Hurtig surkål: tilberedning med gulerødder, hvidløg, paprika

Surkål er en snack, som ikke skammer sig over at lægge på et festligt bord.Men ikke alle har tålmodighed til at vente et par uger eller endda måneder på, at det skal lave mad.

Vejudgang - Brug hurtige opskrifter.

Hurtig surkål - de generelle principper for madlavning

Naturligvis opnår de hurtige tilberedningsmetoder ikke denne gæring, det vil tage meget længere tid at udvikle de krævede mikroorganismer.Men med brug af eddike og den rigtige kombination af krydderier kan du opnå den mest lignende smag.De plejer og syltede kål.Det er vigtigt at vælge passende efterårssorter.Årlige og tidlige modne grøntsager blødgøres hurtigt, vinterkål forbliver stiv i lang tid, så de er ikke egnede.Når pickling fra cob, skal du fjerne de øverste blade, skære ellergnid halmene og omgå kobben.Det er ønskeligt at fjerne dele af store årer tæt på det.

Tilføjelse til kål:

  • gulerødder;
  • paprika;
  • rødbeder;
  • hvidløg.

Der tilsættes altid salt.Meget ofte er der sukker i opskrifterne.Der er mange muligheder med tilsætning af eddike, som giver den ønskede syre.Nogle gange er det fyldt med citronsaft, men ikke alle opskrifter kan erstattes.Forskellige krydderier kan tilsættes aromaen, men som regel er det spidskommenfrø eller dild, undertiden peber.Siden kål i disse fastfood-opskrifter, vil den ikke blive opbevaret i lang tid.Efter gæring skal forretteren afkøles til den ønskede smag.

Hurtig surkål: en opskrift i 2 timer

Opskrift på hurtig surkål.Snacken er klar om et par timer.Hvis det står natten, bliver det endnu mere lækkert.

Ingredienser

  • 0,5 kål;
  • en halv liter vand
  • 100 ml eddike;
  • 90 ml olie;
  • gulerødder;
  • hvidløgfedd (valgfri)
  • laurbær, peber;
  • 40 gram sukker;
  • 1,5 spsk salt.

Fremstillingsmetode

1. Mal gulerødder.Forretter ser pænere ud, hvis du bruger et rivjern til strå.Fold i en skål.

2. Strimle kål på den sædvanlige måde.Du kan bruge en kniv eller tage et specielt rivejern.Hæld gulerødderne, let stegning for at fjerne overskydende volumen.

3. Tilsæt en skive hvidløg, skåret i to.Det giver en let duft,ikke nødvendigt at slibe.

4. Læg et laurbærblad, tilsæt nogle ærter.

5. Mål en halv liter vand, tilsæt salt og sukker til det, tilsæt eddike og kog.I slutningen tilsættes vegetabilsk olie.Marinaden bør omrøres, da nogle af kornene sætter sig i bunden og klæber.

6. Hæld den kogende væske over den kogende væske.Dæk med et godt låg og ryst flere gange, indtil marinaden har nået bunden.

7. Efterlad en snack på bordet i et par timer, dvs. vent til fuld afkøling.Det tilrådes at ryste lejlighedsvis, når olien stiger.

Hurtig surkål: opskrift uden eddike

Opskrift på hurtig surkål, der vil være klar om 4-5 dage.Sammenlignet med klassisk saltvand viser det sig meget hurtigere.

Ingredienser

  • 2 kål;
  • 4 gulerødder;
  • 4 spiseskefulde salt;
  • 2 spsk sukker;
  • 2 liter vand.

Fremstillingsmetode

1. Skrell gulerødderne, gnid stråene, hæld i en stor håndvask.

2. Vi tager to kål i mellemstørrelse, skræler øverste blade af og gnider på makuløren.Eller vi bruger en speciel kniv.Vi hælder gulerødder over.

3. Dyp grøntsagerne i grøntsagerne, gnid kålen med gulerødderne, indtil de er fugtige.Efterårsgrøntsager er saftige, de har ikke brug for lang mynte.Hvis gæringen udføres om vinteren, skal du huske lidt længere.

4. Overfør kål til krukker eller andet praktisk redskab.Men til toppen og meget stram at udfylde er det ikke nødvendigt.

5.Kog vand, tilsæt salt, og hæld sukkeren umiddelbart efter opskriften.Stir.

6. Hæld de kogte grøntsager over kogende vand, lad den stå ved stuetemperatur i fire dage.Stans kål dagligt med en pind for at producere gasser.Dette er meget vigtigt, ellers smager snacks dårligt.

7. På 3-4 dage skal du smage.Hvis han ordner sig, skal du sprede kålen på bredderne og sætte det i køleskabet.Hvis smagen stadig ikke er sur nok, skal du lade den stå i varmen i en anden dag.

Hurtig surkål: opskrift pr. Dag

En anden hurtig surkålopskrift.Den vil være klar om en dag.

Ingredienser

  • 1,8 kg kål;
  • 300 gram gulerødder;
  • en skefuld sukker;
  • to spiseskefulde salt;
  • 8 spiseskefulde eddike;
  • 1 tsk.kommen.

Fremstillingsmetode

1. Kog en liter vand med receptpligtig salt og tilsæt en jævn skefuld sukker, ikke mere.Lad det køle helt af.

2. Mens det er muligt at skære kål på den sædvanlige måde, skal du tilføje revet eller også gulerod til.

3. Fyld en spiseskum og ryst godt med hænderne.

4. Overfør den forberedte grøntsag til en beholder med et stramt låg.

5. Kombiner den afkølede marinade med opskriften eddike under omrøring grundigt.

6. Hæld de tilberedte grøntsager over marinaden, luk tæt, lad dem stå i fire timer ved stuetemperatur.

7. Åbn beholderen, gennembor hele kålen med staven helt til bunden, luk igen og læg den i køleskabet i yderligere 15-20 timer.mererør ikke ved snacksen.

8. Ved arkivering af marinaden er det nødvendigt at dræne, da eddike deri er meget.Tilsæt smør, løg, urter efter smag.

Hurtig surkål: opskrift med peberfrugter og hvidløg

Denne indstilling er meget velsmagende og aromatisk, hvis du bruger kødfulde paprika.Det tilrådes at tage modne bælg, da den ubehagelige eftersmag fremgår af grøn peber.

Ingredienser

  • kål;
  • skefuld stort salt;
  • 5 ærter;
  • 2 sød peber;
  • 400 ml vand;
  • 3 laurbær;
  • 3 fed hvidløg;
  • en gulerod;
  • 3 Art.l.olie.

Fremstillingsmetode

1. Hakk den gennemsnitlige kål med almindelige sugerør, som normalt fremstilles til pickling, pickling.Hæld i en skål.

2. Tilføj revne gulerødder.Men du kan lave mad uden det med kun peberfrugter.Det ryddes for frø og skæres i tynde strå.Vi sender til resten af ​​ingredienserne.

3. Rens hvidløg og pres gennem pressen ind i grøntsagerne.

4. Tilsæt laurbærblade, smid peberærter, rør rundt og ælder forsigtigt hænderne.

5. Kog vand.Tilsæt salt, sukker bruges ikke i denne opskrift.Rør om, efter kogning straks fjernes fra varmen.Vent et øjeblik på, at varmen går af.Læg bare grøntsager på bredden, for stram til at fylde det er ikke nødvendigt, saltlaken skal lække.

6. Tilsæt eddike til væsken, hæld olien i, omrør hurtigt, hæld den varme saltvand i glassene.Med det sammetæt med nylon låg.

7. Pak glassene i et tæppe.Vi rejser for dagen.Placer derefter i køleskabet i et par timer.

Hurtig surkål: Provencalsk opskrift med rødbeder

Kål med rødbeder er lækker og lys.Den berømte Provence-opskrift.Hvis det gøres korrekt, vil du inden for få timer kunne nyde smagen af ​​en fantastisk snack.

Ingredienser

  • 500 gram vand;
  • 1 kop kål;
  • 1 stykke peberrod;
  • 2 nelliker;
  • 3 fed hvidløg;
  • 100 gram olie;
  • 2 gulerødder;
  • 1 roer;
  • 2 spsk.l.eddike;
  • 5 ærter sød peber;
  • 0,5 spsk.sukker;
  • 1 spsk bittert salt.

Fremstillingsmetode

1. Sæt saltopløsningen straks til kogning.Bland vand med sukker, salt, kog, afkøle.

2. Hakning af skiven.Skræl rødderne, og riv stråene.Meget ofte hakkes roerne simpelthen.Men da denne opskrift er hurtig, er det bedre at gnide, ellers har den ikke tid til at marinere, vil forblive sej.

3. Skræl hvidløg og peberrod, skåret i tynde plader.Overfør til grøntsager, straks pebærærter og ryst godt med hænderne.Du kan bruge handsker, så de ikke farves.Tilføj nellik.

4. Bland den afkølede saltlage med olie og eddike, hæld kålen i.Dæk noget, knus med en væge.

5. Lad den varme i 5 timer.Lækker og lys kål er klar!

Hurtig surkål: en opskrift påvinaigrette

Meget ofte er det ønskeligt at fremstille vinaigrette, men der er ingen surkål.Det er i disse tilfælde opskriften er beregnet til.Grøntsager koges hurtigere end kogte rødbeder, men der er ingen skadelig eddike i den.

Ingredienser

  • 500 gram kål;
  • 0,5 citroner;
  • 0,5 tsk.salt;
  • 2 klemmer sukker;
  • 1 kniv peber.

Fremstillingsmetode

1. Skær i tynde strimler med kål.Meget ofte forkortes vinaigrette-længden, så det er muligt ikke at lave meget lange stykker på én gang, så salaten er praktisk at bruge.Hæld i en skål.

2. Press saften ud af citronen, hæld kålen.Ingen grund til at tro, at der er mange.Der vil være friske grøntsager i salaten, der henter noget af syren.

3. Tilsæt salt, peber, lidt sukker og ryst hænder grundigt.

4. Dæk og lad stå i mindst en time.Rør derefter igen og tilsæt andre grønsager vinaigrette.

Hurtig surkål - nyttige tip og tricks

Surkål er værdsat for sin enorme mængde vitaminer og næringsstoffer såvel som saltvand.Men det er foruroligende, på de hurtige måder, der anvendes eddike og andre fremskynder processen med stoffet, reducerer de fordelen ved skålen.Og endnu mere er det ikke nødvendigt at bruge sådan saltvand til medicinske og kosmetiske formål.

Det er umuligt at saltkål i en aluminiumspande.Det er bedre at bruge emaljekander, glasbeholdere, tynd plastikspand i den tynde ende, selvom det heller ikke er meget velegnet.

Kålsalt bruger altid konventionelle ogfortrinsvis passer et stort, iodiseret produkt ikke.

Vegetabilsk olie bruges ofte til tilberedning og pickling af kål;Solsikke- og olivenolier kan udskiftes.