Caesar Salat - hvordan man tilbereder en klassisk og enkel opskrift med kylling og sauce med foto

Menuen på enhver restaurant, der serverer europæisk køkken, har Caesar - en vidunderlig salat, der altid er populær.Du kan tilberede denne lækre derhjemme, men opskriften kan være vanskelig at vælge på grund af det enorme antal variationer.Hver husmor skal huske nogle af de mest succesrige.

Hvordan man tilbereder Cæsarsalat

Det skal bemærkes, at nogle opskrifter langt fra er klassiske.Nogle husmødre laver forretter fra alt det, de har i køleskabet, og kalder det Cæsar.Det er ikke helt korrekt, for det viser sig, at det er en helt anden ret, dog sandsynligvis velsmagende.Hvordan man laver en Cæsarsalat, kom med en kok med italienske rødder, der arbejder i Amerika.Forretter er opkaldt efter ham.

Ingredienser til Cæsar

Traditionel ret i sin originale formbestår af få komponenter.Inkluderet i Caesar salat: salat, revne hænder, ristede krutonger, revet parmesan.Serveres med en særlig bandage baseret på Worcestersaus, æggeblommer, olie.Senere dukkede valgmuligheder op med tilsætning af kylling, fisk, skaldyr, grøntsager, endda frugt.

Caesar Salatsauce

Den klassiske opskrift inkluderer kogte æg i et minut.De er blandet med Worcestersaus, olivenolie, citronsaft, salt.Caesar dressing har en karakteristisk fiskemag.Det leveres med Worcester (Worcestershire) -sauce.Hvis du ikke kan finde en, kan du læse, hvordan man laver en ansjos sauce til Cæsar.Det skulle komme ud ikke mindre lækker.Ofte serveres forretter med mayonnaise, tilberedt derhjemme, med følgende produkter:

• knuste saltede agurker;
• sojasovs;
• sennep;
• Græsk yoghurt;
• Ansjovier;
• fløde;
• oliven;
• fløde;
• ketchup;
• citrusskal;
• hvidløg.

Croutons for Caesar

Croutons skal koges manuelt derhjemme.Caesar salatkiks får en lækker crunchy skorpe, men forbliver blød indeni.For at skabe et brød eller en fransk rulle, skæres i små terninger, krydre med sauce, bages i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader.Det vigtigste er ikke at overcook dem og få dem lige efter skorpen vises.Succesen med krutonger ligger i højre sidekogt sauce.Det inkluderer aromatisk olivenolie med hvidløg og salt, sommetider krydderier.

Caesar Salad

Denne komponent skaber meget kontrovers.Den klassiske Cæsar tilberedes med sprøde romæneblade.Variationer af den samme skål kan indeholde andre greener.Hvilken slags salat der lægges i Caesar afhænger i vid udstrækning af de ekstra ingredienser, der er inkluderet i opskriften.For eksempel, hvis du forbereder oksekød, kombinerer det rucola blade perfekt.Til kyllingretter kan du med sikkerhed tage et isbjerge.

Cæsarost

En anden stødesten for kokke.Den mest passende ost til Caesar-salat er parmesan, men eksperimenter er også acceptabelt her.For eksempel, når du tilbereder en skål med russisk, får du en mere skarp og krydret smag.Du kan også bruge Roquefort, cremet blød ostost, Brie.Originalen vil være en snack med osteboller eller endda chips.Både den første og den anden er lette at tilberede.

Caesar salatopskrifter

Det er på tide at gå til praksis med teori og resonnementer om variationer af en skål.Snart bliver du introduceret til de forskellige trin-for-trin Caesar salatopskrifter.Udnyttelse af hver af dem giver dig et lækkert måltid.Du kan vælge opskriften på Caesar-salat med kylling, skaldyr, Beijing-kål, laks, skinke, bacon, svampe.Hver af disse retter vil helt sikkert glæde dig.

Cæsarsalat med kylling

Kyllingekød er føjet til denne ret så længe, ​​at mange oprigtigt tror, ​​at det erleveres i henhold til den traditionelle opskrift.Ganske vist passer denne ingrediens perfekt i snacken, skønt den tilføjer ekstra kcal.Cæsars opskrift på kylling derhjemme ligner den klassiske.Ud over de basale ingredienser i skålen tilsættes kun bryst- og cherrytomater.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 150 g;
• salt, peber;
• romaine-salat - 250 g;
• æg - 1 stk .;
• cherrytomater - 150 gram;
• sojasovs - 1,5 tsk;
• Parmesan - 35 g;
• olivenolie - 50 ml;
• Ansjovier - 2 stk .;
• brød - 150 g;
• kapers - 5 m;
• hvidløg - 2 nelliker.

Fremstillingsmetode:

1. Krydre fileterne med salt, peber, stek i en gryde på begge sider.Skær i tynde tværgående plader.
2. Skær brødet i terninger.Rør 25 ml olie sammen med hvidløg, salt, peber.Bages brød ved at hælde denne sauce.
3. Kog et æg et minut efter kogende vand.Køleskab, anbring i en blenderbeholder.Tilsæt kapers, sojasovs, ansjos, 25 ml olivenolie, 10 g parmesan.Vis det.
4. Vask og tør bladene fra romeren med dine hænder på en serveringsplade.Læg kylling, brødkrumm, tomathalvdel på toppen.Hell bandagen, omrør.Ryst med revet parmesan.

Caesar med laks

Hvis du vil have en snack, der er mere tilfredsstillende men god for kroppen, skal du bruge følgende opskrift.Caesar salat med rød fisk er en lækker skål, der ser appetitlig ud på billedet.Dens kalorieværdi er ikke for stor, så den er ikke så højservering vil ikke skade mennesker, der følger kosten.Laks i opskriften kan erstattes med laks.

Ingredienser:

• lavt salt af laks - 0,2 kg;
• salt;
• hvidt brød - 3 skiver;
• Worcestershire Sauce - 2 tsk;
• romaine-salat - halvt bundt;
• æg - 1 stk .;
• Parmesan rivejern - 30 g;
• hvidløg - en lille tandstikker;
• cherrytomater - 3 stk .;
• olivenolie - 3 spsk.l.;
• citronsaft - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær brød i mellemstore terninger.Pisk den knuste hvidløg i en spiseskefuld olivenolie.Fjern brikkerne.Tilsæt salt til den duftende olie og bland med brød.Stege i ovnen.
2. Kog et æg i et minut, og slå det derefter med citronsaft, resterende olivenolie, Worcestersaus, en tsk revet parmesan.
3. Vask de tørrede tørrede salatblade med dine hænder.Spred ud på en tallerken, spred den terningerne laks ovenpå.Drys med bandagen.
4. Arranger tomaterne, skåret i kvartaler, croutons.Ryst med revet parmesan.

Caesar salat med røget kylling

Denne version af skålen kan betragtes som forenklet, fordi kødet der er idet fastlægges, kræver ingen forberedelse.Cæsarsalat med røget kylling vil appellere til alle elskere af nærende mad.Du kan tage fileter eller skinke til snacks.Sørg for, at kødet er frisk og ikke-stick.Sørg for at fjerne kyllingens hud.

Ingredienser:

• røget kylling - 125 g;
• cherrytomater - 75 g;
• brød - 2-3 skiver;
• peber, salt;
• Parmesan rivejern - 25 g;
• hvidløg - 1 fedd;
• vagtelæg - 1 stk .;
• romaine-salat - 50 g;
• citronsaft - 1 tsk;
• sød sennep - 0,5 tsk;
• Olivenolie er en fjerdedel kop.

Fremstillingsmetode:

1. Skær brødet uden skorpe, bland med lidt saltet olivenolie og bag.
2. Skær kyllingen med et strå.
3. Kog et æg i et halvt minut, køligt.Pisk med en blender med hvidløg, sennep, citronsaft.Hell olie i bandagen med et tyndt sild.
4. Riv salatblade med dine hænder, bland med halvdelen af ​​saucen.Sæt på en tallerken.Læg kyllingestykker, brødkrummer, tomater, halvdele ovenpå.Hæld den resterende sauce med parmesanost.

Cæsarsalat med Beijing-kål

En meget let fad uden sprøde romerske blade.Caesar salat med kål bliver aromatisk, saftig.Tilsætning af en anden urt giver det en ny smag, og kyllingebrystet, stegt i en gryde, er nærende.Denne forretter ser flot ud på ferietabellen.Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du skal lave mad, skal du bare kigge på, hvordan det ser ud på billedet.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 2 stk .;
• Dijonsennep - 4 tsk;
• Pekingkål - 1 lille;
• citronsaft - 2 spsk.l.;
• Olivenolie - 75 ml;
• cherrytomater - 12;
• kyllingæg - 4 stk .;
• Parmesan rivejern - 100 g;
• salt;
• hvidt brød - 6 stykker;
• hvidløg - 4 nelliker;
• vagtelæg - 4 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kyllingen i aflange skiver.Stek på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Kog vagtelægene stejlt.
3. Slip kålen.
4. Steg den knuste hvidløg i 25 ml olivenolie.Fjern massen.
5. Skær brødet i terninger og bland det med det aromatiske smør.Stege i ovnen.
6. Sænk kyllingægene i kog et minut, afkøles.Bland med sennep, citronsaft, olivenolie.Krydre med salt, pisk ind i en blender.
7. Læg Beijing-kål, kylling i en salatskål.Krydre med sauce, omrør.
8. Top med kvart skiver kirsebær og vagtelæg.Ryst med revet parmesan.

Den nuværende Cæsarsalat

Tilbyder dig så mange varianter af en ret, vil det være urimeligt ikke at fortælle dig om den klassiske opskrift og metode til madlavning.Den traditionelle Cæsarsalat er et must-try for alle mindst en gang i deres liv.Den fantastiske blanding af produkter, der udgør det, efterlader ingen ligeglade.Den traditionelle Cæsarsalat er et mesterværk af madlavning.

Ingredienser:

• romaine-salat - 0,8 kg;
​​
• salt;
• hvidt brød - 0,2 kg;
• Parmesan rivejern - 100 g;
• olivenolie - 120 ml;
• Worcestersaus - 2 spsk.l.;
• hvidløg - 4 nelliker;
• citronsaft - 2 tsk;
• kyllingæg - 2pcs.

Fremstillingsmetode:

1. Bland halvdelen af ​​olivenolien med hvidløg presset og salt.Forvarm denne blanding i en stegepande og hæld den i terningebrød.Bages i ovnen.
2. Hold ægene i kogende vand i et minut.Pisk dem med olivenolie, halvt revet parmesanost, citronsaft og Worcestersaus.
3. Riv salatblade af, bland med bandagen.Top croutonerne og drys med revet parmesan.

Hvis du ønsker at diversificere din diæt, hjælper følgende skål.Seafood Caesar appellerer til alle uden undtagelse.Opskriften, som du vil se nedenfor, involverer brugen af ​​en færdiglavet skaldyrcocktail, men du kan vælge produkterne og fremstille sortimentet selv, baseret på dine personlige smagspræferencer.Under alle omstændigheder vil salaten være til din smag.

Ingredienser:

• Havcocktail - 0,4 kg;
• salt, peber;
• romaine-salat - 0,1 kg;
• citronsaft - 1 spsk.l.;
• Parmesan rivejern - 50 g;
• Worcestersaus - 1 tsk;
• brød - 150-200 g;
• sød sennep - 1 tsk;
• Olivenolie - en tredjedel af et glas;
• æg - 2 stk.

1. Kog eller stek en skaldyrcocktail.
2. Knus brødet, dryp med olivenolie, steg.
3. Adskil æggeblommer fra proteiner.Pisk dem med salt, peber, sennep, citronsaft og vestlig sauce.Hæld en tynd strøm af olivenolie i bandagen.
4. Bland romænenes revne blade med saucen.Sæt skaldyr, krutonger på dem.Ryst med revet parmesan.

Lær, hvad man laver mad fra en skaldyrcocktail ved de foreslåede opskrifter.

Caesar salat med skinke

En nærende snack, der smager sværere at komme på.Cæsarsalat med skinke er ikke meget tæt på klassikeren, men det gør den ikke noget dråber dårligere.Det ser meget frisk ud, ser attraktivt og lyst ud på billedet.Denne lækre salat appellerer til mennesker i alle aldre, også småbørn.Det tilrådes at vælge ikke for fedtet skinke til madlavning.

Ingredienser:

• salatbunke;
• citronsaft - 2 spsk.l.;
• brød - 1 stk .;
• sennep - 1 tsk;
• ost - 150 g;
• salt, peber;
• skinke - 0,5 kg;
• hjemmemayonnaise - 3 spsk.l.;
• tomater - 2 store;
• hvidløg - 3 nelliker;
• æggeblommer - 3 stk .;
• Olivenolie - 50 ml

Fremstillingsmetode:

1. Bryd salaten, bland med tomater og skinke, terninger, revet ost.
2. I en lille gryde steges 1 fedd hvidløg, fjern den.Læg brødet terninger der.Fedt til en gylden farvetone.
3. Bland kogte æggeblommer med to knuste hvidløgfedd, salt, peber, citronsaft, sennep, mayonnaise, olivenolie.Krydre med denne sauce.Tilsæt brødkrummer der før servering.

Caesar salat med svampe

En ret til alle tilhængere af "skovkød".salatCaesar med svampe er meget duftende.Hovedkomponenten i skålen kan tages i marineret eller stegt.Velegnet til svampe, svampe, hvide eller vilde svampe, honningbier, svampe og mange andre sorter.Det vigtigste er, at de garanteres ikke at være giftige.Vær ikke bange for eksperimenter, tilføj de svampe, du elsker mest.

Ingredienser:

• svampe - 0,4 kg;
• Parmesan revet - 120 g;
• Olivenolie - 10. c.l.;
• Worcestersaus - 4 spsk.l.;
• salatblade - 6 stk .;
• citronsaft - 6 spsk.l.;
• salt - 2 chips;
• sort formalet peber - 2 klemmer;
• hvedechrotoner - 160 g;
• æggeblommer - 4 stykker;
• Dijonsennep - 2 tsk;
• hvidløg - 2 nelliker.

Fremstillingsmetode:

1. Steg champignonerne i 2 spsk.l.olie med salt og peber, afkøle.
2. Bland kogte æggeblommer med citronsaft, sennep, olie, worcestersaus, knust hvidløg, halvdelen af ​​parmesan.Pisk med en blender.
3. Læg salatblade, skåret i skiver, i pladen og derefter svampe.Rør saucen ind.Læg croutonerne ovenpå, drys den resterende ost

Caesar salat med bacon

især blandt mænd.Årsagen ligger i det faktum, at Cæsarsalat med bacon er meget tilfredsstillende, fordi den tilberedes med et af de mest kalorieholdige kødprodukter.Baconet stegt inden tilberedning, indtil der dannes en skorpe og derefter tørres på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Ingredienser:
• salat - 10 stk .;
• hvidt brød - 0,1 kg;
• bacon - 150 g;
• hvidløg - 1 fedd;
• Parmesan - 100 g;
• mayonnaise - 60 ml;
• Ansjofileter - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær baconet i skiver.Steg indtil gylden.
2. Skær brødet i terninger.Fry.
3. Bland mayonnaise med ansjos og presset hvidløg, og visp indtil det er glat.
4. Knæk salatblade.Læg stykker bacon på dem, bandage, omrør.Læg brødmuler og revet ost på toppen.



Sådan tilberedes Caesar med rejer

Et andet måltid til elskere af fisk og skaldyr.Alle af dem skal huske, hvordan man laver Caesar med rejer.Det kommer meget krydret ud med en let sød smag.Du kan tage enhver reje til skålen, men jo mere de er, jo bedre.Forbandagen er lavet af ansjosfileter, men du kan erstatte fiskene med flere, de smager næsten identiske.

Ingredienser:

• rejer - 0,5 kg;
• sort peber - et par stifter;
• romænesalatblade - 0,3 kg;
• sukker - 1 tsk;
• cherrytomater - 0,4 kg;
• hvidløg - 2 nelliker;
• Parmesan - 100 g;
• citronsaft - 4 spsk.l.;
• hvedeknækkere - 100 g;
• Ansjofileter - 8 stk .;
• æggeblommer - 6 enheder;
• sød sennep - 2 tsk;
• olivenolie - 100 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog rejerne i saltet vand.Rengør det.
2. Visp æggeblommerne med blenderencitronsaft, hvidløg, sennep, ansjos, smør, sukker, peber.
3. Riv salatbladerne i en skål, og læg rejer, der er skåret i kvartaler med tomater.Drys med bandagen.
4. Læg croutonerne ud og pynt med revet parmesan.



Caesar salat med kød

Hvis du kan lide oksekød eller svinekød, kan du lave en snack med dem.Cæsarsalat med kød

Ingredienser:

• æggeblommer - 2 enheder;
• tomat - 1 stor;
• citron - 1 stk .;
• romænesalatblade;
• baguette - 200 g;
• sennepsød - 1 tsk;
• Worcestersaus - 1 tsk;
• indrefilet af oksekød - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• Tabasco-sauce - 0,5 tsk;
• Dijonsennep - 50 g;
• Olivenolie - 50 ml

Tilberedning:

1. Press saften af ​​en citron.Bland 2 tsk med sød sennep, Tabasco, Worcestersaus.Tilsæt olivenolie lidt.
2. I en anden citronsaft og Dijon-sennep, grill kødet i en time, for-saltet og peber.
3. Bag en baguette, der er skåret i terninger.
4. Grill kødet og skær det i tynde plader.
5. Læg revet salat på en tallerken.Arranger oksekødskiverne og tomatterningerne ovenpå.Tilsæt brødkrummene, krydre med sauce.Serveres, drysset med revet ost.

Lær hvordan man laver en Worcester-sovsopskrift derhjemme.

Video: Cæsarsalat - klassisk opskrift