Hvordan bruger man folie til bagning i ovnen? Madfolie til bagning: hvilken side skal der lægges indeni, hvilken er den matte og skinnende side? Hvordan pakker man kød, fisk, kartofler, kylling, produkter korrekt ind i folie til bagning?

Brug af folie til bagning.

Folie er meget populær blandt husmødre. Og det bruges ikke kun til bagning, men også til forskellige husholdningsbehov. Ved hjælp af folie kan du pakke og fryse produkter, og det hjælper også med at rengøre køkkenmaskiner. I dette materiale vil vi overveje egenskaberne og brugen af ​​folie mere detaljeret.

Hvorfor har du brug for folie til bagning?

Måske ikke alle kender dens egenskaber og anvendelsesområde. Dens mest populære formål er bageprodukter. Især kød og fisk. Folien er sikker selv ved høje temperaturer. Sandt nok, du skal bruge det korrekt. Men det er langt fra alt, hun kan hjælpe både unge og erfarne husmødre med.

• At bage mad i folie er ikke kun nyttigt, men også velsmagende. Hun hjælper også med at tilberede en diætret. Og tiden til at forberede produkter reduceres betydeligt. På grund af det faktum, at væsken i det ikke fordamper, brænder maden ikke. Undtagelser er mulige, hvis du glemmer ovnen i lang tid. Men for dette skal du prøve meget hårdt.
• Ikke alle ved eller ligefrem tænkte over, at den skinnende side er antibakteriel. Derfor kan du ikke bekymre dig om fordelene ved mad tilberedt i folie.
• Og det faktum, at det ikke er gennemsigtigt, giver dig mulighed for at bevare så mange nyttige vitaminer og elementer som muligt. Selv ved høje temperaturer.

• Mange taler om at fryse mad i folie ikke gætte. Men hun vil også her være en god assistent. Folie tolererer perfekt lave temperaturer og hjælper med at bevare madens nyttige egenskaber og udseende.
• Du kan perfekt pakke morgenmad eller andre måltider i folie. Endnu en mindre brug af det. En af dens fordele er også, at den ikke absorberer lugt. Og gå ikke glip af aromaen af ​​det emballerede produkt.
• Med hensyn til bagning kan du heller ikke undvære det. Hver værtinde har set i øjnene, at kagen kan vise sig at være lidt tør. Den samme folie hjælper med at undgå dette. Det er nok at dække kagen med den. Og for en rødmosset top skal du fjerne folien 10-15 minutter før du fjerner fadet.
• Dette aspekt er ikke relateret til madlavning, men køkkenmaskiner kan gøres skinnende uden besvær. Til dette skal du bruge en kugle folie og noget sodavand. Kog apparaterne heri og skyl. Folien vil tilføje en spejllignende glans.

Som du kan se, har madfolie meget brede anvendelsesmuligheder. Og det er langt fra alt, hvad hun er i stand til.

Hvordan adskiller siderne af mad-aluminiumsfolie sig?

For at være ærlig er det de færreste, der tænker på, hvilken side de skal bruge folie. Faktisk er deres egenskaber lidt forskellige. Og der vil ikke ske noget forfærdeligt, hvis du bager den ene eller den anden side. Det eneste, der kan påvirkes, er smagen. Alligevel er der små forskelle.

• I princippet gør folie et godt stykke arbejde med at holde på varmen. Men den blanke side er lidt bedre i dette aspekt.
• Men den matte side tiltrækker stadig varme bedre.
• Der er en opfattelse af, at den blanke side kan afgive skadelige stoffer ved høje temperaturer. Du bør falde til ro, for madfolie er helt ufarligt.
​​

• Mulig kontakt med surt miljø, men ikke skinnende sider, nemlig matte. Der frigives ingen skadelige stoffer, men smagen bliver dårligere.
• For frysning og opbevaring af produkter er det lige meget, hvilken side der skal pakkes. Derfor kan du bruge det som du vil.

Hvordan bruger man folie til bagning i ovnen?

Folie er meget nem at bruge. Selv den mest uerfarne husmor kan klare det. Og vigtigst af alt kan du eksperimentere og vælge en opskrift, som din familie vil sætte pris på. Det er trods alt universelt, og du kan lave næsten alle retter i det. Men nogle tips om dets brug bør tages i betragtning.

Kog ikke i folie:

• korn og korn
• blød og grønne grøntsager
• nogle frugter (æbler, kvæder, pærer)

Det er frugter, der simpelthen er uønskede at tilberede, fordi de ikke vender ud velsmagende. Men de to første ting kan absolut ikke tilberedes i folie.

• Det vigtigste ved brug af folie er tæthed. Det er meget vigtigt at pakke produkterne, så saften eller fedtet ikke siver ud. Forresten skal tærter også lukkes tæt. Dette er nøglen til en lækker ret og en delikat smag. Og sparer også markant tilberedningstid.
• Dette er ikke længere et råd, men en mindre nuance. Hvis folien er meget tynd, skal du tage to eller endda flere lag. Hendes chance for at komme til skade stiger trods alt markant. Især hvis du tilbereder en hel fisk eller kylling.
• Vilde fjerkræ koges ikke i folie. Dens tilberedningsmetode er anderledes end den sædvanlige, tager meget længere tid og kræver nogle færdigheder.

Folie: hvor skal den blanke og matte side placeres?

Det var allerede nævnt ovenfor, at der ikke er nogen særlig forskel. Og så meget desto mere vil der ikke være nogen skade på maden. De fleste husmødre gør dette automatisk uden overhovedet at bemærke, hvilken vej de drejede. Der er kun et par mindre anbefalinger.

• Hvis der bruges eddike eller citron i marinaden, er det bedre at pakke den ind med den blanke side indad. Fordi den matte side kan reagere. Især ved høje temperaturer. Men du skal ikke være bange for, at der frigives skadelige stoffer. Smagen bliver bare lidt dårligere.
• Bagepladen skal dækkes med en blank side og bages, så den matte side er ovenpå. En anden nuance er, at mad på den blanke side er mindre tilbøjelig til at sætte sig fast eller brænde.
• Det er også bedre at dække kagen med den blanke side indad. Men dette er ikke så grundlæggende et spørgsmål.

Hvordan pakker man kød, fisk, kartofler, kylling, produkter ind i folie til bagning, på hvilken side skal man lægge produkter?

For at pakke maden ordentligt ind i folie skal du først og fremmest vælge en god. Det skal være tæt, men tyndt. Det er vigtigt, at den holder formen godt og ikke rives ved det mindste fremspring eller bevægelse. Og så er der spørgsmålet om teknologi. Desuden er der ingen specifik ordning for, hvordan man pakker produkter korrekt ind.

• Det vigtigste er at pakke det tæt og hermetisk ind. Og det er også vigtigt ikke at beskadige foliens integritet. Der tilberedes trods alt grøntsager, kød og fisk i det. Det betyder, at der kan frigives saft eller fedt under tilberedningen. Det må ikke lække. For der kan opstå brænding, og retten bliver ikke så saftig. Og måske ikke forberede sig til det sidste.
• For at forhindre, at maden sætter sig fast og brænder på under tilberedningen, skal du oliere folien. Hvis du vil undvære at bruge olie, er det bedre at lægge det på den blanke side.
• Ved tilberedning af fisk er det tilrådeligt at skære finner og hale af. De kan jo rive folien i stykker og derved bryde forseglingen. For dem, der kan lide at bage hel fisk, skal du pakke den ind i flere lag. Og pak ikke for stramt.

• Kylling det er også bedre at pakke ind i mere end et lag. Og det er også ønskeligt at efterlade noget ledig plads. Dette vil mindske chancen for, at det går i stykker, og kyllingen bliver tilberedt bedre.
• Hvilken side der skal pakkes ind kartofler og andre grøntsager er ligegyldigt. Igen, det vigtigste er ingen huller.

VIGTIGT: Maden tilberedes kun i folie. Til opbevaring er det bedre at overføre til en anden beholder. Det er muligt, at folien bliver trykt under opbevaring. Dette sker ikke altid, men det sker. Især med fisk. Og også, desværre, kan produkter i folie opvarmes i en mikrobølgeovn.

Er det muligt at lægge folie på en bageplade og hvilken side skal den dækkes med?

Du kan selvfølgelig ikke kun pakke mad ind i folie, men også dække tærter eller andet bagværk, samt sprede det på en bageplade. Forme er også gode af folie. Du kan tilberede en portionsfrokost. Og det faktum, at opvasken ikke behøver at blive vasket efter madlavning, vil blive værdsat af mange husmødre.

Det er allerede blevet sagt mange gange, at der ikke er nogen særlig forskel, hvilken side man skal vælge. Der er dog to små punkter, der bør tages i betragtning. Det betyder ikke, at det skal gøres præcis på denne måde og ikke på anden måde. Simpelthen vil retterne vise sig mere velsmagende, mere nyttige stoffer vil blive bevaret, og det vil blive tilberedt hurtigere.

• Det er bedre at sprede på bagepladen med den blanke side. Alligevel vil produkterne ikke klæbe, og udseendet bliver bedre.
• Men det er nødvendigt at dække på den modsatte måde - med den matte side opad. For det tiltrækker varmen godt, og det er vigtigt ved bagning eller bagning. Således vil retten få den ønskede temperatur og tilberedes hurtigere.

Skal du gennembore folien, når du bager?

Mange af os har gentagne gange stillet os selv spørgsmålet - er det nødvendigt at gennembore huller i folien, og hvorfor er de overhovedet nødvendige? Der er trods alt lige så mange opskrifter, som der er tilberedningsmetoder. Nogle hævder, at det er umuligt at undvære dem. Og andre gennemborer slet ikke folien. Begge muligheder er korrekte. Det skal bare matche, hvilken ret der bliver efter bagningen, og hvilken man gerne vil modtage.

• Fordelen ved folien er, at produkterne tilberedes i deres egen juice. Så kødet viser sig for eksempel at være meget saftigt og blødt. Når der slås huller i folien, fordamper denne fugt. Derfor vil kødet være mere tørt og sejt. Derfor er det værd at overveje, hvilket produkt du skal tilberede.
• Når der stikkes huller i folien, kommer der en gylden skorpe ud. Hvis produktet er hermetisk pakket, trækker det længere. Derfor er denne metode ideel - at lave huller i folien 15-20 minutter før udskæringen. I løbet af denne tid vil der dannes en appetitlig skorpe, og kødet eller fisken bliver godt bagt.

Video: Valg af folie til bagning