Sådan tilberedes kålruller med hakket kød - lækre trinvise opskrifter med fotos og videoer

Næsten hvert køkken i verden har sit egeten version af en opskrift, der involverer rulning af hakket kød til kål eller drueblader og syning i sauce.På trods af at teknologien til at fremstille kål i forskellige nationer er ens, afhænger resultatet af smagspræferencerne for hver enkelt kok.

Madlavning af kålruller med hakket kød

Der er mange variationer af madlavning: kokke bruger hvidkål, Peking, Savoykål til dette formål og tilsætter forskellige korn til fyldet., svampe, grøntsager og endda fisk koges i ovnen, i en multi-komfur, i en mikrobølgeovn, i en gryde, i en gryde.For at begynde at eksperimentere med opskrifter anbefales det først at tilberede fyldte kålruller med ris og kød på komfuret.Denne sauce kan fungere som en tomatsaus med tilsætning af dine yndlings krydderier.

Asat tilberede doet udstoppet kål med hakket kød og kål

Denne variation af skålen er god, fordi det tager et minimum af tid, da kokken ikke behøver at gider med hver rulle, men kog en homogen masse.Risen koges først, og kålen adskilles.Kødet formales til hakket kød, som blandes med færdiglavet grød, krydderier og knuste kålblade.Massen blandes grundigt, hvorefter den dannes af koteletter, der stegtes i olie.Derefter er doven kålruller med kål og hakket kød stuet i panden, indtil den er kogt.Før servering, hæld tomatsaus eller creme fraiche.

Fyldt kål med hakket kål og hakket kød

For at gøre den sædvanlige fad mere mør, saftig, blød, er det værd at tilberede det med Beijing-kål.Bladene er endda bløde og elastiske i modsætning til den hvide sort.Kålruller med kål og hakket kød har en delikat smag og er hurtigere at tilberede.Som fyld til dem kan du ikke kun bruge kogt ris og hakket kød, men også ost, svampe og eventuelle grøntsager.

Kålruller med kål

Fadet vil være lækkert, hvis du vælger den rigtige kål.Ideelt set skal det være tæt (men ikke for stift), medium i størrelse, uden mørke pletter på overfladen.Forkog risen, indtil den er klar eller kogt.Bland produktet med formalet oksekød, som bedst fremstilles på egen hånd med kalkun, kylling eller svinekød.Slukning af skålen indebærer brug af en sauce, der skal være mættet, så kålrullerne ikke kommer udvandig, blottet for smag.Til deres forberedelse er det bedre at bruge en tykvægget pande.]kvalitet af kål.For at få pæne bløde ruller er det bedre at foretrække en ung grøntsag i sene middelklasser.Forblade skal fyldes med kogende vand med tilsætning af en lille mængde citronsyre og fjern kolben.Fyldte kålruller med fyld vil ikke rive, når de fyldes.

​​

Fyld kåludstoppning

Lækker fyldning kan tilberedes ud fra købt kvalitet, frisk hakket kød, men det er mere pålideligt at tilberede kødet selv.For at gøre dette føres kødet enten gennem kødkværnen eller skæres i meget små stykker.I det andet tilfælde har fyldet en mere tæt struktur og en rig kødsmag.Fyldning af fyld til kål involverer brugen af ​​kød, oksekød, svinekød, kylling, kanin eller kalkunfilet.For at skabe en unik smag tilrådes kokken at kombinere flere typer kød i en skål.

Sådan rulles kålruller

Forkert rullede produkter rives eller afvikles under slukningsprocessen som et resultat af, at fyldet flyder separat fra kålbladene.Sådan ruller man kålruller korrekt for at holde skålen godt ud:

  • anbring kålbladet foran det;
  • satte en skefuld forbinding nær skaftet;
  • tryk frikant arket til kødet og rull det op;
  • løft bladets sidekanter og fold ind;
  • drej rullen ved at dreje den fremad.

Opskrifter på fyldte kålruller

Denne parabol tilberedes i mange lande verden over, og du kan finde mange muligheder for appetitlig, en lækker, lækker godbit.Nogle husmødre foretrækker at stege, og efter bagning af udstoppet kål i ovnen er andre begrænset til bare slukning.Dette kan være en klassisk kombination af kød og ris, grøntsagsblanding, svampe, saucer osv. Kan også variere - fra krydret kinesisk til Bechamel.Vælg den bedste trin-for-trin stikkelsbæropskrift fra nedenstående billeder.

Kålruller med fyld i ovnen

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Madkalorie: 300 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den foreslåede opskrift er et traditionelt måltid.Alle dens komponenter kan let findes i ethvert supermarked eller marked.For at fylde kål og hakket i ovnen skal have en markant smag, skal de fyldes med tomat og grøntsager eller fløde sauce med tilsætning af krydderier, friske urter, bouillon og andre produkter.Hvordan laver man kålruller med hakket kød derhjemme?

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • Fig. 1 Art.
  • laurbærblad;
  • tomatsauce - 3 spsk.l.;
  • krydderier;
  • fløde -?Art .;
  • mellemstore gulerødder;
  • hakket oksekød - 0,8 kg.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog ris i saltet vand (du kan bruge en multikoger).
  2. Slib de skrællede grøntsager: skær løgene, gnider gulerødderne.Steg dem i olie.
  3. Tilsæt den forberedte risgrød, halvdelen af ​​de stegte grøntsager til fylden, omrør grundigt, saltes og tilsættes peber.
  4. Kog vand i en gryde, sænk kålen i 10 minutter, fjern den derefter, afkøl let og adskill (det er nødvendigt at skære kobben ud).Fjern forseglingerne på bladene med en skarp kniv.
  5. Hvert ark skal indpakkes med lidt fyld (omkring en ske).Form pæne små poser.
  6. Bland resten af ​​vegetabilsk toast med tomatsaus eller creme fraiche, tilsæt vand og kog op.
  7. Læg kålen i formen, hæld saucen i (tilsæt om nødvendigt lidt vand) og send skålen til bage.
  8. Det tager cirka 2 timer at tilberede fyldt kål i en ovn, der er opvarmet til 180 grader.

Udstoppet kål med fyld og ris

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 250 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den harmoniske smag af gryderet og kål krydret med krydret sauce har vundet mange russers kærlighed.Fyld kål tilberedes i anledning af helligdage, venlige møder eller på hverdage.Det er passende at servere et så nærende, nærende måltid i den kolde sæson, når kroppen har brug for høje kalorier.Hvordan man laver fyldt kål med ris og kød?Nedenfor er en detaljeret opskrift på madlavning.

Ingredienser:

  • svin indrefilet - 1 kg;
  • kål - 1 stk .;
  • tomater - 0,4 kg;
  • ris - 0,25 kg;
  • løg - 3 stykker;
  • hvidløgstænder - 3 stk .;
  • laurbærblade - 4 stk .;
  • krydderier, inklusive sød peber;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk.l.;
  • gulerødder;
  • greener;
  • creme fraiche - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kødet, frit fra filmene, skåret i små terninger.
  2. Skræl hvidløg, 2 løg, slib og passerer gennem pressen.
  3. Bland hakkede grøntsager med kød, tilsæt salt, formalet peber og lad det stå i 10 minutter.
  4. Skær de resterende løg i terninger, stek i en smurt stekepande, indtil de er gyldne.
  5. Kog risgrynene, indtil de er klar.For at gøre dette skal andelene af produktet og vandet være lige, og skålene skal fjernes fra ilden, når al væske er fordampet.
  6. Kombér mos med fyld.Blandingen skal saltes, og krydderierne tilsættes.
  7. Fjern de øverste ujævne blade fra kålgaffelen, sænk kobben i en dyb gryde, fyld med vand og kog (hold kogtgrønt efter kogning i 10 minutter).
  8. Slip kålen ned på dørslaget, lad det løbe ud og afkøle let.Opdel derefter produktet i blade, hvor kun det hele overlades.
  9. Læg hvert ark på brættet, fyld det med en rulle og rull det.
  10. Steg kålen om ønsket i 5 minutter på hver side før slukning (dette vil hjælpe med at holde produktet i form under yderligere forberedelse).
  11. Steg de revne gulerødder separat, bland dem med de allerede stegt løg.Tilsæt skrælfrie tomater til stegen (dette kan let gøres ved at koge grøntsagerne).Smut produktene i et par minutter under låg, og salt derefter.
  12. Læg kålruller i en gryde /gryde, top med tomatsaus ovenpå.For at tilberede skålen skal du tænde en langsom ild og sætte den på i 45 minutter.

Fyldte kålruller

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Måltidskalorie: 140 kcal /100 år
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Fyldte kålruller i en tykbundet pande er lækre, saftige, møre.Forfatteren af ​​opskriften foreslår at bruge som en fyldblanding af kyllingefleks, grøntsager og kogt ris.Færdigvarer kan fryses og stues efter behov - denne mulighed er ideelt egnet til travle husmødre, der ikke altid har tid til at tilberede en fuld frokost /middag.Hvordan foregår udstopningen af ​​kålruller?

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • hvidkål - 1 stk .;
  • små gulerødder - 2 stk .;
  • kogt ris - 150 g;
  • kyllingefilet - 0,5 kg;
  • hjemmelavet tomat eller tomatpuré - 2 spsk.l.;
  • kyllingebuljong - 1 spsk .;
  • krydderier;
  • hvidløgstænder - 2 stk .;
  • steg olie;
  • creme fraiche - 0,2 kg.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal kyllingen med kødkværnen sammen med 1 løg, salt, krydre blandingen.
  2. Skær gulerødderne i små sugerør, stek i olie, bland med ris og hakket kød.
  3. Tilsæt tomaten, en spiseskefuld vegetabilsk olie, og bland.
  4. Fjern kålen i en kål, anbring grøntsagen i en stor gryde, fyld med vand og kog op.
  5. Efter 7 minutters kogende vand skal grøntsagen fjernes og afkøles og derefter adskilles i separate blade.Hvis de har sæler i bunden, skal du skære dem med en kniv.
  6. Drej kødboller med konvolutter, overfør ruller til panden.
  7. For at forberede fylden, steg løg, revne gulerødder med olie.Tilsæt den samme tomat efter 5 minutter, tilsæt krydderierne, lad produkterne småkoge i 7 minutter over svag varme.
  8. Forbered hønsebuldsausen ved at hælde kålrullerne, placere gryden på ovnen og koge i mindst 40 minutter.For at undgå, at kålen brænder nedenunder, skal du dække bunden med kålblader.

Stikker i mikrobølgeovnen - opskrift trin for trin med foto

  • Tilberedningstid: 1,2 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 180 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Takdenne måde at tilberede din yndlingsskål på kan reducere den brugte tid betydeligt i køkkenet.Mikrobølgeovn godbidder gør det nemt at gøre enkel, så husmødre kan forkæle deres familie med duftende duer ikke kun på helligdage, men også på hverdage.Du kan tilføje ethvert krydderi til din smag til de produkter, der er anført nedenfor.Hvordan laver man ruller i mikrobølgeovnen?

Ingredienser:

  • hvidløgfedd - 2 stk .;
  • malet oksekød - 0,25 kg;
  • laurbærblad;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • brød - 2 skiver;
    • ​​
  • kyllingefilet - 0,25 kg;
  • krydderier;
  • kål - 1 stk .;
  • pærer;
  • mel - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl grøntsager, vask.Før løg, hvidløg sammen med kylling og oksekød gennem maleren.
  2. Blødladen blødgøres i vand på forhånd, klemmes derefter og slibes med en kødkværn, føj til fyldet.
  3. Pisk den tilberedte, aromatiserede masse med en blender.
  4. Foretag nogle dybe udskæringer i kålen, anbring kolven i mikrobølgeovnen, inklusive en effekt på 800 watt.Efter 5 minutter bliver grøntsagen blød.
  5. Spred en del hakket kød på hvert kålblad, rull det med en konvolut, placer det i en speciel mikrobølgeovn.
  6. Du kan tilberede saucen til skålen på følgende måde: bland cremen med melet, så der ikke er klumper tilbage, tilsæt 300 ml vand, salt og noget sukker til produkterne.
  7. Hæld den færdige blanding af kålruller, tilsæt laurbærbladet, dæk med et låg og kog i 15 minutter.
  8. Når du har fjernet beholderen, skal du dreje produkterne til den modsatte side og sende dem til ovnen i et kvarter.

Klassiske duer

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorimåltider: 180 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Få mennesker opgiver en portion af varme, duftende duer, bortset fra at denne person er i diæt.For at reducere skålens kalorieindhold skal du udskifte kødfyldningen med grøntsager eller bruge magert kød - kylling, kalkun osv. Det anbefales at koge det i en multi-komfur, en dampkammer eller en ovn uden at stege op på forhånd.Hvordan laver man klassiske udstoppede kålruller?

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • hakket kød - 0,5 kg;
  • fig.
  • krydderier;
  • kål - 1 stk .;
  • vand - 1 st .;
  • tomatsauce - 4 spsk.l.;
  • creme fraiche - 0,5 liter;
  • gulerødder.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog risris i saltet vand, afkøles, bland med hakket kød, krydderier, hakket løg.
  2. Fjern kobben i kål, dypp grøntsagen i 5 minutter i kogende vand, fjern de blødgjorte blade - de vil tjene som basis for duen.Et alternativ er at fryse grøntsagerne og bruge de rå efter optøning (denne proces vil gøre bladene møre, bøjelige).
  3. Spred et lille fyldstof oven på hvert ark, pak omformerne fra tykt til tyndt.Læg dem i en gryde, fyld med vand,sted på ovnen.
  4. Steg løgne, gulerødderne i olie separat.Tilsæt lidt vand og tomatsauce her.Når blandingen begynder at koge, lad den småkoke i 5 minutter, og hæld derefter de halvfærdige knopper.
  5. Om 25 minutter er skålen klar til servering.

Sådan koges fyldt kål i en sauce

Denne ret er let at ødelægge, hvis du ikke kender de vigtige regler for dens tilberedning.Erfarne kokke råder dig til at tilberede fyldt kål på følgende måde:

  • det er bedre at stege kålruller i et par minutter på smør eller vegetabilsk olie inden slukning;
  • For at tilberede den mest lækre fyld skal du blande flere typer hakket kød, såsom svinekød og oksekød, kylling med kalkun og lignende;
  • vær ikke bange for at eksperimentere med saucer, fine mønstre til kål serverer creme fraiche med urter, yoghurt med urter, mayonnaise med malet løg og pickles osv.

Video: Hvordanforbered fyldte kålruller i en multi-komfur