Kødtermometer med sonde-nål: hvad man skal købe, og hvordan man bruger det

Smagkvaliteten af ​​kødretter påvirkes ikke kun af krydderier og marinader, men også af temperaturregimet klder forbereder sig.For at få en lækker bøf eller grill er det desuden vigtigt konstant at opretholde en bestemt temperatur inde i produktet.Køkkentermometeret hjælper med at kontrollere dette under tilberedningsprocessen.]mad.Ved hjælp af metoden til bestemmelse af steken "på øjet" er det ikke altid muligt at fange øjeblikket, hvor skålen er fuldstændig parat.Som et resultat er det nødvendigt at være tilfreds med enten stegt kød eller omvendt med tørret kød.Der er skabt specielle termometre for at undgå skuffelse og altid være i stand til at nyde saftige, perfekt bagt kødretter.

Tilpasningsdata kræves for at bestemme præcisionens interne temperatur så nøjagtigt som muligtprodukt.For hver type kød er det nødvendigt at overholde temperaturregimet, ved hvilket alle sygdomsfremkaldende bakterier dræbes, og smagskvaliteterne bevares:

• for oksekød - 65-75 ° C;
• for svinekød - ca. 85-90 ° C;
• for lam - 85 ° C;
• for fuglen, ca. 95 ° C.

Sådan bruges et madtermometer til kødretter

Kødtermometeret skal indsættes i skålen i den sidste tilberedningstrin.Dermed skal indsættelse af kernen i produktet være dybt for at måle temperaturen i midten af ​​det stykke, du forbereder.Undgå kontakt med knoglen, brusk, fedt, da temperaturen på apparatet kan afvige fra massen.Det er ikke nødvendigt at ty til brug af en termisk sonde for ofte: ved punktering provokerer du lækage af juice, som et resultat kan kødet vise sig at være meget tørt.

Hvordan man vælger en sondetermometer

Der er to typer fødevareterometre - mekanisk og elektronisk (digital).Sidstnævnte betragtes som mere praktiske og praktiske, fordi de har små dimensioner og viser den mest nøjagtige temperatur.Sådanne anordninger kan måle ikke kun kød, men også flydende og andre retter.Hvad er de andre vigtige kriterier, når du vælger en termisk sensor:

• temperaturområdet skal være mindst 60-120 grader;
• Apparatet skal være fugtbestandigt, ellers holder det ikke længe;
• Det er praktisk, hvis kødtermometeret har et lille display på spidsen af ​​stangen;
• til travle husmødredet ideelle valg ville være en enhed med et lydsignal, der overvåger produktets parathed og signalerer, at tiden til at fjerne skålen fra ilden.

Kødtemperaturføler fra de bedste producenter

Hvert madtermometer til fødevarer har nogle forskelle.At basere dit valg er på det formål, som enheden købes til.Nedenfor er de mest populære termiske sensormodeller af høj kvalitet:

1. Polder THM-515.Temperaturen holdes ved 40-200 ° C.Det har en beskeden funktionalitet, der giver dig mulighed for at spore temperaturen på beredskab af kødretter, side retter, bagning, karamel.
2. Weber 6492. Dette kødstegetermometer er et af de mest optimale i pris og kvalitet.Displayvinklen kan justeres for nemheds skyld for kokken.Enheden er ikke designet til forlænget ovn- eller grilldrift.
3. ThermoPro TP-06.Den har en ekstern sonde, så den kan måle temperaturen på skålen, er i en lukket grill /ovn.Apparatet er velegnet til madlavning af enhver slags mad.

Hvor man kan købe, og hvor meget det koster

Hælder du stykker svinekød, oksekød og kylling med en kniv eller en gaffel, mister du kødet af saften, som er en nøglekomponent i det.For at forkæle dig selv og dine kære med lækker, sund mad, skal du supplere dit køkken med en så nyttig enhed som en temperatursensor.Du kan købe varen i hardwareforretninger og køkkenudstyr.Omkostningerne ved termometre har et bredt udvalg og afhænger af det materiale, de er lavet fra, typen af ​​enhed og yderligere funktioner.Gennemsnitsprisen varierer fra 230 til1600 UAH

Video: Hvordan kødetemperatur bestemmes

Anmeldelser

Alexander, 32: Steaks /Chops Cooked Withouttermometre, fordi de er tynde og bestemmer, at deres beredskab ikke er vanskelig.Til ristning af en hel kylling eller et stort stykke lam er svinekød bestemt en enhed - det er meget praktisk.Mit apparat er udstyret med et display, der hurtigt kan overvåge skålens temperatur og beredskab.

Natalia, 29: Hun forsøgte at bruge en indbygget sonde til at bestemme varmen inde i ovnen, men det viste tilsyneladende de forkerte værdier, fordi produkterne normalt viste sig at være tørrede.For nylig præsenterede min søster en kompakt mobil temperatursensor - her med hjemmelavede kødretter ser perfekte, saftige ud.

Anna, 36: Madlavning er min hobby, så køkkenet er fyldt med forskellige apparater og køkkenredskaber.Termometeret blev for nylig præsenteret for mig af en mand, der aldrig havde brugt det før, ikke engang vidste, at denne enhed var så praktisk.Selv med min madlavningsoplevelse var der nogle ubehagelige øjeblikke: kødet var tørt eller ikke stegt.Hun har aldrig ødelagt produktet med en termisk sensor.