Zucchini lecho til vinteren: de bedste opskrifter. Sådan forbereder du lækker lecho fra zucchini til vinteren med løg, tomatpuré, aubergine, peber

Kan din husstand virkelig lide grøntsagsgryderet? For at du kan glæde dem med sådan en ret selv med ankomsten af ​​koldt vejr, prøv at forberede en delikat lecho fra zucchini til vinteren.

Lecho er en lækker vinterret bestående af flere typer grøntsager. Hvis du tilbereder det fra zucchini, vil det afhængigt af opskriften ligne enten mør kaviar eller en krydret grøntsagssnack.

Sådan konservering fremstilles udelukkende af frisk frugt, krydderier og en lille mængde vegetabilsk olie.

Lækker lecho fra zucchini med løg: en opskrift til konservering

Komponenter:

• 2 kg ung zucchini
• 1 kg løg
• 0,5 kg gulerødder
• 1 l tomatjuice af høj kvalitet
• 100 ml vegetabilsk olie
• ) 1 tsk citronsyre
• 5 g hvid kværnet peber
• 1,5 spsk. l sukker
• 1,5 spsk.l salt

Tilberedning af zucchini og gulerodssalat:

1. Vask zucchinien i rent vand og skær i små stykker
2. Hvis du bruger store overmodne grøntsager til konserves, skal du først fjerne frøene og den løse kerne fra dem, og først derefter fortsætte med at hakke
3. Pil løget og skær det i halve ringe så tynde som muligt
4. Vask, rens og hak alle gulerødder fint (du kan rive dem på et groft rivejern hvis du ønsker det)
5. Sæt en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie i den og stuv løg og gulerødder i den
6. Hæld tomatjuice i en emaljegryde, kom stuvede løg og gulerødder og hakket zucchini
7. Salt- og peberkonservering, dæk med låg og kog i ca. 10 minutter
8. Efter denne tid tilsættes sukker og citronsyre til grøntsagerne, reducer reducer varmen til et minimum og vent yderligere 15 minutter
9. Læg det færdige fad i en glasbeholder og rul lågene op

) Lækker zucchini lecho med tomat med pasta: en opskrift til vinteren

Lecho fra saftig zucchini med tilsætning af tomatpasta er smagen meget lig en standard grøntsagsgryderet. Men tilstedeværelsen af ​​peberfrugt i dens sammensætning gør den færdige skål mere mættende og aromatisk. Sådan en vintersnack vil passe godt til næsten alle tilbehør, fisk og kød.

Produkter:

• 400 g tomatpuré
• 15 stk. zucchini
• 10 stk. rød peberfrugt
• 1,5 liter renset vand
• 1 hvidløgshoved
• 2,5 spsk. l salt
• 3 spsk.l sukker
• Et halvt glas 12 % eddike

Opskrift på tilberedning af en grøntsagssnack fra zucchini og tomatpuré :

1. Kom tomatpuréen i en emaljeret gryde og fortynd den med vand
2. Sæt den resulterende blanding i brand og bring den til en kog
3. Tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og kog i 7-10 minutter
4. Vask, rens og skær zucchini og peberfrugt i lige store stykker
5. Pil hvidløg og hak med hans kniv
6. Kom først peberfrugt og hvidløg i tomatsaucen
7. Efter alt denne masse koger i 10 minutter, tilsæt hakket zucchini
8. Bland forsigtigt grøntsagerne og kog dem i yderligere 20 minutter. det
9. Hvis smagen af ​​retten er fuldstændig passer den dig, kan du sagtens acceptere den at høre

Opskrift til vinteren på lækker zucchini og peber lecho

Da unge zucchini ikke har en særlig lys smag og aroma, er det umuligt at tilberede en virkelig lækker lecho fra disse grøntsager alene. Selvfølgelig kan du spise det, men tro mig, smagen af ​​denne ret vil være ret frisk.

Saftig peberfrugt vil hjælpe dig med at bringe interessante noter til sådan konservering. Denne grøntsag passer godt til zucchini og tomatsauce, hvilket gør disse komponenter i vintertilberedningen mere aromatiske og pikante.

Produkter:

• 3 kg zucchini
• 1,5 kg peberfrugt
• 1 liter færdiglavet tomatsauce
• 1 kg løg
• 150 g eddike
• 3 spsk. l salt
• 2,5 spsk.l sukker
• 400 ml vegetabilsk olie
• Blanding af peberfrugt med ærter

Opskrift til fremstilling af zucchini lecho og peberfrugt:

1. Skræl zucchinien og skær den i tynde halve ringe
2. Fjern stilkene og skift dem fra peberfrugten og mal den med et stort sugerør
3. Fjern alt overskydende fra løget og hak det i pæne ringe
4. Sæt en emaljeret pande på komfuret, hæld al tomatsaften og det meste af den vegetabilske olie deri
5. Steg løget på den resterende del, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt det til gryden med saucen
6. Næste, læg al peberfrugten der og kog hele massen i cirka 20 minutter
7. Derefter tilføjer vi zucchini, en blanding af peberfrugt og eddike til gryden
8. Vi koger retten i yderligere 15 minutter og kom den i steriliserede krukker

S Lecho fra aubergine og zucchini: en opskrift til vinteren

Lecho fremstillet af zucchini og aubergine, har en ret interessant og krydret smag. Det er tilstedeværelsen af ​​denne bevarelse af et stort antal blå, der radikalt adskiller det fra alle de præparater, som vi introducerede dig til ovenfor.

Denne vinterforretter kan tjene som en fremragende tilføjelse til andre retter og kan endda serveres som en separat og uafhængig ret.

Måltidskomponenter:

• 10 stk. lille zucchini
• 8 stk. små auberginer
• 10 stk. peberfrugt
• Et stort bundt persille og dild

Ingredienser til saucen:

• 2 kg tomater
• 500 ml vegetabilsk olie
• 200 ml bordeddike
• 2 kopper sukker
• Et halvt glas salt
• 1 tsk koriander
• 5 stk.laurbærblad
• 10 ærter allehånde

Tilberedning af en vintersnack med zucchini og aubergine:

1. Til at begynde med skal du vaske alle grøntsagerne grundigt og først derefter fortsætte med at hakke dem
2. Skær auberginerne i stykker, overfør dem til en stor skål, drys med salt og lad bitterheden forsvinde
3. kødhakker og overfør den resulterende masse til en emaljepande
4. Tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie og alle krydderierne her
5. Bring saucen i kog og kom peber, tomater og aubergine i den
6. Bland alt grundigt og kog i 40 minutter
7. Tilsæt hakket dild og persille til konserves og kog i yderligere 10 minutter
8. Arranger de tilberedte grøntsager i krukker og luk dem med vakuumlåg

Opskrift på lækker sød zucchini lecho: en opskrift til vinteren

Med hensyn til sammensætningen er denne lecho næsten ikke anderledes end dem, vi præsenterede dig for. Den eneste forskel er tilstedeværelsen af ​​en ret stor mængde sukker i det. Men det er denne komponent, der i høj grad ændrer smagen af ​​det færdige produkt, hvilket gør almindelig konservering mere interessant og pikant.

Ingredienser til zucchini lecho:

• 3 kg zucchini
• 1 kg tomater
• 1 kg løg
• 300 g tomatpure
• 1 kop madolie
• 1 kop sukker (du kan bruge rør)
• 3 spsk.l salt
• 150 ml eddike

Tilberedning af konservering:

1. Skær tomater og zucchini i stykker, der er acceptable for dig
2. Pil løget og skær det i halve ringe
3. Lav en ret tynd sauce af tomat pasta og vand
4. Efter blanding skal du have ca. 1,5 væske
5. Lad saucen koge og tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie
6. ) Når saucen koger, start en efter en læg tilberedte grøntsager i den
7. Tilsæt først tomater og løg i gryden, vent 10 minutter og kom zucchini
8. Efter at koge snacken i yderligere 10 minutter
9. Fem minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsætter vi eddike til den og blander forsigtigt alt
10. Vi spreder det i tidligere forberedte krukker og pak det ind i et varmt tæppe
​​​​

Lecho opskrift med ka tanke og tomater uden sterilisering

Hvis du kan lide, at dåsegrøntsager indeholder lys Christian, så prøv at tilberede lecho uden langvarig varmebehandling.

Produkter:

• 1,5 kg zucchini
• 1 kg tomater
• 700 g peberfrugt
• 500 g løg
• 1 glas lugtfri vegetabilsk olie
• 6 spsk. l sukker
• 2 spsk. l salt
• 90 ml eddike
• Blanding af peberfrugter

Tilberedning:

1. Vi skolder tomaterne med kogende vand, fjern skindet fra dem og purér dem til en flydende puré
2. Riv gulerødderne på en groft rivejern, og skær løgene i halve ringe
3. Vask og skær peberfrugten i strimler
4. Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret og tilsæt løg og gulerødder
5. Fra snoede tomater, salt, sukker og en blanding af peberfrugt, kog en krydret sauce
6. Tilsæt løg, gulerødder, zucchini og kog alt dette ved lav temperatur. varm i 10 minutter
7. Tilsæt derefter eddike til lechoen, vent yderligere 7 minutter og kom grøntsagerne i en ren glasbeholder
8. Vend de rullede glas på hovedet og vent for at de kan køle helt af

Zucchini lecho kalorieindhold

)
• T hvis lecho er tilberedt af grøntsager, kan det klassificeres som et nyttigt produkt med lavt kalorieindhold. Hvis du tilberedte denne konservering i henhold til den klassiske opskrift og ikke tilføjede noget til den undtagen zucchini, tomater, gulerødder og løg, så vil kalorieindholdet i 100 gram af den færdige ret ikke overstige 30 kalorier
• tilsat sukker og vegetabilsk olie til grøntsager, så vil dets kalorieindhold stige til 90 enheder. Hvis du ønsker det, kan du reducere disse indikatorer lidt ved at tilføje lidt mindre sukker til vintertilberedningen
• Men husk på, at du kun skal reducere mængden af ​​sukker, hvis du bruger friske tomater til tilbered tomatsauce. Da de har deres egen naturlige sødme, vil dette praktisk talt ikke påvirke smagen af ​​den færdige ret
• Hvis opskriften kræver brug af tomatpuré, så prøv under ingen omstændigheder at reducere sødmen. På grund af dette kan saucen vise sig at være meget sur, og dette vil gøre konserveringen uegnet til konsum

Video:Lecho med zucchini