Svinekødsopskrifter i ovnen: madlavning og valg af ingredienser

Svinestek er bare et smart stykke kød.Det koges ofte på grillen, der er mundstrimler og en fantastisk aroma.Men dette er ikke altid en mulighed.Vej ud - bag bøffer i ovnen.Med en kompetent tilgang og tilstedeværelsen af ​​en god opskrift vil producere makeløs svinekød.

Svinestek i ovnen - generelle madlavningsprincipper

En svinekød er et stykke kød op til 3 cm tykt, afrundet i form, der ligner en skive.Det er vigtigt, at tykkelsen i hele området er den samme, netop på grund af dette tilberedningsmoment vil være ensartet, svinekøttet tørrer ikke i den ene del og forbliver ikke andetsteds rå.Steaks skylles omhyggeligt inden tilberedning, tørres, gnides med krydderier, ikke nødvendigt at slå dem.Undertiden er kødet gennemvædet i marinader eller bare smurt med saucer for at forbedre smagen og meresaftighed.

Så du kan smøre bøffer:

• skat;
• sennep, mayonnaise, ketchup;
• fløde;
• forskellige krydderier, urter.

Bøffer bages ofte med grøntsager: kartofler, zucchini, løg, tomater.Du kan tilføje svampe, det viser sig at være en lækker og stor skål.Til madlavning i ovnen bruges ark, former, stor hjælp ærmer til bagning, folie.Den nøjagtige tilberedningstid og temperatur afhænger af tykkelsen på bøften samt tidspunktet for marinering, hvis nogen.]

Ingredienser

• 2 bøffer;
• 2 tsk.smør;
• noget peber, salt;
• 1 spsk.l.vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Skyl steaks grundigt, tør den af ​​med et væv eller et papirhåndklæde, gnid med peber blandet med salt og smør derefter med vegetabilsk olie.

2. Opvarm olie i en stegepande, spred forberedte svinestykker og sauter over høj varme på begge sider i et par minutter.

3. Det er bedre at bruge en stegepande, der kan sættes i ovnen.Fjern det straks fra varmen, dæk med et folieark, send det til en opvarmet ovn.

4. Tilbered svinekødsbøffer i cirka en halv times undercover, temperatur 180 grader.Fjern derefter det fra ovnen, server med urter, grøntsager, vand med ketchup.

Svinesteg i folieovnen

En metode til madlavning af meget velsmagende svinesteaks i ovnen.Kødet tørrer ikke, det er gennemvædet med krydderier, det viser sig lækkert og saftigt.

Ingredienser

• 3 bøffer;
• 1 art.l.honning;
• peber;
• to stykker hvidløg;
• 3 Art.l.sojasovs.

Forberedelse

1. Slip et par stykker hvidløg, kombiner med honning.Hvis den er tyk, eller allerede har haft tid til at sukker, smeltes.

2. Føj ca. 0,5 tsk til marinaden.sort peber, fortynd med sojasovs.Slib blandingen godt.

3. Vask stykker svinekød, rist på alle sider med kogt sauce.Hvis det ønskes, lad det marinere, det smager endda bedre.Hvis der ikke er ekstra tid, kan du lave mad med det samme.

4. Smør folien med et par dråber olie, læg dem i en form eller på en bageplade.Læg bøfterne i ét lag.

5. Dæk med et andet stykke folie, så kanterne sno sig tæt sammen.

6. Vi sender svinekød at bage.Kog ved 190 grader i 40 minutter.Derefter kan du fjerne det øverste lag folie, hæld bøfferne med den ekstraherede juice, sætte den i ovnen i et par minutter til for at danne en god skorpe.

Svin sennepsbøf i ovnen

Senep er et populært kødtilskud, men det smager ikke kun godt.Svinekød bøffer viser sig saftige, bløde, selv når du bruger ikke meget ungt kød.

Ingredienser

• 3 bøffer;
• 1.5 Art.l.sennep;
• 0,6 tsk.salt;
• 1 spsk.l.olivenolie;
• 0,5 tsk.sukker.

Madlavning

1. Pund sukker medsennep.Hvis saucen er krydret og hjemmelavet, kan den tages lidt mindre end angivet i opskriften.Til marinade også egnet Dijon sennep med frø.

2. Tilsæt salt, gnid for at opløse og fyld med en ske olivenolie.

3. Vask, tør, og riv svinestekene med en sennepsmarinade.

4. Det kan stå i et par timer.Men så igen, smør det godt med juice.

5. Overfør til formen, bages, indtil den er lysebrun ved 200 grader i ca. 0 minutter.Hvis kødet begynder at brænde, kan du dække formen med pergament eller et stykke folie.

Svinekød bøffer i ovnen på engen

Valg af usædvanlige svinekød bøffer i ovnen.Takket være løgepuden er de ikke kun meget saftige, men også usædvanligt duftende.Det vigtigste er ikke at gemme grøntsager.

Ingredienser

• 4 bøffer;
• 5 pærer;
• 1 art.l.eddike;
• salt og peber;
• 1 spsk.l.sennep;
• 3-4 Art.l.sojasovs;
• 1 spsk.l.mayonnaise.

Forberedelse

1. Løgen er skåret i ringe eller halve ringe, det er muligt at dække hovederne med sugerør, men kun i små stykker skal stykkerne komme relativt store ud.Tilsæt et par knivspidser salt og eddike, rør godt.Du kan straks lægge bunden af ​​formularen.

2. Bland sojasovs med mayonnaise og sennep, peber efter smag, kaste et par knivspidser salt.

3. Vask de vaskede bøffer med en marinade, placer oven på den hakkede løg.

4. Riv et stykke folie af, dæk formen, fastgør kanterne på kanten.

5.Bag bøfene i ovnen i en halv time, temperatur 200.

6. Fjern formen, fjern folien, ske forsigtigt løgjuicen, som burde have været nok, hæld kødet.

7. Bages i cirka femten minutter, ikke nødvendigt at ændre temperaturen.

Stegt svinekødssteak med kartofler

Stegt kartoffelopskrift med kartofler og svinekødsbøffer i ovnen.Vi koger det i ærmet til bagning.Hvis det ikke er tilfældet, skal du bare dække formularen med de produkter, der er sat på tidsfolie.

Ingredienser

• 4 bøffer;
• 140 g fløde;
• 700 g kartofler;
• 200 g løg;
• 2 tsk.sennep;
• krydderier;
• nogle tørrede urter.

Madlavning

1. Tilbered først saucen.Det vil være en til bøffer og grøntsager.Bland cremen med sennep, peber og krydre med meget salt, tilsæt efter smag nogle tørrede urter eller en blanding af kød, kartofler.Du kan bruge italienske urter eller bare oregano.

2. Hæld de vaskede bøffer på begge sider med den forberedte sauce og læg svinekødet til side.

3. Skær de skrællede kartofler i skiver, løg med halve ringe, tilsæt den resterende sauce til dem.Læg endnu et par knivspidser salt, bland grundigt.

4. Udvid ærmet eller bageposen.Skær den ønskede længde, overfør den til en bageplade, åbn og spred grøntsagerne i et ensartet lag.

5. Læg ovenpå kartoflerne med løg på stykker svinekød smurt med creme fraiche.

6. Bind enderneærmer eller kun den ene side, hvis der bruges en pakke.Vi glemmer ikke at lave 2-3 punkteringer oven på forskellige steder, så par kan komme ud.

7. Send til ovnen.Vi står i 45 minutter, temperaturen er 180. Vi får den, tilsæt temperaturen til 200, skær ærmet.Sæt skålen i ovnen igen, forbered dig på, at der ser en lyserød farve ud på stykker svinekød.

Svinekødsbøffer i ovnen i en honningmarinade

Valg af en lækker honningmarinade til svinekødbøffer i ovnen og andre kødretter.Hvis der ikke er ketchup, kan du tage en lille mængde tomatpasta fortyndet med vand.

Ingredienser

• ske honning;
• fire bøffer;
• en seng med sennep;
• ketchup-senge;
• tre spiseskefulde sojasovs;
• en ske citronsaft;
• Sort peber, 3 fed hvidløg.

Madlavning

1. Honning kan bruges og to spiseskefulde, men ikke alle kan lide den søde smag, gør det efter eget skøn.Smelt det i mikrobølgeovnen eller opvarm det i varmt vand, tilsæt sennep, hæld sojasovs, det være sig tomatketchup og citronsaft.Rør til det er glat.

2. Skær de rensede hvidløgsfed med plader.Mal ikke, smid sausen i, tilsæt peber, hvis det ønskes, kan du stadig salte, hvis sojasausen ikke er for formalet.

3. Smør steaksne på alle sider med en marinade, hell bare resten ovenpå.Nu skal du lukke skålen, du kan bruge en madfilm.Lad stå i 30-40 minutter.

4. Vi underviser steaks iform, forsmurt, dæk med folie, sæt i 30 minutter i ovnen, temperaturen på svinekød 190 grader.

5. Åbn, hæld kødet med juice med marinade fra de resterende skåle på bunden.Bages nu uden folie til rødmen.

Svinestek i ovnen med svampe

Tag de mindste og pæne svampe til denne skål.De er perfekt imprægneret med krydderier og kødjuicer, de er utroligt lækre.

Ingredienser

• 400 g champignon;
• tre bøffer;
• 0,5 tsk.formalet peber (sort);
• 0,5 kopper sojabønner.saucer;
• hvidløg 3-4 fedd;
• en teskefuld honning eller sukker;
• en seng med sennep.

Madlavning

1. Bland sennep med sukker eller honning, tilsæt sojasovs og sort peber, pres skrællede hvidløgskiver ud.Du kan lave mad uden det eller tilføje hakket løg.

2. Gnid kødet med sauce, lad det suge godt.

3. Vask svampe, tør, tilsæt den resterende marinade, omrør.

4. Læg svampe i et tæt lag i en lille form, dæk med bøffer, top med folie.

5. Bag det duftende kød i fyrre minutter.Derefter kan du åbne folien for at gøre bøfene brune.Server med svampe, drys med hakkede urter.

Ovn Svinekød biff - nyttige tip og tricks

Hvis bøften bages uden belægning, skal den med jævne mellemfedt smøres med juice.Du kan lægge stykker bacon på toppen, det vil de ogsåproducerer fedt, lækker kød.

Folie til bøf?Fedt kommer også til at redde. Du skal tage en høj skive, lægge den midterste del af bøf eller form, hvis kødet er bagt, skal du trække på folien.

Hårdt svinekød kan gnides med sennep eller sennepspulver på forhånd, de blødgør fibrene perfekt.Om ønsket kan alt dette vaskes, før bøfene koges, og kødet skal tørres.