Hvordan man tilbereder kødboller - hakket kødopskrifter med sauce i ovnen eller i ovnen

Forskellige retter blev pumpet fra asiatisk til europæisk køkken.I et par århundreder syntes nogle underlige, men i den nuværende virkelighed er det en almindelig ting at finde dem blandt hjemmelavede retter eller caféer.Opskrifterne involverer valg af hakket til smag, korn, grøntsager, sauce, men hvordan gør man kødboller lækker?

Madlavning af kødboller

De saftige kødboller på fotoet gør det og lokker det til appetitligt udseende.Nogle vil smage ømt, og nogen foretrækker kødboller med en sprød skorpe, men de ved ikke meget om, hvordan man tilbereder kødboller.Den klassiske opskrift involverer en kombination af hakket kød, ris, når den resulterende masse bliver tilbage til at danne kugler og derefter sætte dem i saucen.Du kan gøre dette på komfuret, i ovnen ellermultivari, er det bedre at vælge en lav gryde eller en gryde fra køkkengrej.

Hakkede kødboller

Dette er den vigtigste komponent, der direkte påvirker smagen af ​​den færdige parabol.Den klassiske opskrift indebærer, at hakket kød tages med kød (svinekød, oksekød), ofte blandes disse typer i lige store andele.Vælg kylling, kalkun til kostversionen af ​​det berømte andet kursus.Hvordan tilberedes kødboller med original smag, men nyttige?Tag hakket kød, som billige arter (pollock, kulmule) er egnede til.

Kødboldsauce

Denne anden hovedkomponent har en særlig mission.Hvis du vælger og forbereder saucen til kødboller, vil den tilberedte parabol blive saftig, øm, appetitlig.Saucen forvandler dem til et varmt sekund eller giver dig mulighed for at smage alt pynt: Mos kartofler, spaghetti, grøntsagsstuing.En almindelig sauce er fløde eller tomat, men de mest lækre kødboller kommer ud, hvis du blander disse typer.

Kødboller-opskrift

Måderne til at fremstille en velkendt ret skiller ikke meget fra hinanden.For at få kødboller til at se appetitvækkende ud som et foto af en kulinarisk ressource, skal du nøje overholde ingrediensernes proportioner.Enhver trinvis opskrift på tilberedning af kødboller indeholder en beskrivelse, anbefalinger, der åbner kulinariske hemmeligheder for at holde "pindsvin" ude af den bløde, sprøde skorpe uden at falde fra hinanden.Blandt indstillingerne er det ikke svært at finde en opskrift med original smag, der vil overraske gæsterne.

Saucer med sauce

Saftig, med en delikat smag og nødvendigvis med en rødlig skorpe - det er de perfekte kugler af kød og ris.Hvordan laver man kødboller med sauce i en stegepande, så de ikke falder fra hinanden?Først skal de stegt: for at gøre dette, tag gryden uden låg, drej kuglerne forsigtigt et par gange og overfør derefter til en anden dyb beholder og hæld sausen.

Ingredienser:

• hakket kød (svinekød, oksekød) - 800 g;
• æg - 1 stk .;
• kogt ris - 150 g;
• løg - hoved;
• creme fraiche - 3 spsk.skeer;
• tomatpuré - 3 spsk.skeer;
• krydderier, urter - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner kogt ris med stegt løg og hakket kød.
2. Overfør til en skål, tilsæt æg, ris, omrør.
3. Lim kuglerne, spred dem ud i et jævnt lag.
4. Forbered sauce ved at blande tomatpuré med creme fraiche og krydderier.
5. Hæld sauce over gryderet i en halv time.

Flere opskrifter på kogesauce.

Ristede kødboller - en opskrift med et foto

Med denne kulinariske opskrift er det let at lære, hvordan man laver en barndomsfad.Hvordan laver man saftige kødboller?Mincemeat før dannelsen af ​​kuglerne skal "afvises", dvs. for at tage op, løfte, kaste på bordet, så gentag flere gange.En trinvis beskrivelse af processen vil hjælpe med at undgå ubehagelige overraskelser, og at gøre lækre kødboller møre i smag er et nyttigt tip.

Ingredienser:

• hakket kød - 800 g;
• æg - 1 stk .;
• Fig.100 g;
• creme fraiche - 100 g;
• tomatsaft - 0,5 kop;
• mel - 1 spsk.skeen;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Bland den kogte ris med hakket kød, løg.
2. For at tilberede saucen skal du tage tomatsaft, fortyndes med creme fraiche.
3. Form kugler, rull i mel, stek i en stegepande
4. Hæld sauce, lad det koge i 30 minutter i ovnen.

Kødboller med ris

Den klassiske opskrift på madlavning af en velkendt ret fra barndommen antyder, at ud over hakket kød,den anden komponent er denne kornafgrøde.Hvis du ikke ønsker at bruge meget tid på at lave mad, kan du servere denne nærende ret.Hvordan laver man hakket kødboller med ris?Til at begynde med skal du vælge store korn, koge og afkøle, og start derfor hovedprocessen.

Ingredienser:

• hakket kød - 500 g;
• ris - 200 g;
• vand - 400 ml;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 2 nelliker;
• fløde eller creme fraiche - 2 spsk.skeer;
• tomatpuré - 1 spsk.skeen;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Bland æg med hakket kød, salt, tilsæt finhakket løg, hvidløg, kogt ris.
2. Form kugler, stek i en stegepande.Oversæt til panorering.
3. Lav sauc: Fortynd creme (creme fraiche), tomatpasta med varmt vand, hæld kødboller med ris.
4. Stej skålen under låget i et kvarter.

Multifunktionskødboller

Et nyttigt og praktisk køkkenapparat er ideelt egnet til forberedelse af et velsmagende sekund.Velegnet til enhver type hakket, kan du vælge svinekød eller kalkun, en god mulighed - allsorts.Det er bedre at blande det med stor hvid ris, og andre produkter bør klart tilføjes til opskriften, så de formede kugler ikke falder fra hinanden.Det er tid til at gå ned i forretningen og lære at lave mad med mange facetter kødboller.

Ingredienser:

• hakket svinekød - 500 g;
• æg - 1 stk .;
• ris - 120 g;
• vand - 200 ml;
• Løg - 2 hoveder;
• creme fraiche - 2 spsk.skeer;
• ketchup - 1 spsk.skeen;
• mel - 2 spsk.skeer;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær løg, tilsæt hakket kød, æg, omhyggeligt vasket ris, salt.
2. Til sausen skal du kombinere creme fraiche, ketchup og mel under omrøring, indtil det er glat.Hæld derefter et glas vand, og pisk saucen igen.
3. Form kugler, stek i et par minutter.
4. Når skorpe dannes, hældes saucen i, og indstil slukningstilstanden på cirka en halv time.

Kyllingekødboller

Fjerkræ betragtes som kost, hvilket repræsenterer et let fordøjeligt protein.En skål med lavt kalorieindhold vil være en velkendt ret, men hvordan laver man kødboller for at gøre dem møre?For at gøre dette, er det bedre at tage brystet, og inden du koger fyldet, skal du marinere det i et par timer i sennep eller yoghurt.Hvis du vil lave en tallerken krydret, skal du koge kyllingekødboller i ovnen med karry eller en blanding af peber.

Ingredienser:

• hakket kylling - 600 g;
• kogt ris - 200 g;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 2 nelliker;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche - 2 spsk.skeer;
• tomatpuré (ketchup) - 1 spsk.skeen;
• brødkrummel - 2 spsk.skeer;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Finhak løg, hvidløg, steg, føj til fylden med ris.
2. Pisk ægget separat, hæld æggemassen i blandingen, omrør.
3. Form kugler, stek i en stegepande.
4. Lav saucen ved at blande cremen fra creme med tomatpastaen, hæld den i en gryde.
5. Kog, indtil det er kogt i højst 15 minutter.

Hakkede kødboller

En anden variant af en velkendt ret fra barndommen, der viser, hvor nyttig en kombination erkød med ris, perle eller boghvede.Hvordan tilberedes oksekødboller, så de får en blid smag, mens de er bløde?Det er bedre at lave fyldet selv, så slå det godt, og korn skal koges på forhånd.

Ingredienser:

• malt oksekød - 500 g;
• ris (boghvede, perle) - 100 g;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 1 fedd;
• vand - 1 glas;
• creme fraiche - 200 g;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Finhak løg, hvidløg, hæld fylden i, tilsæt risen.Rør grundigt.
2. Bland kugler, rull i mel, steg i ristet vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.
​​
3. Oversæt til panorering,hæld creme fraiche, tilsæt vand.
4. Simre i ca. 40 minutter på lav varme.

Kyllingekødboller i creme fraiche creme

Den smeltende tunge af smagen af ​​denne skål i sin færdige form betager med det samme.Især kyllingekødboller i smørsaus vil appellere til babyen, og voksne kan tilføje sennep eller ketchup for at gøre det mere krydret.Hvordan laver man kyllingekødboller?Forbind barnet til denne proces, han vil helt sikkert gerne blande produkter og forme kød "pindsvin" med deres håndtag.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 600 g;
• æg - 1 stk .;
• ost - 200 g;
• løg - 1 hoved;
• creme fraiche - 300 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Finhak løg, kombiner med hakket kød, tilsæt æg, omrør.
2. Tilsæt hvidløg til den creme fraiche under pressen og bland godt.
3. Form "pindsvin", læg et lag på bunden af ​​opvasken, sæt dem i ovnen i et kvarter.
4. Hell den revne creme fraiche med hvidløg, fortynd med varmt vand, hæld fadet, lad det stå i yderligere 20 minutter.

Svinekødboller

Nærende, men let i maven - dette forklarer populariteten af ​​denne anden ret.For at gøre kødboller med sauce frodige, tilsættes det hvide brød ristet.Vegetabilsk gryderet er velegnet til pynt, og det er bedre at servere kødboller med sauce til aftensmaden som en selvstændig skål i kombination med salat (kål, urter, agurker osv.).

Ingredienser:

• svinekød - 1 kg;
• æg - 2 stk .;
• ris - 200 g;
• tomatpuré - 3 spsk.skeer;
• gulerødder - 2 stk .;
• Løg - 1 hoved

Fremstillingsmetode:

1. Vend kødet, lav fylden.
2. Kog ris, bland med hakket kød, æg, hakket løg.
3. Bland kugler, rull i mel, steg.
4. Hæld derefter tomatpastaen, et glas vand, og hæld de skiver gulerødder.
5. Kog under dækning, indtil den er klar.

Fiskekødboller

Denne variant af tilberedning er underordnet kødopskriften, men koges hurtigere og er nyttig.Hvordan tilberedes fiskekødboller?Hvis det gøres korrekt, vil det være vanskeligt at afvise tillægget.Den blide smag hjælper med at holde sauce flydende, og skålen skal tilberedes, selv for dem, der ikke er ked af den fisk eller flodfisk, der er nyttig i den menneskelige menu.

Ingredienser:

• fiskefilet - 800 g;
• mælk - 200 ml;
• hvidt brød - 50 g;
• tomatpasta - 60 g;
• løg - 1 hoved;
• krydderier - efter smag

Fremstillingsmetode:

1. Knus brød, blød i mælk, før fisk gennem kødkvernen med løg.
2. Download kugler, lav brød, læg i ét lag.
3. Steg tomatpastaen med mel i en gryde, hæld en halv kop vand, læg den ud.
4. Hæld fyldet i fiskeboller, bages i ovnen i en halv time.

Æggekødboller

Smagen på den færdige parabol kan næsten ikke skelnes fra kyllingekoteletter.Hvis du vil lave en hurtig diæt, vil ægkugler være perfekte til dette.Server dem bedre med grøntsager, urter, kogte kartofler.Denne velkendte måltidsmulighed supplerer din daglige menu med tilhængere af sund mad og passer til dem, der holder øje med vægten.

Ingredienser:

• æg - 5 stk .;
• kartofler - 1 stk .;
• brød -300 g;
• løg - 1 hoved;
• fedt - 2 spsk.skeer;
• mel - 1 spsk.skeen;
• krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Knæk 4 æg, slå som en æggekage, tilsæt løg, steg.
2. Brød gennemvædet i mælk, før kogte kartofler gennem en kødkværn sammen med stegte æg.
3. Tilsæt det rå æg, en spiseskefuld mel til blandingen.
4. Form bolde, gryderet indtil det er klar.

Sådan tilberedes lækre kødboller - tip fra kokke

Bagning, stewing eller stegning af kødboller er en forretningsmag.For at gøre kødboller til en velsmagende, der minder om en ubekymret barndom, skal du stifte bekendtskab med nogle kulinariske tricks.Her er nogle praktiske tip fra håndværkere, der kan hjælpe dig med at forberede et mundvand, som ikke vil skuffe hverken i smag eller udseende:

• Før du tilføjer til den fremtidige parabol af korn, skal koges.
• Hvede, rismel, brødkrummer kan bruges til at gøre sprød.
• Brug den ene pande til ristning og den anden til stewing, dvs.oversæt det til en halv færdig skål.

Video: kødboller