Opskrifter af svinekød i ovn i folie: Hemmeligheder ved madlavning og valg af ingredienser

Halsen er den delikate og lækre del af svinekød.Det tynde lag fedt mellem fibrene giver kødets saftighed.

Denne del af slagtekroppen er bagt og grillet med steaks eller en lækker grill.

Svinehals i folieovnen - grundlæggende madlavningsprincipper

Svinehals i folieovnen viser sig at være saftig og utroligt velsmagende.Denne skål kan behageligt overraske gæsterne.Forberedelse af ingredienserne tager lidt tid.Derefter koges svinekød et par timer i ovnen.

Krydderier og krydderier bruges til at tilberede svinehals i en folieovn.Fadet vil være saftigt, hvis du ikke afskærer alt fedt fra kødet.Men du kan fokusere på dine egne præferencer.Stege svinekød i en tykvægget varmebestandigtallerkener lavet af metal eller keramik.Kødmarinaden koges i en ikke-oxiderende beholder.

Beredskaben til svinekød er let at bestemme.Kødet går gennem knivens lange kanter, og hvis skatten ikke følger, er skålen klar.

Svinekød kan tilberedes med svampe, grøntsager eller ost.Der vil være et komplet hovedret, som ikke skal skamme sig over at sende selv på et festbord.

Opskrift 1. Svinehals i folie i ovnen

Ingredienser

• Vegetabilsk olie;
• kg svinekrage;
• havsalt;
​​
• to laurbærblade;
• fire fed hvidløg;
• rosmarin og sort peber;
• 60 liter creme fraiche eller mayonnaise.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Oprenset hvidløg knuses gennem en presse, vi forbinder grød med det ødelagte laurbærblad, krydderier og salt.

2. Kød vaskes og aftørres med papirhåndklæder.Fedt et stykke svinekød med en krydret blanding og creme fraiche eller mayonnaise.Mariner i et par timer eller lad natten over på et køligt sted.

3. Dæk derefter svinekøkken i folie og bag i en halv time ved 200 grader.Drej derefter temperaturen til 180 ° C og kog i en anden time.

4. Lav et snit i folien, udvid det og sæt det i ovnen i et kvarter.Server kødet, i skiver, med grøntsagsalat eller kogte kartofler.

Opskrift 2. Svinehals i ovnen i folie med svampe og grøntsager

Ingredienser

• Svinehals -1,5 kg;
• krydderier;
• svampe - 200 g;
• tørret timian - et par kviste;
• store gulerødder;
• hvidløg - tre tænder;
• kartofler - ti kartofler.

Fremstillingsmetode

1. Vask svinehalsen og våd den med en klud.Mariner nu svinekødet.For at gøre dette, salt det, drys med forskellige krydderier, tilsæt timian.

2. Skræl hvidløgsskiver og skær dem i skiver.Lav punkteringer i kødet og fyld det med hvidløg.Fedt med vegetabilsk olie på alle sider.Lad det være på et køligt sted i et par timer og endnu bedre om natten.

3. Tag kødet ud, læg det i en foliedækket form.

4. Skræl, vask og skær kartoflerne i 6-8 dele.Skær de rensede gulerødder i store ringe, skyl svampen og del i 4 stykker.Salt grøntsager, peber, let olie og overfør til kød.

5. Sæt svinekødet i halvanden time i ovnen.Til sidst skal du åbne og lade stå i 15 minutter for at bage.Beredskab bestemmes ved at gennembore kødet med en skarp kniv.

Opskrift 3. Svinehals i ovnen i sennepsfolie

Ingredienser

• fire hvidløgfedd;
• sennep - 30 g;
• blomme.smør eller smeltet fedt - 30 g;
• krydderier;
• svinekød med lag af fedt - 800 g;
• to laurbærblade.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Skyl svinehalsstykket under en vandstrøm og tør.Vi fremstiller et stykke harmonika fra kødstykket og laver dybe tværgående snit.Dette tillader kødet at marinere godt.Gnid svinekødet med en blanding af salt og krydderier og lad natten over.isnit indsæt pladerne af hvidløg.Pakk fejlene tæt sammen med en madfilm og lad dem stå på et køligt sted.

2. Den næste dag fjerner vi filmen fra et stykke svinekød og forbereder produktet til bagning.Smør folien med fedt, og dæk den med en dyb form.Læg marineret svinekød i det.

3. Overtræk produktet med sennep, indpak det i folie og bag ved en gennemsnitstemperatur på mindst en time.

4. Cirka 20 minutter inden afslutningen af ​​forberedelsen af ​​folie, fold ud og hæld den skål, der er dannet på dækkesaften.Server bugs på bordet i varm form.

Opskrift 4. Svinehals i ovnen i folie med tomater

Ingredienser

• kg svinekød;
• fem fed hvidløg;
• 150 g ost;
• citron;
• 80 ml sojasovs;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 200 g tomater;
• 30 g sennep.

Fremstillingsmetode

1. Et stykke svineknusk vaskes, tørres og lægges på et skærebræt.Skær svinekødet i lige store dele uden at skære det til slutningen.

2. Slib kødet med salt, krydderier og peber.Hvidløg rengøres fra vægte og slibes med tynde plader.Lav små snit og indsæt plader hvidløg i dem.

3. Vi forbereder marinaden.Bland friskpresset citronsaft med sojasovs, olie og sennep.Bland godt.

4. Læg svinekødet i en dyb fad, og hæld kødet med marinaden.Dæk og placer i køleskab natten over.

5. Dæk bagepanden med folie, fold dento gange.Vi oversætter det til kød.Vask tomaterne, aftør med et håndklæde og skær i ringe.Delhi ost i tynde skiver.I udskæringerne lægger vi ringe med tomater og osteskiver.

6. Dæk med et andet folieark og send det til den forvarmede ovn.Bages i en time ved 200 C. Fjern derefter folien og kog i yderligere et kvarter for at danne en mundvandende skorpe.

Opskrift 5. Svinehals i ovnen i folie med grøntsager

Ingredienser

• aubergine;
• krydderier;
• 400 g svinehals;
• pærer;
• 50 g grøn persille og koriander;
• 100 ml olie;
• tre stykker hvidløg;
• 30 ml citronsaft;
• tre kødfulde tomater;
• Bulgarsk peber.

Fremstillingsmetode

1. Aubergine formales på forhånd, anbringes i en dyb skål og drysses med salt for at give en bitter smag.

2. Rens og slib andre grøntsager i mellemstore terninger eller på anden måde.Hvidløg knuses på bagsiden af ​​kniven og finhakkes.

3. Skær svinehalsen i bøffer.Jeg vasker dem med papirservietter.Drys svinekød med citronsaft og salt.Lad kødet stå i 10 minutter for at marinere.

4. Steg alle hakkede grøntsager undtagen tomater i en stegepande.Læg produkterne i en stegepande i følgende rækkefølge: først løg, derefter paprika og aubergine, forvasket med salt.

5. Bland frityrstegt grøntsagsyngel, friske tomater, knust hvidløg og finhakketgreens.Salt massen, tilsæt krydderier efter smag og bland.

6. Indstil gryden på høj varme og steg steaks på begge sider.Det vil være nok i tre minutter hver.

7. Dæk dekoen med folie, dæk den med olie.Læg ristede bøffer og grøntsager på en bageplade.

8. Pakk produkterne med folie, og fold kanterne.

9. Bag svinehalsen i ovnen i ca. 15 minutter ved 180 C. Hvis du ikke har stegt grøntsagerne, skal du lade skålen stå i ovnen i yderligere ti minutter.

Opskrift 6. Svinehals i en folie med svisker og kirsebær

Ingredienser

• 80 ml olivenolie;
• kg svinehals;
• 5 g tør sennep;
• 12 stk.svesker;
• halvdelen af ​​varm chili;
• Ramson - 5 stk .;
• formalet peber;
• hvidløgfedd;
• Marinsalt.

Fremstillingsmetode

1. Vask sviskerne, hæld kogende vand og lad stå i et kvarter.

2. Læg de tørre krydderier i en lille skål.Kirsebær og chilipeber.Overfør den resulterende blanding af kirsebær og peber til en morter.Her sender vi en blanding af krydderier, presset gennem pressen af ​​hvidløg og hæld olie.Gnid forsigtigt alt sammen med en pistol.

3. Vask nakken, tør den med et papirhåndklæde og skær det i en harmonika.

4. Tøm sveskeinfusionen, tør den.Kød gnides med vores krydret blanding.I hvert afsnit lægger vi et par svisker.

5. Pakk svinekødet i folie og send det til køleskabet i 12 timer.

6.Forvarm ovnen til 200 C. Kød, uden at folde folderen ud, sættes i form og sættes i ovnen.Kog i en time.Riv derefter folien ovenpå, åbn kødet og bag i yderligere 15 minutter for at danne en rødlig skorpe ovenpå.

Opskrift 7. Svinehals i ovnen i løgfolie

Ingredienser

• 1,5 kg svinekrop;
• mayonnaise;
• seks løg;
• sennep;
• peber og havsalt.

Fremstillingsmetode

1. Skyl svinehalsen under hanen for at skylle blodet ud.Gnid derefter et stykke kød med en blanding af salt og peber, du kan bruge andre krydderier til at smage.

2. For løgmarinaden skal du skræl løgen i ringe eller halvringe.Læg løg i gryden og tilsæt lidt eddike og vand til den.Rør om og lad det marinere i 15 minutter.

3. Vi gnider svinehalsen med en løgmarinade.Løg forpreses og spredes på overfladen af ​​kødet.Mariner svinekryds i ca. en time eller to.

4. Fedt svinekød med mayonnaise og sennep.Dæk formen med folie, læg et stykke svinehals på og dæk med et andet lag folie.Bages i cirka to timer, indtil den er helt kogt.

Svinehals i folieovnen - spidser og tricks

• Mariner ikke produkterne i aluminiumspanden, da den oxideres, og produkterne kan få en metallisk smag.
​​
• Tidspunktet for marinering og bagning afhænger af størrelsen på svinehalsen.
• Svinehals er bedrebages hele stykket, så kødet bliver saftigt og blødt.
• For at kød skal være mørt, lad det stå i marinaden natten over.