Sesam Bun Recipes: Sweet, Song, Snack, Custard

boller med sesamfrø - Universal kager.Søde kager serveres som en dessert til te.Spisestedet bruges til supper, bouillon eller bruges til burgere.

Sesamboller - grundlæggende madlavningsprincipper

Søde sesamboller er lavet af gærdej, der æltes på vand eller mejeri.Vanilje eller citrusskal tilsættes som en smag.Da dejen er sød, er den første ting at koge dampen, så den stiger godt.Rosiner eller tørrede frugter kan sættes til søde boller.

Morgenmadsruller tilberedes efter samme princip som sød, idet den eneste forskel er, at de lægger meget lidt sukker i dejen.Osten, pølse og endda grøntsager kan tilsættes dejen.

Dejen skal hæve godt.Derefter deles det i lige store stykker og form af dem ruller med rund eller anden form.De lægges på en bageplads, dækket med pergament.

Bagefladen er smurt med et slået æg og drysset med sesam.Søde boller kan smøres med honning.

Opskrift 1. Hurtige sesamboller

Ingredienser

  • 4 g tør gær;
  • sukker - 20 g;
  • melstabel;
  • halv inkl.mælk;
  • ​​
  • 40 g smør;
  • to æg;
  • bordsalt;
  • sesam.

Fremstillingsmetode

1. Sigt melet gennem en fin sigte.Kombiner med andre tørre ingredienser og bland.

2. Varm mælken til en varm tilstand.Hell melet på bordet, lav en fordybning, hæld mælken i det og dræb ægget.

3. Smøret opløses i et vandbad.Hæld det i udsparingerne.

4. Begynd at ælte dejen med dine hænder.Det skal være stramt og bør ikke holde sig til dine palmer.Læg dejen i en dyb beholder, dæk med et håndklæde og lad det stå i varmen i to timer.

5. Efter den tildelte tid passerer vi dejen og deler den i lige store dele.Form runde boller og læg dem på en bageplade, dækker den nødvendigvis med pergament.

6. I pialkaen, slå ægget og smør dem med boller.Drys sesamfrø over og send til ovnen i 20 minutter.Bages ved 160 grader.

Opskrift 2. Boller med sesam og kål

Ingredienser

  • hvidkål - 250 g;
  • sesamfrø - 60 g;
  • Timian - flere kviste;
  • dild og persille;
  • kyllingæg;
  • malet peber;
  • løghoved;
  • salt;
  • creme fraiche - 90 g;
  • raffineret olie - 50 ml;
  • sukker - 10 g;
  • drikkevand - 150 ml;
  • mel - 400 g;
  • levende gær - 35 g.

Fremstillingsmetode

1. Læg gæren i en skål.Tilsæt sukker og gnid det godt.

2. Tilsæt creme fraiche, 50 ml varmt vand og to spiseskefulde mel.Rør om, og anbring i 20 minutter på et varmt sted.

3. Strimlet kål med korte tynde strå og kog let i saltet vand, indtil det er mørt.Slip på et dørslag og afkøle.

4. Skræl løghovedet fint, og steg i en raffineret olie, indtil det er gennemsigtigt.

5. Kål er lidt forvitret og spredes i en stegepande med løg.Krydre med peber og salt.Præk på lav varme i fem minutter og afkøle.

6. Forbind den afkølede kål til bundfaldet.Vi dræber ægget og hæld det resterende vand i.Slib greenerne, og tilsæt den i kogepunktet.

7. Hæld melet lidt over, æl den bløde, fluffy dej og lad stå i to timer.

8. Smør hænderne med olie, omgå dejen og form kugler i samme størrelse.Læg dem tæt i en olieret bageform og lad dem stå i en halv time.Smør overfladen med et æg, og drys med sesam.Bages ved 190 ° C i en halv time.

Opskrift 3. Song sesamboller

Ingredienser

  • varmt vand - 300 ml;
  • tør gær - 8 g;
  • mel - 300 g;
  • smør - 100 ml;
  • sukker - 60 g;
  • Sesamfrø.

Fremstillingsmetode

1. Sigt melet i en dyb skål, tilsæt de andre tørre ingredienser og bland.Vi samler bitter og laver en lille udsparing i den.

2. Vi hælder varmt vand og vegetabilsk olie i en tynd strøm.Ædel ikke særlig stejl dej.Ingen big deal, hvis det kommer lidt i hænderne.Læg dejen i en plastikpose, og fjern dem i fyrre minutter på varmen.

3. Når dejen er fordoblet, overføres den til en skål og dæk med et håndklæde.Lad være i yderligere fyrre minutter på et varmt sted.

4. Vi passerer dejen, opdeler den i små lige store dele og danner boller.Vi spredte på en olieret bageplade.Ryst et æg og smør overfladen på boller.Strø generøs med sesamfrø.Efter en halv time skal du sende til ovnen og bage ved 180 ° C i 30 minutter.

Opskrift 4. Boller med sesam og ost

Ingredienser

  • sukker - 30 g;
  • ostost - 300 g;
  • mælk -?inkl.;
  • mel - tre glas;
  • tør gær - 30 g;
  • mager olie - 200 ml;
  • bordsalt.

Fremstillingsmetode

1. Sigt melet i en dyb beholder.Slib osten i en stor bid og føj til melet.Mix.Salt og hæld olien i.Mix.

2. Bryst gær i varm mælk, tilsæt sukker.Så snart blandingen begynder at skumme, hældes den i en skål med mel.Æg blød homogen dej.

3. Dæk dejen med et håndklæde eller madfilm og lad det stå i varmen i en time.

4. Dejen går op, og vi deler deni små stykker i samme størrelse.Form runde boller og spred dem en kort afstand fra hinanden på et olieret ark.

5. Smør bagefladen med et slået æg og drys generøst med sesamfrø.Lad være i to timer.Sæt boller i 20 minutter i ovnen og bag ved 200 C.

Opskrift 5. Boller af sesam fra butterdej

Ingredienser

  • 200 g margarine;
  • sesam;
  • salt;
  • 2,5 inkl.hvidt mel;
  • æg;
  • koldt vand.

Fremstillingsmetode

1. Hæld en halv kop sigtet mel i beholderen.Tilsæt den bløde margarine og gnid hænderne i krummen.

2. Hæld to kopper mel i en separat skål, tilsæt salt.Pisk ægget med vandpisken, indtil det er glat.Ænd dejen.Rul det til en firkant, tre centimeter tyk.

3. Sæt margarinfuglen i midten af ​​pladsen ved at omgå den og danne en kage.Rul dejen i form af en konvolut, og fjern en halv time i køleskabet.

4. Fjern dejen i et lag, fold den i halvdelen og gentag proceduren.Du kan folde dejen flere gange.Udvid det i et lag, som er fire centimeter tykt, og skær det i firkanter.Smør dem med et slået æg og drys med sesam.

5. Læg de firkantede ruller på et bagepapir dækket med bagepapir og bag ved 150 ° C i 25 minutter.

Opskrift 6. Tyrkiske sesamburgerboller

Ingredienser

Dej

  • kefireller creme fraiche -.
  • hvidt mel - 3,5 glas;
  • Vegetabilsk olie -?inkl.;
  • bagepulver - 10 g;
  • margarine - 100 g.

Fyldning

  • æg;
  • ost - 200 g;
  • Sesamfrø.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner creme fraiche eller yoghurt med vegetabilsk olie, tilsæt bagepulver og ryst forsigtigt.

2. Opløs margarinen i en gryde med varmt vand, eller lad det koge.Hæld en blanding af kefir med olie og bland.Tilsæt langsomt melet og æl den bløde dej.Drej den med madfilm, og lad den hvile i køleskabet i 20 minutter.

3. Mal osten i små chips.Tilsæt lidt bagepulver til det.Pisk eggehviderne i et tykt skum, og tilsæt det til ostemassen.Efterlad æggeblommen til bagning.

4. Dejen er opdelt i lige store dele.Vi ælte hver med vores hænder og lægger midten af ​​ostefylden.Vi klemmer kanterne og spreder den olierede deco-søm ned.Smør æggeblommerne og drys med sesam.Send i 35 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 C.

Opskrift 7. Hvidløg sesamboller

Ingredienser

  • Hvidt mel - 400 g;
  • æg;
  • mælk - 250 ml;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • tør gær - 5 g;
  • salt er lille;
  • sukker - 20 g;
  • sesamfrø - 60 g.

Fyldning

  • dild og persille - seks kviste;
  • Blommeolie.- 120 g;
  • hvidløg - seks fliser.
  • ​​

Fremstillingsmetode

1.Kombiner sigtet mel med gær.Tilsæt mælk, sukker, salt og vegetabilsk olie.Rør om og hæld melet i.Ænd en blød, tyk dej.Dæk og lad, indtil dejen fordobles i volumen.

2. Drys melet og rull dejen.Opdel det i 14 lige store dele og rull dem i kugler.Dæk og lad stå i en halv time.

3. Vask greenerne, tør dem og belæg dem fint.Skræl hvidløg fra skallet og riv.Tilsæt alt det bløde smør, og slib det godt.

4. Skær hver muffin dybt nok, og anbring den i udskæringen.

5. Læg boller, der er spaltet op på den olierede pande, og fedt med æggeblomme.Bages med sesamfrø og bages i 20 minutter i ovnen.Bages ved 200 C.

Sesamboller - tip og tricks

Sørg for at sile melet, inden du ælger.

Forlad de bageste frodige ved at lade de dannede boller til bevis.

Hvidløg eller stegte løg kan tilsættes til dejen til snackruller.

Sangboller kan smøres med honning.Ikke-søde kager olieres med hvidløg.