• sukker - 250 g;
​​
• smør - 130 g;
• citronsaft - 20 ml;
• natron - 10 g.

Fløde:

• smør - 130 g;
• kondenseret mælk kogte - 230 g;
• friske jordnødder - 1 kop;
• saltede kiks - 1 pakke.

For glasur:

• Sort chokolade - 2 fliser;
• creme med højt fedtindhold - 125 g.

Fremstillingsmetode:

1. Ved at adskille proteinerne, piskes i tykt skum, mens du spilder tilsukker og citronsaft.
2. Hæld sukker i koppen, bland det med mel, bagepulver, æggeblommer og smør.Alt omrøres godt.Sæt i køleskabet i 60 minutter.
3. Vi fjerner dejen fra køleskabet, opdeler den i 3 dele og spreder den på et pergament med pergament, fladt og spreder de piskede proteiner ovenpå.Proteiner er ikke ens, vi forlader dem som de er.
4. Bag alle lag i 60 minutter ved lav varme.

Flødepræparat:

1. Hell kondenseret mælk i en kop, bland med smør.
2. Stek jordnødder i en gryde.
3. Slip jordnødderne sammen med krakkeren i en blender, der ikke er meget finmalet.
4. Hæld jordnødder med krakker i kondenseret mælk og smør, bland grundigt, indtil det er glat.

Kakedannelse:

• Alle kager er smurt med fløde.Vi stakler dem oven på hinanden og sender dem til køleskabet til imprægnering.

Tilberedning af glasur:

1. Hæld fløde i en metalpande og kog dem over svag varme.
2. Efter kogning, læg den brudte chokolade i cremen og omrør.
3. Hæld hele kagen over glasuren, og sæt den igen i køleskabet.

Hjemmelavet marengskage - nyttige tip

• Protein tilproduktionen af ​​marengs skal nedbringes meget godt.Find ud af, at de er lette at fremstille: bare vende over proteinbeholderen.Piskede proteiner vil ikke lække ud og miste deres form.Derudover lyser denne blanding og viser sig at være homogen.

• For at forstå, at marengsen er brændt, er det let at trykke let på det.Det skal være formet og have et marengslignende mønster.

• Undertiden kan tørring af marengs tage længere tid end specificeret i opskriften.Hvis bagningen har været i mere end en time, skal ovnstemperaturen sænkes til 80 grader, dæk døren og fortsæt med at tilberede.

Relaterede publikationer

Madlavning Hemmeligheder ved at lave en kage eller kage "Tears of an Angel", trin for opskrifter Madlavning Marengs er, hvad det er, forskellen fra marengs, madlavningsteknologi og typer af dessert Madlavning Spartacus kage opskrifter: hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser Madlavning Mink Mole Kage Opskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser Madlavning Marshmallow kage opskrifter uden bagning: hemmeligheder ved valg af ingrediens og forberedelse Andre tip Kage med tomater og ost: zucchini, lever, aubergine - enkle opskrifter på en lækker kage