Sauerkraut pickles: en trin-for-trin opskrift. Hvordan laver man lækker sur kål med kød, magert, svampe, vegetar, diæt?

Sur suppe: opskrifter på rigt kød og mager suppe.

Velsmagende og sund suppe, meget relevant i vinterens frostdage. Det er ikke svært at tilberede denne ret. Men ægte shchi kræver en lang tilberedningsproces.

Ideel shchi - efter varmebehandling infunderes de endnu en dag på et køligt sted.

Sur chichi med surkålskylling: trin-for-trin opskrift

Ingredienser:

1. Kartofler – 5 stk.
2. Kylling - 1 kg
3. Sauerkraut - 600 g
4. Gulerod, løg - 1 stk.
5. Hvidløg - 1 fed
6. Salt og peber - efter smag
7. Grønt, cremefraiche - efter smag

Tilberedning:

• Kog hele kyllingen i mindst 2 timer, mens du med jævne mellemrum fjerner skalaen

• Skær kartofler
• Send til kogning i hønsebouillon

• Steg finthakket løg og hvidløg

• Tilsæt hakkede gulerødder, steg indtil klar

• Kom færdige grøntsager og surkål i en gryde med kød og kartofler
• Lad det simre ved svag varme i 1,5 time
• Tilsæt salt, peberkorn, laurbærblade
• Før servering skæres kyllingen i stykker, læg et stykke på hver tallerken

Sådan tilberedes lækker surkålshchi i en langsom komfur med kartofler: en klassisk opskrift

< > Produkter:

• Kød (alt) — 350 g
• Sauerkraut — 300 g
• Kartofler — 250 g
• Løg, gulerødder — 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Tomat - 1 stk.
• Laurbærblad
• Vegetabilsk olie
• Salt, peber, urter, krydderier

1. Tænd for multikogeren til funktionen "Frygning" eller "Bagning"
2. Hæld olie i en skål og steg kødet skåret i små stykker i 10 minutter
3. Riv gulerødder og løg, kombiner med kød. Steg i 5-10 minutter
4. Hæld kålen i, dæk med låg, tænd for "Quenching"-funktionen, indstil tiden til 25-30 minutter
5. Skræl kartoflerne, skær i skiver
6. Vi sender til kød og grøntsager, hæld 1,5-2 liter vand op til mærket på skålen for det maksimale fyldningsniveau
7. ) Slå funktionen "Suppe" eller "Bagning" til i 30 minutter.)

Svinegryde med surkål: opskrift

Produkter:

1. Svinekød (ben er bedre) - 650-750 g
2. Sauerkraut - 650 g
3. Løg, gulerødder - 1 stk.
4. Kartofler – 7-8 stk.
5. Sort peber med ærter, salt, laurbærblad
6. Vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.

Tilberedning:

• Læg kødet på køl vand, smid en skrællet kartoffel deri
• Bring i kog, reducer varmen
• Kog skanken i 2 timer, kartofler indtil de er klar
• Skær løget i ringe, riv gulerødderne
• Steg grøntsagerne i olie
• Mens kødet steger, skal du med jævne mellemrum fjerne afskummet
)
• Tilføj grøntsager til bouillonen
• Vi ​​fortsætter med at tilberede svinekødet

)
• Vi skræller kartoflerne fra skindet, skærer i skiver
• Så snart hele kartoflen, der er kogt med kød, bliver blød, tages den ud og moses til puré
• Sæt til side, indtil kødet er kogt
• Efter 2 timer smider vi hakkede kartofler og puré fra én grøntsag i kødbouillonen
• Kog i 15 minutter
• Tilsæt kål, kog i yderligere 1-2 timer
• 5 minutter før klargøring, kom laurbærblad og salt
• Server med grønt og cremefraiche

Borscht med oksekød fra surkål: opskrift

Produkter:

• Oksebryst - 350 g
• Kartofler - 7-8 knolde
• Løg - 1 stk.
• Sauerkraut - 650 g

1. Kog kødet ved svag varme i 2 timer
2. Skær løget i kvarte, hak det i ringe, smid i bouillonen med det færdige kød
3. Kog i 40 minutter
4. Skræl kartoflerne, skær i tern, tilsæt til suppe
5. Kog i yderligere 25 minutter
6. Smag til med krydderier og salt
7. Lad trække i 5-6 timer og server først derefter

Lammegryderet med surkål: opskrift

Produkter:

1. Lammeribs - 700 g
2. Gulerod, løg - 1 stk.
3. Smør - 3 spsk. l.
4. Mel - 3,5 spsk. l.
5. Sauerkraut - 750 g
6. Creme fraiche - 150 g
7. Persille og sellerirod - 0,5 stk.
8. Laurbærblad – 3 stk.
9. Allehånde – 5 stk.
10. Salt - efter smag

Tilberedning:

• )) Vask kødbenene med koldt vand. pebernødder
• Hæld vand på, sæt på lav varme og kog i 2-3 timer
• Fjern derefter kødet, si bouillonen
• Kål: vask, pres, kom i en gryde, tilsæt kød, hæld bouillon
• Kog i 30 minutter
• Steg mel i olie, tilsæt suppen
• Salt
• Fjern fra komfuret
• Lad trække på et køligt sted i en dag
• Server med sur fløde

Shchi med surkålsgryderet: opskrift <> Ingredienser:

1. Sauerkraut - 350 g
2. Kartofler - 6 stk.
3. Løg - 1 hoved
4. Gulerod - 1 rod
5. Stuvning - 250 g
6. Salt - efter smag
7. Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
8. Laurbærblad – 3 stk.
9. Vand - 2,5-3 l

​​​​

Tilberedning:

• Vask kålen, kom den i en gryde, kog i 40-50 minutter

• Skær gulerødder og løg i tern
• Steg i vegetabilsk olie
• Varm gryderet i en gryde med grøntsager
• Vi renser og hakker kartoflerne i tern
• Vi putter: kartofler, stegte grøntsager og gryderet i den tilberedte kål
• Vi salter, peber, sæt lavrushkaen
• Kog i endnu en halv time
• Drys med grønt inden servering

)

Syltet svampesuppe kål: opskrift

Produkter:

)
• Vand - 2,5 l
• Stegt oksekød - 600 g
• Tørrede svampe - 100-150 g
• K apusta kvashena - 400 g
• Gulerod, løg - 1 stk.
• Smør - 1 spsk. l.
• Hvidløg - 2 fed
• Persille, dild, salt - efter smag

1. )) Sorter svampene, vask, hæld koldt vand, kog i 20-30 minutter
2. Si bouillonen
3. Skær svampene i mellemstore stykker
4. Pres kålen let fra væsken, sæt den til at slukke på en langsom ild, i 40 minutter
5. Hak løg og gulerod, sauter i smør
6. ) Kombiner grøntsagerne med kålen
7. Hæld svampebouillon ved, tilsæt salt og krydderurter
8. Kog i yderligere 5-10 minutter
9. Placer svampe, stykker stegt kød, hakket hvidløg, hæld suppe
10. Sæt i en forvarmet ovn i 10 minutter
11. Ved servering drysses med persille og dild. Smag til med creme fraiche

Borscht med bønner fra surkål: opskrift

Ingredienser:

1. Sauerkraut - 200 g
2. Svinekød – 150 g
3. Bønner – 60 g
4. Gulerod - 1 stk.
5. Persille - 10 g
6. Løg - 2 hoveder
7. Tomatpuré - 1 spsk. l.
8. Bordmargarine - 1 spsk. l.
9. Byggryn - 20 g
10. Krydderier, salt - efter smag

Tilberedning:

• Vask bønnerne, udblød dem i koldt vand i 3-4 timer
• Skær kødet i gode stykker
• Kom svinekød og bønner i en gryde, dæk med vand, kog i 50-90 minutter
• Pres kålen fra saltlagen, kom den i en tykvægget gryde
• Kom margarinen, tomatpure
• Hæld vand, bring det i kog, lad det simre i 1-1,5 time
• Hak grøntsager, steg
• I sender vi den tilberedte kål, grøntsager, korn til gryden med kød
• Kog i yderligere 20 minutter
• Server, læg et stykke svinekød i hver portion. Drys med grønt

Hvordan tilbereder man lækker mager shchi fra surkål uden kød?

Produkter:

1. Sauerkraut - 350 g
2. Kartofler kartofler - 2 stk.
3. Gulerod, løg - 1 stk.
4. Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
5. Mel - 1,5 spsk. l
6. Vand - 2 liter
7. Hvidløg - 1 fed
8. Laurbærblad - 1-2 stk.
9. Sort peber med ærter, salt, krydderurter - efter smag

Tilberedning:

• . 50-70 minutter ved lav varme
• Efter den indstillede tid, smid kartofler i tern i kålen
• Tilsæt endnu en liter vand
• Kog i 15-20 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje tomatpure
• Hæld i suppen
• Kog i yderligere 20 minutter
• Til sidst tilsættes: salt, laurbærblad, peberærter, hakket hvidløg
• Lad tildækket i yderligere 11-17 minutter

Hvordan tilbereder man lækre vegetariske dumplings af surkål?

<> Produkter:

• Sauerkraut - 500 g
• Tørrede svampe (hvide) - 150 g
• Boghvede - 25 g
• Frisk løg, gulerod (rutabaga), majroe - 1 stk.
• Kartoffelrødder - 2 stk.
• Tørre krydderier - efter smag
• Hvidløg - 3 fed
• Solsikkeolie - 30 g
• Ærter af sort peber - 7 stk.
• Skær løget, tilsæt vegetabilsk olie til det og gnid det med en ske, indtil olien er absorberet i løget
• Kog svampene i en separat beholder. For at gøre dette skal du fylde dem med 1,5 liter vand
• Lad det simre ved lavt blus i 16 minutter
• Tilføj: kål, løg, boghvede, grøntsager i tern, resten, krydderier
• Kog i ca. 30 minutter
• 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, rør hvidløg, malet med salt



Hvordan tilbereder man lækker diætsurkål uden at stege?

Ingredienser:

1. 2 rodkartofler
2. 1 frugt hver gulerødder og løg
3. 1,5 spsk. surkål
4. Hvidløg — 1 fed
5. Oksekød — 200 g
6. Tomatpuré — 25 g
7. Salt, krydderier, krydderurter - efter smag
8. Laurbærblad - 1 stk.
9. Koldt vand - 2,1 l
10. Solsikkeolie - 2,5 spsk. l.

• Forarbejdning af oksekød

• Hæld olie i et tykvægget fad
• Kom hakket hvidløg, kødstykker, laurbærblad
• Hæld den nødvendige mængde vand

• Fjern jævnligt vægten, kog i ca. en time
• Hak grøntsagerne
• Tilsæt dem til den kogende væske
• Kog let
• Smag til med tomat, kog lidt længere
• Start surkål
• Lad det simre i lidt over et kvarter
• Drys salt, yndlingstilsætningsstoffer
• ) Hak dild, drys suppe
• Lad det simre yderligere i mindst 15 minutter
• Sluk ovnen
• Lad trække i yderligere en halvanden time
• Dæk bordet, læg i hver tallerken en skefuld creme fraiche

• Lækker, varm shchi – vil mætte den mest krævende gourmet
• For elskere af mager mad vil en varm ret uden stegning være en ideel mulighed
• En række muligheder vil hjælpe dig med at finde optimal opskrift til dig og dine kære

Video: Shchi fra surkål