Kød i folie i ovnen - hvordan man koger bagt svinekød, oksekød eller lam med fotos

Delikat, lækkert og velsmagende kød kan tilberedes på mange forskellige måder, men den bedste filet bages.Hver husmor er sikker på at finde sin yndlingsopskrift, og de, der stadig er usikre på køkkenet, har brug for nyttige tip.

Sådan bages kød i folie

Selv om bagning af kød i folie er let og enkelt for en erfaren kok, opfylder resultatet ofte ikke forventningerne: et stykke kødi folien i ovnen brænder ikke eller kommer omvendt tør, hård ud.For at forhindre, at dette sker, skal du købe bugs, scoops, scrapbøger eller hamstrings og lade masser af striberpå suppe eller stege.Hvis du vil bage et helt stykke, skal du sørge for at grille fileten i et par timer først.

Hvor meget der skal stege svinekød i folien i ovnen

Hvor lang tid kødet koges i folien i ovnen afhænger af flere faktorer:

• ovnens funktionalitet;
• bidestørrelse,
• tilgængelighed af yderligere ingredienser (marinade, grøntsager osv.).

For eksempel tilberedes svinekød, der er fyldt i harmonikaformat, i cirka halvanden time ved 200 grader.Små portionerede bøffer med grøntsager bages på 30 minutter.Beredskab til at teste med en kniv: Hvis der vises en klar saft på punkteringsstedet, kan skålen fjernes.De fleste opskrifter fortæller dig nøjagtigt, hvor meget du skal bage svinekød i folie, men du kan fokusere på gennemsnittet: et kilo fileter tager cirka en time.

Opskriften på kød i ovnen i folie

Mange mennesker synes, at bagning af kød i folie er en omhyggelig, omhyggelig og lang proces.Du skal dog bare vælge det rigtige stykke svinekød eller kalvekød og derefter samle en trinvis opskrift på bagt kød i folien med fotoinstruktioner.Disse tip hjælper begyndere med at gå tabt uden at vide, hvordan man tilbereder svinekød eller oksekød.Lav et par forskellige retter, eksperimentér med størrelsen på stykkerne, og beslut derefter, hvad du bedst kan lide.

Svinekød bagt i folie

Bag kød i folie med et minimum af krydderier - den nemmeste mulighed for et festbord eller stor familiemiddag.Begyndere er professionelleanbefaler at lære bagningsteknikken fra de enkleste muligheder og derefter eksperimentere med yderligere komponenter.

Ingredienser:

• hals - 2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Lav små skår i kødet, hver fyldt med hvidløg.Pakk din hals med aromatiske urter.Lad os tage et par timer.
2. Bag svinekødet i folieovnen ved 170 ° C i cirka 2 timer.Hvis du vil have en god skorpe, skal du åbne folien 15 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.

Oksekød i folieovnen

Oksekød er ideelt egnet til at lave en lækker kødmiddag.Mange betragter indrefilet som meget finurligt, men med korrekt behandling af stykket og at følge de grundlæggende regler for ristning og marinering af oksekød eller kalvekød i folie i ovnen vil det være lækkert og aromatisk.

Ingredienser:

• indrefilet - 2 kg;
• sort peber - 3 spsk.l.;
• salt - 1 spsk.l.;
• løg - 4 stykker;
• kyllingebuljong - 2 spsk;
• tør rødvin - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. For at bage oksekød i folie, bland olie, peber og salt.Smør et stykke af den resulterende sauce
2. Pak den ind med folie og bag i 60-90 minutter.
3. Smelt smør, tilsæt hakket løg.
4. Når løgene er gyldne, hæld i bouillon, rødvin og kog op.
5. Kog sausen i 10-15 minutter: den skal halveres i volumen.
6. Tilberedt kødskæres i skiver, top med sauce.

Kalvekød bagt i folie i ovnen

Filet med ung kalv er det mest værdifulde produkt, der har en særlig ømhed og mkvalitet.Hvis du har et stykke indrefilet og du ikke ved, hvordan man laver kalvekød, kan du prøve at bage det helt.Det viser sig en skål, der ligner meget hjemmelavet svinekød, men meget saftigere og velsmagende (som på billedet).Det kan spises koldt.

Ingredienser:

• indrefilet - 1 kg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• sennep - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner sennep, presset hvidløg, krydderier.
2. Dæk jævnt med den aromatiske blanding af indrefilet.Tag den ned til hylden i køleskabet for at marinere i en time.
3. Læg fileten på folien og indpak den.
4. For at bage kalvekød i en folieovn skal du indstille temperaturen til 220 ° C.Du har brug for 40-60 minutter.

Svinekød med folie i kartofler

Hvis du har brug for en del af en persons frokost, skal du ikke nødvendigvis bage en hel skive svinekødeller kvarter.Du kan forhåndsskære og bage hver bøf hver for sig.Den trinvise opskrift ligner kendt fransk kød (som på billedet), men afviger i resultatet.Kødet i kartoffelfolien er tilsat alle smagsoplevelser af krydderier og juice på grund af kuvertets tæthed.

Ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 4 stk .;
• creme fraiche -?Art .;
• løg - 1 hoved;
• ost -?c.

Fremstillingsmetode:

1. Skær papirmassen i koteletterne, og gniv dem derefter med krydderier.
2. Skær kartofler og løg i tynde halvringe og rasp gulerødderne.
3. Sæt kartoflerne på foliearket, derefter svinekødsbiffen.Dæk det med en grøntsagshætte.
4. Drys hvert emne med revet ost, indpak det tæt.Bages i en time ved 180 ° C.

Kød i folie med grøntsager

Denne opskrift på kød i folie i ovnen er særlig populær, fordiHer fungerer indrefilet ikke som hovedbestanddel, men som tilsætning til siden opvask.Når der ikke er tid til at rodde med kogende korn, madlavningspasta eller formaling af kartofler, kan du skære grøntsagerne i terninger, tilføje svinekødet og få et komplet måltid til hele familien.I den kolde sæson, prøv at lave kødet i ovnen i folie med grøntsager ved hjælp af færdige frosne supermarkedblandinger.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 g;
• tomater - 5 stk .;
• løg - 3 hoveder;
• kartofler - 4 rodafgrøder;
• auberginer - 2 stk .;
• indrefilet - 500 g;
• æble - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær indrefilet og grøntsager i små terninger.
2. Æbler skrælles og gnides groft på et rivjern.Hvis du ikke kan lide den søde smag, kan du opgive denne komponent.
3. Læg arket med folie krydrede grøntsager med kødfilet, dekorér med æbler på toppen.
4. Sprøjt hvert emne let med olie og indpak derefter.Bages i en halv time.

Svinekødfolie i folie

For første gang lærte folk om kogt svinekød for 400 år siden, men derefter serveredes denne skål kun til den kongeligebordet.I dag er intricacies af opskriften mange velkendte.Et bagt stykke kød i folieovnen fungerer, hvis du vil servere kød, eller bare være nyttigt til at lave lækre sandwich.Da svinekødfolien i folien er moderat fedtet, er den også velegnet som en snack til spiritus.

Ingredienser:

• klinge - 2, 5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• mørkt øl - 1 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Behandl scapula: fjern knogler, årer og overskydende fedt.
2. Gnid alle krydderierne, så der kommer en spiseskje krydderier ud.
3. Stik med en skarp kniv over hele gryden, læg hvidløgfedd derinde.
4. Gnid et stykke svinekød med krydderier, indpak med folie og tør i 3 timer.
5. Hæld derefter den mørke ølmarinade i 12 timer, så væsken helt dækker stykket.Dæk derefter svinekød i folie (matside inde) og kog i 3 timer.

Svinekød i folie

Vil du overraske dine inviterede gæster eller glæde dine kære med en ny skål?Lær derefter hvordan man laver svinekødfolieruller, der kan varieres med svampe, grillede grøntsager, grød eller bankede kartofler.Hvis du vil have det færdige måltid spist koldt (for eksempel sandwich), tilpåfyldninger bruger kapers, gedeost, tørrede frugter.

Ingredienser:

• fejl - 800 g;
• svampe - 300 g;
• gulerødder - 3 stk .;
• pærer - 2 stk .;
• ketchup - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk svinekød, så det får et tyndt lag.
2. Hakk svampen fint, steg med andre grøntsager.
3. Læg fyldet på koteletterne, og sæt rullen fast med gevind.
​​
4. Pakk tæt sammen med folie, overfør til bunden af ​​non-stick-form.Bages i en time.

Ovn med svinekød i folien i ovnen

fjern ikke huden fra den!Dette er hovedreglen på skålen - huden tillader ikke, at kødet tørrer i ovnen, derudover ser det meget pænt ud, smurt med sennep og ølmarinade (som på billedet).Bagetiden afhænger af øjets vægt: du har brug for cirka en time i et kilogram.Hvis du vil gentage en traditionel tjekkisk eller tysk opskrift, skal du lave svinekød med hvidløg, laurbærblad, peber eller æbler.

Ingredienser:

• Hagl - 500-800 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• pærer - 1 stk .;
• mørkt øl - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern krydderierne med krydderier. Hæld over med mørkt øl og lad det stå i to timer.
2. Grøntsager skæres i halve ringe.
3. På først en metalplade (helst foldet på forhånd to gange), læg først grøntsagerne ud og derefter huden på hovedet.
4. Pak foliekanterne.
5. Overfør emnet til en non-stick form og bag ved 220 grader.10 minutter inden slutningen af ​​udrullingen, og giv maden lidt brun.

Oksekød i ovnen i folie med grøntsager

Oksekød med tomater, kartofler, peber og revet ost er megetlækker.Hvis du dog ikke kender algoritmen, skal du bruge den grundlæggende opskrift.Det kan for eksempel ændres til at pre-marinere grøntsager med sojasovs eller fylde stykkerne med hvidløg.Det vigtigste er, at kødet i folien i ovnen er gennemvædet med aromaen af ​​grøntsager og krydderier, det viste sig at være lækkert, velsmagende, saftigt.

Ingredienser:

• oksekød - 500 g;
• kartofler - 4 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• pære - 1 stk .;
• ost -?c.

Fremstillingsmetode:

1. Skær løgringene i folien inden bagning.Mariner det i en blanding af kogende vand og eddike.
2. Kødstykker krydres med krydderier og mayonnaise.
3. Skær tomater og paprika i ringe og terninger kartofler.
4. Først på en metalplade lagde du alle grøntsagerne, derefter oksekødet, marinerede løg, revet ost.
5. Luk kanterne let, overfør emnerne til bagepladen.
6. Vi koger en time ved 180 grader.

Kød med et stykke i ovnen i folie

Det er altid rentabelt at bage kød med et helt stykke.Hvis det er nødvendigt, kan det bringes til bordet som hovedret (glem bare ikke)Lav en sauce!) eller afkøle, skåret i tynde plader og server på sandwich.Du kan variere opskrifterne ved at vælge toppings eller marinaden efter humør.

Ingredienser:

• hals - 3 kg;
• citron - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• løg - 1 stk .;
• bouillon - 2 spsk .;
• rødvin - 1. st .;
• Svisker og tørrede abrikoser - af?Art .;

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Ved hjælp af et fint rivjern gnider vi 1?c.l.citronskal.
2. Fra citronmassen klemmes der 1 st.l.saft.Bland med revet hvidløg, olivenolie og krydderier.
3. Hæld et stykke svinekød i den opnåede sauce.Pakk med folie.
4. Bag svinekødet i folieovnen ved 200 ° C i cirka halvanden time.
5. En halv time før vi er klar, tilbereder vi saucen.Finhak løg, sauter til de er gyldne.Hæld buljongen i løgen, rødvin, sæt stykkerne tørret frugt, kog den op.
6. Skær det bagte stykke i bøffer, hæld det med sauce.

Bagt kød i ovnen i folie - madlavningshemmeligheder

Selvom kogning af kogt svinekød ikke betragtes som en vanskelig ting,Det er nyttigt for værtinden at kende hemmelighederne, der gør baget kød i folien i ovnen særligt velsmagende:

• For at ristning af kød i folien skal fungere godt, skal aluminiumsunderlaget være helt uden defekter,og god kvalitet.
• Spildt juice kan bruges som en ekstra sauce.
• Forvarm først ovnenend at sætte det varmt, ellers vil det tørre op.

Video: Sådan koges kød i folie