Bagt saftigt svinekød i folie: de bedste opskrifter. Sådan bages svinekød i ovnen i folie med kartofler, grøntsager, tomater og ost, kiwi, svampe, svesker, æbler, hvidløg, boghvede, ananas, stykker, portioner, et helt stykke: opskrift

Opskrifter på lækkert saftigt bagt svinekød i folie

Sandsynligvis ved enhver husmor, at retter bagt i folie er ekstremt velsmagende og saftige. Og svinekød tilberedt på denne måde er simpelthen fantastisk. Mange mundrette opskrifter tilbydes i denne artikel, hvilket giver mulighed for at vælge den nødvendige mulighed: til det festlige eller hverdagsbord.

Sådan marinerer du svinekød til bagning i folie: marinadeopskrift

Det er usandsynligt, at du vil lykkes med at lave lækkert bagt svinekød uden marinade. Der er et enormt antal. Lad os overveje de mest populære muligheder:

Til 1,5 kilo svineafpuds: Med provencalske urter

• Gulerod - 3 stk.
• Fed hvidløg - 6 stk.
​​​​
• Salt, peber - efter smag
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Provencalsk blanding af urter - 1 spsk. l.

1. Riv guleroden fint
2. Kværn hvidløgsfeddene
3. Bland alt ingredienser
4. Gnid kødet
5. Lad stå i cirka en time
6. Pak ind i folie
7. Bages kl. 180 grader, 60 minutter

Med hvidløg og ost

• Hvidløgsskiver - 9 stk..
• Hjemmelavet mayonnaise - 7,5 spsk. l.
• Enhver hård ost - 150 g

1. Skær hvidløgsfed og ost i tynde skiver
2. Lav lave snit over hele svinekødsstykket
3. Salt og peber
4. Udblød i mayonnaise
5. Stik hvidløg i hver snit på plast og ost
6. Pak ind i folie
7. Bages på sædvanlig vis

Med æble og vin

• Æble (med sur) - 3 stk.
• Tør hvidvin - 1,5 spsk.

1. Drys svinekødet med små stykker frugt
2. Hæld vin, pak med folie
3. Mariner i en halv time, vend hvert 7.-10. minut
4. Send til ovnen til bagning

Med rød peber

• Vegetabilsk olie - 50 ml
• Suneli humle - 1,5 tsk
• Løg - 2 stykke
• Rød kværnet peber - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag
• Laurbærblad - 2 stk.

1. Hak løget med en blender
2. Bland med alle andre ingredienser
3. Dyp det tilberedte kød i den resulterende masse
4. Mariner i 5-7 timer

Sådan tilberedes svinekød lækkert i folie med kartofler og med svampe: opskrift

Denne ret er velegnet til elskere af krydret køddelikatesser. Ingredienser:

1. Svinebøf på benet - 1 kg
2. Sukker - 80 g
3. Løg - 1 hoved
4. Tomater i egen saft - 200 g
5. Friske svampe - 250 g
6. Kartoffelknolde - 5 stk.
7. Sennep - 1 spsk. l.
8. Eddikesyre 9% - 60 ml
9. Salt, kværnet sort peber efter smag
10. Varm peber - 1,5 spsk. l.
11. Smør - 50 g

Tilberedning:

• Fordel portionerne ved bagning plade beklædt med folie, mens foliens kanter skal række ud over formens kanter
• Drys med salt og sort peber
• Steg i ovnen indtil halv- klar
• Steg løg og svampe skåret i halve ringe i smør (du kan ikke hakke dem)
• Efter 10 minutter tilsættes alle ingredienser undtagen kartofler
• Lad det simre i yderligere 15 minutter
• Skræl kartoflerne, gnid dem rå på et groft rivejern
• Drys hver bøf med et lag kartofler
• Hæld den tilberedte krydrede sauce over, hvis det ønskes, kan du tilføje lidt salt
• Dæk dernæst med et lag folie, og krydr det, så saucen forbliver inde i pakke
• Kog i endnu en halv time

Sådan tilbereder du lækkert svinekød i fol med grøntsager: opskrift

1 mulighed

Forbered på forhånd:

1. Mellemstore auberginer, peberfrugt - 2 stk.
2. Svinebøffer - 0,8 kg
3. Persille, koriander - 50 g
4. Hvidløg - 1 lille hoved
5. Tomater - 4 stk.
6. Citronsaft – 1 spsk. l.
7. Vegetabilsk olie - 5 spsk. l
8. Løg - 1 stk.
9. Yndlingskrydderier, salt - efter smag

Teknologisk proces:

• Alle skær grøntsagerne i cirkler
• Drys auberginerne med salt, lad dem stå i 20 minutter for at fjerne bitterheden
• Vask kødstykkerne, tør med en serviet, drys med citronsaft, salt
• Mariner i 20 minutter.
• Steg en efter en i olie: løg, peberfrugt, auberginer (foreløbig renset for salt)
• Steg bøfferne på begge sider i en separat gryde over høj varme, ikke mere 2-3 minutter hver
• Læg stegte grøntsager i folie, top med et lag tomater, hvidløg og kødstykker
• Pak det tæt ind i folie
• Steg i ovnen i 20 minutter
• Pak kødet ud, salt det
• Lad det stå i 10 minutter
• Server, hæld saften, der fremhævede

2 valgmulighed

Produktsæt:

1. Nakkekød svinekød - 800 g
2. Majroe - 450 g
3. Ost - 200 g
4. Mayonnaise - 100 g
5. Tomater - 2 stk.
6. Løg – 1 hoved
7. Solsikkeolie – 2 spsk. l.
8. Salt, peber - efter smag

Arbejdsforløb:

• M' skær kødet i portionsstykker ca. 1 cm tykke
• Slå med en køkkenhammer på begge sider, efter at have på forhånd dækket med husholdningsfilm
• Skær majroen ikke særlig fint
• Kom det på en varm pande
• Lad vandet fordampe, tilsæt olie, steg til det er halvkogt
• Tilsæt løg, steg f.eks. 2-3 minutter
• Skær tomaten i ringe
• Læg den varmebestandige plade ud med folie
• Smør et tyndt lag af smør
• Læg kødstykkerne i et lag, drys lidt salt, peber
• Hæld mayonnaise
• Læg majroer med løg på top
• Dæk med tomatcirkler
• Drys revet ost
• Dæk med et lag folie, så der ikke er huller og saften er ikke kørte
​​​​
• Steg i ovnen i 20 minutter
• Fjern forsigtigt det øverste lag folie
• Opbevar i ovnen i endnu en 10 minutter for at opnå en gylden skorpe
• Server i portioner

Sådan tilbereder du lækkert svinekød i folie med tomater og ost: opskrift

1. Svinekød - 1,5 kg
2. Tomater - 2 -3 stk.
3. Hvidløg – 4 fed
4. Olivenolie – 1,5 spsk. l.
5. Ost - 150 g
6. Salt, peber, krydderier - efter smag

Arbejdsstadier:

• Skær tomater, hvidløg og ost i tynde lag
• Skær kødet under hensyntagen til størrelsen af ​​fremtidige portioner
• Hvis kødet ikke er fedtet, tør folien af ​​med olie, drys med krydderier og salt, læg et stykke kød
• Læg ost, tomater og hvidløg på udskæringerne på kødet
• Smag til med salt, peber, krydderier.

  Hvor lækkert tilbered svinekød i folie med kiwi: opskrift

  

  Til 2-3 kg kød skal der bruges:

  1. Kiwi - 0,5 g
  2. Salt, peber - efter eget skøn

  Forberedelse:

  • Min kiwi
  • Pil skindet
  • Skær i cirkler
  • Tør det vaskede kød, drys med salt og peber
  • Lav lommer over hele overfladen af ​​stykkerne, sæt frugtstykker der
  • Beklæd hele stykket med rester af kiwi
  • Mariner i mindst 12 timer
  • Pak derefter ind i madfolie
  • Bag i ovnen i 2 timer

  Sådan tilberedes lækkert svinekød i folie med svesker: opskrift

  

  Ingredienser:

  1. Tørrede svesker - 350 g
  2. Svinemørbrad - 1,6 kg
  3. Salt - efter smag
  4. Sort peber og duftærter - 3 stk.
  5. Hvidløg – 5 fed

  Stadier af den teknologiske proces:

  • Hvidløg nelliker, knus peberkorn i en morter
  • Bland med salt
  • Gnid mørbraden, pak forsigtigt ind i polyethylen
  • Lad stå i køleskabet natten over
  • Vask sveskerne, læg dem i blød i koldt vand i en time
  • Dræn vandet
  • Skær i små stykker
  • Lav små punkteringer med en kniv over hele overfladen af ​​kødet, indsæt skiver af tørret frugt
  • Pak ind i 2 lag folie
  • Bages i 40 minutter ved 200 grader
  • Fold derefter produktet ud, og lad toppen stå åben
  • Derefter i yderligere 15-20 minutter, dryp med saften frigjort, ved 180 grader

  Svinekød med æbler og honning i folie: opskrift

  Det er nødvendigt at forberede:

  1. Svinekam - 0,5 kg
  2. Løg - 1 stk.
  3. Hvidløg – 2 fed
  4. Æbler (hårde) – 1 stk.
  5. Sukker - 1 tsk.
  6. Honning - 0,5 spsk. l.
  7. Vand - 40 ml
  8. Salt, en blanding af peberfrugter, rosmarin - efter smag
  9. Silent vegetabilsk olie

  Teknologi:

  • Krydr det vaskede og let tørrede stykke kød med salt og peber, mariner i 40 minutter ved stuetemperatur
  • Smør med vegetabilsk olie
  • Varm panden op og steg hurtigt hele stykket på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Denne metode gør det muligt for kødet at holde al saften inde
  • Vi lægger det på folie og på en bageplade
  • I den resterende saft fra kødet steger vi hakket løg og hakket hvidløg
  • Så snart løget slipper saften, tilsæt et æble skåret i tynde skiver
  • Tilsæt sukker, lad det simre indtil sukkeret karamelliserer
  • Hæld derefter vand, kom honning, rør rundt, bring i kog
  • Hæld den resulterende sauce over et stykke kød, pak forsigtigt ind i folie
  • Bages i ca. 2 timer, temperatur ikke højere end 180 grader
  • Skær det færdige kød i portionsstykker, smag hvert stykke til med æblestykker og hæld sauce over

  Sådan laver du lækkert svinekød i folie med hvidløg: opskrift

  For et stykke svinemørbrad, der vejer 1,5 kg, tager vi:

  1. Hvidløg - 2 hoveder
  2. En blanding af peberfrugter - 2 spsk. l.
  3. Salt - efter smag
  4. Creme fraiche eller mayonnaise - 1,5 spsk. ske

  Fremgangsmåde:

  • hak 2-4 fed hvidløg fint, bland med mayonnaise, salt og en blanding af peberfrugter
  • Vi gnider mørbraden
  • Så laver vi separate ikke dybe slidser på hele overfladen af ​​stykket, vi skubber de ubrugte hvidløgsfed der. Hvis de er for store, skær dem
  • Fordel folien, læg kødet på det og de resterende hele fed hvidløg
  • Pak det godt ind
  • Mariner i cirka 10-12 timer
  • Bages i 2 timer i en ovn opvarmet til 180 grader
  • 15 minutter før klargøring, åbn det øverste lag af pakken
  • Steg kødet til en pæn skorpe
  • Skær den færdige delikatesse i tykke portionsstykker, læg hele fed hvidløg ved siden af ​​
  • Hæld naturlig kød-hvidløgssauce over, opnået under tilberedning

  Sådan tilberedes lækkert svinekød i folie med boghvede: opskrift

  1. Fedt stykke blødt svinekød - 700 g
  2. Boghvedegryn - 200 g
  3. Sennep, adjika, mayonnaise, soja sauce - 1 tsk.
  4. Rødvin - 50 ml
  5. Lidt salt til boghvede

  Tilbered som følger:

  • Skær kødet i tynde portioner
  • Kom i en dyb skål
  • Bland vin, sennep, adjika, mayonnaise, sojasovs
  • Hæld kødbøffer
  • Mariner i 2-3 timer
  • Under marinering
  • 20 minutter før afslutningen af ​​processen, damp boghveden med kogende vand, tilsæt salt
  • Når grynene svulmer, drænes den resterende væske
  • Beklæd bagepladen med folie, drys med boghvede gryn, læg marinerede stykker ovenpå svinekød
  • Hæld marinade
  • Dæk med folie
  • Steg i ovnen i 30 minutter ved 160 grader
  • Derefter fjerner vi det øverste lag folie
  • Vi steger på denne måde i yderligere 15 minutter

  (3 26) Sådan laver du lækkert svinekød i folie med ananas: opskrift

  1. Svinekam - 600 g
  2. Ananasringe på dåse - 4 stk.
  3. Hård ost - 210 g
  4. Sæt med blandede italienske krydderurter - 3 knivspidser
  5. Kværnet sort peber og salt - efter smag

  Teknologiske stadier:

  • Vi skiller et stykke kød ad på tværs af fibrene i lag 1,5 cm tykke
  • Pisk
  • Drys med salt, peber, krydderurter
  • Læg folie på en bageplade
  • Fordel kød på den
  • Læg ananas ovenpå, drys med revet ost
  • Tilbered i en varm ovn i 35 minutter

  Sådan tilberedes lækkert svinekød i folie i portioner: opskrift

  

  Til 4 portioner vi tilbereder:

  1. Svinemørbrad - 640 g
  2. Kartofler (små) - 4 stk.
  3. Friske tomater - 1 stk.
  4. Hård ost - 150 g
  5. Løg - 1 stk.
  6. Frisk æg - 1 stk.

  Til marinade:

  1. Sennep - 1 spsk. l.
  2. Mayonnaise, vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
  3. Suneli humle, salt, peber - en flok
  4. Hvidløg - 2 fed

  Tilberedning:

  • Bland alle de tilberedte ingredienser til marinaden efter forudgående knust hvidløg
  • Skær kødet i portioner
  • Udblød med den resulterende blanding, mariner i 1,5-2 timer
  • Skær folien i firkanter, 1,5 gange størrelsen af ​​et stykke kød
  • I midten af ​​hver papirform, lagt i lag: løgringe i skiver, plastiktomater, en portion kød, skåret kartofler med plastik
  • Hæld olie
  • Salt
  • Saml folien ind i form af en knude
  • Vi sender den til bagning i 50 minutter
  • Vi gnider osten, blander den med en æg
  • Vi flader hver knude lidt ud, hæld ost og æg i
  • Bag indtil osten smelter
  • Server uden at fjerne fra pakken

  Sådan bager du lækkert et helt stykke svinenakke i folie: opskrift

  

  Til 1 kg svinenakke tilberedes:

  1. Fed hvidløg - 5 stk.
  2. Mayonnaise - 2 spsk. l.
  3. Rosmarin, sort peber - et bundt
  4. Laurbærblad - 3 stk.
  5. Vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.

  Forbered som følger:

  • Mos hvidløgsfeddene, knæk laurbæret fint
  • Gnid dem med krydderier og salt
  • Skær kødet i tynde strimler, drys med den resulterende masse, smør med mayonnaise
  • Mariner i 3 timer på et køligt sted
  • Paks tæt med folie
  • Bages i 30 minutter ved 200 grader
  • Derefter 60 minutter ved 175°C.
  • Skær indpakningen
  • Steg i yderligere 10 minutter, indtil den er helt kogt og brunet

  Funktioner af tilberedning af svinekød i folie i ovnen og slow cooker: beskrivelse

  De vigtigste finesser ved tilberedning er inkluderet i hver enkelt opskrift. I ovnen er mulighederne for retter tilbudt ovenfor, lad os overveje nuancerne ved stegning i en langsom komfur:

  • Placer et fyldt stykke kød i midten af ​​et ark af folie
  • Pakk godt ind
  • Hæld 250 ml vand i multikoger skålen
  • Læg rullen med kød
  • Kog på "Bagning"-funktionen i 2 timer
  • Fjern låget, lad det stå i 20 minutter.
  • Du kan også tilberede det uden vandbad, men så bliver produktet ikke så saftigt

  Hvor lang er svinekød bagt i folie i ovn og slow cookers?

  Portionstype, der vejer 1 kg	) Ovn, min	Multikoger, min
  Hel stykke	90	120
  Koteletter	30	60
  Marineret helt kød	60
  I et vandbad fuldstændigt	—	140

  • Efterhånden som vægten stiger, øges tilberedningstiden proportionalt

  Som at gøre svinekød i folie saftigt og velsmagende: tips

  • Retten kan tilberedes af stykker af forskellig vægt, men små portioner er de mest vellykkede.
  • Til stegning tager vi skulderblads- eller halsdele, knoglemarv, lænd, bagerste del af dyret.
  • Marinaden skal laves i en rustfri stålbeholder, og bøffen skal tilberedes i et varmefast fad
  • Kød bagt i papir er hermetisk forseglet, det må ikke være forsaltet. Det gør vi allerede med det færdige stykke.
  • Vi vælger ikke magert, med spæk over hele flæskestykket, men det skal doseres.
  • Mariner det magre stykke.
  • Skær den gamle frugtkød i portioner og pisk den lidt.
  • Vi tilbereder først hele stykket ved 220-240 grader, så det er gennemstegt, og reducerer derefter varmen - på den måde bevarer kødet sin saftighed.
  • Let fedt på det valgte stykke er et tegn på, at kødet er mørt og friskt.
  • Frosset svinekød bør optøs langsomt på en naturlig måde - det er en garanti for en saftig færdigret. Den ideelle mulighed er frisk, varmt kød.

  Video: Flæsk bagt i folie

  .