Opskrifter af svinekød med folie i ovnen i ovnen: madlavningshemmeligheder

Det ser ud til at være umuligt at overraske nogen med en kartoffel- og kødfad i dag.Men trods dette er sådanne retter - en hyppig gæst i køkkenet hos enhver værtinde.

Dette er forståeligt: ​​sådanne retter er ikke vanskelige at tilberede, meget velsmagende og tilfredsstillende, velegnet til både hverdagslige og festlige borde, og dette er også en glimrende mulighed for at tilberede kød og pynt på samme tid.

I dag tilbereder vi lækkert, smagfuldt svinekød med folie i ovnen i ovnen i lang tid og er forelsket i nye opskrifter.

Svinekød med folie i ovnen i ovnen - grundlæggende principper for madlavning

• Svinekød.Du kan bruge enhver del af svinekød: bryst, bugs, ribben.Kødet kan bages i store stykker eller i små stykker.Stort stykkesvinekød kræver formarinering: det er normalt nok at skære, rive med krydderier.Små stykker kan simpelt saltes og peberkornes og blandes.Tørrede frugter, frugter, grøntsager og svampe giver kødet ekstra smag.

• Kartofler.Det vaskes og rengøres.Bages helt, skæres i to eller i cirkler.Hvis kartoflerne er unge, kan de ikke rengøres og skylles med en særlig børste.

• Krydderier, krydret urter, urter, løg, hvidløg - vil styrke og understrege smagen af ​​svinekød og kartofler.

• Ristning.Tilberedte ingredienser spredt på folie foret form, oven på valgfri hæld fløde eller mayonnaisesaus, drys med revet ost.Dæk med et andet lag folie og send i en eller en halv time, afhængigt af typen af ​​skæring, i ovnen.

1. Svinekød med folie i ovnen i en klassisk opskrift

Ingredienser:

  • nimellemstore kartofler;
  • svinekød er et halvt kilo;
  • løg - 2 klaser;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
    • ​​
  • malet peber - 10 g;
  • spisskummen - 10 g;
  • krydderipaprika - 10 g;
  • salt - 5 g.

Fremstillingsmetode

1. Skræl de rene kartofler i 1,5 cm tykke skiver.Tør på et papirhåndklæde.

2. Vi vasker svinekødet, skærer det ekstra fedt ud, men ikke det hele, så kødet kommer saftigt ud.Vi tørrer også den midterste terningstilstand.Læg kødet i en dyb skål, drys det med salt, krydderier og bland det grundigt, så alle stykkerfalder ned i krydderier.

3. Vi tager en bageplade, lægger folie på den, så dens kanter hænger fra arkets sider.Læg de skiver kartofler på toppen, kødet bagpå, drys de hakkede løg, bland alt godt.Drys solsikkeolie over og bland igen.

4. Pakk indholdet af arket med foliekanter, og send det til en varm ovn til bagning i 2 timer.

5. Åbn en ovn senere og kontroller, at kødet og kartoflerne er parate, og fyld dem med en gaffel eller kniv.

6. Når hovedprodukterne er blevet ristet helt, skal du fjerne den fra ovnen, fjerne folien og i en varm form sprede den over portionsplader, drysset med hakkede greener.Hvis du vil have en crusty skorpe på kartoffeloverfladen, er det muligt at åbne folien et par minutter, før den er klar.

7. Til tiden kan du også servere bagt kød med kartofler med noget sauce (tomat, creme fraiche og andet) eller servere med surkål, pickles, tomater og syltede svampe.

2. Svinekød med folie i en folie i ovnen med mayonnaise og creme fraiche

Ingredienser:

  • svin indrefilet- et halvt kilogram
  • 8 stykker mellemstore kartofler;
  • løg - 2 hoveder;
  • fedtcreme - 1 kop;
  • mayonnaise - 200 g;
  • forskellige krydderier, salt - 10 g;
  • tørret hvidløg - 5 m;
  • Solsikkeolie - 50 ml

Fremstillingsmetode

1. Skær svin indrefilet i 3 identiske skiver ligesom koteletterne.afspejlermed en hammer, salt og drys over krydderier.

2. Skræl, vask kartofler, skåret i 1,5 mm tykke cirkler.

3. Sæt folien på dækket, sprøjt den med solsikkeolie.

4. Læg det første lag med 4 løgringe, 1 cm tykke.

5. Læg 1 stykke kød på løgen, smør det godt med creme fraiche og mayonnaise.Oven på kødet har vi 5 krus kartofler.Drys med salt og tørret hvidløg, igen med creme fraiche.

6. Drej foliens kanter, så den ikke sidder tæt sammen mod kartoflerne.På samme måde gør vi det med andre stykker kød og kartofler.

7. Læg alle tre bagebakker i en varm ovn, bag i 40 minutter.

8. Efter dette tidspunkt skal du folde kanterne på folien ud og vente i yderligere 20 minutter.

9. Serveres straks efter bagning til bordet med drys med urter.

3. Svinekød med folie i en ovn i en marinade

Ingredienser:

  • Svinekød- 0,5 kg;
  • 6 mellemstore kartofler;
  • løg - 2,5 kg;
  • Mayonnaise - 5. ca.skeer.

Til marinade:

  • krydderi til grill - 2 pakker;
  • solsikkeolie - 100 ml;
  • salt 10 g;
  • hvidløg - 1 tand.

Fremstillingsmetode

1. Tilberedt kød skæres i 6 lige store stykker, lægges i en dyb kop, tilsæt løg med halvringe, krydderier, salt, peber,forlade et par timer for marinering.

2. Vi lægger 6 stykker folie på bagepladen og lægger kartoffelterninger på dem.

3. Top med kartofler marineret kød med løg.

4. Hver portionpak godt og send til en varm ovn i 1,5 time.

5. Åbn folien efter en time, smør indholdet med mayonnaise, drys med hvidløg og lad det bage i yderligere 30 minutter, men med folien åben.

6. Læg det færdige kød med kartofler på folie på tallerkener, dekorér med skiver tomater og agurker, du kan hælde sauce.

4. Svinekød med folie i en folie i en ovn med svampe

Ingredienser:

  • svinekød- et halvt kilogram;
  • 5 mellemstore kartofler;
  • friske svampe - 400 g;
  • to medium pærer;
  • persille og dild - et bundt hver;
  • salt, sort peber - 10 g.

Fremstillingsmetode

1. Mine svampe rengøres med mellemstore skiver.

2. Kødet vaskes, skæres i 1 cm tykke skiver, let slået.

3. Skær de skrællede kartofler i cirkler.

4. Skær løg i halve ringe.

5. Læg små stykker folie på et stykke kød, salt og peber.

6. Top kødet med svampe, kartofler og løg.Drys med peber, salt og pakk tæt sammen med foliekanter.

7. Læg folien med kød og kartofler på et ark, og sæt den i den varme ovn i 1 time ved medium temperatur.

8. Når kødet og kartoflerne er helt stegt, skal du åbne folien, fjerne indholdet på serveringsplader og servere, drys med hakket hvidløg og urter.

5. Svinekød med folie i ovnen, marineret ihvide vine

Ingredienser:

  • svinefilet - 800 g;
  • kartofler - 8 stk .;
  • 1 medium gulerod;
  • 2 fed hvidløg;
  • tør hvidvin - 250 ml;
  • salt, malet peber rød og sort - 15 g;
  • tre laurbærblade;
  • fem ærter sød peber;
  • timian, oregano - 15 g;
  • Vegetabilsk olie - 80 ml.

Fremstillingsmetode

1. Svinekød vaskes, skæres i 3 cm tykke skiver.

2. Hæld tør hvidvin i den ikke-oxiderende pande, læg alle krydderier.I den færdige marinade spredes kødet, bland godt og lad det stå i 3 timer.

3. Læg kødet på papirhåndklæder efter marinering og tør det.

4. Gnid det tørrede kød med krydderier og salt.For bedre imprægnering af kødet med krydderier kan det skæres let ind og skæres i krydderier.

5. Tag foliedeko på.

6. I midten af ​​folien lægger vi gulerodscirkler og tynd hvidløgsplast.

7. Læg kødskiver på gulerødder og hvidløg.

8. På kanten spredes mellemstore stiklinger af kartofler, drys med salt og krydderier.

9. Hele foliens indhold sprayes med solsikkeolie og pakkes tæt sammen med kanterne.

10. Bages ved 220 grader i 60 minutter.

11. Åbn derefter ovnen, løft folien og kniv kødet, og hvis det er blødt, skal du fjerne det fra ovnen.Hvis kødet stadig er fast, skal du igen lukke folien og småkoge i yderligere 30 minutter.

12.Bagte kartofler med kød spredt på tallerkener i en varm form, hæld tomatsaus og drys med urter.

6. Svinekød med folie i en folie i en ovn med paprika

Ingredienser :

  • kødsvinekød - 1 kg;
  • kartofler - 8 stk .;
  • salt, krydderi - 20 g;
  • tomatsauce - 100 ml;
  • Løg - 1 mellemhoved;
  • paprika - 1 stk .;
  • en buket med grøn persille.

Fremstillingsmetode

1. Vask svinekødet, skåret i medium skiver, gnid med salt.

2. Hæld i en gryde og fyld med tomatsauce, som kan tilberedes derhjemme på denne måde: skær løgen med gulerod i en tynd terning, steg i solsikkeolie, tilsæt tomatpasta, stek igen i 1 minut og fyld med kødbuljong.Godt kogt.

3. Bland kødet med tomatsausen og lad det sidde i 1 time.

4. Efter tidens udløb adskilles kødet fra saucen, blandes med hakket paprika og løg.

5. Foring af folien på deco.

6. I midten, læg kødet med grøntsager og læg kartoflerne omkring 1,5 cm tykke.

7. Drej kartofler med salt, peber og krydderier ovenpå.

8. Dæk alle foliekanter og send dem til ovnen i 2 timer ved moderat temperatur.

9. Læg kogt kød med kartofler på tallerkener, drys med persille.

Svinekød med folie i ovnen - tricks og nyttigeTip

​​

• Hvis du vil have en lækker osteskorpe, drys skålen med et naturligt ingrediensindhold på mindst 45%.Lad det først smelte under folien, og fjern folien 10-15 minutter før kogning.

• Hvis du ikke vil bruge en masse tid på at lave mad, skal du skære svinekødskiver med en hammer - så svinekød med folie i ovnen koges hurtigt.

• For at forhindre, at saften lækker ud i panden, skal du bruge en god folie, også dreje den og sørge for, at der ikke kommer nogen tårer overalt.

• Hvis du bager et stort stykke kød, må du ikke slibe kartoflerne - ellers er kartoflerne klare og kødet ikke stegt.

• Fadet vil ikke være tørt, hvis alle ingredienser koges med specielt tilberedt sauce eller fløde.

• Aromaen og smagen af ​​krydderier giver svinekød og kartofler en særlig smag, brug forskellige krydderier og urter.

• Husk at åbne folien i slutningen af ​​madlavningen, så kødet med kartoflerne bliver brunt.

• Det bedste måltid serveres bedst på én gang, de afkølede kartofler er ikke så velsmagende.

• Der kan desuden serveres friske, syltede grøntsager, urter i svinekød.