Nytårsopskrifter - Ferie og lækre, trinvis tilberedningsinstruktioner med foto

I begyndelsen af ​​december begynder hver husmor processen med det traditionelle valg af opskrifter til det nye år: usædvanlige ferierettsretter, lyse desserter, enkle salater og varme retter.Det er nødvendigt at tilbringe flere dage, hvis ikke uger, over udarbejdelsen af ​​menuen for at tage hensyn til alle gæsternes ønsker, overensstemmelse med symbolet for det kommende år, ønsket om at introducere noget nyt både i spørgsmålet om design af retter og i spørgsmålet om deres sammensætning.

Hvad skal man lave mad til det nye år

Menuen skal overvejes, når gæsternes sammensætning er bestemt: Hvis du fejrer halvdelen med din halvdel, er det ikke nødvendigt at bryde fra bordserviet, menen høj fest for et par salater med en flaske champagne vil være få.Lækre retter til det nye år er et mustvælg efter præferencerne for dem, de vil blive tilbudt:

• børn mere frugt, sandwich, desserter;
• fastende vegetarisk menu;
• unge - cocktails og snacks.

Festlig menu til børn

Ikke kun smagen på retterne, men også det visuelle er vigtigt for barnet, så opskrifter til det nye år ved bordet burde være interessant.Lav en salat i form af et juletræ, lav som dessert flerfarvede gelélag, forbered små "både" med halvdele kogt æg med sejl i form af en agurkskive.Frugtsalater, farverige kanapeer på farvede spyd, krydret cookies med lys frosting vil også være en god idé.

Fastfood til det nye år

Til faste, og for dem, der følger figuren, er der masser af vegetariske opskrifter, der ikke giver dit bord enNytår ser tomt ud.I denne kategori kan du ikke kun finde salater med snacks, men også varme desserter.De mest succesrige opskrifter:

• udstoppede courgette med tomater, oliven og brun ris;
• aubergine-gryderetter;
• Nødkålkoteletter.

Hvordan man laver en nytårsmenu

I betragtning af den overbevisning om nytårsaften - som den vil begynde og vil passere - prøver husmødrene at gøre det festlige bord så tilfredsstillende som muligtog mangfoldig.En varm tallerken, et par udsmykningsmuligheder, 3-5 typer salater og snacks er et must.Sidstnævnte, under lette cocktails, spiser desserter, hvis du planlægger at sidde hele natten - det er de ogsåkan være din ferie morgenmad.

Originale appetitvækkere

Nytårsfesten begynder ikke med kød, men med lette retter.Hvis du taler om kolde snacks, vil lederne i denne kategori være sandwich og kanapeer - på små ristede stykker baguette kan du sprede rød kaviar, skiver fisk eller ost, skiftevis med skiver grøntsager.Ikke mindre interessant er ruller med pitabrød med vegetabilsk fyldning.Følgende kan serveres som varme forretter:

• mini-pizza på butterdej skåret i firkanter på 10 * 10 cm;
• rejer kebab med ananasskiver på spyd.

Velsmagende nytårssalater

Classic Olivier, som sild under en pelsfrakke, forlader ikke russerne ferieborde, men derudover er det nødvendigt at have på lager andre salatopskrifter til det nye årat overraske gæster og kæledyr.Eksperter foreslår at prøve sådanne enkle, men velsmagende ideer:

• Med krabbekød, kogt æg, majs og grønt æble - en kombination af en festlig, nærende, sød sød note.
• En rulle kylling, svampe, æg, ost og pickles under revne valnødder er en meget tilfredsstillende sammensætning med en velsmagende smag.
• En velsmagende blanding af rejer, oliven, cherrytomater, salat og skiver af fast ost, smagfuld med balsamico, har klassiske smag fra middelhavskøkken og glæder kvinderne for lethed.

Varme retter

Grundlaget for menuen, selv i det nye år, er altid varmt.For det meste stopper husmødre til kødret, da de maksimereshjertelige og sådanne opskrifter mere end vegetarisk.Særligt populære på nytårsaften er:

• Fyld fugl - ænder, kalkun, kylling: fin, attraktiv, men tidskrævende;
• Grillet kød /fiskesteaks - Grundlæggende opskrift og flere saucer til din smag;
• kødruller fyldt med friske grøntsager.

Feriepynt

Den vigtigste varme på den fælles plade skal også serveres med en sidefat, der kan parres med en snack, hvis du vil have let mad.Da mad er på bordet i lang tid i det nye år, fungerer pasta ikke som en garnering - det er bedre at fremstille:

• smuldret ris med krydderier (prøv indiske curryopskrifter - de er universelle);
• grillede grøntsager - zucchini, peberfrugter, tomater, auberginer;
• Bagt kartoffelskiver under urter.

Nytårs cocktails

Det sidste sted i menuen for enhver ferie, inklusive nytår, er besat af drinks: læg simpelthen champagne eller vin, enddameget god, ikke så sjov som at lave en cocktail.Hvad er deres nytårsopskrifter, der fungerer bedst?Prøv følgende:

• Mousserende - skræl 2 mandariner af, pisk sammen med hindbær (500 g), tilsæt 100 ml granatæblejuice, 50 ml tranebær og 400 ml champagne.Afkøles.
• Skum Colada - bland 6 6 terninger is, hvid rom, Malibu sirup og ananasjuice i nakken i forholdet 2: 2: 3.Afkøles inden servering.Designmuligheder kan ses på fotos af professionelle.

Sødt bord er hvadindsend til det nye år

Hvis du planlægger en lang ferie, eller der er børn blandt dine gæster, kan du ikke undvære desserter.Traditionelle nytårs behandler opskrifter er mest krydret kiks med mange varianter i Italien.Derudover er der kolde desserter ned til is, kager, kager, cupcakes, ruller - alt dette findes i juleopskrifter.

Nytårs delikatesser

Kiks eller honningkager - det traditionelle wienerbrød til jul og nytår i nogle lande, har en lys, krydret smag og mangel på særlig sødme.Grundlaget for shortbread cookies, men på melasse, og en blanding af kardemomme, ingefær, kanel, nelliker, sød peber.Nytårsaften opskrifter på det søde bord slutter ikke der - det er værd at prøve:.Opskriften vil appellere til Rafaellos slikker.

Søde kager og kager

Dessertopskrifter til det nye år er ikke kun småkager med krydderier - kager, kager, cupcakes kan også vises på feriebordet.Hvis du har en fantastisk kulinarisk oplevelse og har lidt tid, skal du lave Crockbusch: fransk dessert i form af et stort bjerg af runde profiteroles med vaniljesaus.Leder du efter enklere søde opskrifter til det nye år, kan du lide følgende muligheder:

• Pancho-kage - en chokoladekiks opdelt i stykker, bitter på en rund kage og lagvis med creme fraiche.Oven på kagen (visuelt ligner Ladies 'fingre) skjuler man også fløden og hælder smeltet chokolade for at få tynde krydderier.
• Brownie er en smeltet chokoladessert med smør, sukker, æg, knuste nødder og mel, som bages til en 5-8 cm høj rektangulær tærte.Før servering, skæres i portioner.

Juledesser uden bagning

En simpel opskrift på festlige slik, som ikke kræver varmebehandling, er en kagesvampkagebutik: en cremet pisket blomme placeres imellem dem, bær eller chokolade placeres ovenpå.chips og dessert klar.Et andet par lignende opskrifter til det nye år:

• Tiramisu - Savoyardi-kager dækket med stærk kaffe og mascarpone-creme med fedtet creme spredt i lag, desserten afkøles før servering.
• Den sovjetiske "pølse" er en blanding af brudt shortbread, smør, nødder, kakao og et par skeer mælk, der koges til en simmer og afkøles som et bredt kort brød.
• Fedt fløde, æggeblommer, brunt sukker og hindbærbær dekoreret med mynteblade er en fantastisk nytårs dessert for børn og voksne.

Juleopskrifter til ferietabellen

Den eneste forskel mellem retter, derforbereder du dig til fødselsdagen, og dem, der planlægger at underkaste sig jul /nytårsbordet - i designet: selv den klassiske fyldfiskopskrift kan spilles i hver af helligdage på en ny måde.Alle følgende ideer vil være egnede selv til en daglig menu, og ved at supplere deres fotos vil du hjælpe dig med at begå en fejl, når du forbereder resultatet til indsendelse.

Let salat med kyllingebryst uden mayonnaise

• Tid: 1 time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 711 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: Medium.

En stor nytårsaften er en salat med ristet kyllingefilet under aromatiske urter.Det du tager er op til dig: hvis du ønsker det, kan du kun gøre en blanding af peberfrugter.Denne nytårs opskrift har et betydeligt plus: salatprodukter kan vælges efter eget skøn - udskift friske agurker med salt, tilsæt selleri stilke i stedet for tomater: alt er tilladt.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 250 g;
• agurker - 150 g;
• tomater - 150 g;
• vagtelæg - 4 stk .;
• citronsaft - 1 spsk.l.;
• Olivenolie - 2 spsk.l.;
• salt;
• tørrede urter.

Fremstillingsmetode:

1. Mal kyllingen med urter og salt, indpak med folie, bag i 50 minutter.(ovn forvarmet til 185 grader).
2. Afkøles, skæres i små terninger.Læg salatskålen på et jævnt lag.
3. Top med terninger af tomater, groft malet agurk, kogte proteiner og æggeblommer i de samme lag.
4. Beatcitronsaft med smør, sæson salat.

Fyldt champignonopskrift

• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Måltidskalorie: 724 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: Medium.

Fyldte grøntsager eller svampe er altid inkluderet i den originale nytårs snack.Mest svampe, fordi de er tilgængelige for alle.Alle opskrifter bruger deres hatte, og fyldningen afgøres af dig: ost med urter, grøntsager, kød, korn - bogstaveligt talt alt passer.Følgende er en grundlæggende opskrift.

Ingredienser:

• svampe - 300 g;
• hvidløg (nelliker) - 2 stk .;
• cottage cheese - 200 g;
• hård ost - 50 g;
• greener - 50 g;
• malet sort peber - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Rør cottage cheese sammen med hakkede urter, peberfrugter og revet hvidløg.
2. Fyld champignonerne med fyldet, læg dem på bagepladen.
3. Drys med revet hård ost, brun i 20 minutter.ved 200 grader.

Classic Pencil Case

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 3723 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Uanset hvilke originale nytårsopskrifter, du vælger, vil der altid være et sted for Oliviers salat i din feriebordmenu.Den sovjetiske opskrift, som den er mør og tilfredsstillende med, forbliver relevant selv efter nogle fåårtier, selvom Olivier's salater kan afhentes for enhver smag i dag, vil de være langt fra originalen, så det er usandsynligt, at du korrelerer dem med hinanden.

Ingredienser:

• kartofler - 600 g;
• æg - 4 stk .;
• gulerødder - 200 g;
​​
• "doktors" pølse - 300 g;
• saltede agurker - 300 g;
• grønne ærter (krukke) - 200 g;
• mayonnaise - 300 g;
• greener;
• salt, formalet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Kog æg, kartofler i skræl.Bag gulerødderne ved at indpakke med folie.
2. Skær alle produkterne i små terninger.
3. Rør, fyld med mayonnaise.
4. Krydre med salt, tilsæt en knivspids og køl i en time.

Osteboller

• Tid: 25 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1791 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

En lækker og smuk snack, der er velegnet til et bord ikke kun nytår, men enhver ferie i et stort firma, kan være osteboller.De er så lette at tilberede, at opskriften hurtigt bliver din favorit og vil være blandt de universelle.Det er vigtigt at købe god hård ost, der ikke smelter til trådene ved høje temperaturer, men som bevarer en tæt struktur.

Ingredienser:

• ost - 300 g;
• mel - 70 g + til sprinkling;
• æg - 3 stk .;
• salt - 1 spsk.l.;
• Vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

1. Mal ost.
2. Salt, bland medmel og æg.
3. Varm olien i en stegepande.
4. Efter at have dannet en ske i små kugler, rulles de i mel, stek i en varm gryde.

Bagt and med ris og æbler

• Tid: 3 timer og 30 minutter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 8773 kcal.
• Udnævnelse: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Ved afmontering af nytårsopskrifter er det en stor fejltagelse at undgå den vigtigste varme opvask.Stjernen på feriebordet er næsten altid kød, og på det nye år er det for det meste en fugl, og hvis du keder dig standard kylling /kalkun, skal du følge europæiske traditioner og lave en and.Hun vil lave en særlig furor, hvis du gaffler hende, og som fyldstof ideelt egnede sure frugter.

Ingredienser:

• and - 2,5 kg;
• hvid ris - 150 g;
• appelsiner - 200 g;
• grønne æbler - 200 g;
• Olivenolie - 2 spsk.l.;
• salt;
• curry - 1 tsk;
• Kardemomme - 1 tsk;
• smør - 20 g;
• friske urter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask duck, lav en klip under maven.For en bedre forståelse af processen skal du tjekke trin-for-trin-fotos.
2. Gnid salt og karry.
3. Kog risen, indtil den er blød (1: 3 med vand), bland med smør og kardemomme.
4. For at fjerne appelsinen fra filmskiverne fjernes æblerne fra skræl og knogler.Finhakket.
5. Bland med ris, fyld med and.
6. Sy indhak, lad 4 timer stå i køleskabet.
7. Dæk med olivenolie, og læg vingerne ned i larven.Bages i 3 timer ved 200 grader, drej hver halve time.Dekorer greenerne før servering.

Grillet ørred med sød og sur sauce

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 2026 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du foretrækker at gøre den "varme" del af menuen med fiskeretter, ikke kød, kan du prøve nytårsdag ørredbøffer, hvis rosin tilføjer en sød og sur sauce.Tilsvarende kan du tilberede enhver rød fisk, under samme fyld, bør du prøve at bage jævnt kød.Husk, at det tilrådes for hver gæst at servere en sådan ørred individuelt.

Ingredienser:

• ørredsteaks - 5 stk .;
• citron;
• honning - 4 spsk.l.;
• tranebær - 150 g;
• frisk rosmarin - 5 stk .;
• Olivenolie - 3 spsk.l.;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Drys fisken med salt og drys med olie, placer på hver bøf på en kvist rosmarin, bages eller stek - hvis der er en særlig gryde - på grillen.Temperaturen er indstillet til 200 grader i ovnen.
2. Honning honning med tranebær, indtil den er blød, tilsæt citronsaft, omrør.
3. Hæld hver bøf med sauce, server.

Oksekødsmedium re

• Tid: 1 time og 45 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3353 kcal.
• Formål: tændtmiddag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Det vigtigste punkt, der er nævnt i alle opskrifter: kødet til bøf bør ikke fryses - brug kun frisk eller kølet, ellers får du gummi.Du skal også koge i en speciel stegepande, hvis temperatur under drift skal holdes inden for 190-200 grader.Ristiden for bøfmediet overstiger ikke 5 minutter.

Ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• olivenolie - 70 ml;
• Dijonsennep - 2 tsk;
• Pestosaus - 2 spsk.l.;
• pinjekerner - 50 g;
• salt - 3 tsk;
• malet peber - 2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Lad kødet opvarme, fjern det med et papirhåndklæde fra fugtoverfladen.
2. Skær i portioner, bland med olivenolie, mariner i en time.
3. Grill, indtil den er brun (steg steakens lyserøde lyserød inde).
4. Læg pergamentet, salt, drys med peber, indpak.Lad stå i en halv time.
5. Pisk pesto, sennep og nødder med en blender.Server under denne bandage.

Triffle Black Forest

• Tid: 5 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 2371 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

En festårsbord til nytårsaften går ikke uden desserter: klassiske nytårsbager er bagt småkager, men delikatesser kan være mindre traditionelle.Den perfekte opskrift på tyske Trafl: en portion chokoladekiksdessert, cremet fløde og beruset kirsebær.Bær skal gennemvædes i alkohol inden arbejde, helst om natten.

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• chokolade - 70 g;
• et æg;
• sukker - 70 g;
• mel - 50 g;
• fløde 33% - 250 g;
• kirsebær - 300 g;
• pulveriseret sukker - 30 g;
• Amaretto - 3 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld kirsebæret i 2 timer.
2. Smelt halvdelen af ​​chokoladen med smør, tilsæt sukker, æg, mel.
3. Bag en tykk kage (15 minutter ved 180 grader), afkøles.
4. Finhakket, lig på bunden af ​​brillerne.
5. Dys med væske, anbring kirsebær på toppen.
6. Dæk med flødeskum.
7. Alternative lag, indtil produkterne løber tør.Den sidste skal være fløde (fløde).
8. Drys med revet chokolade, køl i 2 timer.

Hvad skal der være på nytårsbordet 2018

Nogle mennesker, når de vælger opskrifter til nytår, fokuserer på den østlige kalender og prøver at "kæledyr" dyrehaven.Gul jordhund - et symbol på 2018 - har brug for et solidt måltid, så kød er bestemt værd at forberede: skiver, bøffer, gelé, grill og mere.Det vil blive suppleret med vegetabilske produkter - side retter af korn, urter, grøntsager, fortrinsvis brun eller gul.

Videoer