Opskrifter af rugboller på vand, yoghurt, mælk, med klid, løg og sesam

Rye bagning er meget nyttig, men det udvalg af produkter i butikken er meget dårlig.Hvis du kan finde lækre brød eller ruller i sund mad, er omkostningerne ikke meget demokratiske.Hvorfor ikke bage på egen hånd?

Rugmuffins er generelle principper for tilberedning

Rugmuffins plejes aldrig kun med mørkt mel.De tilsættes altid hvedemel af første, højeste eller anden klasse, derudover kan formuleringen indeholde klid, men i en lille mængde.Væske er også påkrævet for at blande boller.Det kan være mælk, vand, yoghurt, fortyndet creme fraiche.

Hvad ellers lægges i dejen:

  • salt, sukker;
  • olie;
  • ægget.

Gær tilberedes ikke altid.De erstattes ofte af bagepulver.Gærtesten vil tage tid at stige.Rugmel har en højere surhedsgrad end hvedemel.Så hun behøver ikke vente længe nokdejen skal hæve en gang, og hold derefter boller på dækket.

Før bagningen kan ruller smøres med æg, bare æggeblomme eller vand.Ofte er produkterne drysset med sesamfrø, valmuefrø.Klid eller nødder.En enkel ovn bruges normalt til bagning.Indstil temperaturen til 180 eller 200 grader.Tiden afhænger af størrelsen på bollerne.

Enkle rugruller på vand

Opskrift på enkle rugvalser på tør gær og vand.De er enige om at være grundlaget for sandwich og for multi-komponent burgere.

Ingredienser

  • 0,25 liter vand;
  • 220 gram rugmel;
  • 220 g hvidt mel;
  • 7 m hurtigt tør gær;
  • salt på 0,5 tsk;
  • 10 gram sukker;
  • 40 ml vækst.olie.

Endnu en æggeblomme, nogle sesam.

Madlavning

1. Kombiner begge mel, omrør, lad stå på bordet for at holde varmen.

2. Opvarm vandet, tilsæt recept sukker til det, introducer gæren.Rør om, lad stå i ti minutter.

3. Tilsæt salt, tilsæt vegetabilsk olie.Rør alt sammen og begynd at hælde begge typer mel.Dejen æltes, glat til glat og homogen.Dæk med et serviet, lad rug være i en time.

4. Opdel dejen i 120 g skiver, hvis ruller er til burgere.I andre tilfælde kan størrelsen ændres.

5. Lav pæne kugler af dejen, spred rugbollene i en bageplads, lad 30 minutter stå op.

6. Hæld et par dråber i æggeblommenvand til at gøre en masse væske, rør godt.Smør ruller.Drys sesamfrø over, men det er ikke nødvendigt.

7. Vi sender til ovnen.Rugruller bages ved 200 grader.

gærfrie rugboller (på kefir)

Ikke kun kefir men også andre gærede drikkevarer kan bruges til sådanne rugboller.Fremragende sur.Fedtindholdet i hovedproduktet betyder ikke noget.

Ingredienser

  • 200 g kefir;
  • 120 g mel;
  • 120-150 g hvetemel.
  • 1 tsk.sodavand;
  • 20 ml vækst.olie;
  • 10 gram sukker;
  • salt, et æg.

Tilberedning

1. Tilfør soda i det varme sure mælkeprodukt, omrør.Det er bedre at hælde kefiret, da det reagerer, vil massen stige i størrelse.

2. Tilsæt et par klemmer salt, fyld med sukker.Hæld olien, bland alt sammen, indtil det er glat.

3. Vi introducerer først rugmel, blandes grundigt, tilsæt derefter hvedemel, opnå den ønskede konsistens.Dejen skal komme blød ud.Men når den er lagt på en plan overflade, bør den ikke sprede sig.

4. Giv rugen at stå et kvarter.

5. Opdel dejen i stykker.Form rugruller med vilkårlig form og størrelse, overfør straks til en bageplade.

6. Knæk ægget med en gaffel, smør bollerne.Du kan drysse med noget, f.eks. Sesam.Vi bager, indtil de er klar.

Rugløg

Opskrift på meget duftende løg.De forbereder sig med gær på vandet, iden gennemsnitlige proces vil tage ca. 2,5 timer.

Ingredienser

  • 230 g hvidt mel;
  • 210 g rugmel;
  • 0,25 liter vand (opvarmet);
  • 0,7 tsk.salt;
  • 1 tskhurtigt tør gær;
  • 1 løghoved;
  • spiseskefuld sukker;
  • 50 ml olie.

Forberedelse

1. Bland 0,5 kopper hvedemel med tør gær og sukker.Hell gradvist varmt vand i denne blanding.Rør om for at forhindre klumper.Lad koge i 25-30 minutter, nok til rugdej.

2. Skræl en mellemstor løg, skåret i meget små tynde terninger, hæld i bundfald.Put salt, omrør.

3. Hæld vegetabilsk olie i dejen.Det er mono for disse scones at tage et produkt med en lugt.Det bliver lækkert.

4. Hæld resten af ​​hvedemelet, og læg rugmelet.Ænd den bløde dej med løgen, æl den forsigtigt for at opnå maksimal ensartethed.Vi lader os nærme os.

5. Når dejen hæver sig en gang, men godt, kan du forme ruller.Læg massen på bordet, opdelt i stykker.Vi ruller kugler eller giver produkter en anden form.Overfør til en smurt bageplade.

6. Lad rullene hæve sig på dækket, smør derefter med et æg, bag dem.

Rugvalser med klid

Enhver løs klid skal kræves til sådanne rugvalser.Granulære produkter passer ikke.Normalt findes rug og hvedekli i butikkerne, havre findes sjældent.

Ingredienser

  • 200 ml varmt vand;
  • 30 g klid i dejen;
  • noget klid for splintring;
  • 7 g gær;
  • 120 g rugmel;
  • hvedemel;
  • 30 ml olie;
  • 25 g sukker;
  • 0,6 tsk.salt.

Forberedelse

1. Kombiner klid med rugmel.Stir.

2. Bland varmt vand til rugdej med sukker.Salt og gær, lad stå i tre minutter, lad alle klumper opløses.

3. Tilsæt gærolieblandingen, dæk rugmel med klid, omrør og tilsæt hvetemel.Hæld, indtil dejen har den rette konsistens.

4. Rengør på et varmt sted.Vi giver en en god stigning en gang.

5. Opdel dejen i boller.Vi giver dem den rigtige form.Du kan lave bolde, ruller, knob, fletninger.Bærbar til deco.

6. Lad os stå stille.Cirka tyve minutter.

7. Smør rugbagning med vand, drys med klid på toppen.

8. Sæt bagepladen i ovnen og bag den.

Rugruller med tre slags mel

En anden gæropskrift på rugruller.Den bruger mel af tre forskellige typer: første klasse, topklasse, rugmel.Almindelig tør gær fra en pose.

Ingredienser

  • 0,3 liter vand;
  • salt med sukker;
  • 1,5 tsk.bulk gær;
  • et glas hvedemel .;
  • et glas mel;
  • et glas mel af 1. klasse eller anden type grovslibning;
  • 30 ml olie;
  • æg, sesam.

Forberedelse

1. Forvarm vand, mængden er angivet i opskriften.Bland med gær og hvedemel, tilsæt en spiseskefuld sukker.Sæt den resulterende boblende i varmen i 30 minutter.

2. Tilsæt 2/3 tsk salt og en anden skefuld sukker til bagepladen, indtast enhver vegetabilsk olie, lækre ruller kommer ud med olie.

3. Rør alt godt, derefter rugmel og introducer derefter det første mel.Eller brug enhver anden type stor slibning, til salg kan du finde 2 sorter.

4. Elt dejen.Hvis der ikke er nok mel, drys derefter hvidt udseende.

5. Lad rugdeigen for god løftning i varmen.

6. Derefter støber vi eventuelle ruller, overfører dem til en bageplade, lad dem klatre på den.

7. Inden bagning smøres rugprodukter, drysses med sesamfrø.

Rugmuffins på mælk

Valg af lækre og søde boller med rugmel og smør.Denne wienerbrød kan bruges endda til søde sandwich, det er dejligt at diversificere den kedelige diæt med tilhængere af ordentlig ernæring.

Ingredienser

  • 0,28 liter mælk;
  • 55 g ff.olie;
  • 11 g gær;
  • 40 g sukker;
  • 0,25 kg rugmel;
  • 0,25-0,28 kg hvetemel;
  • 1 tsk.salt;
  • 2 æg.

Madlavning

1. Smelt smøret.Du kan også bruge margarine til dejen.

2. Bland varm mælk med gær, tilsæt sukker med salt, ventfuldstændig opløsning af ingredienserne i væsken.

3. Ryst et æg, tilsæt.

4. Hæld tidligere forberedt olie i.Du kan drys lidt vanille eller kanel til aromaen, boller med dem er meget velsmagere.Stir.

5. Vi introducerer mel og forsøger først at fylde alt rugprodukt.Derefter opnås den ønskede konsistens ved hjælp af hvedemel.

6. Som sædvanligvis lægger vi dejen et varmt sted og venter på et godt løft.

7. Lim eventuelle boller eller små brød.Vi oversætter dem til et dæk og venter på en lift.

8. Fedt et æg, der ikke er gået i dejen, og bag det.

Rugboller med valmuefrø på 40 minutter​​

En anden opskrift på rugboller uden gær.De koges på creme fraiche meget hurtigt og enkelt.

Ingredienser

  • 200 g creme fraiche;
  • 70 ml kefir;
  • 1 bundt bagepulver;
  • et glas hws.mel;
  • hvedemel .;
  • senge med sukker;
  • salt, et lille æg;
  • et par spiseskefulde olie;
  • Valmaposken.

Forberedelse

1. Bland yoghurt med creme fraiche, salt, tilsæt en skefuld sukker.Du kan hælde mere, hvis der er behov for søde ruller.

2. Tilsæt vegetabilsk olie.Fyld rugmel med bagepulver, bland.

3. Tilsæt hele hvedemelet til dejen efter behov.Ædel meget blød, let klistret masse.

4. Opdel dejen i små kugler.Lav en kyllingægstørrelse.Overfør den til en bageplads, smør et æg, drys med valmuefrø.

5. Bages ved 180 grader.

Rugboller - nyttige tip og tricks

Rugmel har mere slibning, og sigte skal bruges til at sigtes passende.

Du kan yderligere berige bagning af mørkt mel med malede havreflak, majs, boghvedsemel.De er også meget nyttige for kroppen.

Rugdejen er ofte klæbrig på hænderne, og smør håndfladerne så ofte som muligt.Bordpladen skal også behandles.

Relaterede publikationer

Andre tip Hvad er destilleret vand, hvordan opnås det, og hvor bruges det? Kan du drikke destilleret vand? Hvordan adskiller destilleret vand sig fra drikkevand og kogt vand? Hvor kan jeg købe destilleret vand? Andre tip Hvad er værdien af ​​almindeligt vand for den menneskelige krop, og hvilken slags vand er den mest nyttige? Hvor meget har du brug for, og hvordan drikker du vand til sundhed og vægttab? Hvad sker der i kroppen, hvis du drikker for meget og for lidt vand om dagen? Andre tip Hvad er værdien af ​​almindeligt vand for den menneskelige krop, og hvilken slags vand er den mest nyttige? Hvor meget har du brug for, og hvordan drikker du vand til sundhed og vægttab? Hvad sker der i kroppen, hvis du drikker for meget og for lidt vand om dagen? Andre tip Sådan tilberedes pølser og ansjoser i mikrobølgeovnen i vand og uden vand, i dej, pitabrød med ost, grill: de bedste opskrifter. Sådan koges, steges, genopvarmes pølser og ansjoser i mikrobølgeovnen: lækre opskrifter. Hvor mange minutter skal man putte pølser i mikrobølgeovnen Andre tip Hvordan adskiller toiletvand sig fra parfumeret eller parfumeret vand, hvilket vand er bedre, mere stabilt? Parfume og parfumeret vand: hvad er forskellen? Hvornår er det bedre at bruge eau de toilette og parfumevand? Andre tip Hvordan adskiller toiletvand sig fra parfumeret eller parfumeret vand, hvilket vand er bedre, mere stabilt? Parfume og parfumeret vand: hvad er forskellen? Hvornår er det bedre at bruge eau de toilette og parfumevand?