Ostedesserter: enkle velprøvede opskrifter med frugt, småkager og honning
Indhold
Hytteost dessert med den mest foretrukne kategori, og - fra den simpleste af ost med creme fraiche, til komplekse multi gryderetter.Det er ikke nødvendigt at tale om fordelene ved dem, det er nok at se på listen over retter til styrkende diæter.Nå, og da smagene ikke er blevet diskuteret, så er de forskellige desserter samlet i artiklen.
Generelle principper for tilberedning af surmælksdesserter
De fleste ostedesserter tilberedes på en kold måde.Hjemmelavede desserter uden bagning er populære, koges hurtigt og serveres efter afkøling.Men der er opskrifter, der muligvis kræver en ovn.
Enhver ost er velegnet til ostedesserter.Det betyder ikke noget, om det er kornet eller ej, under alle omstændigheder skal osten gnides eller slås med en mikser.Det er vigtigt, at den er frisk og ikke fugtig.
Ostedesserter tilberedes normalt med frugt, mejeriprodukter, æg, smør, cookies,nødder.Ofte tilsættes gelatine, der forblødes i mælk.Vanilla eller citronskal bruges til smag.
Let ostedessert med banan
Lækker og let ostedessert med bananskiver er den mest delikate kombination.Udad og efter smagen minder desserten om gelé i de afskårne klart synlige bananskiver.Gelatin opløst i mælk bruges som fortykningsmiddel.
Ingredienser:
- en halv pint ost;
- tre modne bananer - 600 g;
- en halv liter mælk;
- en ske vanillepulver;
- 150 gr.mellem fedt creme fraiche;
- et glas fint sukker;
- 30 g gelatinkorn;
- mørk mælkechokolade til dekoration.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Hell gelatinpiller med vand i en gryde og tag dem til side for at kvælde dem godt.
2. Slib osten i en stor skål gennem en sigte.Bland sukker, vanilje og gnid igen.Hvis der er en blender, kan du bruge den, processen vil blive meget forenklet.
3. Bland homogen ostemasse med creme fraiche, blander med minimal rotation.
4. Anbring gryden med den hævede gelatine på minimal varme.Omrøring, opvarmning, indtil granulaterne er opløst.Det er vigtigt ikke at koge op, ellers vil fortykningsmidlet miste sine egenskaber.
5. Sæt mælkeblandingen til side, indtil den er helt afkølet.Du kan lægge gryderet i en skål koldt vand, det går hurtigere.
6. Skær i bananringe, mens mælken afkøles.
7. Pisk ostemassen med en mixer, en tynd strømhæld den i afkølet mælk.
8. Vi samler dessert.Dæk den passende form med et ark madfilm, og læg en del af ostemassen ud.Top bananringene jævnt, og dæk dem med ost.Igen lægger vi bananer og dækker dem igen med ostemasse, gentag lag, den sidste skal være ost.
9. Efter at have dækket toppen af formen med en film, placeres den, indtil den er helt frosset i køleskabet.
10. Efter at have fjernet den øverste film til formen, fastgør vi en flad skål og vender skarpt.Løft beholderen, fjern forsigtigt en film og tre af den fra desserten gennem et fint chokoladespalter.
Ostedessert med kiks - Tiramisu
Delikat ostedessert med kiks dyppet i stærk kaffe.Opskriften er enkel, desserten tilberedes hurtigt og let.På et feriebord kan en sådan delikatesse konkurrere med den sædvanlige kage.
Ingredienser:
- hjemmelavet creme fraiche - 50 gr .;
- fem æg;
- 150 gr.pulveriseret sukker;
- naturlig kaffe - 250 gr .;
- en halv runde hjemmelavet ost;
- 50 ml kafflikør;
- kakaopulver;
- naturlig yoghurt, uden fyldstoffer - 50 gr .;
- 100 g Savoyardi shortbread cookies.
Fremstillingsmetode:
1. Brygg stærk kaffe, afkøle og sil.Slib osten på en sigte, og bland derefter mixeren med creme fraiche og yoghurt.
2. Bryde æg forsigtigt, hæld proteinerne i en skål og æggeblommerne i en anden.
3. Pisk proteiner til et stabilt skum.Hæld æggeblommer af pulveriseret sukker og visp, indtil massen er slået.
4. Rør ind ostemassenførst æggemasse og derefter gradvis blandes det protein.
5. Kaffen, der er kold og anstrengt, blandes med likøren.
6. For at danne en dessert kræves en aftagelig form;Den form, hvor brættet ikke fjernes, dækkes med et ark film.
7. Ved at dyppe cookies i kaffeblandingen spredte vi dem øjeblikkeligt til bunden af formen.Når hele bunden er dækket med kiks, hældes en del ostemasse over, flad og læg kaffen dyppet i kaffe igen.Hell igen osteblandingen.
8. Sæt desserten på afkøling.Efter fuldstændig størkning, kommer vi ud, frigøres fra formen og lægger på en skål.Skær kakao i skiver.
Ostjest dessert - honning ostemasse ost
Ost ostemasse er den enkleste ostedessert.Nogle børn kan ikke lide ost, men nyder at spise ost med rosiner eller rosiner.Forsøg at lave en nyttig honning ostemasse, den smager ikke anderledes end fabrikken, men den er meget mere nyttig og smager bedre.
Ingredienser:
- hjemmelavet ost med højt fedtindhold - 400 gr .;
- tre spsk smør 72% smør og fedt creme fraiche;
- sukker - 50 g .;
- fire æg;
- 2 spsk flydende honning.
Fremstillingsmetode:
1. Læg olie på en plade og lad stå i varme for at blødgøre.Gnid gennem en sigte af ost.
2. I varmt vand vaskes med en ægbørste.Ved at bryde skallen, skal proteinerne forsigtigt adskilles fra æggeblommerne.tiltilsæt sukker til æggeblommerne og gnid grundigt.Proteiner kan bruges i en anden skål, de er ikke nødvendige her.
3. I et vandbad, opvarm honningen, afkøl let og bland med æggemassemassen.Bland den blødgjorte smør og vaniljen i den resulterende blanding, pisk mixeren, indtil den er vidunderlig.
4. Bland ost med kogt honning og bland grundigt, så kan du slå den lidt.
Ostedesserter - bagte fyldte svisker
Ostedesserter er ikke kun koldt tilberedt, de laver gryderet, cupcakes og kager af ost.Sviskerne, bagt med ost, er utroligt lækre.Bærene er fyldt med ost og derefter dampet i ovnen med creme fraiche.Til en sådan dessert er hjemmelavet ost mere velegnet, den er mere fedtholdig.
Ingredienser:
- pittet blød sveske - 300 gr .;
- et æg;
- 100 gr.ost med et fedtindhold på mindst 9%;
- to spiseskefulde sukker;
- 25 c.fortykket hjemmelavet fløde;
- fedtet, ikke mindre end 30%, creme fraiche - 100 g.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Vask de vaskede svisker med varmt vand og lad den stå i en lukket beholder i minutter i 20 minutter. Skær forsigtigt bærene og fjern frøene.Det er godt at tage bundne svisker, så det behøver kun at være godt fugtet.
2. Hæld et æg i den slagne blender eller den revne ost.Tilsæt sukker og halvdelen af cremen, bland grundigt.
3. Fyld bærene med svesker med ostefyld.Nedbryd i en lille form eller gryde uden håndtag, hældforblev creme fraiche.
4. Sæt formen i ovnen, bag den ved 180 grader i højst 10 minutter.
5. Ved servering indstilles creme fraiche separat, og bærene vandes med smør.
Ostedesser - slik fremstillet af cottage cheese med nødder
Ostedessert i form af chokolade appellerer til både voksne og børn.Små kugler stablet i nødder, chokolade og kokosnødeflinger ligner kager og smager som din yndlingsost.
Ingredienser:
- smuldre shortbread cookies - 150 gr .;
- 400 gr.frisk hjemmelavet ost;
- to spiseskefulde friskmalet sukkerpulver;
- en lille citron;
- 45 gr.sød smør;
- hvide kokosnødeflager - 30 gram;
- mørk 76% chokolade;
- 30 gr.valnødder eller jordnødder.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Fjern olien fra kulden, og lad den blødgøre ved varme.
2. Skoldt med kogende citron, tør tør med citrus og et fint rivejern, fjern en del af skrællet.Vi har ikke brug for mere end en teskefuld.
3. Til osten, tilsæt citronskum, pulveriseret sukker og blødgjort smør i en stor skål, gnid forsigtigt.Det er bedst at blande med en blender eller mixer.
4. Brug et stort rivejern til at knuse cookies og bland krummen med ostemassen.Sæt kogt slik i 15 minutter i køleskabet.
5. Steg nødderne i en tør gryde, afkøle og slib dem med en blender eller kaffekværn i en krummer.Forsøg ikke at gøre det for lille.
6. I en separat plade lilletre chokolade, hæld kokosnød i den anden.
7. Vi fjerner ostemassen fra køleskabet, udstikker slik i den ønskede størrelse og form.
8. Rul en tredjedel af chokoladerne ud i chokoladechipsene, en tredjedel i nøddesmulbrikken og den resterende i kokosnødchips.Læg en tallerken og send en times tid i køleskabet.
Ostedesserter - Trøffelkage uden bagning
En budget, uhøjtidelig konditoropskrift.Det er vigtigt at tage en smuldrende cookie, der er let at bryde i små smuler.Lav den til en blender, men du kan også rive den.Ostemassens rige chokoladesmag giver den smeltede chokolade i kombination med kakaopulver.Kagen er dekoreret med chokolade og nødder.
Ingredienser:
- et halvt kilo fed ost og cookies;
- halve bundter af olie;
- to spiseskefulde kakao af høj kvalitet uden tilsætningsstoffer;
- 100 g.sukker;
- to fliser mælkechokolade, mørk;
- Valnødtskerner.
Fremstillingsmetode:
1. Kombiner det blødgjorte smør, sukker og ost, bland godt og gnid på en sigte.Antag at afbryde ostemassen og blenderen, det vigtigste for at opnå homogenitet.
2. Bryd en stang chokolade i en skål og placer i et vandbad.Rør ved opvarmning, så alle stykker opløses godt, afkøles.
3. Nedbryd ostemassen i lige store dele i to skåle og bland smeltet chokolade og kakao i en.
4. Ved bordet spredte man en madfilm og et stort folieark.Vi nedbrydes femtenlever, tre rækker, på dem en hvid ostemasse og nivelleres forsigtigt med en bred kniv.
5. Læg de fem småkager til side, æl de resten ved at lægge pakken i en meget lille krummer.Vi fylder det med et ostelag.
6. I midten af formationen, fra den ene mindre side til det modsatte, spredte du en stribe med mørk ostemasse.
7. Løft sidekagerne forsigtigt med folie eller film, og pres dem tæt mod osten.Vi lukker toppen med de udsatte cookies.En lang rektangulær "rulle" skulle komme ud.Pakk det tæt sammen med folie og omrør i tre timer i køleskabet.
8. Efter at have ventet på den specificerede tid, fold ud og hæld chokolade og drys med nødder.Serveres når chokolademøtrikken er størknet.
Snyderesserter - Nyttige tip
Tag ikke fugtig ost til desserter, men i bekræftende fald skal du sørge for at fjerne overskydende valle fra den.Læg osten på en osteklæde, bind den i en sæk og hænge i en time over en skål.
Fans af kalorifattige diæt tilrådes at erstatte fruktosukker og mørk mælkechokolade med bitter.I stedet for creme fraiche kan du bruge en fedtfattig yoghurt.
