Granatæble marmelade til vinteren: opskrifter til madlavning i ovnen, ovnen, på ovnen, uden sukker, gennem en kødslibemaskine, uden sterilisering og anmeldelser

Ordet "syltetøj" er af polsk oprindelse.Aftørret og fordampet frugtmasse er en god måde at forarbejde en god høst på.Granatæble marmelade opskrifter vil hjælpe med at "fjerne" selv de sammenkrøllede, grimme frugter, som ingen ønsker at spise frisk.

Fra almindelig marmelade adskiller syltetøjet sig i homogen konsistens, fra marmeladetæthed.For at opnå begge dele, skal frugten males, koges godt.I processen med at tilberede overskydende fugt vil forlade, vil der være et tæt pæresyltetøj med mørk farve med frugtagtig aroma.

Valg af frugt til madlavning

Normalt beslutter gartnerne at tilberede syltetøj, når frugterne allerede er begyndt at forringes.For ikke at smide frugterne, males de og konserves med sukker.Modne sorter om sommeren er gode til dette formål.Du bør dog ikke tage forkælet frugt.Råtne frugter med en skarp lugt af gæring, og endnu mere med skimmel, er bedre at smide væk.Sådanne pærer vil ødelægge smagen, overtræde bevaringsreglerne.Tabellen indeholder tip til, hvordan man vælger de rigtige frugter.

Tabel - Udvælgelseskriterier for frugt til marmelade

)
Skilt Beskrivelse
Sort - Årlig Duchesse;
- Citron;
- Permian;
- FavoritClapp;
- Allegro;
- Børn
Modenhed - Ældre;
- over sove;
- sidste
Kind - Blød;
- elastisk;
- komplet, uden skade på huden, rådne;
- Aromatisk

Frugt kan suppleres med krydderier og krydderier.Smagen vil være mere duftende, hvis du tilsætter kardemomme, ingefær, vanillin, skræl, nelliker til den.

Madlavning

Forberedelser til vinteren er en hel begivenhed at forberede sig på.Foruden ingredienserne har du brug for køkkenredskaber:

  • kobber- eller emaljekande;
  • kødslibemaskine, blender eller foodprocessor;
  • tresked;
  • målekop;
  • vægte;
  • skræl;
  • skarp kniv;
  • krukker, skruehætter;
  • tætningsnøgle;
  • et rent håndklæde;
  • Plaid til indpakning af varme emner.

Opbevaringsbeholdere bør steriliseres med låg.Der er tre metoder til sterilisering.

  1. Jf.Tag et gitter af oliesprøjt, anbring det på en gryde med kogende vand.Anbring rene krukker på hovedet ovenpå.Modstå dannelse af pletter og store dråber.Fjern forsigtigt med tænger eller et rent håndklæde, anbring halsen på en steril klud.
  2. Kogende.Hæld lidt vand (bogstaveligt talt 2 cm) i gryden, placer beholderen i mikrobølgeovnen.Indstil maksimal effekt i tre minutter.Kog lågene separat i gryden.
  3. Opvarmning.Vask beholderne og placér dem i en kold ovn uden aftørring.Læg dækslerne side om side.Opvarmningstemperaturen må ikke overstige 120 ° C.Forvarm panden i 15 minutter.

Før beholderen skal steriliseres, skal den vaskes og tørres.Erfarne husmødre råder til at vaske bankerne indvendigt og udvendigt med natron.Skruer eller forseglede låg kan bruges, men de skal altid være nye og rene.

Appetiserende opskrifter

Den generelle algoritme til pære-syltetilberedning bør ikke forårsage vanskeligheder, selv for en nybegynder.Pærerne knuses, koges med sukker, aftørres og koges til en densitet.Jo mere frugtmassen invaderer, jo tættere bliver den.

Saftige honningfrugter kræver ikke meget sukker.Pærer med en sur og syrlig smag er bedre sødet.Det er et spørgsmål om smag.En anden kan lide den saftige marmelade, nogen foretrækker den naturlige pæresmag.Under alle omstændigheder skal sukker tages mindre end frugt.Ellers, når fugtigheden fordamper i panden, bliver kandiseret frugtmasse.

Den tynde hud kan ikke fjernes, den er perfekt svejset.Tyk hud med hårde korn og endnu flere mangler er bedre at skære.Marmelade kan tilberedes uden sterilisering, hvis der tilsættes naturlige konserveringsmidler - syre eller sukker.Glem ikke, at tilsætningsstoffer påvirker smagen.

Klassisk version

Beskrivelse.Tilberedt på en klassisk måde på en tallerken med tilsat sukker.Forberedelse og madlavning tager cirka to timer.

Hvad man skal tilberede:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 800 g;
  • vand - 100 ml

Sådan tilberedes

  1. Vask pærer, klip fejl.
  2. Skær i halvdelen, skår frøbokse ud.
  3. Mal frugterne i tilfældige stykker.
  4. Rul gennem kødkvernen.
  5. Put potetmos i en gryde.
  6. Dæk med sukker, hæld vand i, omrør.
  7. Efterlad den i ti minutter, indtil puréen er brunet.
  8. Sæt på lav varme, vent til kogning.
  9. Fjern skummet, fortsæt med at tilberede under omrøring konstant.
  10. Kontroller konsistensen efter 40 minutters tilberedning: Hvis væsken er for flydende, fortsæt med at koge.
  11. Når massen er til stede, skal du fjerne massen fra ovnen.
  12. Hæld over containere.

Hvis syltetøjet aktivt kaster op og spytter, anbefales det at dække gryden med et maskestænk.For at forhindre sprøjt er det bedst at tage det passende volumen, koge over svag varme og kontrollere jævn kogning.

Uden vand

Beskrivelse.Normalt tilsættes vand, når man tilbereder syltetøjet, så den søde masse ikke brændes, koges jævnt.Du kan dog undvære vand, hvis du bruger saftige, vandige sorter.Hold gryden på svag varme, og sørg for, at pæremassen ikke klæber fast på gryden.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 2,5 kg;
  • sukker - 1 kg

Sådan tilberedes

  1. Vask frugter, skær frø.
  2. Skær i terninger, slib i en kødslibemaskine eller ved hjælp af en blender.
  3. Put potetmos i en gryde, dæk med sukker.
  4. Omrør, indstil over lav varme.
  5. Efter kogning, koges i en time ellerhalvanden, ikke glemme at røre.
  6. Hæld en tyk, kogt marmelade på sterile krukker, rull op.

Med citron

Beskrivelse.Arbejdsstykket har en frisk aroma.Behandler er dejlige til tærter, pandekager, korn.Winter Tea Party vil være lækker og sund.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 800 g;
  • citron - to stykker;
  • Kardemomme er en halv teskefuld.

Sådan koges

  1. Vask pærer, skåret i stykker.
  2. Læg frugten i lag i en gryde, skiftevis med sukker, læg på lav varme.
  3. Vent til sukkeret koger og opløses.
  4. Kog over lav varme i en halv time.
  5. Når pærerne er bløde, slib dem med en blender.
  6. Sil gennem en sigte for at fange de resterende store partikler.
  7. Gnid citronskallen på et lille rivejern.
  8. Skub citronsaften i puréen, tilsæt skrælen.
  9. Rør, vent til kogning.
  10. Kog i tre til fem minutter over svag varme under omrøring lejlighedsvis.
  11. Fjern det fra komfuret, dækslet.
  12. Insister i ti minutter, hældes derefter i containere.

Med orange

Beskrivelse.Sød, delikat og duftende dessert vil ikke efterlade nogen ligeglad.Til lugten er det nok at kun sætte skræl, men gourmeter anbefaler tilberedningssyltetøj med orange skiver.Fra det specificerede antal komponenter kommer ca. 1,5 liter godbidder ud.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 3 kg;
  • lille orange - to stykker;
  • vand - 100 ml;
  • Sukker - 500 g.

Sådan koges

  1. Skær de vaskede og skrællede pærer i terninger.
  2. Vask og tør appelsiner.
  3. Gniv forsigtigt skrælen i et fint rivejern uden at påvirke den hvide papirmasse.
  4. Fjern det hvide lag, knæk papirmassen i stykker.
  5. Skær i små stykker, fjern knoglerne.
  6. Hæld i en gryde med vand.
  7. Lav den forberedte frugt og skald.
  8. Hæld sukkeret i.
  9. Dæk, dæk over moderat varme.
  10. Reducer varmen under kogning.
  11. Kog i cirka en halv time, indtil den er blødgjort.
  12. Fjern det fra pladen, slib massen, indtil den er glat.
  13. Kog igen, lad det simre i cirka en time, og hold en lav varme.
  14. Opdel efter kapacitet, rull op.

Hvis der tilberedes store mængder marmelade, anbefales skrælede og skiver pærer at dyppes i syrnet eller saltet vand straks, så de ikke mørkner i luften.I en liter vand er det nok at fortynde en teskefuld salt eller citronsyre.

Med æbler

Beskrivelse.Æbler er de nærmeste allierede med pærer, de ligner smag og densitet som kødet.Frugterne modnes cirka én gang, og høsten er normalt mange.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 0,9 kg;
  • æble - 0,9 kg;
  • sukker - 0,7 kg;
  • vand - 50 ml

Sådan tilberedes

  1. Skræl frugten fra frøene.
  2. Skær i små stykker og slib med en blender eller andet køkkenredskab.
  3. Overfør puréen til en gryde.
  4. Hæld vand i, lad det simre i 40 minutter over svag varme.
  5. Hæld sukker i, omrør.
  6. Simmer i en halv time, før den karakteristiske tæthed vises.
  7. Hæld over forberedte containere.

Med blommer

Beskrivelse.Lyst og lækker blommesyltetøj har helende og forebyggende effekter.Plumfrugterne er mættet med kalium, hjælper med at optimere blodtrykket, arbejde muskler og led, justere tarmens arbejde, gendanne appetitten.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 0,7 kg;
  • blomme - 2 kg;
    • ​​
  • sukker - 1,5 kg

Sådan koges

  1. Fjern frugten og frøene.
  2. Skær i små stykker.
  3. Dæk med sukker, tilfør i en halv time.
  4. Dæmm på lav varme i 40 minutter.
  5. Tør den resulterende masse gennem en sigte eller slib med husholdningsapparater.
  6. Sæt gryden tilbage på ovnen, kog i 20 minutter.
  7. Før du fjerner og ruller syltetøjet, skal du kontrollere densiteten og fortsætte med at tilberede om nødvendigt.
  8. Arranger efter kapacitet.

Med kvæde

Beskrivelse.Juster mængden af ​​frugt efter smag, for eksempel kan du tage færre pærer.Quince marmelade er tæt og duftende.Når man forbereder sig for første gang, anbefales det at halvere andelerne af ingredienserne to gange.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 4 kg;
  • kvede - 3 kg;
  • sukker - 3 kg;
  • malet kanel - to teskefulde;
  • vand - 1,5 liter.

Sådan koges

  1. Skær de vaskede og skrælede kvede frø i små stykker.
  2. Hæld i en grydevand, sænk den forberedte frugt.
  3. Kog indtil de er mørt.
  4. Forbered pærer, skåret i tynde skiver under tilberedning.
  5. Læg i gryden og kog i cirka syv minutter, indtil den er blød.
  6. Før massen gennem dørslaget, dræne væsken i en anden gryde.
  7. Sæt bouillon over svag varme, hæld sukker i.
  8. Opløs sukkergranulat under omrøring.
  9. Slib frugtstykkerne med en blender, slibemaskine, kombinere eller gnide gennem en sigte.
  10. Tilsæt potetmos til sirupen.
  11. Kog over lav varme i cirka en time under omrøring og overvågning for konsistens.
  12. Når du har nået den ønskede densitet, skal du fjerne det fra komfuret og sprede på de forberedte varme krukker.

Efter beholderne skal du placere containerne forsigtigt på dækslerne, og indpak det med et tæppe.Hold varme krukker i denne position, indtil den er kølig.Tag den med til pantry til opbevaring.

Jelly

Beskrivelse.Tilberedningsprocessen tager højst en time, så denne opskrift er velegnet til dem, der ikke ønsker at spilde tid på madlavning.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 0,9 kg;
  • sukker - 450 g;
  • vand - 150 ml;
  • citronsaft - 40 ml;
  • Gelatin - 20 g.

Sådan tilberedes

  1. Skær frugten, hæld halvdelen af ​​det forberedte vand.
  2. Kog i 20 minutter over moderat varme.
  3. Blød gelatinkrystallerne i blød i den anden halvdel af vandet.
  4. Før frugten gennem sigten.
  5. Hæld sukkeret i, hæld saften i.
  6. Kog i yderligere ti minutter.
  7. Føj den hævede gelatine tiltotal masse, sluk for ovnen.
  8. Rør, spred straks på forberedte banker.

Sukkerfri

Beskrivelse.Opskrift med lavt kalorieindhold.Pærerne bevarer deres naturlige aroma og smag.Syltetøjet er klar i cirka en time.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 3 kg;
  • vand - 500 ml

Sådan koges

  1. Vask frugten, skær kernerne ud.
  2. Skær i små skiver.
  3. Hæld vand i, kog i 20 minutter, indtil det er blødt.
  4. Tør eller slib husholdningsapparater for at få en glat smoothie.
  5. Kog op.
  6. Distribuer med bank.

På grund af manglen på sukker anbefales det at pasteurisere fyldte krukker, inden du drejer.Læg et træplade eller et dobbelt håndklæde i bunden af ​​en stor gryde.Installer beholderne dækket med låg, fyld med vand "på skulderen".Kog i 15 minutter, fjern derefter forsigtigt kork.

I ovnen

Beskrivelse.Bagt frugt beholder det meste af vitaminer og elementer.Komfortabel madlavning sparer tid og kræfter.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 1,2 kg;
  • sukker - 0,9 kg;
  • vand - 350 ml

Sådan koges

  1. Skær frugten i stykker, anbring den i en varmetæt pande.
  2. Hæld vandet i, kog et kvarter.
  3. Mal de kogte skiver med en blender.
  4. Tilsæt sukker til puréen, bland godt.
  5. Luk låget, anbring det i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C.
  6. Vent til kogningen (kontroller cirka fem minutter).
  7. Indstil temperaturen til 100 ° C, lad den stå i to timer.
  8. Læg syltetøjet ud af beholderne.

I multivariatet

Beskrivelse.Den lette måde.Det er nok at tilberede frugten, indstille programmet, sterilisere beholderne.Apparatet udfører det meste af arbejdet alene.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 1,5 kg;
  • sukker - 700 g;
  • citronsyre - en teskefuld;
  • vand - 100 ml;
  • Vanillin er en teskefuld.

Sådan tilberedes

  1. Fjern skræl fra frugten.
  2. Klip, klip kernen.
  3. Skær i skiver, placer i en skål.
  4. Hæld sukker, syre, vanillin i.
  5. Indstil "Heater" i et kvarter.
  6. Omrøres lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst.
  7. Hæld i vand.
  8. Tænd for Stew-programmet i en halv time, luk låget.
  9. Åbn apparatet med jævne mellemrum, bland indholdet.
  10. Når frugterne er bløde, slib dem med en blender i en separat beholder.
  11. Hæld tilbage i skålen.
  12. Udsæt "Stew" i 20 minutter.
  13. Vent indtil den er klar, og omrør konstant frugtpuréen.
  14. Når den ønskede densitet er nået, hældes syltetøjet i glassene.

Vandet kan være mindre eller mere, afhængigt af frugtens saftighed.Kontroller mængden af ​​vanillin.Ved at flytte krydderiet bliver marmeladen bitter.Dette er en valgfri komponent og kan udelukkes fra opskriften.

Ikke kun krydderier, men også andre frugter og bær kan sættes til syltetøjet.Prøv at lave mad med druer, solbær,tyttebær, tyttebær.Det er vigtigt at aftørre eller slibe de kogte frugtstykker, så skræl og frø ikke forstyrrer homogeniteten.

Anmeldelser

Gør syltetøjet.Meget velsmagende.Skræl pærer, kog indtil de er bløde, tøm vandet.Tør af med et lille metalslag.Tilsæt sukker efter smag, jeg tilsætter 1 kg marmelade - 0,5 kg sukker (Men prøv det).Kog syltetøjet til den ønskede densitet.Derefter steriliseres i ovnen, rull.Kan opbevares uden køleskab efter sterilisering.

Franya

Jeg kan godt lide pære-fersken-marmelade.Pærer skrællet, finhakket, ferskner fjernet.Andel: pr. 1 kg pærer-1 kg ferskner-400 gr. Hvidt sukker.Kog sukkeret over svag varme, så det koges med bløde pærer, puré med en blender, kog i yderligere 5 minutter.For at arrangere på bredderne, afgang fra toppen af ​​1,5-2 cm og sterilisering i pottevandskruer på en bøjle.

Alya

Men alt er simpelt Sukker, den ene til den anden, du vil have pærer med en bid, du vil have djævelen gennem kødkværnen på ilden, kog, indtil skeen forlader furen, i mindst en times tid, og generelt afhænger det af pærernes saftighed, hæld kardemomme i fem minutter.Jeg drysser på øjet i gennemsnit tre kg, en spiseskefuld.Jeg slukkede den og tørrede bankerne, lod den afkøle, dækket med pergamentpapir og vente på mezzaninet på min mezzanin ...

Halynka